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8 nachhaltige Spirituosen und Weine

8 nachhaltige Spirituosen und Weine

Grünes Trinken war noch nie so einfach, mit tollen Bio-Weinen und -Spirituosen

Die besten nachhaltigen Weine und Spirituosen zum Earth Day.

Denken Sie, Bio zu trinken bedeutet, dass Sie auf Wein und Cocktails verzichten müssen? Denk nochmal. Destillerien und Weingüter haben heute mehr denn je auf die Bio-Bewegung aufmerksam gemacht und reagieren mit USDA-zertifiziertem, nachhaltigem Weine und Spirituosen. (Verdammt, sogar Brad Pitt und Angelina Jolie stellen Bio-Weine her.)

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Was genau bekommen Sie also – oder nicht –, wenn Sie Bio-Wein und -Spirituosen kaufen? Was Sie nicht bekommen, ist ein Bissen hinzugefügter Sulfite, Pestizide und Fungizide. Erde 911 erklärt, „Wie der Name schon sagt, müssen 100-Prozent-Bio-Weine 100-Prozent-Bio-Zutaten enthalten und ausschließlich mit biologisch erzeugten Hilfsmitteln verarbeitet worden sein, Wasser- und Salzzusätze nicht mitgerechnet. Außerdem dürfen Winzer 100-Prozent-Bio-Weinen keine Sulfite zugesetzt werden, da die Das USDA betrachtet Sulfite als synthetischen Lebensmittelzusatzstoff." (Sie können jedoch immer noch einige Sulfite erhalten – aber im Vergleich zu den meisten Weinen ist es eine winzige Menge; sechs bis 40 Teile pro Million bei Bio-Weinen und 350 Millionen Teile pro Million bei nicht biologischen Weinen.) was in Ihrem Getränk ist, achten Sie unbedingt auf das Bio-Label "100 Prozent". Weine, die einfach als "Bio" gekennzeichnet sind, enthalten mindestens 95 Prozent Bio-Zutaten.

Neben dem Bestreben, Bio-Produkte herzustellen, verfolgen Weinberge und Brennereien klimafreundliche, biodynamische und erneuerbare Energien, um nachhaltige Spirituosen herzustellen. Wir haben Weingüter gefunden, die Sonnenkollektoren zur Energiegewinnung, umweltfreundliche Materialien für die Abfüllung und sogar natürliche Filtrationstechniken verwenden, die Mineralien für ihre Produkte verwenden. (Und sogar ein umweltfreundlicher Weinbaum.) Es gibt keinen besseren Weg, an diesem Tag der Erde grün zu trinken. Klicken Sie weiter, um unsere Auswahl an nachhaltigen und biologischen Weinen und Spirituosen zu finden.


11 fabelhafte Bio-Cocktails und Spirituosen, um die Feiertage einzuläuten

Die Ferien stehen vor der Tür! Ich höre schon das Klirren von Gläsern und fröhlichen Toasts aus Bio-Cocktails, die ich mit Familie, Freunden und Lieben geteilt habe. Trinken Sie in dieser Weihnachtszeit nicht nur verantwortungsbewusst, sondern auch biologisch mit diesen köstlichen Bio-Cocktails mit den besten Bio-Spirituosen.


Was ist Biowein?

Wenn Sie sich mit Bio-Weinen befasst haben, wissen Sie, dass der Schwerpunkt fast immer auf dem liegt, was Bio-Wein verzichtet – Pestizide und andere Chemikalien. Aber haben Sie sich jemals gefragt, was diese Chemikalien ersetzen soll, um die Schädlinge von den Trauben fernzuhalten, aus denen Ihr Wein hergestellt wird? Die Antwort lautet: Tiere und Insekten. Durch die Einführung von nützlichen Insekten in die Kultur können die Züchter ihre Anzahl schädlicher Käfer kontrollieren. Hühner und Schafe können auch einen Weinberg durchstreifen, um nicht nur die bösen Insekten, sondern auch das Unkraut zu bekämpfen.

Bio-Weinberge bieten auch natürliche Alternativen zur Schaffung gesunder Böden. Um synthetische Düngemittel zu ersetzen, sind sie auf Kompost und Zwischenfrüchte angewiesen, die dem Boden im Laufe der Zeit Nährstoffe zuführen. Die Zwischenfrüchte werden zwischen den Rebreihen gepflanzt. Sie locken boden- und pflanzenfreundliche Insekten an und unterstützen zusätzlich gegen Erosion. Kompost und Zwischenfrüchte zusammen ergeben einen nährstoffreichen Boden, der sich perfekt für den Weinanbau eignet.

Einer der wichtigsten Faktoren bei Bio-Weinen ist, dass ihnen keine Sulfite zugesetzt werden dürfen. Sulfite sind bei der Weinherstellung sehr verbreitet. Der Begriff bezieht sich auf Schwefeloxid, ein Konservierungsmittel mit antioxidativen und antibakteriellen Eigenschaften, das oft zugesetzt wird, um eine Oxidation zu verhindern. Unterm Strich spielen Sulfite eine Schlüsselrolle bei der Reifung von Wein. Ohne sie haben Sie einen Bio-Wein mit kurzer Haltbarkeit.

