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Gutes Essen: Republic of Jam Pacific Berry Jam

Gutes Essen: Republic of Jam Pacific Berry Jam

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von Kate Malin

Auf der Suche nach der perfekten Beere für das kommerzielle Wachstum haben Forscher der Oregon State University viele Beeren gezüchtet, getestet und verworfen, die nicht ganz richtig waren. Sie landeten schließlich auf der Marionberry als die Besten und vergaßen den Rest. Zum Glück für Marmeladenliebhaber überall konnte der Student, der an der experimentellen Pacific Berry arbeitete, einer Kreuzung zwischen einer Wild Mountain Blackberry und einer Logan Berry, es nicht ertragen, seine Pflanzen auszureißen, also nahm er sie mit nach Hause und pflanzte sie. Seine Pacific-Berry-Büsche blühten jahrzehntelang still, bis 2011 die Gründerin von Republic of Jam, Lynnette Shaw, die Beeren probierte und wusste, dass sie etwas Besonderes geschmeckt hatte. Republic of Jam kauft und konserviert jetzt die gesamte Ernte der pazifischen Beeren der Welt.

Bei der Konservierung im Willamette Valley in Oregon verwenden Lynette und ihr Team traditionelle europäische Techniken und hauptsächlich lokale Produkte, um eine große Auswahl an lebendigen und intensiv würzigen Marmeladen herzustellen. Selbst unter so vielen stellaren Marmeladen sticht die Pacific Berry heraus. Die reichen, herben und doch süßen Aromen und die perfekte klebrige Konsistenz laden dazu ein, auf einem warmen Butterkeks oder, wie Lynnette empfiehlt, auf Toast mit frischem Ricotta und einer Prise Salz zu verteilen. Die Marmeladen sind alle deutlich zuckerärmer als Handelsmarken, so dass der volle Geschmack der frischen lokalen Früchte in den Gläsern immer durchscheint.

Republic of Jam Pacific Berry Jam ist erhältlich unter republikofjam.com. Republic of Jam ist Teil der Auszeichnungen für gutes Essen, ein Projekt zu Ehren von Lebensmittel- und Getränkeherstellern, die die Art von Lebensmitteln herstellen, die wir alle essen möchten – schmackhaft, authentisch und verantwortungsbewusst, und ein stolzes Mitglied der Gilde der guten Lebensmittelhändler, nationaler Verband, der amerikanische Handwerksnahrungsmittelgeschäfte vereinigt, um gute Nahrungsmittelgeschäfte aller Größen anzuschließen, einzuberufen und zu fördern.

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Von ihrer Basisarbeit bei den Good Food Awards bis hin zu ihrer Weiterbildung im Food Studies Master-Programm der NYU bringt Kate Malin eine beispiellose Leidenschaft für gutes Essen und gute Menschen mit.

Weitere gute Essensfunde:


Über Rosenapfel [ Bearbeiten | Quelle bearbeiten]

Rosenäpfel ähneln in keiner Weise Rosen oder Äpfeln. Ώ] Tatsächlich wird sie als eine kleine Frucht betrachtet. Der Rosenapfelbaum wird mehr für seinen Brennstoff als für seine Früchte verwendet. Es ist ein tropischer Baum, der bis zu 12 m hoch wird, mit immergrünen Blättern, die 10–25 cm lang und 5–10 cm breit sind. Die Blüten sind weiß, 2,5 cm Durchmesser, mit vier Blütenblättern und zahlreichen Staubgefäßen. Die Frucht ist eine glockenförmige essbare Beere mit Farben von weiß, blassgrün, grün, rot, lila, karmesinrot bis tiefviolett oder sogar schwarz, bei Wildpflanzen 4–6 cm lang. Die Blüten und die daraus resultierenden Früchte sind nicht auf die Blattachseln beschränkt und können an fast jedem Punkt der Oberfläche des Stammes und der Äste erscheinen. Im ausgewachsenen Zustand gilt der Baum als schwerer Träger. Syzygium samarangense (syn. Eugenia javanica) ist eine Art aus den Myrtaceae, die auf den Philippinen, Indien, Indonesien und Malaysia beheimatet ist.


Gebräuchliche Namen sind Wachsapfel, Liebesapfel, Java-Apfel, Chomphu (in Thai), Mận (in Vietnam), Ohtahiti-Apfel (in Jamaika), Wasserapfel, Bergapfel, Jambu Air ("Wasserguave" auf Malaiisch), Wachs jambu , Glockenfrucht, Makopa, Tambis (Philippinen) und Chambekka in Malayalam, Jarul (in Bengali) und Jumbu (Sri Lanka). Es ist auf Französisch als Jamalac und in den französischen Kreolsprachen von Mauritius, Réunion, den Seychellen und anderen Inseln des Indischen Ozeans als Zamalac bekannt. Auf Curaçao, Niederländische Antillen, heißt die Frucht in Papiamentu kashu Sürnam, was „Cashew aus Surinam“ bedeutet, während die Frucht in Surinam Curaçaose Appel („Apfel aus Curaçao“ auf Niederländisch) heißt. In Trinidad und Tobago ist er als Pommerac bekannt, während in der Dominikanischen Republik eine kleine Unterart des Wachsapfels als Cajuilito oder kleiner Cashew bezeichnet wird. Auf den pazifischen Inseln ist diese Frucht als Bergapfel bekannt. Auf den Fidschi-Inseln ist es am Rande von Wäldern üblich. Auf Fidschi "Kavika" genannt, ist sie als Heilpflanze gut dokumentiert (insbesondere die Rinde des Kavika-Baumes). In St. Kitts und Nevis ist sie allgemein als "Morroca" bekannt, eine Korruption von Marokko, von wo aus die Pflanze in Kolonialzeiten nach St. Kitts importiert wurde. In Taiwan und China ist es durch eine phonetische Annäherung "lian wu" bekannt (vereinfachtes Chinesisch: 莲雾 traditionelles Chinesisch: 蓮霧 pinyin: lián wù POJ: lián-bū oder lembu).


3 LEBENSMITTEL DER IRISCHE

Irisches Essen ist bekannt für die Qualität und Frische seiner Zutaten. Das meiste Kochen erfolgt ohne Kräuter oder Gewürze, außer Salz und Pfeffer. Die Speisen werden normalerweise ohne Sauce oder Soße serviert.

Die Grundnahrungsmittel der irischen Ernährung waren traditionell Kartoffeln, Getreide (insbesondere Hafer) und Milchprodukte. Kartoffeln erscheinen immer noch zu den meisten irischen Mahlzeiten, mit Kartoffelscones, ähnlich wie Kekse oder Muffins, eine Spezialität im Norden. Auch die Iren sind seit Jahrhunderten versierte Käsemacher. Irland stellt etwa fünfzig Arten von hausgemachtem ⋺rmhouse" Käse her, die als Delikatessen gelten.

Suppen aller Art, Meeresfrüchte und Fleisch spielen ebenfalls eine wichtige Rolle in der irischen Ernährung. Irische Suppen sind dick, herzhaft und sättigend, wobei Kartoffeln, Meeresfrüchte und verschiedene Fleischsorten übliche Zutaten sind. Da ihr Land von Wasser umgeben ist, genießen die Iren viele Arten von Meeresfrüchten, darunter Lachs, Jakobsmuscheln, Hummer, Muscheln und Austern. Bei irischen Mahlzeiten wird jedoch häufiger Fleisch gegessen. Die häufigsten Fleischsorten sind Rind, Lamm und Schwein. Ein typisches irisches Abendessen besteht aus Kartoffeln (ganz gekocht), Kohl und Fleisch.

Irish Stew ist seit mindestens zwei Jahrhunderten als Nationalgericht anerkannt. Ein Gedicht aus dem frühen 19. Jahrhundert lobte Irish Stew dafür, den Hunger aller zu stillen, die ihn aßen:

Dann hurra für einen Irish Stew
Das klebt wie Kleber am Bauch.

Brot ist ein wichtiger Bestandteil der irischen Kultur. Frisches Sodabrot, ein knuspriges Schwarzbrot aus Vollkornmehl und Buttermilch, ist ein irisches Nationalgericht. Irische Bäcker hören jedoch nicht mit Sodabrot auf. Sie backen eine Vielzahl anderer herzhafter Brote und Kuchen.

Das häufigste Getränk im Alltag in Irland ist Tee. Beliebte alkoholische Getränke sind Whisky, Bier und Ale. Kaffee gemischt mit Whisky und Schlagsahne ist weltweit als "Irischer Kaffee bekannt."

Traditioneller irischer Eintopf

Zutaten

  • 4 Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 6 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 1 Pfund kanadischer Speck, gehackt
  • 3 Pfund Lammkoteletts, 1 Zoll dick, getrimmt und in kleine Stücke geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2½ Tassen Wasser
  • 4 Kartoffeln, halbiert
  • Frische Petersilie, fein gehackt

Verfahren

  1. Um Irish Stew zuzubereiten, werden alle Zutaten in Schichten in einem großen Schmortopf zusammengestellt.
  2. Beginnen Sie mit Schichten aus geschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten.
  3. Mit einer Schicht kanadischen Speck und Lamm belegen.
  4. Großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  5. Wiederholen Sie diese Schritte, bis alle Zutaten verwendet sind.
  6. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Zutaten gerade bedeckt sind.
  7. Die halbierten Kartoffeln auf dem Eintopf anrichten, aber nicht in Kontakt mit dem Wasser, damit sie während des Garens des Rests dämpfen können.
  8. Bei sehr schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen.
  9. Großzügig mit der gehackten Petersilie bestreuen und in Suppentellern servieren.

Irisches Soda-Brot

Zutaten

  • 4 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • ¾ Tasse Rosinen
  • 2 Esslöffel Kümmel
  • 1 Tasse Buttermilch

Verfahren

  1. Backofen auf 425ଏ vorheizen.
  2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Rosinen und Kümmel hinzufügen.
  3. Buttermilch auf einmal dazugeben und mischen.
  4. Den Teig auf einem leicht bemehlten Brett kneten. (Zum Kneten den Teig flach drücken, halbieren, den Teig wenden und wiederholen.) Auf einem gut gefetteten Backblech zu einem runden Laib formen.
  5. Markiere mit einem Messer vorsichtig ein X auf der Oberseite des Laibs. Ein Stück Folie über das Brot legen. 5 Minuten backen.
  6. Hitze auf 250ଏ reduzieren und 30 Minuten weiter backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Laib leicht gebräunt ist.
  7. In Spalten schneiden und mit Butter servieren.

Corned Beef mit Kohl

Zutaten

  • 4 Pfund Corned Brisket vom Rind
  • 3 große Karotten, in große Stücke geschnitten
  • 6 bis 8 kleine Zwiebeln
  • 1 Teelöffel trockener Senf
  • ¼ Teelöffel Thymian
  • ¼ Teelöffel Petersilie
  • 1 Kohlkopf (zwei Lagen der äußeren Blätter entfernen)
  • Salz und Pfeffer
  • Gekochte Kartoffeln als Beilage

Verfahren

  1. Putenbrust in einen großen Topf geben. Mit Karotten, Zwiebeln, Senf, Thymian und Petersilie belegen.
  2. Mit kaltem Wasser bedecken und erhitzen, bis das Wasser gerade zu kochen beginnt.
  3. Den Topf mit dem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und die Mischung 2 Stunden köcheln lassen.
  4. Den Kohl mit einem großen Messer vierteln und die Kohlspalten in den Topf geben.
  5. Weitere 1 bis 2 Stunden garen, bis Fleisch und Gemüse weich und zart sind.
  6. Das Gemüse auf einen Teller oder eine Schüssel geben, mit Alufolie abdecken und warm halten.
  7. Das Bruststück herausnehmen, auf ein Schneidebrett legen und in Scheiben schneiden.
  8. Die Corned-Beef-Scheiben auf einer Platte anrichten, umgeben vom Gemüse.
  9. Etwas von der Kochflüssigkeit über das Fleisch und das Gemüse geben.

Champ

Dies ist eines der am häufigsten gegessenen Kartoffelgerichte in Irland.

Zutaten

  • 6 bis 8 Backkartoffeln, ungeschält
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1½ Tassen Milch
  • 4 bis 8 Esslöffel Butter (nach Geschmack)
  • Salz und Pfeffer

Verfahren

  1. Kartoffeln schälen (nicht schälen), in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
  2. Das Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln kochen, bis sie mit einer Gabel durchstochen werden können (ca. 25 Minuten).
  3. Die Frühlingszwiebeln fein hacken (sowohl die weißen Zwiebeln als auch die grünen Stiele verwenden) und in einen kleinen Topf geben.
  4. Die Frühlingszwiebeln mit der Milch bedecken und langsam zum Kochen bringen.
  5. 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Mischung stehen.
  6. Die heißen Salzkartoffeln schälen und in einem Topf zerdrücken. Fügen Sie die Milch- und Schalottenmischung hinzu und schlagen Sie gut.
  7. Butter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. In 1 großen oder 4 einzelnen Schüsseln mit einem Stück Butter in der Mitte jeder Portion servieren. Kann wieder aufgewärmt werden.

Täglich frische Milch

  • Nr. 1 Marke für Milchaufstriche in Irland
  • Nr. 1 Käsemarke in Irland
  • Milchaufstriche der Kundenmarke Nr. 1 in GB

Butter, Milchaufstriche und fettarme Aufstriche
Wir produzieren und vermarkten unsere eigenen führenden Marken: Dairygold, Low Low, Pure und Golden Cow. Wir sind der größte Anbieter von Eigenmarken-Milchaufstrichen und beliefern alle großen Einzelhändler, einschließlich einer Vielzahl von Untersegmenten:

  • Butterige Aufstriche
  • Reduzierte Fettaufstriche
  • Nicht milchhaltige Spreads
  • Cholesterin reduzierende Brotaufstriche
  • Streichfähige Butter


Käsekategorie
Unsere Marken konkurrieren in Käsesnacks für Kinder, Naturkäse (Block, Scheiben und gerieben) und in Schmelzkäsesegmenten. Zu unseren führenden Käsemarken gehören Strings & Things und Charleville Cheese.

Wir sind einer der führenden Anbieter von Käseprodukten unter Private Label in Großbritannien und Irland in den folgenden Segmenten:

  • Käsescheiben
  • IWS (Individuell verpackte Scheiben)
  • Wannen
  • Dreiecke
  • Streichkäse
  • Geriebener Käse

Rezepte

8 Unzen Feta-Käse
2 EL gehacktes frisches Basilikum
2 EL gehackter frischer Estragon
1 EL gehackte frische Minze
2 TL gehackter frischer Majoran
2 TL gehackter Kerbel
5 Stück große Heirloom-Tomaten in ¼-Zoll-Scheiben geschnitten
8 oz sortierte Heirloom-Kirschtomaten, halbiert
Meersalz schmecken
¼ Tasse Natives Olivenöl Extra
3 EL gereifter Sherry-Essig
2 EL gehackte geröstete Haselnüsse
Um frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu probieren

1. Den Feta-Käse in einer Schüssel zerbröseln. Alle gehackten Kräuter dazugeben und vorsichtig mischen, bis die Kräuter am Feta-Käse kleben.
2. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Tomaten leicht überlappend auf eine Servierplatte mit Raumtemperatur.
3. Streuen Sie die in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten über die in Scheiben geschnittenen Tomaten.
4. Die Tomaten mit Meersalz würzen.
5. In einer separaten Schüssel Olivenöl und Sherryessig verquirlen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
6. Die Vinaigrette über die Tomaten träufeln und die Tomaten 20 Minuten in der Vinaigrette einziehen lassen.
7. Zum Servieren den Kräuter-Feta-Käse über die angerichteten Tomaten streuen.
8. Den Salat mit den gerösteten gehackten Haselnüssen bestreuen.
9. Knacken Sie frischen schwarzen Pfeffer über den gesamten Salat.

PAN ROASTED STEELHEAD mit
HONIG ZITRONE WHISKY GLAZE
Ausbeute - 4 Portionen

Zutaten:
4 Stück Steelhead Filets
Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
½ Tasse Reismehl
3 EL Olivenöl
½ Tasse Wildblumenhonig
½ Tasse Kentucky-Bourbon
½ TL geräucherter Paprika
2 TL Zitronensaft
1 EL weiche Butter

1. Die Steelheadfilets beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den gewürzten Steelhead im Reismehl ausbaggern und das überschüssige Mehl abschütteln.
3. Gib das Olivenöl in eine beschichtete Pfanne und erhitze es auf mittlerer Hitze.
4. Legen Sie die Steelheadfilets mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne und backen Sie sie goldbraun,
5. Die Filets wenden und garen, bis die Hautseite knusprig und goldbraun ist,
6. Die Filets aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.
7. Honig, Bourbon, geräuchertes Paprikapulver, Zitronensaft und Butter in die Pfanne geben und die Glasurzutaten verquirlen und die Hitze der Pfanne auf mittlere Hitze reduzieren und die Glasur eindicken lassen.
8. Den Steelhead auf 4 warme Teller legen und die Glasur über die Steelheadfilets träufeln.
9. Den gehackten Schnittlauch über die glasierten Filets streuen und servieren.

Frischer Spargelsalat
Mit Dill und Orangen

Zutaten:
1 ½ Tassen gehackter frischer Spargel, blanchiert und gekühlt
2 EL frischer Dill, gehackt
1 Tasse frische Orangensegmente
2 EL Olivenöl
1 EL Champagner-Essig
1 EL frischer Orangensaft
1 EL Honig
1 EL gehackte Schalotten
1 TL scharfer brauner Senf
¼ TL koscheres Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer

1. Spargel, Dill und Orangen mischen und in eine Edelstahlschüssel geben.
2. Die restlichen Zutaten verquirlen und mit der Spargelmischung vermengen.
3. Servieren Sie einen großartigen Sommersalat im Familienstil.

