Cognac 101



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Trinken Sie ein Glas Cognac und Sie werden verstehen, warum die Franzosen sagen, dass es aus Cognac besteht l'eau de vie (das Wasser des Lebens). Der samtige Spiritus ist die bekannteste Brandy-Sorte und wurde nach dem Gebiet in Frankreich benannt, in dem er hergestellt werden muss.

Das Gebiet um die Stadt Cognac in Frankreich ist in sechs Weinbaugebiete unterteilt. Die teuerste Frucht stammt aus Grande Champagne, Petite Champagne und Borderies. Nach der Ernte werden die Trauben fermentiert und dann zweimal in Kupferkesseln destilliert, die einen farblosen Alkohol namens Eau de vie produzieren. Der Geist wird dann in Eichenfässern gereift. Die meisten Cognacs sind eine Mischung aus verschiedenen Eaux-de-vie unterschiedlichen Alters und unterschiedlicher Qualität.

Cognacs werden in einige allgemeine Kategorien eingeteilt: VS oder ganz besondere müssen mindestens zwei Jahre alt sein; VSOP oder sehr überlegenes altes blasses Alter muss mindestens vier Jahre alt sein; und XO oder extra alt muss mindestens sechs Jahre alt sein.

WIE MAN COGNAC TRINKT:

Nippen Sie an gereiften Cognacs, vielleicht mit ein oder zwei Tropfen Wasser. Jüngere Cognacs eignen sich perfekt zum Mischen und sind die Basis vieler klassischer Cocktails, darunter der Sidecar, der Between the Sheets und sogar der originale Mint Julep. Der Spiritus kann auch einfach zu einer Flöte Champagner oder einem Glas Ginger Ale gegeben oder mit einem Schuss Sodawasser genossen werden.

Bemerkenswerte COGNAC-Marken:

Camus, Courvoisier, Conjure, Delamain, Hardy, Hennessy, Hine, Landy, Louis Royer, Martell, Pierre Ferrand und Rémy Martin

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