Die nächste logische Frage lautet: „Was ist, wenn ich Bio mag, aber nicht den Geschmack verlieren möchte, der mit dem Altern einhergeht?“ Es gibt Weine „aus Bio-Trauben“, die die perfekte Lösung für Sie sein könnten. Obwohl diese Weine nicht die USDA-Bio-Zertifizierung tragen, muss der Weinherstellungsprozess derselbe sein, um diesen Anspruch auf dem Etikett machen zu können. Der einzige Unterschied besteht in der Zugabe von Sulfiten, die Ihnen den Alterungsgeschmack und die Haltbarkeit verleihen, die viele Weinliebhaber lieben.

Um Bio-Wein vollständig zu verstehen, müssen Sie den Entstehungsprozess kennen:

  • Wachsen und ernten: Die Trauben werden in einem Weinberg angebaut, der frei von den meisten synthetischen Düngemitteln und Pestiziden ist – und das schon seit drei Jahren vor der Ernte der Bio-Trauben. Die Trauben werden nicht mit gentechnisch veränderten Organismen (GVO) angebaut oder verarbeitet. Bio-Weine sind vom USDA zertifiziert und unterliegen denselben strengen Vorschriften wie alle Lebensmittel, die die USDA-Bio-Zertifizierung tragen. Da es sich um ein alkoholisches Getränk handelt, unterliegt es auch den Vorschriften des Alkohol- und Tabaksteuer- und Handelsamts.
  • Zutaten hinzufügen und fermentieren: Alle dem Wein zugesetzten Hefen und anderen landwirtschaftlichen Zutaten stammen ebenfalls aus biologischem Anbau. Nicht-landwirtschaftliche Zutaten dürfen nicht mehr als 5 % des Produkts ausmachen und müssen in die Nationale Liste der erlaubten und verbotenen Stoffe aufgenommen werden. Es können keine Sulfite verwendet werden.

  • Lagerung und Transport: Wein und alle Zutaten und Geräte, die bei der Weinherstellung verwendet werden, werden in einem vom USDA zertifizierten Gebiet gelagert, um sicherzustellen, dass keine Exposition gegenüber nicht-biologischen Produkten besteht, die die Zertifizierung gefährden könnten.

Nachhaltig auf COVID-19 reagieren

Anfang 2020 verzeichnete Continuum ein beispielloses Wachstum aufgrund eines unerwarteten Zustroms von Rohstoffen aufgrund der während der COVID-19-Pandemie eingeführten Beschränkungen. COVID-19 inspirierte auch eine neue Verwendung für einige der Produktionsnebenprodukte von Continuum.

Im Einklang mit der Tradition der Nachhaltigkeit und Zero Waste verwendet Continuum die Schnitte (die erste und letzte Flüssigkeit, die die Destille verlässt, die nicht beim Destillieren verwendet wird), um ihr eigenes Desinfektionsmittel herzustellen. Das Desinfektionsmittel wird dann verwendet, um die Einrichtung und die Ausrüstung, einschließlich der Destillierapparate, zu reinigen.


Der komplette Leitfaden für die Kombination von chilenischem Wein und Barbecue

Man sagt, dass Weintrinken am besten zu einem guten Essen passt. Und in Chile sagt man, dass Weintrinken am besten zu einem guten Essen vom Grill passt.

Grillen ist weniger eine saisonale Aktivität als eine Geisteshaltung. Ein abgenutzter Grill ist ein bescheidenes Werkzeug, ein treuer Begleiter für jede hintere Terrasse, frisch gebeizte Terrasse oder rauen Campingplatz. Sicher, es hat glänzendere Tage gesehen, aber es ist unabhängig von der Jahreszeit, der Temperatur oder dem Nachrichtenzyklus einsatzbereit. Alles was er braucht ist frischer Kraftstoff.

Eine Traube hingegen ist wie ein quecksilbriges Kleinkind. Er braucht Wärme, Wasser, ständige Aufmerksamkeit und sanfte Pflege, um zu einem vollmundigen, reifen und – Daumen drücken – komplexen Wein heranzuwachsen.

Quiz: Finden Sie das perfekte chilenische Taxi für Ihre Steak-Nacht

Trauben sind auch wie Kleinkinder, weil sie überall zu sein scheinen. Aber was unterscheidet dieselbe Sorte von Healdsburg, Stellenbosch, Pouilly-Fumé und Long Island? Seine Erziehung.

Chile scheint alles zu haben: eine weitläufige Küste von 2.670 Meilen, sauerstoffreiches Wasser des Humboldtstroms, kühle Winde aus den Anden und eine Vielzahl von Mikroklimas, die für fast jede Traube geeignet sind. Die Erzeuger haben beträchtliche Summen in nachhaltige, biologische und biodynamische Praktiken investiert, um sicherzustellen, dass die Qualität des Weins und sein CO2-Fußabdruck so hoch bzw. niedrig wie möglich sind. Einfach gesagt, Chile ist ein idealer Ort, um süffigen, alterungsfähigen, robusten und delikaten Wein herzustellen.

Öffnen Sie also ohne weiteres eine Flasche, zünden Sie den Grill an und genießen Sie diesen Leitfaden für chilenischen Wein zu Grillgerichten!