SÜSSE und SALZIGE WALNÜSSE
Diese würzigen Walnüsse eignen sich hervorragend für einen frischen Salat oder als Beilage zu Ihrem Lieblings-Schokoladendessert.

Zutaten:
¼ Tasse dunkelbrauner Zucker
½ Tasse Kristallzucker
1 TL Meersalz
¼ Tasse Wasser
2 Tassen Walnussstücke

Verfahren:
1. Kombinieren Sie die ersten 4 Zutaten in einer Edelstahlschüssel und schlagen Sie, um den Zucker aufzulösen.
2. Geben Sie die Walnussstücke in eine große Pfanne, gießen Sie die Zuckermischung ein und rühren Sie um, um die Walnüsse gleichmäßig zu beschichten.
3. Schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe ein und lassen Sie die Walnüsse kochen, bis die Feuchtigkeit fast vollständig verschwunden ist. Lassen Sie das Wasser nicht vollständig abkochen.
4. Die Walnüsse vom Herd nehmen und auf einem Backblech abkühlen lassen.
5. Nachdem die Nüsse vollständig abgekühlt sind, bewahren Sie die Walnüsse in einem luftdichten Behälter auf.

GEBRATENES HÜHNCHEN
mit WÜRZIG SENF HONIG WHISKYSAUCE

Ausbeute: 2 Portionen

Zutaten:
1 Stück Brathähnchen, Rückgrat entfernt, halbiert
½ Tasse Guldens würziger Senf
3 EL Kleehonig
2 EL gebrannter Whisky
½ TL Crushed Red Chili Flakes

Verfahren:
1. Legen Sie die beiden Hähnchenhälften auf eine Bratplatte.
2. Kombinieren Sie Senf, Honig, Whisky und zerkleinerte rote Chiliflocken und träufeln Sie über das gebratene Huhn.
3. Legen Sie das glasierte Hähnchen in einen vorgeheizten Ofen bei 350 Grad.
4. Lassen Sie die Sauce über dem Huhn glasieren.
5. Aus dem Ofen nehmen und mit Kartoffelpüree oder Wildreis servieren.

KÄSEKUCHEN DER GROßEN INSEL
Cremig und erfrischend, wenn der Sommer heiß wird.

Zutaten:
24 Unzen. Frischkäse, Raumtemperatur
½ Tasse brauner Zucker
3 EL Allzweckmehl
¼ TL koscheres Salz
1 ½ Tassen Guavenpüree
¼ Tasse Sauerrahm
2 TL Vanilleextrakt
Je 4 große Eier
1 zubereitete Graham-Cracker-Kruste

Verfahren:
1. Frischkäse in einem Mixer mit Rühraufsatz glatt rühren.
2. Fügen Sie den braunen Zucker, das Mehl und das koschere Salz hinzu. Schlagen, bis glatt. Guavenpüree, Sauerrahm und Vanilleextrakt hinzufügen. Schlagen, bis alles gut vermischt ist.
3. Fügen Sie die Eier zwei auf einmal hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe, bis sie gerade vermischt sind.
4. Klopfen Sie mit der Rührschüssel auf die Theke, um alle Blasen zu entfernen.
5. Gießen Sie die Füllung in die vorbereitete Kruste.
6. Käsekuchen im Wasserbad im Umluftofen bei 300 Grad Umluft backen.
7. Etwa 30-50 Minuten backen, bis die Innentemperatur 150 Grad beträgt.
8. Käsekuchen zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben und dann zum Servieren über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Reiner Ahorn Bourbon Sirup
Probieren Sie es mit Pfannkuchen, Keksen oder als Glasur für ein gebratenes Schweinefilet
Ausbeute: 3 Tassen

Zutaten:
1 Tasse reiner Ahornsirup
2 EL gesalzene Butter
¼ TL gemahlene Muskatnuss
1 jede Vanilleschote, längs halbiert
¼ TL gemahlener Zimt
¾ Tasse L.W.K. Fassauswahl von Bourbon

Verfahren:
1. Ahornsirup, Butter, Muskatnuss und Vanilleschote in einen Soßentopf geben und leicht köcheln lassen.
2. Fügen Sie den gemahlenen Zimt und Bourbon hinzu und kochen Sie weitere 45 Sekunden.
3. Nehmen Sie den Sirup vom Herd und lassen Sie ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen.

Gebratene Muscheln mit Tomaten, Schnittlauch und IPA-Bier
Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem köstlichen und raffinierten Gericht.
Ausbeute - 2 Portionen

Zutaten:
24 Jede Manila-Muscheln
¼ Tasse Natives Olivenöl Extra
3 EL gehackter Knoblauch
¼ Tasse Tomatenwürfel
Koscher und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL gehackter Schnittlauch
2 EL gehacktes Basilikum
½ Tasse Craft IPA Bier
3 EL weiche Butter

Verfahren:
1. Eine große Bratpfanne auf mittlere Hitze erhitzen, die Muscheln in die Pfanne geben und 2 Minuten auf dem Herd trocken rösten.
2. Geben Sie die nächsten 6 Zutaten in die Pfanne und kochen Sie weiter, bis sich die Muscheln geöffnet haben und sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat.
3. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Muscheln mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in 2 Schüsseln geben.
4. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und beginnen Sie erneut, die Sauce 30 Sekunden lang zu reduzieren.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und die weiche Butter einrühren.
6. Die Sauce gleichmäßig über die Muscheln gießen.

Tennessee Whisky-Mandel-Trüffel
Machen Sie einen großen Leckerbissen nach dem Abendessen oder ein lustiges Geschenk.

Zutaten:
1 Tasse geröstete gehackte Mandeln
4 EL George Dickel Whisky
4 oz ungesalzene Butter, weich
1 # Puderzucker
14 oz Milchschokolade, klein gehackt

Verfahren:
1. Kombinieren Sie die Mandeln und den Whisky in einer Edelstahlschüssel.
2. Lassen Sie die Mischung über Nacht im Kühlschrank marinieren.
3. Schlagen Sie die Butter mit dem Puderzucker mit einem Mixer auf.
4. Fügen Sie die Mandelmischung zu der Rahmmischung hinzu.
5. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, bis sie geschmolzen ist.
6. Rollen Sie die Mandelmischung zu Kugeln.
7. Tauchen Sie jede Kugel mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade, um die überschüssige Schokolade abzutupfen.
8. Die glasierten Trüffelkugeln auf Wachspapier legen und in den Kühlschrank stellen, um die äußere Schale zu härten.
9. Zum Servieren jeden Trüffel leicht mit Puderzucker bestäuben.

Tennessee Whisky-Schinken-Glasur
Perfekt, um ein Schinkenessen zu verschönern.

Zutaten:
1 # Ungesalzene Butter, weich
¼ Tasse Gelber Senf
½ Tasse Kleehonig
¼ Tasse Tennessee Whisky
2 EL Mayonnaise
1 TL geriebener Salbei
1 TL geräucherter Paprika
½ TL gemahlener Zimt

Verfahren:
1. Kombinieren Sie die Zutaten in einer Schüssel mit einem Drahtbesen.
2. Bürsten Sie Ihren Schinken ein, bevor Sie ihn in den Ofen geben.
DIES KANN AUCH ALS SAUCE FÜR KEKSE UND SCHINKEN VERWENDET WERDEN

WCG Bourbon glasierte Garnelen
Mit gedämpftem Reis oder leckerem Kartoffelpüree servieren

Zutaten:
6 Unzen weiche Butter
½ Tasse dunkelbrauner Zucker
2 EL gehackter frischer Oregano
½ TL scharfe Soße
2 EL Worcestershire-Sauce
1 EL gehackter Knoblauch
1 EL gehackte Schalotten
30 Jumbo Shrimps, geschält und entdarmt
2 EL frischer Zitronensaft
1 TL Meersalz
2 TL schwarzer Pfeffer
½ Tasse WCG Bourbon Whisky

Verfahren:
1. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen, bis sie schaumig ist, aber nicht anbrennt.
2. Fügen Sie braunen Zucker, Oregano, scharfe Sauce, Worcestershire, Knoblauch und Schalotten hinzu und kochen Sie 1 Minute lang, bis Sie beginnen, den Geschmack zu riechen.
3. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, dann fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
4. Achten Sie darauf, dass sich der Whisky in der Pfanne nicht entzündet.
5. Das Gericht noch 1 Minute köcheln lassen, dann die Flamme ausschalten.
6. Legen Sie die Garnelen auf einen Teller im Familienstil.

APFEL-BOURBON-SPECK-DRESSING
Dies ist ein großartiges Salatdressing oder eine Sauce für gegrillten Spargel.

Zutaten:
2 Tassen dunkelbrauner Zucker
1 TL granulierter Knoblauch
1 Tasse würziger brauner Senf
2 EL Dijon-Senf
½ Tasse Wildblumenhonig
2 EL Roggen-Bourbon
2 Tassen Apfelessig
4 Tassen gemischtes Olivenöl

Verfahren:
1. Braunen Zucker, Knoblauchgranulat, beide Senf, Ahornsirup, Bourbon und Apfelessig in einer Schüssel vermischen.
2. Mit einem Drahtpeitscher verquirlen, dann das Olivenöl in einem gleichmäßigen Strahl hinzufügen, um das Dressing zu erhalten.

WHISKY-BRUNCH-SANDWICHES
Ein köstlicher, einzigartiger Spin auf einer Brunch-Schicht.

Zutaten:
16 Scheiben Weizenbrot, Kruste entfernt und gebuttert
8 Scheiben Pepper Jack Cheese
8 Scheiben Räucherschinken
6 ganze Eier
2 ¾ Tassen Vollmilch
¼ Tasse Bourbon Whisky
1 TL Gelber Senf
½ # Sautierte Pilzscheiben
1 Tasse zerkleinerte Cornflakes
½ Tasse geschmolzene Butter

Verfahren:
1. Legen Sie die gebutterten Weizenbrotscheiben auf den Boden einer 9 x 13 Zoll großen Backform.
2. Bedecken Sie jede Brotscheibe mit einer Scheibe Paprika-Käse und einer Scheibe Räucherschinken.
3. Mit den restlichen Brotscheiben bedecken, mit der gebutterten Seite nach oben.
4. Kombinieren Sie die Eier, Milch, Whisky und gelben Senf in einer Schüssel mit einem Schneebesen.
5. Die Eiermischung gleichmäßig über das Brot gießen, abdecken und über Nacht kühl stellen.
6. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Kühlschrank und decken Sie die Pfanne auf.
7. Streuen Sie die sautierten Pilze über das eingeweichte Brot.
8. Die Cornflakes mit der geschmolzenen Butter mischen und über die Pfanne streuen.
9. Stellen Sie die Pfanne in einen auf 350 Grad eingestellten Ofen und backen Sie sie 50 Minuten lang.
10. Lassen Sie die Pfanne 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen und schneiden Sie sie dann in 8 gleiche Sandwiches.

MEXIKANISCHER SCHOKOLADENKUCHEN
Ein leckerer glutenfreier Genuss!

Zutaten:
1 # Bittersüße Schokolade
.5 Tasse geröstete Mandeln, Splitter
½ TL gemahlener Zimt
4 oz weiche, ungesalzene Butter
9 je ganze Eier, getrennt
¾ Tasse Kristallzucker
2 Tassen Sahne zum Garnieren

Verfahren:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor.
2. Eine Springform einfetten und mit Zucker bestäuben.
3. Schokolade, Mandelsplitter, Zimt und Butter in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen lassen.
4. Rühren Sie die Schokoladenmischung zusammen.
5. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker aufschlagen, bis es gelb und schaumig ist.
6. Fügen Sie eine kleine Menge der geschmolzenen Schokoladenmischung zur Eigelbmischung hinzu.
7. Schlagen Sie zusammen, um das Eigelb zu temperieren, und fügen Sie dann die restliche Schokoladenmischung zu der Eigelbmischung hinzu.
8. In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen.
9. Das steife Eiweiß unter die Eigelbmasse heben und zusammenklappen und in die vorbereitete Pfanne gießen.
10. Legen Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn etwa 20 bis 30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen herauskommt.
11. Lassen Sie den Kuchen 30 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
12. Während der Kuchen abkühlt, die Sahne schaumig schlagen, wie Rasierschaum.
13. Die Oberseite des Kuchens mit Puderzucker bestäuben und die Schlagsahne in die Mitte des Kuchens geben und servieren.

JAMESON IRISH WHISKEY & KAFFEEPUDDING
Alles Gute zum St. Patrick's Day !!

Zutaten:
Je 6 Eier, getrennt
1 ¼ Tasse Sahne
2 EL irischer Jameson-Whisky
.5 TL gemahlener Ingwer
1 Tasse Kristallzucker
1 ¼ Tasse starker schwarzer Kaffee
1 ½ Unze. einfache Gelatine
Zum Garnieren: Schlagsahne und fein gehackte geröstete Pekannüsse

Verfahren:
1. In einer mittelgroßen Rührschüssel das Eiweiß mit einem Schneebesen steif schlagen. Beiseite legen.
2. In einer separaten Rührschüssel die Sahne mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Den Jameson Irish Whiskey und den Ingwer unterheben und beiseite stellen.
3. In einer großen Rührschüssel das Eigelb und den Zucker cremig schlagen.
4. Kaffee erhitzen. Fügen Sie die Gelatine hinzu und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat.
5. Fügen Sie die Kaffeemischung zum Eigelb hinzu und schlagen Sie, bis sie eingearbeitet ist.
6. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser und schlagen Sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung zu verdicken beginnt. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
7. Stellen Sie die Schüssel über ein Eisbad und rühren Sie weiter, bis sie größtenteils abgekühlt ist.
8. Eiweiß und Schlagsahne unter den Pudding heben und in Dessertschalen gießen. Bis zum vollständigen Abkühlen fest werden lassen, am besten über Nacht.

FRÜHLINGS-LAMMKOTELETTEN
MIT JOGHURT-KÜMMEL-DIPPENSAUCE
Bereiten Sie sich mit diesem saftigen Hauptgericht auf den Frühling vor.

Zutaten:
¼ Tasse gehackte Minze
2 EL gehacktes Basilikum
1 EL Kristallzucker
1 EL Zitronenschale
½ TL geräucherte Paprika
1 EL koscheres Salz
2 EL natives Olivenöl extra
18 Stück Lammkoteletts
1 Tasse griechischer Joghurt
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL Crushed Red Chili

Verfahren:
1. Minze, Basilikum, Zitronenschale, Zucker, Paprika und Salz in einer Küchenmaschine mischen und zu einer glatten Masse verarbeiten.
2. Mit dem Olivenöl vermischen und die Lammkoteletts einreiben und 1 Stunde marinieren lassen.
3. Während die Koteletts marinieren, heizen Sie Ihren Grill vor.
4. In einer Schüssel Joghurt, Kreuzkümmel und zerkleinerte rote Chili vermischen.
5. Grillen Sie die Lammkoteletts bei mittlerer Hitze, bis sie mittelgroß sind, ungefähr 4 Minuten pro Seite.
6. Stapeln Sie die Koteletts auf einer warmen Servierplatte mit der Joghurt-Dip-Sauce an der Seite.

WHISKY-TOMATEN-SUPPE
Mit knusprigen Roggenbrotcrotons

Zutaten:
4 EL ungesalzene Butter
2 Tassen gehackte Zwiebeln ½ x ½
¼ Tasse gehackte Schalotten
2 Qts ganze Tomaten in Dosen, abgetropft, entkernt und grob gehackt
2 Tassen Karotten, geschält und grob gehackt
1 Qt Hühnerbrühe
¼ Tasse gehackte italienische Petersilie
1 EL gehackter frischer Estragon
1 EL koscheres Salz
1 TL Cayennepfeffer
½ Tasse Roggenwhisky von guter Qualität
½ Tasse schwere Sahne
16 knusprige Roggenbrot-Croutons

Verfahren:
1. Die Butter in einem Suppentopf schmelzen und die Zwiebeln und Schalotten dazugeben und ca. 6 Minuten kochen lassen.
2. Tomaten, Karotten, Hühnerbrühe, Petersilie und Estragon einrühren, Suppe aufkochen und 25 Minuten köcheln lassen.
3. Geben Sie kleine Mengen Suppe in einen Mixer und pürieren Sie die gesamte Suppe, bis sie glatt ist.
4. Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Suppentopf.
5. Salz und Cayennepfeffer zusammen mit dem Roggenbourbon in den Topf geben.
6. Sahne einrühren und erneut erhitzen, bis sie heiß ist.

DIE SUPPE IN HEISSEN SUPPENSCHALEN SERVIEREN UND MIT DEN ROGGENBROT-CROUTONS BENÖTIGEN

IM OFEN GEGERÖSTETE SCHWEINEKOTELETTEN MIT ZITRONE UND SALBEI
Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten:
1 ½ Tassen frische Semmelbrösel
3 EL gehackter frischer Salbei
1 TL Meersalz
½ TL Cayennepfeffer
¼ Tasse Zitronensaft
4 Knochen in Schweinekoteletts, je 5 oz
2 EL gemischtes Olivenöl
½ Tasse Mayonnaise
0,25 TL Knoblauchgranulat
0,25 TL geräucherter Paprika

1. Den Backofen auf 385 Grad vorheizen.
2. In einer Schüssel Semmelbrösel, Salbei, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Reservieren Sie 1 EL Zitronensaft für die Zitronenmayonnaise.
4. Die anderen 3 EL in eine separate Schüssel geben.
5. Die Schweinekoteletts in den Zitronensaft tauchen und dann auf beiden Seiten der Schweinekoteletts in die gewürzten Semmelbrösel drücken.
6. Das Olivenöl in einer beschichteten ofenfesten Pfanne erhitzen.
7. Die Schweinekoteletts dazugeben und auf einer Seite anbraten, dann die Koteletts umdrehen und die Pfanne zum Braten in den Ofen stellen.
8. Die Schweinekoteletts ca. 10 Minuten bei einer Innentemperatur von 160 Grad garen.
9. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie die Koteletts vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
10. In einer Schüssel Mayonnaise, Knoblauchgranulat und Räucherpaprika mit reserviertem Zitronensaft zu einer Sauce verrühren.
11. Servieren Sie die Schweinekoteletts auf einer Platte mit einer Schüssel Zitronensauce.

