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8 neue Rumflaschen zum Ausprobieren

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Von allen Geistern der Welt ist Rum wohl der wildeste des Wilden Westens. Abgesehen von den Hauptkriterien, dass es aus einem Zuckerprodukt hergestellt werden muss, gibt es keine allgemein anerkannten Richtlinien darüber, was Rum ausmacht.

"Rum genießt einen einzigartigen Status in der Welt der Spirituosen", sagt Barkeeper Shannon Mustipher in ihrem neuen Buch "Tiki: Modern Tropical Cocktails". "Zusätzlich zu seinem Geheimnis hat der Geschmack und die Textur des fertigen Rums oft mehr mit seiner Produktion und jeglicher Alterung oder Mischung zu tun als mit dem Anbau des Zuckerrohrs." Das Endergebnis: eine Gruppe von Spirituosen, die laut Mustipher „sowohl köstlich vielfältig als auch schwierig zu klassifizieren sind“.

Dies ist eine perfekte Möglichkeit, um die neueste Ernte neuer Rumsorten zu beschreiben, einschließlich jamaikanischer Abfüllungen, die funkige Aromen, einen luftigen Rum und Rummischungen, die sich in tropische Getränke mischen lassen, fest im Griff haben. Zunehmend haben viele besondere Terroir-Akzente, angefangen von einem in Amerika hergestellten Rum, der importierte karibische Hefe verwendet, bis hin zu einem Martinique-Agricole aus Zuckerrohr, das in Meerwasser sprießt.

Wie kann man entscheiden, welcher Rum für Sie ist? Ein bestimmter Cocktail kann den Schlüssel halten. "Hinter der Bar haben wir den sogenannten" Daiquiri-Test "", sagt Mustipher. "Wenn ein Rum in einem Daiquiri gut schmeckt, wird er fast immer ordentlich oder auf den Felsen genossen und ist eine solide Basis für eine Reihe von Cocktails."

  • Der neueste aromatisierte Rum von Bacardí wird viele an aromatisierten Wodka erinnern, vom klaren Farbton über das angenehme Limetten-Lutscher-Aroma bis zum leichten Geschmack, der sowohl süß als auch zitrisch-säuerlich ist. Bei einem Longdrink mit Blasen wäre es nicht fehl am Platz. Der Produzent schlägt vor, ein Riff auf einem Mojito mit Club Soda und frischer Minze zu mischen. Aber eine Portion Ingwerbier wäre auch eine akzeptabel luftige Highball-Option.

  • Diese Abfüllung wurde im November 2018 gestartet, um Spenden zu sammeln, nachdem ein Hurrikan der Kategorie 5 St. Croix, die Insel, auf der Cruzan hergestellt wird, beschädigt hat. Der überfeste Goldrum wird in Anerkennung der massiven Windgeschwindigkeiten während des Hurrikans mit satten 137 Proof abgefüllt. Es ist ideal als Schwimmer, um einem Getränk zusätzlichen Punsch zu verleihen.

  • Obwohl dieser Single-Barrel-Rum in Indiana hergestellt wird, wurde er durch Fermentation der Melasse- und Rohrzuckerbasis mit einem karibischen Hefestamm hergestellt. Es ist ein interessantes Konzept, das subtile Fruchtigkeit hinzufügen soll. Suchen Sie nach einem Honigton und einem milden Aroma, das auf Piment und Eiche hindeutet. Die ersten Schlucke führen mit trocknender Eiche, enden aber mit milderem Karamell, braunem Zucker und Gewürzen sowie einem Hauch von Pekannuss.

  • Obwohl dieser Rum in der Dominikanischen Republik hergestellt wird, basiert er auf einem Rezept aus Kuba, wo die Familie Colina Mitte des 19. Jahrhunderts mit dem Destillieren begann. Heute wird der Rum von Don Colina und seinem Sohn Carlos Morfa hergestellt. Denken Sie an Melasse und Gewürze, die mit dunklen PX-Sherry-ähnlichen Noten beträufelt sind. Gleichzeitig wurde eine acht Jahre alte Abfüllung freigegeben. Beide sind im Solera-Stil hergestellt, daher ist es schwierig, das genaue Alter der Komponentenrums in beiden Flaschen zu erraten.

    Fahren Sie mit 5 von 8 fort.

  • Dieser weiße Rum, der von der Pittsburgh Craft Distillery Maggie's Farm für die Pittsburgh Tiki Bar Hidden Harbour hergestellt wird, ist laut Brennerei „speziell für die Verwendung in Daiquiris und anderen tropischen Cocktails formuliert“. Die Basis des Rums wird von Maggie's (80%) hergestellt. Mit den restlichen 20% eine Mischung aus Rumsorten aus Baja, Guyana, Jamaika, Martinique und Trinidad, die dann in Pittsburgh mit 100 Proof gemischt und abgefüllt werden. Diese höhere Oktanzahl bedeutet auch, dass dieser Spiritus für einen weißen Rum mit viel Pep überraschend robust ist Obst und anderen kühnen Aromen standhalten.

  • Der Name dieses Rums lügt nicht. Es ist ein riesiger, funky, muskulöser weißer Rum. Daran ist nichts Feines, und das ist in Ordnung. Dieser nicht gereifte jamaikanische Rum mit Topfstille wird mit 100 Proof abgefüllt und liefert helle Ananas und überreife Banane, die mit einem würzigen Schuss Alkoholhitze enden.

  • Dieser 100% ige jamaikanische Rum vom Cognac-Hersteller Pierre Ferrand wird erstmals in Jamaika gereift. Es wird dann nach Frankreich gebracht, um in Ex-Cognac-Fässern auf dem Ferrand-Anwesen fertiggestellt zu werden. Das Endergebnis verbindet leichte Funky mit karamellisierten Fruchtnoten wie gekochter Ananas und gerösteter Orangenschale und endet mit wärmender Würze. Es ist genau richtig für Tiki-Getränke.

  • Neu in den USA ist die Flaggschiff-Abfüllung von Trois Rivières 'Sortiment an Martinique Rhums eine Blanc Agricole, die speziell aus Zuckerrohr hergestellt wird, das in seichtem Meerwasser auf einem einzigen Grundstück angebaut wird . ” Die älteste Plantage von Martinique, die 1660 gegründet wurde, hat ihren Namen von den drei Flüssen (Bois d'Inde, Oman und St. Pierre), die an das Land grenzen, in dem das Zuckerrohr wächst. Einige behaupten, ein leicht salzhaltiges Finish zu erkennen, das auf dem typischen Grasgeschmack von Agricole liegt.


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