Cabernet Sauvignon

Der chilenische Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu patagonischem Lamm, das als Asado al Palo am Spieß oder am Feuer gekocht wird.

Chilenische Winzer bauen rund 95.000 Hektar dieser edlen Rebsorte an und sind damit nach la belle France der weltweit zweitgrößte Produzent von Cabernet Sauvignon. Im ganzen Land wird chilenischer Cabernet angebaut, wobei einige der besten Flaschen aus dem Maipo-Tal stammen. Die Weine sind vielfältig und reichen von intensiven, kräftigen und gerösteten Noten bis hin zu eleganteren, seidigen und lebendigen Stilen. Insgesamt sind die Cabernets jedoch eher herb-aber-fruchtig, mit-Schwarzkirschen-Tabak-und-ein bisschen-verschiedener Paprika.

Nun, es ist kein Geheimnis, dass ein großes Rot zu einem herzhaften Steak passt. Aber chilenische Küche geht über Ihr gewöhnliches Chophouse hinaus. Denken Sie an patagonisches Lamm, das asado al palo, am Spieß oder am Feuer gekocht wird. Nach etwa drei Stunden Geduld werden Sie mit rauchigem, zartem Lammfleisch belohnt. Am besten mit einer gesunden Portion Pebre servieren, einem chilenischen Gewürz aus gehackten Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Koriander, Aji-Paprika und Olivenöl. Sie werden es nicht bereuen.

Sauvignon Blanc

Kombinieren Sie Sauvignon Blanc mit gegrillter Forelle, gefüllt mit Kräutern und Zitrone.

Die Sauvignon Blanc-Produktion in Chile konzentriert sich auf das Casablanca-Tal. Die Weine sind perfekte Aperitifs, mit einer lebendigen Balance aus Kräutern, Gras und tropischen Früchten, die von der Säure unterstützt werden, um Ihren Gaumen zu reinigen, bevor Sie einen weiteren großzügigen Schluck trinken. Das kühle Küstenklima stärkt die schlanke Struktur des Weines und fügt genau die richtige Salzigkeit hinzu.

Aber schränke dich nicht ein. Entlang der weiten Küste Chiles gibt es viele Winzer, die den Sauvignon Blanc fabelhaft ausdrücken. Das San Antonio Valley, 55 Meilen westlich von Santiago, verdankt dem Meer seine kälteren Tages- und Nachttemperaturen, die die Vegetations- und Reifezeit verlängern. Dies und der Granitboden führen zu krautigen, sauren und ausgewogenen Angeboten aus der aufstrebenden Region. Limari Valley hingegen liegt viel weiter nördlich und hat eher ein heißes und trockenes Klima. Mit einem durchschnittlichen Niederschlag von etwa 10 cm pro Jahr neigen die Trauben in der Region dazu, die reiferen, fruchtbetonten Stile des Napa Valley nachzuahmen.

Was den Grill betrifft, sind Sie am besten mit weißem Fleisch dran. Vielleicht füllt die Forelle, die Sie früher gefangen haben, sie einfach mit einigen Ihrer Lieblingskräuter und Zitrone. Geben Sie ihm eine Prise Salz, dann sind Sie mit dieser Paarung goldrichtig.

Carmenère

Chiles leichter Carménère hält zartem Fleisch wie Schweinefleisch auf dem Grill stand.

Dieser Bordeaux-Expat ist eine für Chile besonders einzigartige Traube. Sein Carménère wurde erst 1994 als Carménère entdeckt und nicht, zu Miles from “Sideways”' Freude, als Merlot. Er hat zurückhaltende Tannine, kräftige Säure und Aromen von sowohl schwarzem Pfeffer als auch grüner Paprika (rufen Sie an die aromatische Verbindung Pyrazin!). Mit Verkostungsnoten wie Tabak, Schwarzkirsche und Pflaume widersteht dieser körperreiche Rotwein zartem Fleisch wie Schweinefleisch auf dem Grill. Halten Sie Ausschau nach Jahrgängen aus dem Colchagua-Tal und dem Cachapoal-Tal.

Syrah

Syrah aus dem chilenischen Casablanca Valley ist die perfekte Ergänzung zu einem herzhaft gegrillten Steak.

Wegen des nahen Pazifischen Ozeans gibt es einige Denkschulen über Syrah in Chile. Küstenweine sind eher magerer, heller und säurehaltiger als die Binnenweine, die kräftiger, erdiger und strukturierter sind. Ricardo Grellet, Präsident der Pan-American Alliance of Sommeliers, sagt: „Manchmal macht nur ein Stück gegrillte Kuh mit einem ausgezeichneten Rotwein unseren Tag.“ Er hat es gesagt. Suchen Sie nach dem Casablanca Valley, Elqui und Choapa Syrahs für eine leckere Ergänzung zu Ihrem Fred Flintstone-Steak.

Chardonnay & Pinot Noir

Leichtere Weine wie chilenischer Chardonnay oder Pinot Noir passen hervorragend zu gegrilltem Gemüse.