PFANNE GEBRATENES HÄHNCHEN
Mit Schinken und Estragon

Zutaten:
4 Stück Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, Tender entfernt
Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Allzweckmehl nach Geschmack
3 EL gemischtes Olivenöl
8 oz Austernpilze, gewaschen und geviertelt
½ Tasse Marsala-Wein
½ Tasse Rinderbrühe
2 oz Prosciutto Schinken, gehackt
2 EL frischer Estragon, gehackt
3 EL weiche Butter
8 Tassen Butternudeln

Verfahren:
1. Legen Sie die Hähnchenbrust zwischen Plastikfolie und klopfen Sie jede Brust mit einem Fleischhammer, bis sie ¼ Zoll dick ist.
2. Die Hähnchenbrust beidseitig würzen und in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
3. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
4. Fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu und kochen Sie, bis sie auf beiden Seiten gebräunt ist, ungefähr 3 bis 5 Minuten pro Seite. Pass auf, dass du kein Mehl verbrennst.
5. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und halten Sie es warm.
6. Die Champignons in dieselbe Pfanne geben und braten, bis sie gebräunt sind. Wenn die Pfanne zu trocken ist, mehr Olivenöl hinzufügen.
7. Die Pfanne mit dem Marsala-Wein ablöschen, die Rinderbrühe dazugeben und zum Kochen bringen, dann zum Kochen bringen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.
8. Die Pfanne vom Herd nehmen und Prosciutto-Schinken, Estragon und Butter einrühren, bis die Butter in der Sauce geschmolzen ist.
9. Legen Sie die gebutterten Nudeln auf eine warme Platte und schindeln Sie das warme Hühnchen um die Nudeln.
10. Die Sauce über die Hähnchenbrust schöpfen.

PFANNE GEBRATENE LACHSKUCHEN
mit frischer Zitrone
Super als Vorspeise oder Hauptgericht

Zutaten:
6 Scheiben Roggenbrot, Kruste entfernt
2 # Gekochter Lachs, gekühlt ohne Haut oder Knochen
2 Eier, geschlagen
¼ Tasse Mayonnaise
½ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
¼ Tasse gehackte Wasserkastanien
3 EL gehackter frischer Estragon
1 TL Old Bay Gewürz
1 EL natives Olivenöl extra
6 Stück Zitronenspalten

Verfahren:
1. Das Roggenbrot in eine Küchenmaschine geben und zu feinen Semmelbröseln verarbeiten.
2. In einer Edelstahlschüssel den gekochten Lachs in große Flocken zerteilen.
3. Eier und Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.
4. Frühlingszwiebeln, Wasserkastanien, Estragon, altes Lorbeergewürz und Semmelbrösel unterheben und vermischen.
5. Zu je 12 Kuchen formen und 2 Stunden kühl stellen.
6. Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und die Hälfte des Olivenöls hinzufügen.
7. 6 Kuchen in die Pfanne geben und auf jeder Seite 5 Minuten backen.
8. Die ersten 6 Kuchen herausnehmen und warm stellen.
9. Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben und die restlichen Kuchen in die Pfanne geben und 5 Minuten auf jeder Seite backen.
10. Lachskuchen sollten goldbraun und knusprig sein.
11. Die Lachs-Patties auf einen Teller legen und mit den Zitronenspalten servieren.

ITALIENISCHES WINTERCHILI
Genießen Sie dieses warme Wintergericht.

Zutaten:
2 EL gemischtes Olivenöl
1 # Heiße italienische Wurst in großen Mengen
2 Tassen gelbe Zwiebeln, gewürfelt
1 Tasse Salami, grob gehackt ¼ x ¼
1 EL gehackter Knoblauch
1 EL Tomatenmark
½ Tasse Rotwein
2 EL Balsamico-Essig
1,75 Qts geschrotete Tomaten in Dosen mit Basilikum
1 Tasse Rinderbrühe
2 Tassen weiße Bohnen, abgetropft und gespült
1 EL getrocknetes Basilikum
1 EL koscheres Salz
2 TL zerkleinerte rote Chiliflocken
6 EL natives Olivenöl extra, 1 EL pro Portion

Verfahren:
1. Erhitzen Sie einen Suppentopf auf mittlere Hitze, fügen Sie das Olivenöl hinzu und bräunen Sie dann die italienische Wurst an.
2. Zwiebeln, Salami und Knoblauch dazugeben und 7 Minuten kochen lassen, dann das Tomatenmark einrühren.
3. Suppentopf mit Rotwein ablöschen und Essig kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
4. Die zerdrückten Tomaten und die Rinderbrühe einrühren und aufkochen, dann 15 Minuten köcheln lassen.
5. Fügen Sie die weißen Bohnen und Gewürze hinzu und köcheln Sie, bis die Bohnen durchgewärmt sind.
6. Garnieren Sie jede Chili-Schale mit einem Schuss nativem Olivenöl extra.

ZUCKERKRUSTE WEISS & DUNKLE SCHOKOLADE BROWNIES
Mit Kokoseis und Karamellsauce
Ausbeute - 22 Muffin Brownies

Zutaten:
1 # Ungesalzene Butter
2 Tassen Kristallzucker
12 oz weiße Schokoladenstückchen
6 oz halbsüße Schokoladenstückchen
6 Eier
2 EL Vanilleextrakt
1 Tasse Allzweckmehl
2 TL Backpulver
1 TL koscheres Salz

Verfahren:
1. Muffinformen mit geschmolzener Butter bestreichen und 1 EL Zucker in jede Muffinform geben und um die Formen herum schütteln, um den Boden und die Seiten mit einer Zuckerschicht zu bedecken. Je mehr Zucker desto besser. Überschüssigen Zucker wegschütten.
2. Backofen auf 350 Grad vorheizen
3. Kombinieren Sie die Schokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel und Mikrowelle, bis die Pralinen geschmolzen sind. Rühren, um die Schokolade glatt zu machen.
4. In einer separaten Schüssel die Eier und 2 Tassen Zucker mit dem Vanilleextrakt verquirlen, bis sie vermischt sind.
5. Rühren Sie die Schokoladenmischung in die Eimischung.
6. Lassen Sie die Brownie-Mischung etwas abkühlen.
7. Die trockenen Zutaten verrühren und unter die Eier-Schokolade-Masse heben.
8. Löffel in etwa ¼ Tasse Teig pro vorbereitete Muffinformen.
9. Backen Sie die Brownies, bis die Oberseiten fest sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Aus dem Ofen nehmen, bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann die Brownies herausnehmen.

Für Service
Je 2 Schokoladen-Brownies
1 Kugel Kokoseis
2 EL Karamellsauce im Glas
Puderzucker schmecken

METHODE:
1. Stapeln Sie die warmen Brownies auf einem Teller mit Raumtemperatur.
2. Eis neben Brownies platzieren
3. Mit Karamellsauce über Brownies und Eis träufeln
4. Dessert mit Puderzucker bestäuben.

ROMANO ZUCCHINI BROT
Ein tolles schnelles Teigbrot zum Servieren mit Abendessen oder Suppe.

Zutaten:
3 ¼ Tassen Allzweckmehl
1 EL Backpulver
1 TL Meersalz
½ TL Backpulver
½ TL getrockneter Thymian
½ TL Crushed Red Chili Flakes
½ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
1 Tasse geriebene Zucchini
¾ Tasse geriebener Schweizer Käse
1 Tasse Buttermilch
je 2 Eier, geschlagen
½ Tasse Olivenöl
¼ Tasse geriebener Romano-Käse

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad vor und besprühen Sie eine Standard-Laibpfanne mit Pfannenlösespray.
2. In einer Edelstahlschüssel Mehl, Backpulver, Salz und Natron mit Thymian und Chiliflocken vermischen.
3. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, Zucchini, Schweizer hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren.
4. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Eier, Olivenöl verrühren und unter die kombinierten trockenen Zutaten heben. Nicht übermischen.
5. Den Romano-Käse gleichmäßig über den Teig streuen.
6. Den Brotteig in die vorbereitete Form gießen und in den Ofen stellen und ca. 45 bis 60 Minuten backen oder wenn ein Zahnstocher in die Mitte des Brotes gesteckt wird und sauber herauskommt.
7. Lassen Sie das Brot 15 Minuten abkühlen, bevor Sie es ausrollen und auf ein Kühlregal legen.
8. Brot sollte vor dem Anschneiden 30 Minuten außerhalb der Pfanne ruhen.

ITALIENISCHER TOPFROAST MIT WEIßEN BOHNEN & TOMATEN
Macht ein tolles Eintopfgericht für den Winter

Zutaten:
1 Tasse geschnittene Karotten
2 Tassen geschnittene Zwiebeln
3# Top Lendenbraten, getrimmt
¼ Tasse frisches Basilikum, grob gehackt
¼ Tasse frischer Majoran, grob gehackt
1 EL gehackter Knoblauch
2 TL koscheres Salz
½ TL Crushed Red Chili Flakes
8 oz Tomatensauce aus der Dose
8 oz Tomatenmark
1 TL schwarzer Pfeffer
3 Tassen, weiße Bohnen, abgetropft und gespült
2 TL Balsamico-Essig

Verfahren:
1. Stellen Sie Ihren Slow Cooker auf hohe Hitze ein.
2. Die Karotten und Zwiebeln auf den Boden des Slow Cookers schichten.
3. Legen Sie den Braten auf das Gemüse.
4.Die restlichen Zutaten bis auf die weißen Bohnen verrühren und über den Braten gießen.
5. Bedecken und langsam kochen für 5 bis 6 Stunden oder bis der Braten zart ist.
6. Fügen Sie die weißen Bohnen und den Essig hinzu und kochen Sie weitere 15 Minuten.
7. Lassen Sie den Braten 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden.
8. Das Fett von der Sauce abschöpfen und über den in Scheiben geschnittenen Braten löffeln.

TOSKANISCHE HÜHNCHEN-ARTISCHOCKEN-SUPPE mit FRISCHEM SPINAT
Suppe mit knusprigen italienischen Brotcroutons garnieren

Zutaten:
2 EL Olivenöl
1 Tasse gehackte gelbe Zwiebeln
1 EL gehackter Knoblauch
2 Tassen Artischockenherzen, abgetropft und grob gehackt
2 EL Allzweckmehl
½ Tasse trockener Weißwein
2 ½ Tassen Hühnerbrühe
1 ½ Tassen Vollmilch
½ Tasse schwere Sahne
2 EL frischer Zitronensaft
10 Tassen frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
½ Tasse Romano-Käse
1 TL Cayennepfeffer
2 Tassen gekochtes Hühnchen, zerkleinert

Verfahren:
1. In einem Suppentopf das Olivenöl hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe stellen.
2. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind, aber keine Farbe haben.
3. Die Artischockenherzen dazugeben und 1 Minute leicht anbraten.
4. Fügen Sie das Mehl zu der Mischung hinzu, um eine Mehlschwitze zu erzeugen.
5. Den Suppentopf mit dem Wein ablöschen, dann die Brühe, die Milch, die Sahne und die Zitrone dazugeben und zum Kochen bringen, dann zum Köcheln bringen.
6. 20 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren und Spinat, Romano-Käse, Cayennepfeffer und gekochtes Hühnchen hinzufügen.
7. Sobald der Spinat hinzugefügt wurde, sollte die Suppe serviert werden.

ITALIENISCHE GEGRILLTE HÜHNERSCHENKEL
mit GRÜNEN BOHNEN und E.V.O.O.
Familienfreundlich servieren und genießen!

Zutaten:
6 EL gehackter Knoblauch
½ Tasse plus 3 EL Olivenöl gemischt
½ Tasse gehackte Petersilie
¼ Tasse gehacktes Basilikum
2 Tassen frische Semmelbrösel
12 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
2 EL gehackte Schalotten
1 Pfund blanchierte grüne Bohnen
Um frischen Zitronensaft zu probieren
Zum Probieren von Nativem Olivenöl Extra

Methode:
1. Kombinieren Sie den Knoblauch mit einer ½ Tasse Olivenöl, Petersilie, Basilikum und Semmelbrösel in einer Küchenmaschine und mischen Sie in einer Schüssel, bis eine grobe Textur entsteht.
2. Die Hähnchenschenkel in eine Edelstahlschüssel geben und mit der Paniermehlmischung bestreuen und in die Schenkel drücken.
3. Legen Sie die beschichteten Hähnchenschenkel in einer einzigen Schicht auf eine Blechpfanne und kühlen Sie sie 20 Minuten lang.
4. Heizen Sie den Grill für indirektes Grillen vor, d. h. auf einer Seite hoch und auf der anderen Seite des Grills niedriger.
5. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf den kühleren Teil des Grills und decken Sie den Grill ab. Das Hähnchen 15 Minuten grillen, dann umdrehen und weitere 15 Minuten garen.
6. Während das Huhn kocht, erhitzen Sie die restlichen 3 EL Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
7. Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie sie weich, dann fügen Sie die blanchierten grünen Bohnen hinzu und kochen Sie, bis die Bohnen durchgewärmt sind.
8. Übertragen Sie die gekochten grünen Bohnen auf eine warme Platte und legen Sie sie in eine einzelne Schicht.
9. Ordnen Sie die Hähnchenschenkel über den grünen Bohnen an und drücken Sie frische Zitrone über das gesamte Gericht.
10. Das große Olivenöl über die gesamte Schüssel träufeln.

ROASTED YAMS mit BOURBON WHISKY
Macht eine leckere Urlaubsseite.

Zutaten:
6 # Süßkartoffeln, ungeschält
¼ Tasse Sahne
1 EL frischer Ananassaft
½ TL gemahlener Ingwer
½ TL koscheres Salz
¼ TL Café Grind schwarzer Pfeffer
½ Tasse Bourbon Whisky
¼ Tasse brauner Zucker

Verfahren:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 Grad vor.
2. Die Yamswurzeln mit einer Gabel rundherum einstechen und in einen Bräter geben.
3. Legen Sie die Yamswurzeln in den vorgeheizten Ofen und braten Sie sie ungefähr 1 Stunde lang, bis sie weich sind.
4. Die gerösteten Yamswurzeln aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
5. Die Yamswurzeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
6. In einer Edelstahlschüssel die Yamswurzeln, Sahne und Ananassaft vermischen.
7. Ingwer, Salz und schwarzen Pfeffer unterheben.
8. Mit einem Handstampfer die Yamswurzeln zerdrücken, bis sie gut vermischt sind.
9. In einem großen Topf den Whisky und den braunen Zucker vermischen und die Mischung zum Kochen bringen.
10. Die Yams-Mischung unter die Bourbon-Mischung heben und unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis die Yams ganz durchgewärmt sind.

SCAMPI mit ARTISCHOCKEN und GRANA KÄSE
Mit knusprigem französischem Brot servieren

Zutaten:
2 EL natives Olivenöl extra
3 TL gehackter Knoblauch
2 EL gehackte Schalotten
24 Stück, große Garnelen, geschält, entdarmt und gespült
2 Tassen marinierte Artischockenherzen, abgetropft und geviertelt
½ Tasse Vino Verde Wein
2 EL frischer Zitronensaft
2 EL weiche, ungesalzene Butter
2 EL frisches Basilikum, Julienne
1 EL gehackte Petersilie
½ TL Meersalz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
8 TL frisch geriebener Grana-Käse

Verfahren:
1. Erhitzen Sie eine große Bratpfanne auf mittlerer Hitze.
2. Gib das Olivenöl in die Pfanne.
3. Wenn das Olivenöl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch und die Schalotten hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, aber nicht bräunen.
4. Fügen Sie die Garnelen, Artischockenherzen, Wein und Zitronensaft hinzu und kochen Sie sie zusammen, bis die Garnelen gar sind, ungefähr 4 bis 5 Minuten.
5. Weiche Butter, Basilikum, Petersilie, Meersalz und schwarzen Pfeffer einrühren.
6. Die Scampi auf 4 warme Schüsseln verteilen.
7. Jede Schüssel mit 2 TL geriebenem Grana-Käse bestäuben

Schweinekoteletts in Sesam- und Ingwerkruste
Besonders lecker, wenn es mit sautierten grünen Bohnen serviert wird.

Zutat:
8 Stück Schweinekoteletts ohne Knochen, in der Mitte geschnitten, 3 oz Portionen
1 TL koscheres Salz
.5 TL chinesische fünf Gewürze
0,5 TL gemahlener Ingwer
2 EL weißer Sesam
2 EL schwarzer Sesam
1 EL Aprikosenkonfitüre
3 EL Pflanzenöl

Verfahren:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad vor.
2. Mischen Sie das Salz mit den fünf Gewürzen und Ingwer und reservieren Sie es.
3. Streuen Sie die Saisonmischung auf beide Seiten der Schweinekoteletts.
4. Kombinieren Sie die Sesamsamen und legen Sie sie auf einen Teller.
5. Eine Seite jedes Schweinekoteletts gleichmäßig mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
6. Drücken Sie die Seite der Koteletts mit der Konfitüre in die Sesamkörner, um eine gleichmäßige Samenschicht zu erhalten.
7. Eine große Bratpfanne auf mittlere Hitze vorheizen und das Pflanzenöl hinzufügen.
8. Wenn das Öl heiß ist, die Schweinekoteletts mit der entkernten Seite nach unten in die Pfanne legen und goldbraun braten, dann die Koteletts umdrehen und weitere 2 Minuten braten.
9. Die Koteletts in eine Auflaufform geben und in den Ofen stellen und kochen, bis das Schweinefleisch etwa weitere 8 Minuten gar ist.
10. Die Koteletts aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Teller 4 Minuten ruhen lassen.