Für den Fall, dass sich jemand ausgeschlossen fühlt – zum Beispiel Veganer und Vegetarier – gibt es reichlich Gemüse, das sich nur nach einem leichten Schuss Öl sehnt, bevor es auf den Grill geht. Die zarten Geschmacksprofile von Gemüse, sogar mit dem Rauch eines Grills, eignen sich eher für leichtere Weine. Betreten Sie zwei Kraftpakete der Alten Welt: Chardonnay und Pinot Noir.

Chiles Chardonnay, insbesondere aus Limarí, Malleco und San Antonio Valley, zeigt einen schlanken, mittleren Körper mit Baiser, geschmortem Pfirsich und Mineralität, die dank des Küstenklimas von einer hervorragenden Säure abgerundet wird. Probieren Sie es mit gegrilltem Mais, Sie werden sicher glücklich sein.

Chilenischer Pinot ist weniger dreckig (das ist als Kompliment gedacht), burgundischer Stil. Stattdessen sind diese ausgewogenen Flaschen plüschrot mit Pflaumen- und Pimentnoten und einem eleganten, fast cremigen Abgang. Suchen Sie nach erstklassigen Pinots aus dem Leyda Valley und Bío-Bio und machen Sie sich bereit, Ihre gegrillten Portobellos zu neuen Höhen zu führen.

Dieser Artikel wird von Wines of Chile gesponsert. Probieren Sie das Unerwartete.


Ist Biowein besser für Sie?

Die Umweltarbeitsgruppe stuft Trauben aufgrund der hohen Pestizidrückstände auf konventionell angebauten Trauben auf Platz 3 der Liste des schmutzigen Dutzends ein. Daher ermutigt die gemeinnützige, überparteiliche Verbraucherschutzorganisation Käufer, biologisch angebaute Trauben als gesündere Alternative zu kaufen. Trauben sind natürlich auch der Hauptbestandteil von Wein. Die Frage ist also, wie wichtig es ist, dass Ihr Vino auch bio ist? Sind Pestizide die einzige Überlegung bei dieser Entscheidung? Welche zusätzlichen Vorteile bietet der Kauf von Bio-Weinen? Und vor allem: Wie unterscheidet sich biologisch erzeugter Wein geschmacklich? Wir stellten die Fragen an zwei Experten – Joe Campanale, Executive Beverage Director von Epicurean Management, das Team hinter New Yorks weinzentriertem dell’anima, L’Artusi, L’Apicio und Anfora, und Appellation Wine & Spirits Besitzer Scott Pactor – an helfen Ihnen, während Ihres nächsten Abends in der Stadt oder beim Besuch des örtlichen Weinladens eine fundierte Entscheidung zu treffen.

Joe Campanale: Schwefeldioxid ist ein natürlicher Bestandteil des Weinherstellungsprozesses, es ist ein Nebenprodukt der Gärung. Daher enthält jeder Wein, ob biologisch oder nicht, ein gewisses Maß an Schwefeldioxid. Die meisten Winzer fügen dem Wein jedoch in verschiedenen Phasen zusätzliches SO2 hinzu, da es je nach Land, in dem der Wein hergestellt wird, ein Antioxidans und antibakterielles Mittel ist – die meisten Orte erlauben 160 ppm für Rotweine und 200 ppm für Weißweine. Organische Vorschriften erlauben immer noch die Zugabe von Schwefel, jedoch in geringeren Mengen. Wein in großer Produktion hat in der Regel deutlich mehr Schwefel als handwerklich hergestellter Wein, und jeder Wein hat deutlich weniger als Trockenfrüchte.

JC: Sowohl biodynamischer als auch biologischer Wein verzichtet bei der Herstellung und Weinherstellung auf Agrochemikalien. Biodynamik bezeichnet eine Art des Weinbaus, die auf der Lehre Rudolf Steiners basiert und den Weinberg als eigenes Ökosystem betrachtet, das von seiner Umgebung und den Phasen von Sonne, Mond und Sternen abhängig ist. Als solche sind alle biodynamischen Weine biologisch, aber nicht alle Bioweine sind biodynamisch. Ein strittiger Punkt hier ist, dass einige Leute glauben, dass Sie nicht sagen können sollten, dass Sie Wein auf diese Weise herstellen, es sei denn, Sie sind von einer der Regulierungsbehörden zertifiziert. Viele Menschen entscheiden sich jedoch aus verschiedenen Gründen dafür, sich nicht zertifizieren zu lassen .

JC: Sicher wichtiger. Ich denke, die größte Veränderung ist, dass es vor einem Jahrzehnt eine große Bedeutung war, sich bei der Herstellung eines Bio-Weins zu unterscheiden. Jetzt gibt es so viele Menschen, die organisch wachsen, dass es nicht mehr so ​​viel Gesprächsstoff gibt.

JC: Ich glaube, dass Bio-Weine besser für den Planeten, besser für Sie sind und unverwechselbarer schmecken können. Also ich würde sagen ja, aber mit einem großen Vorbehalt: Nicht alle Bio-Weine sind großartig. Man muss immer noch ein sehr talentierter und fleißiger Winzer und Winzer sein, der ein sehr sanftes Händchen im Weingut hat.