GEGRILLTER PROSCIUTTO GEWICKELTE FEIGEN
Mit Balsamico und Brunnenkresse

Zutaten:
Je 18 getrocknete große lila Feigen, Stiele entfernt
18 Scheiben dünner Prosciutto Schinken
4 Tassen Brunnenkresse
¼ Tasse gehacktes Basilikum
1 EL gehackter Majoran
¼ Tasse Natives Olivenöl Extra
2 EL 25 Jahre alter Balsamico-Essig

Verfahren:
1. Den Grill vorheizen.
2. Legen Sie die Schinkenscheiben auf ein Schneidebrett.
3. Legen Sie die Feigen auf die Schinkenscheiben.
4. Den Schinken um die Feigen wickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
5. Legen Sie die eingewickelten Feigen auf den Grill und kochen Sie, bis der Prosciutto knusprig und die Feigen warm sind.
6. Die Brunnenkresse mit Basilikum und Majoran vermengen und zu gleichen Teilen auf 6 raumtemperierte Teller verteilen.
7. Kombinieren Sie das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig und reservieren Sie
8. Die 3 gegrillten Feigen um die Brunnenkresse legen.
9. Die Feigen und das Gemüse mit der Olivenöl-Balsamico-Essig-Mischung beträufeln.

HOLIDAY SHRIMP TOASTS
Super lecker und super einfach.

Zutaten:
1 Tasse gekochte Garnelen, entdarmt und grob gehackt
4 oz Feta-Käse, zerbröckelt
¼ Tasse gehackter Schnittlauch
Schwärzendes Gewürz schmecken
4 Scheiben Ciabatta-Brot, ½ Zoll dick
2 EL frisches Basilikum, gehackt

Verfahren:
1. Heizen Sie Ihren Grill auf Hoch vor.
2. Garnelen, Feta und Schnittlauch in eine Schüssel geben.
3. Toasten Sie die Ciabatta-Brotscheibe auf einer Backform unter dem Grill.
4. Die Garnelenmischung gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben verteilen, dann erneut grillen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
5. Vom Grill nehmen und mit dem Schwärzungsgewürz bestreuen und gehacktes Basilikum auch über die Toasts streuen.

KARAMELLISIERTER FRANZÖSISCHER ZWIEBEL-DIP
Mit Roggentoast, Gemüse oder Salzcrackern servieren.

Zutaten:
2 EL natives Olivenöl extra
3 ½ Tassen geschnittene Zwiebeln
2 TL Kristallzucker
2 EL gehackter Majoran
1 TL granulierter Knoblauch
¾ Tasse Mayonnaise
¾ Tasse Naturjoghurt
1 TL Meersalz
½ TL schwarzer Pfeffer

Verfahren:
1. Das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
2. Fügen Sie die Zwiebeln und den Zucker hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln hellgoldbraun sind.
3. Majoran und Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
4. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
5. Mayonnaise und Joghurt mit Salz und Pfeffer mischen.
6. Die karamellisierten Zwiebeln unter die Mayonnaise-Mischung heben.

PEPPERJACK-KÄSE-DIPPENSAUCE
Servieren Sie mit knusprigen Pommes oder über Tortilla-Chips oder sogar einem Klecks in Ihrem Chili.

Zutaten:
2 EL ungesalzene Butter
1 EL Allzweckmehl
1 Tasse Vollmilch
0,75 Tasse geriebenem Pfeffer-Jack-Käse
0,25 Tasse geriebener Schweizer Käse
2 TL Chipotle-Tabasco
¼ TL Cayennepfeffer

Verfahren:
1. Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, nicht bräunen.
2. Fügen Sie das Mehl hinzu und verquirlen Sie es zu einer Mehlschwitze. 1 Minute kochen.
3. Fügen Sie die Milch hinzu und verquirlen Sie sie, bis sie glatt ist, bringen Sie sie zum Kochen, senken Sie sie dann zum Köcheln und kochen Sie sie 3 Minuten lang.
4. Käse, Tabasco und Cayennepfeffer einrühren und 30 Sekunden kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen und warm halten.

SÜßES & WÜRZIGES BROOKLYN GEGRILLTES KÄSE-SANDWICH
Lecker!!

Zutaten:
3 TL natives Olivenöl extra
1 Tasse gelbe Zwiebeln, sehr dünn geschnitten
½ TL brauner Zucker
1 TL koscheres Salz
2 Scheiben New York White Cheddar
4 Scheiben marmoriertes Roggenbrot
2 Scheiben Pepper Jack Cheese
4 Scheiben Tomaten, gewürzt mit gebrochenem Pfeffer
3 EL Olivenöl

Verfahren:
1. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze, fügen Sie das Olivenöl hinzu und wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie leicht karamellisiert sind.
2. Fügen Sie den braunen Zucker und das Salz zu den Zwiebeln hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten unter häufigem Rühren.
3. Nehmen Sie die Zwiebeln vom Herd und bewahren Sie sie für den Service auf.
4. Den Cheddar auf die 2 Brotscheiben verteilen.
5. Verteilen Sie 2 EL karamellisierte Zwiebeln gleichmäßig auf dem Cheddar-Käse.
6. Legen Sie die gewürzten Tomatenscheiben auf die Zwiebeln.
7. Den Paprikaheber auf die Tomaten legen und mit den restlichen Brotscheiben belegen.
8. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze, fügen Sie das Olivenöl hinzu und schwenken Sie, um die Pfanne gleichmäßig zu beschichten.
9. Legen Sie die zusammengesetzten Sandwiches in die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
10. Stellen Sie eine kleinere Pfanne auf die Sandwiches, um sie zu beschweren.
11. Grillen Sie das Sandwich auf jeder Seite goldbraun und bis der Käse zu schmelzen beginnt.

WÜRZIGES JAMAIKANISCHES HÜHNERSANDWICH
Servieren Sie mit einem großartigen Krautsalat für eine würzige Mahlzeit.

Zutaten:
¼ Tasse Dry Jamaican Jerk Seasoning Rub
3 EL gemischtes Olivenöl
2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL koscheres Salz
3 # Frischer Knochen in Hähnchenschenkeln
1 Tasse Hühnerbrühe
3 EL frischer Limettensaft
2 EL gehackter Knoblauch
¼ Tasse Melasse
3 EL gehackte, entkernte Jalapeño-Paprika
Je 6 Crusty French Rolls

Verfahren:
1. Kombinieren Sie das Jerk-Gewürz mit Olivenöl, schwarzem Pfeffer und koscherem Salz.
2. Die Hähnchenschenkel mit der Jerk-Gewürzmischung bestreichen.
3. Legen Sie die gewürzten Hähnchenschenkel in einen Slow Cooker.
4. Die Hühnerbrühe mit Limettensaft, Knoblauch, Melasse und Jalapeño verrühren.
5. Gießen Sie diese Mischung über die Hähnchenschenkel und schalten Sie Ihren Slow Cooker auf mittlere Hitze ein und kochen Sie 2 bis 3 Stunden lang.
6. Nehmen Sie das Huhn aus dem Slow Cooker, entfernen Sie die Knochen und zerkleinern Sie das Huhn mit einer Gabel.
7. Geben Sie das zerkleinerte Hühnchen in den Slow Cooker zurück und mischen Sie es mit der reduzierten Sauce.
8. Servieren Sie das jamaikanische Hühnchen auf gerösteten französischen Brötchen.

GEBRATENE TOMATENSUPPE
Mit einem schönen gegrillten Käsesandwich servieren - Yum!

Zutaten:
5 # Frische Tomaten, geviertelt ohne Stiele
4 TL frischer Knoblauch, gehackt
½ Tasse natives Olivenöl extra
1 Tasse gelbe Zwiebeln, gehackt
2 Tassen Tomatensaft
2 TL Kristallzucker
1 TL getrocknetes Basilikum
½ TL koscheres Salz
¼ TL Crushed Red Chili Flakes
½ Tasse warme Sahne
5 EL gehacktes frisches Basilikum

Verfahren:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 450 Grad vor.
2. Toss die Tomaten, Knoblauch und eine ¼ Tasse Olivenöl.
3. Die Tomatenmischung in einen Bräter geben und 30 bis 40 Minuten rösten, bis die Tomaten weich und leicht karamellisiert sind.
4. In einem separaten Topf das restliche Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an. Fügen Sie den Tomatensaft, den Zucker, das getrocknete Basilikum, das Salz und die zerdrückten roten Chiliflocken hinzu.
6. Zum Kochen bringen, dann zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
7. Die Suppe vom Herd nehmen und in kleinen Mengen in einem Mixer glatt pürieren.
8. Beenden Sie die Suppe mit der erwärmten Sahne.
9. Die Suppe in warme Suppenschüsseln schöpfen und mit 1 EL frischem Basilikumperb garnieren.

HÜHNERCHILI VERDE
Servieren Sie mit warmem Maisbrot für ein großartiges Herbstessen.

Zutaten:
2 Poblano-Chile-Paprika
1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt, gehackt
1 ½ # Tomatillos, gehackt
1 Tasse gelbe Zwiebeln, gehackt
1 Tasse gehackter Koriander
2 EL gehackter Knoblauch
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL geräucherter Paprika, scharf
1 TL koscheres Salz
1 TL brauner Zucker
1 # Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut
2 Tassen Hühnerbrühe, aus der Dose
1 Tasse Hominy, abgetropft und leicht gespült.
2 EL Limettensaft
4 EL Queso-Fresco-Käse, zerbröckelt

Verfahren:
1. Legen Sie die Poblano-Chilischoten über einen Gasbrenner und verkohlen Sie die Haut, bis sie schwarz ist. Die Paprika herausnehmen und in eine Schüssel geben und mit Klarsichtfolie fest einwickeln.
2. Wenn die Poblanos kühl genug sind, um sie anfassen zu können, die Haut vom Chili abziehen und die Kerne und den Stiel entfernen.
3. Den gerösteten Poblano grob hacken.
4. Poblano, Jalapeño, Tomatillos, Zwiebeln, die Hälfte des Korianders und die Gewürze in einem Slow Cooker schichten.
5. Legen Sie die Hähnchenschenkel auf das Gemüse und die Gewürze, fügen Sie die Brühe hinzu und stellen Sie die Einstellung auf niedrig und kochen Sie 3 bis 4 Stunden lang.
6. Nachdem das Huhn gekocht ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
7. Dann das Hühnchen leicht zerkleinern und zurück in den Slow Cooker geben.
8. Gib den Hominy, den Limettensaft und den restlichen Koriander in den Slow Cooker.
9. Stellen Sie den Slow Cooker auf die hohe Stufe und kochen Sie weitere 10 Minuten.
10. Servieren Sie das Hühnchen-Chili-Verde in einer warmen Schüssel mit dem zerbröckelten Queso-Fresko darüber.

GEFÜLLTES SCHWEINEFLEISCH MIT SALAMI, GRANA KÄSE & KIRSCHPFEFFER
Servieren Sie diese leckeren gefüllten Brötchen mit einer guten Tomatensauce (wir haben unten ein Tomatensaucenrezept)

Zutaten:
1 ½ Tassen geröstete Semmelbrösel
½ Tasse dünn geschnittene Salami, Julienne
½ Tasse geriebener Grana-Käse
3 EL Kirschpaprika, grob gehackt
¼ Tasse gehacktes frisches Basilikum
¼ Tasse gehackte frische Petersilie
½ Tasse natives Olivenöl extra
12 je ¼ dicke Stücke Schweinelende ohne Knochen
Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer
3 EL natives Olivenöl extra

Verfahren:
1. In einer Rührschüssel die ersten 6 Zutaten mischen und gut vermischen.
2. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und mischen Sie es mit einem Gummispatel, bis alles gut vermischt ist.
3. Legen Sie die Schweinefleischscheiben auf ein Schneidebrett und klopfen Sie das Schweinefleisch leicht, bis es sehr dünn ist.
4. Die Schweineschnitzel beidseitig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Verteilen Sie eine dünne Schicht der Füllung über eine gehäufte ¼ Tasse auf jede gewürzte Schweinefleischscheibe.
6. Die Schweineschnitzel aufrollen und mit der Naht nach unten auf einen Bräter legen.
7. Vor dem Garen 2 Stunden kühl stellen.
8. Die ruhenden gefüllten Schweineröllchen mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
9. In einen vorgeheizten 350-Grad-Ofen geben und etwa 25 bis 30 Minuten rösten, bis eine Innentemperatur von 185 Grad erreicht ist.
10. Übertragen Sie die Brötchen zum Ruhen auf eine Platte.

BASIC TOMATENSAUCE - Passt hervorragend zu gefüllten Schweinebrötchen
Ausbeute: 1 Quart

Zutaten:
0,25 Tasse Natives Olivenöl Extra
1 Tasse gelbe Zwiebeln, gehackt
4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
3 EL frischer Thymian, gehackt
0,5 Tasse zerkleinerte Karotten
2- 28 Unzen. Dosen Progresso Ganze Tomaten mit Basilikum
0,25 TL zerkleinerte rote Chilischote
Koscheres Salz, nach Geschmack

Verfahren:
1. In einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weich und goldbraun braten
2. Den frischen Thymian und die geraspelten Karotten dazugeben und ca. Noch 5 Minuten bis die Karotten weich sind
3. Die Tomaten mit den Händen zerdrücken und mit ihrem Saft in den Topf geben
4. Zum Kochen bringen, dann 30 Minuten auf Sommer reduzieren oder die Sauce wird dick wie Haferflocken
5. Mit der zerstoßenen roten Chilischote und dem koscheren Salz würzen

Gegrilltes Hähnchen nach griechischer Art
Probieren Sie dies mit unserem zuvor veröffentlichten Rezept für Zitronen-Aprikosen-Couscous
Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten:
1 EL Weißwein
1 EL Kristallzucker
1 EL Maisöl
1 EL Blatt-Oregano
2 TL granulierter Knoblauch
2 TL Rotweinessig
1 TL frischer Zitronensaft
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL koscheres Salz
Je 4 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut

1. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor.
2. Kombinieren Sie die ersten 9 Zutaten in einer Schüssel.
3. Hähnchenbrust dazugeben und 2 Stunden marinieren lassen.
4. Aus der Marinade nehmen und vor dem Grillen 15 Minuten abtropfen lassen.
5. Marinierte Hähnchenbrust auf den Grill legen und ca. 4 bis 5 Minuten pro Seite, bis sie karamellisiert und durchgegart ist.
6. Vom Grill nehmen und vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.

WÜRZIGE KAROTTENSUPPE mit KRABBENFLEISCH
Probieren Sie dieses einzigartige Rezept aus.

Zutaten:
3 EL Butter
½ Tasse gewürfelte gelbe Zwiebeln
1 # Geschälte Karotten, ¼ Zoll dick in Scheiben geschnitten
2 EL Wildreis
1 TL koscheres Salz
½ TL Cayennepfeffer
5 Tassen Karottensaft
1 TL geriebene Zitronenschale
1 TL Chili-Knoblauch-Sauce
8 oz gekochtes Dungeness-Krabbenfleisch
Gehackter Kerbel

Verfahren:
1. Einen kleinen Suppentopf auf mittlere Hitze vorheizen.
2. Fügen Sie die Butter hinzu. Wenn die Butter geschmolzen ist, Zwiebeln, Karotten, Wildreis, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln leicht karamellisiert sind.
4. Fügen Sie den Karottensaft hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann senken Sie sie auf ein Köcheln und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Von der Hitze nehmen.
5. Die Suppe portionsweise in einem Mixer pürieren, bis sie sehr glatt ist.
6. Die Suppe in den Suppentopf zurückgeben und die Zitronenschale und die Chili-Knoblauch-Sauce dazugeben und warm halten.
7. Zum Servieren 6 Unzen heiße Suppe in warme Suppenschüsseln geben.
8. Geben Sie 2 Unzen Krabbenfleisch in jede Schüssel und lassen Sie die Hitze der Suppe das Krabbenfleisch erwärmen.
9. Jede Suppenschüssel mit gehacktem Kerbel bestreuen.

GEWÜRZTE HÜHNERSCHENKEL IN Würziger Tomatensauce
Servieren Sie dieses großartige Hühnchengericht mit knusprigem Grillbrot.

Zutaten:
2 EL Schwärzendes Gewürz
4 Stück Hähnchenschenkel ohne Knochen
2 EL Olivenöl
½ Tasse gewürfelte Zwiebeln
1 EL gehackter Knoblauch
1 EL gehackter Ingwer
¼ TL Crushed Red Chili Flakes
¼ Tasse trockener Weißwein
1 EL Tomatenmark
1 Tasse gehackte Tomaten
½ Tasse Hühnerbrühe
½ Tasse Kichererbsen
½ Tasse grüne Piment-Oliven, gehackt
1 EL Honig
1 TL geräucherter Paprika

Verfahren:
1. Die Hähnchenschenkel mit dem Schwärzungsgewürz einreiben und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die gewürzten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten dazugeben und auf beiden Seiten gleichmäßig anbraten.
3. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne.
4. Zwiebeln zugeben und 3 Minuten anbraten, Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken einrühren und noch 1 Minute braten.
5. Die Pfanne mit dem Wein ablöschen und 3 Minuten köcheln lassen.
6. Tomaten, Brühe, Kichererbsen, Oliven, Honig und Paprika zugeben.
7. Die angebratenen Hähnchenschenkel auf die Tomatenmischung legen, abdecken und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist, ca. 20 bis 30 Minuten und lassen Sie die Sauce einkochen.

TOSKANISCHES HÄHNCHEN MIT OREGANO & ZITRONE
Dies ist ein großartiges Gericht mit Polenta oder Kartoffelpüree.

Zutaten:
1 ganzes Hähnchen, in 8 Stücke geschnitten
2 EL natives Olivenöl extra
2 TL getrockneter Oregano
1 TL Paprika
2 EL trockener Wermut
2 TL Zitronensaft
¼ TL Meersalz
½ TL schwarzer Pfeffer
2 EL Hühnerbrühe

Verfahren:
1. Den Backofen auf 375 Grad vorheizen.
2. Das Hähnchen von allen Seiten mit 1 EL Olivenöl bestreichen.
3. Legen Sie die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben und bestreuen Sie sie mit Oregano, Paprika,
1 EL Wermut, Salz und Pfeffer.
4. Träufeln Sie die restlichen EL Olivenöl über die gewürzten Hähnchenteile.
5. Die Hähnchenteile braten, bis die Bruststücke fertig sind, ca. 30 Minuten.
6. Nehmen Sie die Brüste aus der Pfanne und kochen Sie die restlichen Stücke weitere 5 Minuten weiter.
7. Erhitzen Sie den Grill und nehmen Sie den Bräter aus dem Ofen.
8. Geben Sie die Bruststücke zurück in die Pfanne und grillen Sie das Huhn, bis es goldbraun ist.
9. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und entfetten Sie die Pfanne.
10. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie den restlichen Wermut und die Hühnerbrühe hinzu.
11. Aufkochen und die Sauce auf die Hälfte reduzieren und den Saft der ruhenden gebratenen Hähnchenteile hinzufügen.
12. Beim Servieren Sauce über das Hühnchen träufeln.

ERDBEEREN LIMEADE SMOOTHIE
Treten Sie eine Stufe höher und fügen Sie Ihren Lieblingsgeist hinzu!

Zutaten:
½ Tasse frischer Limettensaft
¼ Tasse kaltes Wasser
¼ Tasse Zucker im Rohzustand
3 Tassen gefrorene Erdbeeren, aufgetaut, Saft nicht abtropfen lassen
1 EL frisches Basilikum, gehackt
2 ½ Tassen Crushed Ice
Je 4 ganze frische Erdbeeren

Verfahren:
1. Gießen Sie den Limettensaft und das Wasser in einen Mixer, fügen Sie den Zucker und die Erdbeeren hinzu. Basilikum und Crushed Ice.
2. Mixen, bis das Eis mit dem Smoothie vermischt ist.
3. Mit einer ganzen Erdbeere auf dem Glas garnieren

SALAT MIT ZITRONEN-CASHEW-GARNELEN
Ein toller Abschluss des Sommersalats

Zutaten:
1 EL geschmolzene Butter
2 EL gehackter frischer Ingwer
2 EL frische Jalapeños, gehackt
½ TL koscheres Salz
¼ Tasse griechischer Joghurt
½ Tasse Mayonnaise
1 EL Zitronenschale
3 EL frischer Zitronensaft
1 TL gemahlener Kardamom
½ Tasse Koriander, gehackt
¼ Tasse Schnittlauch, gehackt
1 Qt gekochte Garnelen, grob gehackt
1 Tasse Cashews, geröstet und gesalzen und grob gehackt

Verfahren:
1. Die geschmolzene Butter in eine heiße Pfanne geben und den frischen Ingwer und die Jalapeños hinzufügen und weich kochen.
2. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Zitronenschale, Zitronensaft und Kardamom verrühren.
4. Die abgekühlten Jalapeños, Koriander und Schnittlauch unter die Mayonnaise-Mischung heben.
5. Als nächstes die gekochten Garnelen unterheben und den Salat vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen können.
6. Den kalten Salat auf eine Platte legen und Cashewkerne über den Salat streuen.

WELTKLASSE BROTPUDDING
Mit Schlagsahne und Karamellsauce servieren.

Zutaten:
2 Stück französisches Baguette, in große Stücke gewürfelt und geröstet
1 Liter Vollmilch
6 Jedes Ei
1 ½ Tassen Kristallzucker
¼ Tasse Vanilleextrakt
1 EL gemahlener Zimt
1 EL gemahlene Muskatnuss
1 EL Maisöl
1 Tasse goldene Rosinen

Verfahren:
1. Milch, Eier und Zucker in einer Rührschüssel vermischen.
2. Vanille, Zimt, Muskatnuss und Öl hinzufügen.
3. Fügen Sie das geröstete Brot zur Eimischung hinzu und lassen Sie das Brot die flüssige Mischung aufsaugen.
4. Die goldenen Rosinen unterheben
5. Eine kleine Einweg-Kuchenform aus der Pfanne sprühen.
6. Geben Sie die Brotpudding-Mischung in die besprühte Pfanne.
7. Mit Folie abdecken
8. Stellen Sie die Pfanne über Nacht in Ihren Kühler.
9. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad vor.
10. Legen Sie den Brotpudding in eine größere Pfanne.
11. Füllen Sie die größere Pfanne bis zur Hälfte der Brotpudding-Pfanne mit heißem Wasser.
12. Den Brotpudding im Wasserbad ca. 1 bis 1 ½ Stunden.
13. Nehmen Sie den Brotpudding aus dem Wasserbad und lassen Sie ihn 1 Stunde abkühlen, bevor Sie ihn in Ihre Kühlbox stellen. Folie entfernen
14. Vor dem Servieren über Nacht unbedeckt in den Kühlschrank stellen.

CREAMY ORZO mit GEBRATEM HÄHNCHEN und MARINIERTEN TOMATEN
Machen Sie dies und stellen Sie sich vor, wie Sie mit Freunden in einer toskanischen Villa speisen und eine großartige Flasche Wein genießen.

Zutaten für den Orzo:
1 ¼ Tassen trockener Orzo
1 EL weiche Butter
½ Tasse schwere Sahne
½ Tasse Vollmilch
1 TL gemahlene Muskatnuss
1 TL koscheres Salz
0,5 TL Cayennepfeffer
2 Tassen warmes gebratenes Huhn, in kleine Stücke gezogen.

Verfahren:
1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und aufbewahren.
2. Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Sahne und Milch einrühren und leicht andicken lassen.
3. Fügen Sie die Gewürze und den gekochten Orzo hinzu und kochen Sie noch 1 Minute.
4. Das warm gezogene Brathähnchen unterheben und in eine Servierschüssel geben.
5. Mit den marinierten Tomaten belegen. Rezept folgt.

Zutaten für die marinierten Tomaten:
2 EL Apfelessig
2 EL natives Olivenöl extra
2 EL gehackte Schalotten
½ TL scharfer brauner Senf
2 Tassen Traubentomaten, halbiert
2 EL grob gehackter Estragon
1 TL koscheres Salz
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Verfahren:
1. Kombinieren Sie die ersten 4 Zutaten zu einem Dressing und stellen Sie es dann zum Servieren bereit.
2. Restliche Zutaten unterheben und zum Servieren aufbewahren.

GEFÜLLTE BIRNEN MIT SUPER LUMP CRAB
Wirklich erfrischende, gehobene Alternative zum Servieren von traditionellem Hühnchen- oder Meeresfrüchtesalat.

Zutaten:
2 EL natives Olivenöl extra
2 EL Apfelessig
2 EL Dijon-Senf
2 EL Honig
¼ Tasse Mayonnaise
1 # Super Lump Krabbenfleisch, gut abgetropft
2 EL gehackte Petersilie
4 reife Bosc-Birnen, halbiert, dann mit einer Melonenkugel entkernt
½ Tasse geröstete Pistaziennüsse, gehackt

Verfahren:
1. Olivenöl, Apfelessig, Senf, Honig und Mayonnaise verrühren.
2. Das Krabbenfleisch unterheben.
3. Eine Birnenhälfte auf einen gekühlten Teller legen.
4. Die Krabbenfleischmischung auf die Birnenhälften verteilen.
5. Die gefüllten Birnen mit den gerösteten Pistazien bestreuen.

WEISSE SCHOKOLADE-PISTAZIEN-BARS
Ertrag - 24 Riegel

Zutaten:
4 Jedes Ei
2 Tassen Kristallzucker
¼ TL koscheres Salz
2 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse geschmolzene Butter mit Molke
2 TL Vanilleextrakt
1 Tasse weiße Schokoladenstückchen
½ Tasse goldene Rosinen, gehackt
½ Tasse geröstete Pistazien, grob gehackt

Verfahren:
1. Backofen auf 325 Grad vorheizen
2. In einer Rührschüssel die ersten 3 Zutaten verrühren, bis das Eigelb eine hellere Farbe hat.
3. Abwechselnd das Mehl und die Butter in 2 Stufen hinzufügen, bis sie gerade vermischt sind.
4. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis er glatt ist.
5. Weiße Schokolade, Rosinen und Pistazien unterheben.
6. Gießen Sie die Mischung in eine gebutterte Auflaufform.
7. Backen Sie für ca. 5 Minuten. 35 bis 40 Minuten oder bis eine hellgoldbraune Farbe erreicht ist.
8. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. vor dem Schneiden in Stangen.

SOMMER-FELDSALAT MIT HIMBEER-DRESSING
Dies ist ein großartiger Salat bei heißem Wetter, den Sie mit einem großartigen Glas kaltem Weißwein genießen können.

Zutaten:
½ Tasse Himbeeressig
2 EL gehackte Schalotten
2 TL scharfer Senf
1 EL gehackter Estragon
1 TL Wildblumenhonig
1 Tasse natives Olivenöl extra
½ TL koscheres Salz
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
8 Tassen gemischtes Sommergrün
1,5 Tassen frische Himbeeren
½ Tasse geröstete gesalzene Sonnenblumenkerne

Verfahren:
1. Für das Dressing Essig, Schalotten, Senf, Estragon, Honig, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
2. Kühlen Sie das Dressing, bis es kalt ist.
3. Auf jeden gekühlten Salatteller gleiche Mengen Grüns geben.
4. Das Dressing gleichmäßig über das Grün träufeln.
5. Jeden Salat mit Himbeeren und Sonnenblumenkernen garnieren.

GERÖSTETER HÄHNCHEN-PITA-SALAT
Ein leichtes, erfrischendes Mittagessen bei warmem Wetter Salat
Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten:
¼ Tasse Natives Olivenöl Extra
2 EL frischer Zitronensaft
1 EL frischer Majoran, gehackt
½ TL geknackter schwarzer Pfeffer
1 # Gebratenes Hähnchen, von Hand in mittelgroße Stücke gerissen
½ # Blanchierter Spargel, längs halbiert
¼ # Feta-Käse, in Stücke gebrochen
2 Tassen Traubentomaten halbiert
¼ Tasse schwarze Oliven, in Stücke geschnitten
3 Tassen, geröstete Pita-Chips
2 Tassen gehackter Römersalat

Verfahren:
1. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Majoran und schwarzen Pfeffer verrühren und in einer Schüssel aufbewahren.
2. In einer separaten Schüssel Hühnchen, Spargel, Käse, Tomaten, Oliven, Pita-Chips mischen.
3. Fügen Sie das reservierte Dressing zu der Hühnermischung hinzu und werfen Sie es zum Kombinieren.
4. Fügen Sie die Romaine hinzu und schwenken Sie sie noch einmal vorsichtig, um sie einfach zu kombinieren.
5. Den Salat auf 4 Teller verteilen und genießen.

SCHWARZER PFEFFER & ZITRONE DIPPSAUCE
Dies ist eine großartige Dip-Sauce für gegrillte Artischocken, Fisch oder gebratene Garnelen.
Ausbeute: 2 Tassen

Zutaten:
2 Tassen Mayonnaise
¼ Tasse frischer Zitronensaft
1 EL frischer Knoblauch
2 EL gehackte Petersilie
1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL geräucherte Paprika

Verfahren:
1. KOMBINIEREN SIE ALLE ZUTATEN IN EINER SCHÜSSEL UND VERSCHNEIDEN SIE ZUM KOMBINIEREN MIT EINEM DRAHTPEITERE.
2. VOR DER VERWENDUNG 2 STUNDEN SITZEN LASSEN, DAMIT DIE AROMEN VERMISCHEN LASSEN.

GURKEN/TOMATEN/ROTE ZWIEBEL-SALAT
Ein toller Salat mit würzig gegrilltem Fisch oder Hühnchen.
Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten:
2 Tassen europäische Gurken, halbiert und dann in ¼-Zoll-Scheiben
1 Tasse Traubentomaten, längs halbiert
½ Tasse rote Zwiebeln, sehr dünn geschnitten
¾ Tasse Champagner-Essig
2 EL Kristallzucker
1 EL gehackter frischer Dill
½ TL Crushed Red Chili Flakes
½ Tasse gehackte geröstete Walnüsse

Verfahren:
1. Alle Zutaten miteinander vermischen und vor dem Servieren 1 Stunde marinieren lassen,
2. Bei Raumtemperatur servieren.
3. Streuen Sie jeden Salat mit 2 EL Walnüssen über die Tellersalate.

PFANNENGERÖSTETE GARNELEN MIT MANGO & BASIL
Ein tolles Sommerrezept mit Wärme und Süßem
Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten:
2 EL Pflanzenöl
1 EL gehackter Knoblauch
2 TL gehackter Ingwer
1 EL gehackte Jalapeño-Paprikaschoten, entkernt
1 # Große Garnelen, geschält, entdarmt
½ Tasse Mango-Nektar
1 Tasse Mango, geschält und entkernt, grob gehackt
¼ Tasse frisch gehackter Basilikum
4 Bestellungen Gedämpfter Reis

Verfahren:
1. Erhitzen Sie eine schwere Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze.
2. Fügen Sie das Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie Knoblauch, Ingwer, Jalapeños und Garnelen hinzu.
3. Die Garnelen in der Pfanne braten, bis die Garnelen gar sind, ca. 3 bis 4 Minuten.
4. Geben Sie den Mango-Nektar in eine Ablöschpfanne oder in den Wok.
5. Fügen Sie die Mango und das Basilikum hinzu und werfen Sie sie zusammen.
6. Garnelen und Sauce über den gedünsteten Reis portionieren.

Artischockenherzen im Speckmantel
Tolle Poppers, die voller Geschmack sind.
Ausbeute: je 30

Zutaten:
5 Scheiben geräucherter Speck aus Kirschholz
Je 30 marinierte Artischockenherzen, leicht abgetropft
je 30 Basilikumblätter, ganz
Gebrochener frischer Pfeffer

Verfahren:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad vor.
2. Den Speck in Drittel schneiden und dann die Drittel der Länge nach halbieren.
3. Legen Sie den Speck auf ein Schneidebrett, legen Sie die Artischockenherzen auf den Speck und legen Sie dann das Basilikum auf die Artischockenherzen.
4. Den Speck um die Artischocken und das Basilikum wickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
5. Knacken Sie frischen Pfeffer über die mit Speck umwickelten Artischockenherzen.
6. Legen Sie sie in den Ofen und kochen Sie, bis der Speck knusprig ist.

GEKÜHLTER WASSERMELON-SALAT
Kühle, erfrischende Seite, die gut zu gegrilltem Fleisch und Fisch passt

Zutaten:
¼ Tasse frischer Limettensaft
3 EL Agavennektar
3 EL gehackte frische Minze
1 EL Olivenöl
1 Qt gewürfelte, kernlose Wassermelone
2 Tassen gewürfelte Cantaloupe
¼ Tasse dünn geschnittene süße rote Zwiebeln
3 EL gehackte geröstete gesalzene Macadamianüsse

Methode:
1. Für das Dressing Limettensaft, Agavennektar, Minze und Olivenöl in einer Edelstahlschüssel verrühren.
2. Kombinieren Sie die Wassermelone, die Melone und die roten Zwiebeln in einer separaten Schüssel.
3. Geben Sie das Dressing zu den Früchten und lassen Sie die Früchte vor dem Servieren 30 Minuten marinieren.
4. Den Salat in 6 gleichmäßig gekühlte Schüsseln geben und mit den gehackten Macadamianüssen bestreuen.

GEGRILLTE OREGANO-KIRSCHTOMATEN auf ROSMARIERSPEICHEN
Diese sind eine tolle Beilage während der Grillsaison.

Zutaten:
8 Rosmarinzweige
24 Stück Kirschtomaten
4 EL Olivenöl
2 EL gehackter frischer Estragon
Meersalz schmecken
Gebrochenen schwarzen Pfeffer schmecken

Verfahren:
1. Die untere Hälfte des Rosmarinzweigs abstreifen, dann die Tomaten durch das Rosmarinstielende fädeln.
2. 4 Tomaten pro Zweig.
3. Suchen Sie eine mittlere heiße Stelle auf Ihrem Grill und legen Sie die Spieße auf den Grill und kochen Sie, bis die Tomaten leicht verkohlt und weich werden.
4. Vom Grill nehmen und auf den Teller legen und mit dem Olivenöl beträufeln und dann mit dem gehackten Oregano bestreuen.
5. Mit Meersalz und frischem Crack-Pfeffer über die Spieße streuen.

FLEISCHBÄLLCHEN IM ITALIENISCHEN STIL
Ausbeute - 4 Portionen

Zutaten:
8 oz Rinderhackfleisch
8 Unzen gemahlenes Schweinefleisch
8 Unzen Ricotta-Käse
je 2 Eier, geschlagen
½ Tasse geriebener Parmesankäse
2 EL italienische Semmelbrösel
2 EL Olivenöl
2 TL koscheres Salz
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

¼ Tasse geschmolzene Butter
2 Tassen Tomatensauce
½ Tasse Rinderbrühe

Verfahren:
1. Kombinieren Sie die ersten 9 Zutaten in einer Edelstahlschüssel, bis sie vermischt sind.
2. Mit leicht nassen Händen die Fleischbällchen zu 1-Zoll-Fleischbällchen formen.
3. In einem großen Topf die Butter auf mittlerer Höhe erhitzen.
4. Die Frikadellen in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten.
5. Fügen Sie die Tomatensauce und die Rinderbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, und senken Sie sie dann zum Köcheln.
6. Ca. 15 bis die Frikadellen gar sind.