JC: Der Großteil des Weins, den wir in den Restaurants servieren, ist biologisch. Ich verbringe viel Zeit mit Verkostungen und versuche immer, das Beste in jeder Kategorie zu finden. Oft stellt sich heraus, dass der beste Wein entweder biologisch oder sehr nachhaltig hergestellt wird.

Scott Pactor: Zum Zeitpunkt der Eröffnung vor 10 Jahren im September und bis heute lag unser Fokus auf biologischem und biodynamischem Wein. Wir haben uns im Laufe der Jahre weiterentwickelt, um besser zu verstehen, dass die Arbeit im Weinberg zwar wichtig ist, aber auch die Kellerarbeit. Wir fragen nun Winzer nach Kellerarbeiten bis hin zur Vinifikation und Gärung.

SP: Ich betrachte es als „Bio-Plus“ oder eine praktische Herangehensweise an den ökologischen Landbau. Wir versuchen, es zu entmystifizieren, weil es Aspekte gibt, die hokuspokusartig erscheinen können. Wir konzentrieren uns auf die Teile, die weniger abstrakt erscheinen. Einige der Zubereitungen beinhalten Dinge wie die Verwendung von Kamillentee oder Schachtelhalm oder Schafgarbe bei der Weinherstellung. Jeder spielt eine andere Rolle in Bezug auf die Verbesserung des Weinbergs und der Photosynthese. Kamille hilft bei der Verdauung. Der Gedanke ist, dass es gut für den Körper ist – Sie können es trinken, um eine Magenverstimmung zu beruhigen – und auch gut für den Boden. Es ist viel Versuch und Irrtum.

SP: Ein Champagnerproduzent, Bertrand Gautherot von Vouette et Sorbée, erzählte mir, dass er in seinem Weinberg Musik spielte, um die Vegetation zu verlangsamen. Aber er fand heraus, dass es den gegenteiligen Effekt hatte und die Reben begannen schneller zu wachsen. In seinen Worten: "Die Trauben wurden zu glücklich."

SP: Die Verwendung von Schwefel kann die Wirkung des Weines beruhigen. Wenn Sie Weine ohne Schwefelzusatz haben, können sie sehr ausdrucksstark sein.

SP: Es gibt mehrere Gründe. Nr. 1 wäre, dass die Trauben unbedingt gewaschen werden, bevor die Gärung beginnt, damit Sie keine chemischen Rückstände an den Trauben haben können. Es gibt Studien, und Weine aus biologischem Anbau weisen deutlich weniger Rückstände auf als konventionell angebaute. Sie können einen Zusammenhang ziehen, dass Biowein für Sie gesünder ist.

Nr. 2 ist die Arbeit im Weinberg. Wenn Sie mit weniger Input arbeiten, sind die Arbeiter weniger Chemikalien ausgesetzt.

Drittens wird die Gesundheit des Bodens weniger manipuliert. Ob das Leben im Boden oder die Tiere im und um den Weinberg – alle Aspekte werden durch die eingesetzten Chemikalien und Mengen beeinflusst.


BioWodka

Auf der Suche nach dem traditionellen hellen und glatten Finish von Wodka? Würde ein Hauch von knackigem Geschmack in Ihrem Wodka-Soda nichts ausmachen? So oder so, es gibt einen Prairie Organic Vodka für Sie.

Prairie Bio-Wodka

Mit einem Hauch von Melone und Birne in der Nase, einem cremigen Mundgefühl am Gaumen und einem hellen, glatten Abgang genießen Sie den Bio-Spirit, mit dem alles begann.

Prairie Bio-Wodka mit Gurkengeschmack

Für eine erfrischende Variante des Klassikers hat dieser Bio-Wodka eine milde Gurke in der Nase, ein frisches Gefühl am Gaumen und einen knackigen Abgang.


Gesundheitsrisiken

In ihrem Global Status Report 2014 berichtete die Weltgesundheitsorganisation, dass der Pro-Kopf-Alkoholkonsum in China von 6,7 Liter im Jahr 2010 auf 8,8 Liter im Jahr 2012 gestiegen ist, ein Anstieg von 31 % in zwei Jahren. Wenn die Zahlen von Brown-Forman stimmen, deutet selbst eine konservative Schätzung darauf hin, dass im Durchschnitt jeder chinesische Erwachsene ein paar Liter gefälschten Alkohol pro Jahr trinkt.

„Gefälschten Alkohol zu trinken ist gefährlich – man weiß nur nicht, was man konsumiert“, sagt Dr. Bernhard Schwartländer, der Vertreter der WHO in China. „Wenn gefälschter Alkohol aus minderwertigen Zutaten oder giftigen Industriechemikalien hergestellt wird, kann sein Konsum kurzfristig zu schweren akuten Erkrankungen oder Schlimmerem führen und potenziell zu einer Vielzahl von mittel- und längerfristigen Gesundheitsproblemen.“

Zu den Chemikalien, auf die sich Schwartländer bezieht, gehören Ethylenglykol, ein Frostschutzmittel, Methanol, das Erblindung verursachen kann, und Isopropylalkohol: alle häufig in chinesischen falschen Alkoholen enthalten, alle gefährlich. Der fiese Badewannenschnaps enthält diese am ehesten, aber der häufigere Betrug beim Abfüllen von High-End-Flaschen mit billigem Alkohol kann mehr Schaden anrichten als Kopfschmerzen und das Gefühl, zu kurz gekommen zu sein.