VOR DEM SERVIEREN GERIESENEN PARMESAN AUF DIE FLEISCHBÄLLCHEN STRICKEN

ZWIEBELRINGE MIT BIER
Ausbeute - 6 Portionen

Zutaten:
1 ½ Tassen Allzweckmehl
1 TL Kristallzucker
1 TL geräucherter Paprika
12 oz indisches Pale Ale Bier
1 TL koscheres Salz
¼ TL Cayennepfeffer

Je 2 Eier, getrennt
3 große gelbe Zwiebeln, geschält und in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten, in Ringe getrennt

8 Tassen Pflanzenöl zum Braten

Verfahren:
1. In einer Schüssel Mehl, Zucker und geräuchertes Paprikapulver verrühren.
2. In einer separaten Schüssel das Bier und das Eigelb verquirlen, bis es vermischt ist.
3. Kombinieren Sie die Bier-Ei-Mischung in das Mehl, bis es glatt ist.
4. Wenn Sie bereit sind, Ihre Ringe zu kochen, geben Sie das Öl in einen tiefen, schweren Topf und erhitzen Sie es auf 360 Grad.
5. Eiweiß schaumig schlagen und unter den Bierteig heben.
6. Die Zwiebelringe in Mehl wälzen, dann in den fertigen Teig tauchen und in das heiße Öl fallen lassen.
7. Die Zwiebeln goldbraun und knusprig und von allen Seiten anbraten.
8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

DIESE KNUSPRIGEN ZWIEBELRINGE SIND GROßARTIG MIT WÜRZIGEM KETCHUP!

ERDBEERKUCHEN
Ertrag - 1 toller Kuchen

Zutaten:
Je 1 vorgefertigte Graham Cracker Pie Shell
2 oz geschmolzene Butter mit Molke
5 Tassen Erdbeeren, gewaschen, geschält und ½ Zoll dick in Scheiben geschnitten
1 ¼ Tasse Kristallzucker
½ TL Vanilleextrakt
3 EL Maisstärke
¼ Tasse Orangenlikör
1 Tasse schwere Sahne
1 Tasse rasierte weiße Schokolade

Verfahren:
1. Kombinieren Sie die Erdbeeren mit 1 Tasse Zucker und dem Vanilleextrakt in einem Topf und erhitzen Sie auf mittlerer Hitze.
2. Rühren Sie die Mischung vorsichtig, bis der Zucker schmilzt.
3. Kombinieren Sie die Maisstärke mit Orangenlikör, fügen Sie dann der Erdbeermischung hinzu und kochen Sie, bis die Mischung eindickt.
4. Die Beerenmischung vom Herd nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
5. Die abgekühlte Füllung in die Tortenschale geben.
6.Abgedeckt mindestens 4 Stunden kühl stellen, bis die Füllung fest wird.
7. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, schlagen Sie die Sahne mit der restlichen ¼ Tasse Zucker zu weichen Spitzen, wie Rasierschaum.
8. Verteilen Sie die Schlagsahne gleichmäßig auf dem Kuchen.
9. Streuen Sie die weiße Schokolade über die Schlagsahne
10. Kuchen in 6 gleichmäßige Stücke schneiden und genießen.

WÜRZIGE MANGO-SALSA
Dies ist eine großartige Salsa über Fisch, Hühnchen und Schweinefleisch

Zutaten:
3 Tassen Mango, gewürfelt ¼ x ¼
1 Tasse Tomaten, entkernt und gewürfelt ¼ x ¼
3 EL Jalapeño-Paprikaschoten, entkernt und gehackt
1 Tasse rote Paprika, gewürfelt ¼ x ¼
½ Tasse gehackter Koriander
½ Tasse rote Zwiebel, gewürfelt ¼ x ¼
2 EL Limettensaft
2 TL koscheres Salz

Verfahren:
1. In einem großen Edelstahl die Zutaten mischen und mit einem Gummispatel zusammenfalten.
2. Lassen Sie die Aromen vor dem Servieren 2 Stunden lang mischen.

ORANGE MANDEL-HÄHNCHEN-PICCATA
Mit gedämpftem Jasminreis für eine komplette Mahlzeit servieren

Zutaten:
Je 2 knochenlose, hautlose Brusthälften
Koscheres Salz und Cayennepfeffer schmecken
2 EL Olivenöl
0,25 Tassen Allzweckmehl
0,75 Tasse frischer Orangensaft
0,5 Tasse Sauvignon Blanc Wein
2 EL gehackte Schalotten
2 TL scharfer brauner Senf
4 EL kalte süße Butter
0,25 Tassen Mandelscheiben, leicht geröstet
1 EL gehacktes Basilikum

Verfahren:
1. Jede Hähnchenbrust der Länge nach halbieren. Decken Sie jedes Hähnchenstück mit Plastikfolie ab und klopfen Sie das Brustfleisch leicht ein, bis es ¼ Zoll dick ist.
2. Die zerstoßenen Hähnchenbrust mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
3. Bestreichen Sie das gewürzte Huhn leicht mit Mehl. Überschüssiges Mehl abschütteln.
4. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen.
5. Das mit Mehl bestäubte Hähnchen in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.
6. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne.
7. Die Pfanne mit Orangensaft, Weißwein und Senf ablöschen und auf die Hälfte einkochen.
8. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie die Butter ein, bis sie geschmolzen ist.
9. Geben Sie die gekochte Hähnchenbrust in die Pfanne zurück und erhitzen Sie sie.
10. Das glasierte Hähnchen auf Tellern anrichten und mit den Mandeln und dem gehackten Basilikum bestreuen.

SOMMERZEIT SANGRIA
Es ist nicht zu früh, um ein frisches Sommergetränk zu genießen

Zutaten:
Je 2 Orangen, eine zum Schneiden und eine zum Entsaften
1 jede Zitrone, in Scheiben geschnitten
0,25 Tasse Kristallzucker
0,25 Cup Triple Sek
2 EL Brandy
1 Flasche gekühlter Rotwein
0,5 Tasse Brombeeren

Verfahren:
1. Geben Sie die geschnittenen Früchte und den Zucker in einen großen Krug und zerdrücken Sie sie vorsichtig mit einem Holzlöffel.
2. Orangensaft, Triple Sec und Wein einrühren und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
3. Vor dem Servieren die Brombeeren hinzufügen und umrühren, um die Früchte zu verteilen.
4. Eis in die Gläser geben und die Sangria einschenken und genießen.

GETOASTETER PECAN-KUCHEN MIT FRISCHER SCHLAGSAHNE
Servieren Sie diesen tollen Kuchen mit frisch geschlagener Sahne.

Zutaten:
1 Tasse geröstete Pekannüsse
0,5 Tasse weiche Butter
0,5 Tasse brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
4 Jeweils Eier, getrennt
0,75 Tasse Allzweckmehl
0,5 TL koscheres Salz
Agaven-Nektar-Nieselregen
0,25 Tasse geschmolzene Butter
.5 Tasse Agavennektar
0,25 TL gemahlener Zimt

Verfahren:
1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor und sprühen Sie eine 8-Zoll-Springform mit Pfannenfreigabe ein.
2. Die gerösteten Pekannüsse in einer Küchenmaschine fein mahlen und in eine Schüssel geben.
3. Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen, bis sie hellgelb und schaumig sind.
4. Vanilleextrakt und Eigelb zur Buttermischung geben.
5. Fügen Sie das Mehl zu den Pekannüssen hinzu und mischen Sie es gut.
6. Eiweiß und Salz in einer Edelstahlschüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
7. Das Eiweiß unter die Buttermischung heben und dann die Nussmehlmischung unterheben.
8. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und in den Ofen stellen und 30 bis 40 Minuten backen oder bis ein Spieß sauber aus der Mitte des Kuchens herauskommt.
9. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.
10. Kuchen aus der Form nehmen und auf einen Teller legen.
11. Zerlassene Butter, Agavennektar und Zimt mischen und über den noch warmen Kuchen träufeln.

WÜRZIGE MOJO-GARNELEN MIT MANGO & MINT
Servieren Sie dieses tolle Frühlingsgericht mit gedämpftem Reis.

Zutaten:
3 EL Olivenöl
1 Tasse gehackte rote Zwiebeln, ¼ x ¼
1 EL gehackter Knoblauch
2 EL gehackte Jalapeño-Paprikaschoten, ohne Samen
1 TL zerstoßene rote Chili
0,25 Tasse gehacktes Basilikum
0,5 Tasse gehackte Minze
2 EL helle Sojasauce
2 EL frischer Limettensaft
1 Pfund Garnelen, 35 bis 40 Stück, geschält und entdarmt
2 Tassen frische Mango, in ½-Zoll-Würfel geschnitten
3 EL geröstete Kokosraspeln

Verfahren:
1. Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Jalapeño-Paprikaschoten hinzu und kochen Sie, bis sie leicht goldbraun sind.
3. Die zerkleinerte rote Chili, Basilikum, Minze, Sojasauce, Limettensaft und Garnelen dazugeben und kochen, bis die Garnelen durchgegart sind, ca. 5 bis 7 Minuten unter häufigem Rühren.
4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die Mango hinzu und kochen Sie, bis die Mango warm ist.
5. Die Garnelen auf eine warme Platte legen und mit der gerösteten Kokosnuss bestreuen.

RIGATONI PASTA mit AUSTERNPILZEN, SPECK und MINT
Heute Abend zum Abendessen??
Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten:
4 Tassen gekochte Rigatoni Pasta
3 EL natives Olivenöl extra
1 Pfund Austernpilze, in mittelgroße Stücke gerissen
1 EL gehackter Knoblauch
1 TL trockener Thymian
0,5 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse geriebener Schweizer Käse
.5 Tasse gehackte Minze
.5 Tasse gehackter gekochter Speck
Frischer geknackter schwarzer Pfeffer

Verfahren::
1. In einem Topf das Olivenöl hinzufügen und auf mittlere Hitze erhitzen.
2. Fügen Sie die Pilze, Knoblauch und Thymian hinzu und kochen Sie, bis die Pilze leicht goldbraun sind und keine Flüssigkeit mehr abgeben.
3. Rühren Sie die Hühnerbrühe und die gekochten Nudeln ein.
4. Den Schweizer Käse einrühren und kochen, bis der Käse geschmolzen ist und die Nudeln bedeckt.
5. Vom Herd nehmen und die Minze einrühren.
6. Die Nudeln in 4 Schüsseln geben und jede Schüssel mit Speck bestreuen.
7. Frischer Crack-Pfeffer über den Nudeln und servieren.

GEBRATENE HÜHNERPAPPARDELLE
Ein cremiges, wohliges Nudelgericht zum Abendessen heute Abend!
Ausbeute: 6 Portionen

Zutaten:
8 oz gekochte Pappardelle-Nudeln bei Raumtemperatur
0,25 Tasse gehackter Speck
.5 Tasse gehackte ofengetrocknete Tomaten, ölverpackt
3 Tassen gekochtes Rotisserie-Hähnchen, grob gehackt
1 EL gehackter Knoblauch
1 EL gehackte Schalotten
0,5 TL Crushed Red Chili
0,5 Tasse trockener Weißwein
1 Tasse Hühnerbrühe
0,5 Tasse schwere Sahne
0,5 Tasse frisches Basilikum, gehackt
2 EL geriebener Romano-Käse

Verfahren:
1. Den Speck mit den Tomaten in einer beschichteten Pfanne braten, bis der Speck knusprig ist.
2. Fügen Sie das Huhn, den Knoblauch, die Schalotten und die Pfefferflocken hinzu und kochen Sie, bis der Knoblauch leicht gebräunt ist.
3. Pfanne mit Weißwein ablöschen, Brühe und Sahne einrühren.
4. Die Nudeln dazugeben und verrühren und zum Köcheln bringen und kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
5. Fügen Sie das frische Basilikum hinzu und servieren Sie es.
6. Mit geriebenem Romano-Käse bestreuen.

SCHOKOLADE & BREZEL-CLUSTER MIT ERDNÜSSEN
Machen Sie diesen leckeren Snack mit Ihren Kindern!

Zutaten:
4 Unzen. Gesalzene Brezelstangen
6 Unzen. Bittersüße Schokolade, grob gehackt
2 Unzen. Honig geröstete Erdnüsse, fein gehackt

Verfahren:
1. Ein Backblech mit Wachspapier auslegen
2. Legen Sie Ihre Brezeln in einen verschließbaren Ziploc-Beutel
3. Legen Sie Ihre Brezeltüte auf die Theke und brechen Sie sie auf, bis sie ca. 1/4 Stück
4. Die gehackte Schokolade in eine trockene Edelstahlschüssel geben und über einem Wasserbad auf den Herd stellen
5. Schmelzen Sie die Schokolade unter ständigem Rühren, bis sie glatt ist
5. Nehmen Sie die Schokolade vom Herd und fügen Sie die Brezelstücke hinzu und rühren Sie zusammen
6. Nehmen Sie die Schokolade vom Herd und fügen Sie die Brezelstücke hinzu und rühren Sie zusammen
7. Mit einem Löffel die Cluster auf die mit Wachspapier ausgelegte Backform auftragen
8. Streuen Sie die gehackten Erdnüsse über die Trauben
9. Legen Sie die Cluster in den Kühlschrank, um sie abzukühlen und zu setzen
10. Lagern Sie Cluster bei Raumtemperatur

VANILLE-PFUNDKUCHEN
Mit frischen Beeren & Eiscreme

Zutaten:
3 EL Vollmilch
3 jedes große Ei
1,5 TL Vanilleextrakt
1,5 Tassen Kuchenmehl
0,75 Tasse Kristallzucker
0,75 TL Backpulver
0,25 TL koscheres Salz
0,5 lb. weiche Butter

Verfahren:
1. Backofen auf 350 Grad vorheizen. Fetten Sie eine 8ࡪ Kastenform leicht ein und legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf den Boden der Pfanne
2. Milch, Eier und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben
3. In einer Rührschüssel Kuchenmehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen
4. Auf niedrige Geschwindigkeit stellen, um zu kombinieren, und dann die Butter und die Hälfte der Eimischung hinzufügen
5. Mischen, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind, die Geschwindigkeit des Mixers erhöhen und 30 Sekunden lang schlagen
6. Fügen Sie die restliche Eimischung hinzu und mischen Sie, bis sie sich gerade verbunden hat
7. Den Teig in die vorbereitete Form löffeln und in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 50 Minuten bis der Kuchen fertig ist
8. Testen Sie den Pfundkuchen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken und wenn er trocken herauskommt, ist Ihr Pfundkuchen fertig
9. Lassen Sie den Pfundkuchen auf Raumtemperatur abkühlen. dann aus der Pfanne nehmen

Garnierung:
1. Nachdem der Pfundkuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in Scheiben und stellen Sie ihn auf Zimmertemperatur. Teller
2. Legen Sie frische Beeren an ein Ende des Pfundkuchens
3. Legen Sie eine Kugel Eiscreme auf das andere Ende des Pfundkuchens
4. Honig über das gesamte Dessert träufeln
5. Streuen Sie Puderzucker über das Dessert

ARTISCHOCKENPFANNE GEBRATENES HÄHNCHEN
Servieren Sie die Hühnchen-Familienart mit einer Beilage von Nudeln für eine großartige Mahlzeit
Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten:
Je 4 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
Nach Geschmack, Salz & Pfeffer
2 EL Allzweckmehl
2 EL Kartoffelmehl
2 EL Olivenöl
9 Unzen. Marinierte Artischockenherzen, in Viertel geschnitten
1 Tasse trockener Weißwein
0,25 Tasse Honig
2 EL Apfelessig
2 EL weiche, ungesalzene Butter
2 EL gehackter frischer Thymian
Gebrochener schwarzer Pfeffer

Verfahren:
1. Die Mehle mischen und aufbewahren
2. Hähnchenbrust mit Mehl bestäuben und aufbewahren
3. Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze, fügen Sie das Olivenöl hinzu
4. Wenn das Olivenöl heiß ist, das Hähnchen in die Pfanne geben und auf beiden Seiten ca. 3 Minuten pro Seite
5. Artischockenherzen in die Pfanne geben und anbraten, bis die Ränder leicht knusprig sind
6. Wein, Honig und Essig in einer separaten Schüssel verquirlen und in die Hühnerpfanne geben. 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, um die Sauce zu reduzieren
7. Den Topf vom Herd nehmen und die weiche Butter und den frischen Thymian einrühren
8. Knacke frischen Pfeffer über das ganze Gericht

OSCAR’S TAPENADE
Toller Brotaufstrich mit Pita oder knusprigem französischem Brot für Ihre Oscar-Veranstaltungsparty
Ausbeute: 1,5 Tassen

Zutaten:
2 Tassen gefüllte Piquillo-Oliven
Je 3 spanische Sardellenfilets
2 EL Kapern, gehackt
1 TL gehackter Knoblauch
1 TL Orangenschale
0,75 Tasse Natives Olivenöl Extra

Verfahren:
1. Die Oliven in einer Küchenmaschine pulsieren, bis sie leicht stückig sind
2. Die gehackten Oliven in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten unterheben, um die Tapenade zu erhalten
3. Würzen Sie die Tapenade mit einem Hauch von frischem Pfeffer
4. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen

VALENTINE’S GEWÜRZTE HIMBEERMOUSSE
Wenn Sie das Valentinstags-Dinner zu Hause zubereiten, können Sie und Ihr Schatz dieses großartige Rezept genießen.
Ausbeute - 8 Portionen

ZUTATEN:
2 TL geschmacksneutrale Pulvergelatine
2 EL kaltes gefiltertes Wasser
5 Tassen frische Himbeeren
¾ Tasse Kristallzucker
¼ TL gemahlener Kardamom
¼ TL gemahlener Ingwer
2 große Eiweiße, bei Raumtemperatur
1 Tasse schwere Sahne
½ Tasse rasierte weiße Schokolade
Zucker im Rohzustand schmecken

VERFAHREN:
1. Geben Sie das Wasser in eine kleine Plastikschüssel, streuen Sie dann das Gelatinepulver über das Wasser und lassen Sie es stehen, bis es weich ist.
2. In einer Küchenmaschine 4 Tassen Himbeeren mit ½ Tasse Zucker pürieren. Das Püree durch ein Sieb passieren und aufbewahren. Ingwer und Kardamom unterheben.
3. In einem Mikrowellenherd die weiche Gelatine 5 Sekunden lang bei niedriger Leistung schmelzen.
4. Die Gelatine in das gewürzte Himbeerpüree einrühren.
5. In einer Edelstahlschüssel das Eiweiß mit der restlichen ¼ Tasse Zucker verquirlen, bis das Eiweiß steif und glänzend ist.
6. Das steife Eiweiß in zwei Schritten unter das gewürzte Himbeerpüree heben. Nicht übermischen.
7. Schlagen Sie die Sahne in einer separaten Schüssel fest, aber nicht trocken. Schlagsahne unter die Himbeerpüree-Mischung heben.
8. Die Himbeermousse gleichmäßig in 8 große Weingläser verteilen.
9. Zum Abbinden 2 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
10. Jedes Weinglas mit 1 Tasse restlichen Himbeeren und geraspelter weißer Schokolade garnieren.
11. Streuen Sie den Rohzucker auf jede fertige Mousse direkt vor dem Servieren.