In der südostchinesischen Provinz Guangdong zum Beispiel hat die Polizei letztes Jahr eine Bande festgenommen, die Whiskyflaschen von Top-Marken mit 30 Yuan pro Flasche (3 £), lokal hergestelltem Schnaps, nachgefüllt hatte. Die Bedingungen waren gefährlich unhygienisch, und die Polizei berichtete, dass Flaschen in Toiletten abgefüllt wurden.

Dieser Büste folgte eine Razzia in den Jahren 2012 und 2013, bei der die Polizei viele erfolgreiche Razzien und Zehntausende beschlagnahmter Flaschen meldete. Solche Berichte sind seitdem selten geworden, aber obwohl das Thema für die chinesischen Behörden nach ihren früheren Verhaftungen an Bedeutung verliert, glauben viele in der Alkoholindustrie, dass das Problem 2015 so schlimm ist wie nie zuvor.


Ist das Produkt? Wirklich Nachhaltig? Wichtige Tipps, um ein versierter, nachhaltiger Käufer zu werden

Experten brechen die Schlüsselwörter und Warnsignale auf, wenn sie umweltbewusste Produkte auf dem Markt identifizieren.

Der Fokus auf den Kauf und die Herstellung nachhaltiger Produkte ist in den letzten Jahren so stark gewachsen, dass das Label selbst oft wegen seiner Ehrlichkeit in Frage gestellt wird. Selbst wenn jemand umweltbewusster einkaufen möchte, ist es schwer zu wissen, wo man anfangen soll. Wie erkennt man ein nachhaltiges Produkt, wenn es schwierig ist, die Bedeutung und die Eigenschaften von Nachhaltigkeit überhaupt festzulegen? Um Greenwashing zu vermeiden und zu verstehen, was ein nachhaltiges Produkt eigentlich ist, haben wir Experten gebeten, ihre Tipps zur Erkennung umweltbewusster Produkte beim kategorienübergreifenden Einkauf zu teilen.

Für alle, die einen nachhaltigeren Lebensstil entwickeln und beibehalten möchten, muss der alltägliche Produktkonsum überdacht werden. Es erfordert, neugierig zu sein, woher die Dinge kommen, wie die Materialien beschafft werden, wie lange sie halten und ob sie wiederverwendbar oder recycelbar sind.

„Ich definiere Nachhaltigkeit als Achtsamkeit gegenüber dem Planeten und seinen Bewohnern“, erklärt Gittemarie Johansen, Nachhaltigkeitsverfechterin, Autorin und Dozentin. „Praktisch bedeutet dies, dass bei der Herstellung oder dem Kauf eines Produkts [viele] Dinge wie Materialbeschaffung, natürliche Ressourcen, Produktionsabfälle, Chemikalienverbrauch, Abwassermanagement, Versand, Lebensdauer, Entsorgung und Recycling berücksichtigt werden.“ Johansen, der Experte für nachhaltiges Wohnen für die Online-Kursseite Tilleo, bietet einen virtuellen Kurs über einen saubereren Lebensstil an.

Johansens wichtigster Ratschlag, noch bevor die wichtigsten Reinigungsfaktoren in einem Produkt identifiziert werden, lautet: sich weigern Dinge: Dinge, die wir nicht brauchen und Dinge, die nicht nachhaltig hergestellt oder bezogen werden. Wenn es Nachhaltigkeitsgesetze gäbe, stünde das Lernen, „Nein“ zu schädlichen Produkten zu sagen, an erster Stelle.

Sich weiterzubilden bedeutet auch, die Nuancen des Versuchs, so nachhaltig wie möglich zu leben, zu verstehen. Johansen gibt zu, dass die Dinge nicht immer so schwarz-weiß sind. Damit etwas vollständig nachhaltig ist, müsste auch alles, was an seiner Entstehung, Lebensdauer und Wirkung beteiligt ist, sein. Sie werden feststellen, dass kein Produkt wirklich, perfekt und zu 100 Prozent nachhaltig sein kann, da es im Laufe des Lebenszyklus eines Produkts so ziemlich immer zu Abfall kommt.

So geht beispielsweise der Newsletter Fashion x Sustainability von Rajan Roy tiefer in die Nuancen vor allem in der Modebranche ein. „Die Bewertung der Umweltauswirkungen jedes Produkts ist voller Widersprüche und Komplexität“, sagt Roy. „Vielleicht stellen Sie eine T-Shirt-Linie auf Bio-Baumwolle um, aber wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Herstellung der Baumwolle aus? Vielleicht haben Sie eine neue Linie von Leggings aus recyceltem Kunststoff, die aber vom Hersteller geliefert werden.“

Aber beim Engagement für ein umweltfreundlicheres Leben geht es darum, kleine Dinge zu tun, wo und wann immer Sie können, einschließlich der Arbeit, nachhaltige Produkte zu identifizieren und zu kaufen. Es liegt an uns als Verbraucher, die Gesamtauswirkungen der Produkte auf die Umwelt zu untersuchen und Wege zu finden, diese zu mindern. Entscheiden Sie sich nicht nur für etwas, das mit einem „Öko“- oder „Grünen“-Label versehen ist, sondern beginnt in der Lieferkette, wo ein Produkt beginnt, seine Umweltwirkung zu entfalten. Seien Sie neugierig, machen Sie Ihre Hausaufgaben und wägen Sie die Vor- und Nachteile schlau ab.