GARNELEN IN MAISMEHLPAUSE
Macht einen großartigen Snack für dieses Wochenendspiel mit einer großartigen Remoulade.

Zutaten:
1 Ei geschlagen
1 Tasse Vollmilch
2 TL Schwärzendes Gewürz
½ TL Backpulver
2 TL Backpulver
¾ Tasse gelbes Maismehl
¼ Tasse Allzweckmehl
¼ TL Cayennepfeffer
Je 20 gesäuberte, entdarmte Garnelen, Schmetterlinge
Maisöl zum Frittieren

Verfahren:
1. Kombinieren Sie das Ei, die Milch und 1 TL des Schwärzungsgewürzes in einer Edelstahlschüssel.
2. Fügen Sie das Natron, Backpulver, Maismehl, Mehl und Cayennepfeffer hinzu.
3. Gut mischen, um einen Teig für die Garnelen zu machen.
4. Kombinieren Sie die Garnelen mit dem restlichen Teelöffel des Schwärzungsgewürzes.
5. Bestreichen Sie die Garnelen mit dem Maismehlteig, bis sie gleichmäßig beschichtet sind.
6. Das Maisöl in einem tiefen Suppentopf auf 360 Grad erhitzen.
7. Die Garnelen in 4 Portionen goldbraun braten.
8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit frischer Zitrone servieren.

SUPER BOWL STYLE KNUSPRIGE KARTOFFELSKINS
Bist du bereit für etwas Fußball? Beginnen Sie Ihre Super Bowl-Party mit diesem Schweinsleder-Klassiker

Zutaten:
Je 4 Idaho-Kartoffeln, geschrubbt und trocken getupft
4 TL ungesalzene Butter, weich
4 TL natives Olivenöl extra
Nach Geschmack, koscheres Salz und Pfeffer
1 Tasse zerbröckelter Apfelholz-Räucherspeck
1 Tasse Pepper Jack Cheese, gerieben
0,5 Tasse Kirschpaprika, in dünne Scheiben geschnitten
4 EL BBQ-Sauce

Verfahren:
1. Backofen auf 400 Grad vorheizen
2. Die Kartoffeln rundherum mit einer Gabel einstechen und die Kartoffeln auf ein Backblech legen und backen, bis die Haut knusprig und die Kartoffel in der Mitte weich ist, ca. 1,5 Stunden
3. Lassen Sie die Kartoffeln bei Zimmertemperatur abkühlen. Dann jede Kartoffel der Länge nach halbieren. Das gekochte Kartoffelfleisch aus der Hälfte nehmen, ohne die Haut aufzubrechen, in jeder Hälfte ein Viertel der Kartoffel belassen (gekochtes Kartoffelfleisch für einen Kartoffelsalat aufbewahren)
4. Legen Sie die Kartoffelschalen mit der Fleischseite nach oben auf ein Backblech
5. 1 TL Butter in jede Kartoffelschale geben
6. Träufle 1 TL Olivenöl in jede Haut
7. Die Häute mit Salz und Pfeffer würzen, die gewürzten Häute wieder in den 400-Grad-Ofen geben und ca. 5 bis 8 Minuten
8. Nehmen Sie die knusprigen Häute aus dem Ofen und geben Sie 2 oz. Speck und 2 Unzen. von Pfeffer-Jack-Käse in jeder Haut gleichmäßig
9. Auf jede Haut 1 EL Kirschpaprika geben
10. Zurück in den Ofen stellen und kochen, bis der Käse geschmolzen ist
11. Nehmen Sie die Häute aus dem Ofen und legen Sie die Häute auf eine Servierplatte
12. BBQ-Sauce gleichmäßig über die Haut träufeln und genießen

GEKÜHLTER LACHS-SALAT
Dieser Meeresfrüchtesalat wird hervorragend auf einem Buttercroissant oder über frischem gemischtem Gemüse serviert.

Zutaten:
0,75 Tasse Mayonnaise
0,5 Tasse kernlose Gurken, geschält und gewürfelt
0,25 Tasse griechischer Joghurt
2 EL gehackte Schalotten
1 EL gehackter Dill
1 EL gehackter frischer Estragon
1 EL Zitronensaft
1 EL gehackte Kapern
1 Pfund Lachsfilet, ohne Haut, gewürzt und auf dem Grill durchgegart und dann gekühlt

Verfahren:
1. Die ersten 8 Zutaten in einer Edelstahlschüssel mischen und zu einem Dressing vermischen
2. Brechen Sie den gekühlten gekochten Lachs in Stücke
3. Die Lachsstücke unter das Dressing heben. Nicht übermischen
4. Für Service reservieren

REISPUDDING MIT GOLDENEN RAISINEN
Ein Rezept, das Kindheitserinnerungen weckt

Zutaten:
1 Liter Vollmilch
0,5 Tasse + 2 EL ungekochter Langkornreis
0,5 TL koscheres Salz
9 EL Kristallzucker
2 Eigelb
1 TL Vanilleextrakt
0,25 TL gemahlener Zimt
0,25 TL Piment gemahlen
0,25 Tasse Goldene Rosinen
0,5 Tasse Sahne
1 EL dunkler Rum

Verfahren:
1. Milch, Reis und koscheres Salz in einen Topf geben und köcheln lassen, bis der Reis weich ist, ca. 30 Minuten.
2. Kombinieren Sie 8 EL Zucker, Eigelb, Vanille und Gewürze in einer Schüssel und reservieren Sie.
3. Wenn der Reis fertig gekocht ist, die goldenen Rosinen und die Eimischung unter den Reis rühren.
4. Kochen Sie den Reis bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für etwa 3 Minuten, bis die Mischung eindickt.
5. Den Reis vom Herd nehmen und zum Abkühlen in eine andere Edelstahlschüssel geben.
6. Schlagen Sie mit einem Drahtpeitscher die Sahne und die restlichen EL Zucker und Rum auf, bis sich weiche Spitzen bilden.
7. Unter die abgekühlte Reismischung in 6 Servierschalen heben und vor dem Servieren 3 Stunden kühl stellen.
8. Vor dem Servieren mit Zimtzucker bestäuben.
9. Servieren Sie Milchreis immer gekühlt.

WINTERZEIT GEGRILLTER LACHS MIT WÜRZIGEN UND SÜßEN AROMEN
Dies ist ein großartiger gegrillter Lachs im Winter, da Sie je nach Wetter in Ihrer Region einen Grill oder eine Grillpfanne verwenden können.

ZUTATEN:
2 EL dunkelbrauner Zucker
1 EL Chilipulver
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
0,5 TL koscheres Salz
0,5 TL gemahlener Pfeffer
6 Je 5 oz Lachsfilets, Haut und Nadelknochen entfernt
1 EL Olivenöl

METHODE:
1.Fetten Sie Ihre Grillpfanne oder Ihren Grill leicht mit Kochspray ein und heizen Sie auf mittlere Hitze vor
2. Während der Grill oder die Grillpfanne aufheizt, die Gewürze mischen
3. Jedes Lachsfilet von allen Seiten gleichmäßig mit Olivenöl bestreichen
4. Reiben Sie jedes Lachsfilet von allen Seiten mit den Gewürzen ein
5. Den Lachs mit der Fleischseite nach unten 4 bis 5 Minuten grillen, bis er leicht verkohlt ist
6. Umdrehen und weitere 5 Minuten garen, bis eine mittlere Garstufe erreicht ist
7. Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln

FERIENKRÄUTER UND ZIEGENKÄSE DIP
Servieren Sie diesen Weihnachtssnack mit Pita-Chips, rohem Sellerie und knusprigem französischem Brot

Zutaten:
6 Unzen. Französischer Ziegenkäse
1 EL Sauerrahm
1 EL natives Olivenöl extra
0,25 Tasse gehackte Petersilie
1 EL gehackter frischer Thymian
1 EL gehacktes Basilikum
2 TL gehackte Minze
1 TL Meersalz
2 TL geknackter schwarzer Pfeffer

Verfahren:
1. Ziegenkäse und Sauerrahm in eine Küchenmaschine geben und glatt verarbeiten
2. Aus der Küchenmaschine nehmen und die Käsemischung in eine Schüssel geben und die frischen Kräuter sowie Salz und Pfeffer unterheben
3. Lassen Sie den Dip vor dem Servieren eine Stunde im Kühlschrank ruhen

BESTE WINTERHEISSE SCHOKOLADE
Ausbeute: 2 Tassen

Zutaten:
4 Unzen. Hochwertige halbsüße Schokolade
2 Tassen Vollmilch
0,25 TL gemahlener Zimt

Verfahren:
1. Schokolade grob hacken und in eine mikrowellengeeignete 2-Tassen-Tasse geben
2. Milch dazugeben und offen in die Mikrowelle stellen. 45 Sekunden kochen lassen, dann herausnehmen und umrühren
3. Zimt in die Schokoladenmilchmischung geben und in die Mikrowelle zurückgeben und 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis die heiße Schokolade vollständig erhitzt ist
4. Gießen Sie heiße Schokolade in 2 Tassen
5. Jeweils mit einem Klecks Schlagsahne bedecken

Schweinekoteletts nach kubanischer Art
Ein herzhaftes, würziges Wintergericht.

ZUTATEN:
8 Stück, Knochen in Schweinekoteletts ½ Zoll dick, gewürzt mit Salz und Pfeffer
4 EL ungesalzene Butter
1 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebeln
2 Tassen dünn geschnittene rote Paprika
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
.5 TL gemahlene geräucherte Paprika
0,25 TL getrockneter Oregano
1 EL gehackter Knoblauch
0,75 Tasse Orangensaft
1 EL Zitronensaft

Verfahren:
1. 1 EL Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. 4 Koteletts hinzufügen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen.
3. Fügen Sie 1 EL reservierte Butter in die Pfanne und fügen Sie die restlichen Schweinekoteletts hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an. Aus der Pfanne nehmen.
4. Fügen Sie die Zwiebeln, Paprika und 1 EL reservierte Butter in die Pfanne und kochen Sie, bis sie weich sind. Die Gewürze hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
5. Fügen Sie die Säfte hinzu und reduzieren Sie sie, bis eine freche Konsistenz entsteht.
6. Restliche EL Butter in die Sauce einrühren.
7. Legen Sie die Schweinekoteletts auf einen Teller und löffeln Sie die Sauce über die Koteletts.

WÜRZIGE TEUFELEIER
Toller Artikel, um zu einem Feiertags-Potluck zu bringen.

Zutaten:
10 Stück, Eier
0,25 Tasse Mayonnaise
2 EL würziger brauner Senf
1 EL süßes Gurkenrelish
2 TL Grüner Tabasco
2 EL gehackter Koriander
0,5 TL koscheres Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
Chilipulver nach Geschmack

Verfahren:
1. Die Eier in einen Topf geben und mit Zimmertemperatur bedecken. Wasser
2. Die Pfanne abdecken und zum Kochen bringen. Pfanne vom Herd nehmen und 12 Minuten stehen lassen
3. Die Eier aus dem Wasser abseihen und in ein Eiswasserbad legen. Wenn die Eier abgekühlt sind, unter fließendem Wasser schälen
4. Die Eier der Länge nach halbieren und das Eigelb von den weißen Hälften trennen
5. Stellen Sie die weiße Hälfte aufrecht zum Befüllen
6. Das Eigelb in eine Schüssel geben, Mayonnaise, Senf, Relish & Tabasco hinzugeben und glatt rühren
7. Koriander, Salz und Pfeffer unterheben
8. Die Eigelbfüllung in die weißen Hälften löffeln
9. Die fertigen Eier leicht mit Chilipulver bestreuen

WÜRZIGES BASILIKUM & GARNELEN AUF GEWÜRZTEM REIS

Zutaten:
3 Tassen gekochter Reis, warm gehalten
je 20 Garnelen, geschält, mit Schwänzen entdarmt
1 EL Maisöl
1 EL Chili-Knoblauch-Sauce
1 TL Maisstärke
0,25 TL koscheres Salz
0,5 Tasse Muschelsaft
2 EL gehackte frische Basilikumblätter
2 EL Reisessig

Verfahren:
1. Garnelen mit Öl, Chili-Knoblauch-Sauce, Maisstärke und Salz in einer Edelstahlschüssel schwenken
2. Eine Bratpfanne auf mittlere Hitze erhitzen und die Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben und die Garnelen kochen, bis sie durch und nicht durchsichtig sind
3. Geben Sie den Muschelsaft zum Ablöschen in die Pfanne und kochen Sie die Sauce, bis sie eingedickt ist, etwa 2 Minuten
4. Basilikum unter die Sauce rühren
5. Den Reisessig zum heißen Reis geben und zusammenklappen
6. Den gewürzten Reis in eine Schüssel geben und mit den scharfen Garnelen und der Sauce belegen
7. Fünf Garnelen pro Bestellung
Hinweis: Wenn die Sauce zu dick wird, mit etwas Muschelsaft verdünnen.

BLUMENBLUMENMASCHINE & PASIKANIPE
Eine tolle Alternative zu Kartoffelpüree beim Thanksgiving Dinner

Zutaten:
6 Tassen gehackter Blumenkohl
3 Tassen gehackte, geschälte Pastinaken
0,5 Tasse Vollmilch
2 EL schwere Sahne
2 Unzen ganze Butter
2 TL koscheres Salz
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL gemahlene Muskatblüte
3 EL gehackte Petersilie

Verfahren:
1. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie dann den Blumenkohl und die Pastinaken hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 8 bis 12 Minuten.
2. Das gekochte Gemüse abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben. Kochtopf reservieren.
3. Fügen Sie Milch, Sahne und Puls hinzu, bis sie glatt sind. Lassen Sie den Motor nicht laufen, sonst entstehen pastöse Beilagen.
4. Geben Sie das gepulste Gemüse zurück in den Topf, in dem es gekocht wurde, und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und falten Sie es gut zusammen.

DER GROSSE GF KÜRBISKUCHEN
Teilen Sie diesen glutenfreien Leckerbissen auf der diesjährigen Weihnachtsfeier.