Wenn Sie eine Lupe auf das Marketing einer Marke oder eines bestimmten Produkts nehmen, können Sie Warnsignale erkennen, die auf potenzielle Inkonsistenzen bei der Nachhaltigkeit hinweisen.

Ein paar rote Fahnen, die Sie beim Einkaufen hinterfragen sollten:

  • Große Marken sind aufgrund der Massenproduktion von Natur aus weniger nachhaltig.
  • Greenwashing: Wenn ein Produkt ohne weitere Erklärung oder Kontext als „grün“, „öko“ oder „nachhaltig“ gekennzeichnet ist, hinterfragen Sie es und recherchieren Sie weiter.
  • Kunststoffverpackungen ohne jegliche Erwähnung von „Upcycling“.
  • Zutaten, die man nicht aussprechen kann sind viel weniger wahrscheinlich sauber oder nachhaltig.
  • Produkte, die weit entfernt von dem Ort hergestellt werden, an dem Sie sie kaufen: Es musste versandt werden, was unseren Kohlendioxidgehalt erhöht. Versuchen Sie, Produkte zu wählen, die näher hergestellt wurden.
  • Verschiedene Zutaten und Materialien, die Sie vermeiden sollten: Palmöl, Mikroplastik, Parabene und synthetische Fasern.

Die Schönheitsindustrie ist eine Branche, in der es einfacher sein kann, weniger nachhaltige Marken, Inhaltsstoffe und Produkte auszusortieren. Tatsächlich steht die Aufklärung über nachhaltige Methoden und Standards zum Glück für die Käufer oft im Vordergrund des Schönheitsgeschäfts.

Als Faustregel gilt: „[w]ie schlagen vor, dass Kunden Folgendes vermeiden: GVO, Parabene, Sulfate, Phthalate, PEGs, Nanopartikel, Mineralöl und synthetische Duftstoffe, da diese für den Menschen schädlich sein können (giftig, Hautreizungen verursachend, Hormonstörungen, Krebs usw.) und für die Umwelt“, sagt One Ocean Beauty, eine Marke für saubere Schönheit und ein Befürworter der Ozeane. Diese Marke verwendet Meereswirkstoffe in ihren Produkten und folgt den Standards der EU, wo 1.400 schädliche Inhaltsstoffe verboten und eingeschränkt sind.

Fragen Sie sich, ob eine bestimmte Tinktur, Creme oder ein Make-up-Produkt Farben, Mikroplastik, schädliche Chemikalien oder Duftstoffe enthält, die dem Planeten dauerhaft schaden könnten? Wenn Sie sich nicht sicher sind, graben Sie etwas.

Transparenz ist ein prägendes Merkmal echter Nachhaltigkeit. „Suchen Sie nach Transparenz, stellen Sie Fragen, finden Sie Videos zur Produktion und Beschaffung und fragen Sie nach Zertifikaten“, sagt Clarissa Egana, Gründerin der Damensportmarke Port de Bras. Wenn eine Marke (egal in welcher Branche) nachhaltig ist, ist sie wahrscheinlich bereit, ihre Philosophie und Prozesse offen auf ihrer Website, an Medien und sogar direkt an ihre Kunden zu kommunizieren. Ein Unternehmen, das behauptet, nachhaltig zu sein, sollte über seine sauberen Bemühungen und Agenden völlig transparent sein und durch eine einfache Google-Suche identifiziert werden.

Egana hat ihre Marke 2015 auf den Markt gebracht und widmet sich weiterhin der Minimierung des Fußabdrucks in der Produktionskette. „Der Schlüssel hier ist, größer zu denken, denn nicht nur ‚wo und wie kann ich weniger Schaden anrichten‘, sondern auch ‚wo und wie kann ich meine Gemeinschaft positiv beeinflussen‘“, sagt sie.

Egana bezieht seine Quellen vor Ort, bietet Arbeitsplätze, wo sie benötigt werden, unterstützt Wohltätigkeitsorganisationen, pflanzt Bäume und recycelt so viel wie möglich. Dies sind die Arten von Werten und Praktiken, auf die Sie bei einer Marke achten sollten.

Andere Modemarken mit gut kommunizierten Beschaffungs- und Produktionsstandards sind Pangaia, Mola Sasa, allSisters und andere, die normalerweise kleiner sind und eine ehrliche Form der Nachhaltigkeit praktizieren. Die verantwortungsbewusste Denim-Marke G-Star Raw forciert weiterhin alternative Lösungen für eine sauberere Zukunft der Mode. Longchamp unternimmt saubere Anstrengungen, indem es in seiner neuesten Linie Green District in Materialien wie wiederverwendetes Nylon namens ECONYL investiert.

Um saubere Marken zu erkennen, kann eine gewisse Anstrengung erforderlich sein, aber ähnliche Themen ziehen sich im Allgemeinen durch alle von ihnen.

Diese Schlüsselwörter sind im Allgemeinen gute Zeichen:

  • Natürlich und/oder biologisch
  • Biologisch abbaubare Fasern
  • Bewusste Verpackung
  • Lokal bezogen
  • Ethisch gemacht
  • Fairer Handel
  • Handwerklich
  • Langsame Produktion
  • Befolgt europäische Umweltvorschriften (normalerweise viel strenger als in den Staaten)
  • Auf Bestellung
  • Upcycling und/oder langer Lebenszyklus und/oder Haltbarkeit (ein übliches ist ECONYL-Nylon)

„Achten Sie auf Zertifizierungen von Drittanbietern, die eine ethische und nachhaltige Produktion des Produkts sicherstellen“, sagt Johansen. Einige Zertifizierungen sind auf dem Etikett oder der Verpackung eines Produkts deutlich sichtbar. Wählen Sie zum Beispiel in der Lebensmittelwelt Produkte aus, die aus natürlichem Anbau stammen, nicht gentechnisch verändert sind und vertrauenswürdige Labels wie das USDA-Biosiegel tragen. (Lesen Sie hier mehr Möglichkeiten, nachhaltige Lebensmittelmarken zu identifizieren, und unsere vollständige Übersicht darüber, wie Sie nachhaltige Meeresfrüchte, sowohl frisch als auch gefroren, einkaufen können.)

Achten Sie beim Einkauf von Reinigungs- und Haushaltsprodukten auf offizielle Etiketten, die bestätigen, dass sie eine Reihe von strengen Standards erfüllt haben, wie das Umweltzeichen Green Seal, die ECOLOGO-Zertifizierung und das Leaping Bunny-Logo (das darauf hinweist, dass es nicht an Tieren getestet wurde) —ein Logo, das auch auf tierversuchsfreien Schönheitsprodukten zu finden ist).

In vielen Fällen müssen Sie jedoch möglicherweise einige Nachforschungen anstellen, um die Qualitätszertifizierungen eines Produkts aufzudecken. In der Wein- und Spirituosenindustrie zum Beispiel sind Nachhaltigkeitspraktiken manchmal schwerer zu erkennen – aber nicht, weil sie nicht existieren. Nicht wenige Wein- und Spirituosenmarken produzieren tadellos sauber, vermarkten sie aber nicht offen. Macallan Whisky baute vor einigen Jahren eine völlig neue Brennerei, die hauptsächlich mit erneuerbarer Energie betrieben wird. Der Cognac von Remy Martin hat auf 85 Prozent seiner Betriebe einen hohen Umweltwert (eine allgemeine landwirtschaftliche Zertifizierung) erreicht.

Und in der Weinwelt sind Bonterra-Weine mit ihren biologischen und biodynamischen Anbaumethoden führend in der Naturweinindustrie. „Unsere Weine erkennen leicht verantwortungsvolle Praktiken mit Bezeichnungen wie ‚Made with Organic Grapes‘, Organic CCOF Certified und Demeter Certified Biodynamic“, erklärt Bonterras Winzer Jeff Chichoki. „Diese Zertifizierungen bedeuten, dass ein externes Gremium unsere Praktiken zertifiziert und uns für nachhaltige Qualität verantwortlich macht.“ Weine und Spirituosen sind einige Produkte, bei denen ihr nachhaltiges Leben nicht ohne weiteres aus dem Regal, aber manchmal hauptsächlich durch Forschung zu erkennen ist.


Le Caveau Vinothek

Thierry Plumettaz besitzt diese kleine Boutique in der Nähe des White Rock Lake. Die Auswahl ist klein und handverlesen, und unter den Weinen finden sich einige Naturjuwelen. Plumettaz kommt aus der französischen Schweiz, die Auswahl geht also in diese Richtung, aber im Laden findet man köstliche Weine aus aller Welt. Natürlicher Wein wird zusammen mit anderen beliebten Weinstilen nahtlos in die Regale eingewebt. An den Wochenenden finden regelmäßig Verkostungen statt. Tragen Sie sich am besten in seine Mailingliste ein oder besuchen Sie seine Facebook-Seite für Details. Zwei Weine, die Plumettaz empfiehlt:

Cochon Volant Blanc, 2017: Dies ist eine weiße Mischung aus 70 Prozent Viognier und 30 Prozent Marsanne, die biologisch entlang der französischen Mittelmeerzone angebaut wird. Er ist trocken, mit würziger Knusprigkeit und einem Hauch von Mineralität. Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis mit einem herrlich schnörkellosen Etikett (cochon volant = fliegendes Schwein). 14,99 $.

Querciabella Chianti Classico, 2012: Es ist 100 Prozent Sangiovese, biologisch angebaut seit 1988, biodynamisch seit 2000. Der Inhaber, ein Veganer (in der Toskana!), ist akribisch besessen von einem natürlichen Lebensstil. Bei der Herstellung dieses Weines werden keine tierischen Produkte oder Nebenprodukte verwendet. Das Ergebnis ist ein sattes Rot mit einer Geschmackstiefe, die im Chianti Ihres Großvaters nicht zu finden ist. $33,99.


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