Zutaten für die Tortenkruste:
0,5 Tasse Verkürzung
1,5 Tassen gemahlenes Steinreismehl
0,25 Tasse kaltes Wasser

Verfahren:
1. Backofen auf 400 Grad vorheizen
2. Schneiden Sie das Backfett in das Reismehl ein, bis eine grobkörnige Konsistenz entsteht
3. Fügen Sie das Wasser hinzu und bearbeiten Sie den Teig mit den Händen, bis er weich und geschmeidig ist und zu einer Kugel formen
4. Legen Sie den Teig in eine 9-Zoll-Kuchenform und drücken Sie ihn gleichmäßig in den Boden und die Seiten
5. Mit einer Gabel den Boden und die Seiten des Teigs einstechen und die Tortenkruste 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Kruste fest ist
6. Lassen Sie die Kruste abkühlen, bevor Sie die Füllung hinzufügen

Zutaten für die Tortenfüllung:
2 Tassen reines Kürbispüree
je 2 Eier
1 Tasse Vollmilch
0,75 Tasse Kristallzucker
0,25 TL koscheres Salz
0,75 TL Vanilleextrakt
1 TL gemahlener Zimt
0,5 TL gemahlener Ingwer
0,5 TL Gewürznelke

Verfahren:
1. Backofen auf 425 Grad vorheizen
2. Kombinieren Sie die Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen und kombinieren Sie, bis alles gut vermischt ist
3. Die Kürbisfüllung in den glutenfreien Tortenboden gießen und 15 Minuten backen
4. Drehen Sie den Ofen auf 350 Grad herunter und backen Sie weitere 40 bis 50 Minuten, bis der Kuchen fest ist
5. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann über Nacht in den Kühlschrank, um die Aromen zu vermischen

GEFÜLLTE ZUCCHINI
Gib diesem Kürbis ein Makeover

Zutaten:
Je 4 mittelgroße Zucchini, Stielende entfernt
3 EL natives Olivenöl extra
2 TL gehackter Knoblauch
0,75 Tassen Hühnerbrühe
0,5 Tasse Couscous
0,25 Tasse Rosinen
1 Tasse Ziegenkäse
2 EL gehackte Piment-Oliven
2 EL gehackter Majoran
3 EL geröstete Pinienkerne, gehackt

Verfahren:
1. Backofen auf 475 Grad vorheizen
2. Schneiden Sie 1/2 Zoll der Zucchini der Länge nach ab und legen Sie die Schnittseite nach unten in eine mikrowellengeeignete Pfanne. Die Zucchini 4 bis 6 Minuten in der Mikrowelle garen, bis sie weich sind
3. Zum Abkühlen beiseite stellen, bevor die Samen herausgeschöpft werden
4. Nach dem Abkühlen die Zucchini aushöhlen und eine viertel Zoll dicke Schale hinterlassen. Mit der Schnittseite nach oben in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen
5. Erhitzen Sie einen kleinen Topf und fügen Sie das Öl hinzu. Den Knoblauch bissfest kochen, dann die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Couscous, die Hälfte des Ziegenkäses, Rosinen, Oliven & Majoran schnell unterrühren
6. Vom Herd nehmen und den Topf abdecken und den Couscous die ganze Flüssigkeit aufsaugen lassen und weich werden
7. Couscous mit einer Gabel vorsichtig auflockern und mit Salz und Pfeffer würzen
8. Lassen Sie die Couscous-Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. vor dem Füllen von Zucchini
9. Die Zucchini gleichmäßig mit der Couscous-Mischung füllen
10. Die gefüllte Zucchini mit dem restlichen Ziegenkäse bestreuen und backen, bis der Käse leicht gebräunt ist
11. Aus dem Ofen nehmen und die Zucchini mit gerösteten Pinienkernen bestreuen

PARMESAN und KRÄUTER ORZO
Eine tolle Beilage an einem kühlen Abend

ZUTATEN:
1 Tasse trockene Orzo-Pasta
1/2 Tasse schwere Sahne
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL frischer Majoran, gehackt
1/4 TL frisch gemahlene Muskatnuss
1 EL weiche Butter
2 TL koscheres Salz
1 TL schwarzer Pfeffer

METHODE:
1. Bringen Sie für den Orzo einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
2. Kochen Sie die Orzo-Nudeln, bis sie weich sind, und lassen Sie die Nudeln aus dem Wasser.
3. Geben Sie die gekochten Orzo-Nudeln in den Topf zurück und rühren Sie die Sahne und den Parmesankäse ein.
4. Kochen, bis die Sauce dick wird, die Hitze ausschalten und dann die restlichen Zutaten hinzufügen.
5. Servieren Sie den Orzo als coolen Abendbegleiter.

GEGRILLTES PACIFIC RIM HUHN mit ERDNUSSSAUCE
Eine tolle Ausrede, um diesen Herbst den Grill zu benutzen

ZUTATEN FÜR HÜHNER:
1 EL Sojasauce
1 EL brauner Zucker
1 EL Erdnussöl
1/2 TL koscheres Salz
4 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut

METHODE:
1. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
2. Kombinieren Sie die ersten 4 Zutaten und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und lassen Sie sie 3 Stunden marinieren.
3. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen und auf beiden Seiten garen, ca. 4 Minuten pro Seite.
4. Hähnchen vom Grill nehmen und ruhen lassen, während die Sauce zubereitet wird.

ZUTATEN FÜR ERDNUSSSAUCE:
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1/4 Tasse grobe Erdnussbutter
2 EL brauner Zucker
2 EL Reisweinessig
2 EL Limettensaft
1 EL Sojasauce
1 EL geriebener frischer Ingwer
1 EL Knoblauch-Chili-Sauce
1/2 Tasse gehackter Koriander

METHODE:
1. Die ersten 8 Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann zum Köcheln bringen und 3 Minuten kochen lassen.
2. Vom Herd nehmen und den Koriander einrühren.
3. Reservieren Sie die Sauce für den Service.

ZU GUT, UM WAHRE ZWIEBELRINGE ZU SEIN
Knacken Sie ein kühles Bier auf und genießen Sie diese Vorspeise mit Freunden und Familie

Zutaten:
Pflanzenöl zum Braten
Je 20 geschälte Zwiebelscheiben, 1″ Dick
2 Tassen Buttermilch
2 Tassen Allzweckmehl
2 TL koscheres Salz
1 TL Backpulver
2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Backpulver
2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL geräucherter Paprika
0,5 TL Cayennepfeffer
Meersalz

Verfahren:
1. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebelringe in die Buttermilch, um sie 1 Stunde lang zu marinieren
2. Mehl mit den Gewürzen mischen, außer Meersalz
3. Geben Sie das Pflanzenöl in einen großen Topf und bringen Sie es auf 375 Grad
4. Entfernen Sie die Zwiebelringe aus der Buttermilch und ziehen Sie sie in das gewürzte Mehl und tauchen Sie dann wieder in die Buttermilch, dann wieder in das gewürzte Mehl
5. Auf den Zwiebelringen sollten 2 Schichten sein
6. Legen Sie die beschichteten Zwiebelringe für 10 Minuten in den Kühlschrank, während das Öl erhitzt wird
7. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Ringe in 3 Chargen hinzu, um die Öltemperatur nicht zu senken
8. Wenn die Zwiebelringe goldbraun und knusprig sind, aus dem Öl nehmen und zum Abtropfen auf Küchenpapier legen
9. Die heißen Zwiebelringe mit Meersalz würzen

SONNTAG DIP MIT SCHWARZEN BOHNEN
Ein tolles Bad für ein sonntägliches Fußballspiel

ZUTATEN:
2 TL natives Olivenöl extra
3/4 Tasse gehackte Zwiebeln
1 TL gehackter Knoblauch
1 EL gehackte Jalapenos
1 Dose 15,5 oz schwarze Bohnen, abgetropft und leicht gespült, Reservesaft
2 EL Limettensaft
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Chilipulver
2 EL gehackter Koriander
1 EL reservierter Bohnensaft
1 EL koscheres Salz

METHODE:
1. Erhitzen Sie eine Bratpfanne, bis sie mittel heiß ist, und fügen Sie das Olivenöl hinzu.
2. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie leicht karamellisiert sind, fügen Sie den Knoblauch und die Jalapeno hinzu und kochen Sie noch 1 Minute. Abkühlen lassen.
3. Die Bohnen in eine Küchenmaschine geben, die abgekühlte Zwiebelmischung und die restlichen Zutaten dazugeben und fast glatt verarbeiten.
4. Mit Mais-Tortilla-Chips oder Pita-Chips servieren.

OFEN GEBACKENE KRÄUTERKARTOFFELCHIPS
Ein toller Party-Bitter

ZUTATEN:
1 # Russet-Kartoffeln
2 EL natives Olivenöl extra
2 EL gehackter frischer Schnittlauch
2 EL gehackter frischer Salbei
1 EL gehackter frischer Rosmarin
1 EL koscheres Salz
2 TL schwarzer Pfeffer

METHODE:
1. Backofen auf 350 Grad vorheizen, 2 Backbleche mit einem Antihaft-Pfannenspray bestreichen.
2. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Eiswasser in die Schüssel geben und die Kartoffelscheiben 1 Stunde einweichen lassen.
4. Mit einer Salatschleuder die Kartoffelscheiben trocknen, auf Küchenpapier legen und die Scheiben sehr trocken tupfen.
5. Die Scheiben auf die vorbereiteten Backbleche legen und in den Ofen schieben.
6. Während die Chips backen, die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und aufbewahren.
7. Die Scheiben backen, bis sie anfangen zu bräunen, ca. 20 Minuten.
8. Drehen Sie die Scheiben um und backen Sie sie goldbraun und knusprig.
9. Nehmen Sie die Chips aus dem Ofen und geben Sie sie in eine Schüssel.
10. Die knusprigen Chips mit Kräuter-Olivenöl vermengen und servieren.

KORNBROT-KLEIDUNG
Eine tolle Weihnachtsbeilage oder Geflügelfüllung

ZUTATEN:
1/4 Tasse geschmolzene Butter
3/4 Tasse gehackte Zwiebeln
3/4 Tasse gehackter Sellerie
6 Tassen gekochtes Maisbrot, in Würfel geschnitten
1 Tasse gekochte Frühstückswurst, in kleine Stücke gebrochen
3 Tassen Hühnerbrühe
2 EL frischer Salbei, gehackt
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL koscheres Salz

METHODE:
1. Einen Topf auf mittlere Hitze erhitzen und die Butter hinzufügen.
2. Zwiebeln und Sellerie zugeben und das Gemüse ca. 5 Minuten bis sie weich sind.
3. Fügen Sie das Maisbrot und die Wurst und die Hühnerbrühe hinzu.
4. Wenn das Dressing heiß ist, die Hitze ausschalten und die restlichen Zutaten vorsichtig unterheben.
5. Sofort servieren.

ROTER PFEFFER AIOLI
Ein toller Dip oder Beilage für gebratenen Fisch

ZUTATEN:
8 oz geröstete rote Paprika
1/2 Scheibe Weißbrot, Kruste entfernt
1 EL Mayonnaise
2 TL Dijon Senf im Landhausstil
1 TL gehackter Knoblauch
1/4 TL Chilipulver

METHODE:
1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.

SPANISCHER COUNTRY STYLE SALAT MIT ALTER SHERRY DRESSING
Ein toller Partysalat

Zutaten:
0,25 Tasse Spanisches Natives Olivenöl Extra
3 EL gereifter Sherry-Essig-Essig
je 1 Eigelb
1 EL gehackter Knoblauch
1 TL Senf
0,5 TL Rauchpaprika
8 Tassen geriebener Römersalat
Je 4 Orangen, in hautlose Segmente geschnitten
1 Tasse Traubentomaten, längs halbiert
0,5 Tasse Räuchermandeln
0,25 Tasse mit Piment gefüllte Oliven, grob gehackt
Nach Geschmack frisch geknackter Pfeffer
Nach Geschmack, Meersalz

Verfahren:
1. In einer kleinen Schüssel die ersten 6 Zutaten zu einem Dressing verquirlen
2. Schlagen, bis das Dressing zusammenkommt und cremig aussieht
3. In einer anderen Schüssel Salat, Orangen, Tomaten, Mandeln und Oliven vermischen und gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen
4. Das Dressing im Zickzackmuster über die Salate träufeln
5. Pfeffer frisch über Salate knacken und mit Meersalz bestreuen, um die Salate zu beenden

KNOBLAUCH-ABENDESROLLS
Diese Brötchen passen hervorragend zu Suppen oder Salaten

Zutaten:
6 Stück Teigbällchen für das Abendessen
2 EL geschmolzene Butter
1 EL Olivenöl
1 EL gehackter Knoblauch
2 EL geriebener Parmesan
1 EL frische Petersilie
1 EL koscheres Salz

Verfahren:
1. Tauen Sie die Brötchen gemäß den Anweisungen auf. Wenn der Teig weich ist, jedes Stück in 2 Teile schneiden und zu Kugeln formen
2. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech im Abstand von 1 bis 5 cm, das mit einem Antihaftspray besprüht wurde
3. Die Teigkugeln locker mit Klarsichtfolie abdecken und bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat
4. Den Backofen auf 375 Grad vorheizen. Wenn der Ofen heiß ist, die Brötchen in den Ofen stellen und goldbraun backen
5. Für die Knoblauchbutter Butter, Öl und Knoblauch in einem Topf mischen und Knoblauch anbraten, bis er duftet. Nicht bräunen.
6. Die heißen Brötchen mit der Knoblauchbutter bestreichen, dann die Brötchen in eine Schüssel geben und mit Parmesan, Petersilie und Salz vermengen, bis sie gut bedeckt sind.

GEBRATENE STEAKS MIT PILZEN
Das ist ein tolles Hauptgericht mit Kartoffelpüree

Zutaten:
4 Stück Rinderfiletsteaks / je 6 oz
2 EL Pflanzenöl
Nach Geschmack, koscheres Salz und schwarzer Pfeffer
2 EL ungesalzene Butter
6 Tassen geschnittene weiße Champignons
2 TL getrockneter Thymian
1 EL gehackter Knoblauch
2 EL gehackte Schalotten
0,25 TL geräucherter Paprika
1 Tasse Rinderbrühe in Dosen
2 EL Dijon Senf im Landhausstil
2 TL Worcestershire-Sauce
1 TL frischer Zitronensaft

Verfahren:
1. Steaks von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen
2. Stellen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf und fügen Sie das Pflanzenöl hinzu
3. Wenn das Öl heiß ist, die Stangen auf beiden Seiten anbraten, bis eine tiefbraune Farbe erreicht ist. Ca. 4 Minuten pro Seite
4. Steaks aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren an einem warmen Ort aufbewahren
5. Die Butter in die Pfanne geben, in der die Steaks angebraten wurden, dann die Champignons, Thymian, Knoblauch, Schalotten und geräucherten Paprika hinzufügen und kochen, bis die Champignons goldbraun sind und die meiste Feuchtigkeit verdunstet ist
6. Fügen Sie die Brühe hinzu, um die Pfanne abzulöschen, fügen Sie dann das Dijon hinzu und reduzieren Sie die Sauce 5 Minuten lang auf mittlerer Stufe. Restliche Zutaten zusammen mit den angebratenen Steaks mit ihrem Saft in die Pfanne rühren
7. Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist, dabei die Steaks wenden, um sie mit der Sauce zu überziehen
8. Legen Sie die Steaks auf einen Teller und gießen Sie die Sauce über die Steaks

WÜRZIGE SPECK-TOMATEN-RELISH
Ein tolles Topping für Burger oder Hühnchen-Sandwiches

Ergibt: 1 Tasse oder 4 Portionen

ZUTATEN:
Je 3 Speckscheiben, grob gehackt
1/2 Tasse gelbe Zwiebel, gehackt
1/4 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse Kreolischer Senf
1/4 Tasse Ketchup
3/4 Tasse Tomaten, entkernt und gehackt
1 EL rote Tabasco-Sauce

METHODE:
1. Den Speck in einer Bratpfanne knusprig braten und dann den Speck herausnehmen.
2. Im Speckfett die Zwiebeln 2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und zart sind.
3. Die restlichen Zutaten einrühren und 1 Minute köcheln lassen oder bis das Relish ein pikantes Aussehen hat.

PFANNE GEBRATENE GETROCKNETE KIRSCHE SCHWEINE TENDERLOIN
Eine köstliche und schmackhafte Mahlzeit

ZUTATEN:
1 EL Maisöl
2 EL gehackter Knoblauch
1/2 Tasse Apfelessig
1/2 Tasse Gewürfelte getrocknete Kirschen
1 EL gehackter frischer Thymian
1 Tasse Himbeermarmelade
1 EL koscheres Salz
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Schweinefilet 1 bis 1 1/4 Pfund, getrimmt und von aller Silberhaut gereinigt
2 EL Maisöl

METHODE:
1. Erhitzen Sie das Maisöl bei mittlerer Hitze, fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn, bis er weich ist.
2. Die Pfanne mit Essig ablöschen und dann die getrockneten Kirschen und den frischen Thymian hinzufügen.
3. Köcheln lassen, bis die Kirschen prall sind, die Himbeermarmelade einrühren und bei schwacher Hitze leicht einkochen lassen.
4. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und bewahren Sie es warm für den Service auf.
5. Das restliche Maisöl in einer Pfanne erhitzen.
6. Das Schweinefleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine Innentemperatur von 155 Grad hat.
7. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Pfanne und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
8. Das Schweinefleisch in 1/2 Scheiben schneiden und auf einem Teller auffächern. Die Kirschsauce über das Schweinefleisch geben.

ZILANTROSAUCE
Eine tolle Sauce mit mexikanischem Essen oder Topping für ein tolles Stück Fisch

ZUTATEN:
2 Tassen Koriander
1/2 Tasse Schnittlauch, gehackt
1/4 Tasse Petersilie, gehackt
2 EL frischer Ingwer, gehackt
1 EL Zucker im Rohzustand
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL gehackter Knoblauch
2 EL Limettensaft
1/2 TL koscheres Salz
1/2 TL Cayennepfeffer
1 1/2 Tassen Mayonnaise
1/2 Tasse Milch

METHODE:
1. Die ersten 10 Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren.
2. Das Püree in eine Edelstahlschüssel geben und die Milch einrühren.
3. Schlagen, bis die Sauce glatt und hellgrün ist.

PILZKABOBS
Eine tolle Beilage zu einem gegrillten Steak

ZUTATEN:
1/2 Tasse Pflanzenöl
1/4 Tasse Tomaten, gewürfelt
3 EL Zitronensaft
2 EL grüne Zwiebeln, gehackt
2 EL Schalotten, gehackt
1 EL Knoblauch, gehackt
1 EL kreolischer Senf
2 TL getrockneter Thymian
2 TL Zucker im Rohzustand
32 Stück Cremini-Pilze, Stiele entfernt

METHODE:
1. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
2. In einer Edelstahlschüssel alle Zutaten außer den Champignons vermischen und aufbewahren.
3. Die Pilze auf Bambusspieße aufspießen, 4 Pilze pro Kabob.
4. Die Champignons von allen Seiten grillen, bis sie karamellisiert und goldbraun sind.
5. Die Spieße herausnehmen und auf eine Platte legen und das Reserve-Dressing über die warmen Champignons gießen.
6. Lassen Sie die Pilze vor dem Servieren 30 Minuten marinieren.

HONIGTAU- und CANTALUPENSALAT
Ein toller Sommersalat

ZUTATEN:
2 Tassen Honigtau, geschält, entkernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
2 Tassen Cantaloupe, geschält, entkernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
2 EL Minzblätter, grob gehackt
1 EL frischer Limettensaft
2 EL Agavennektar
2 EL natives Olivenöl extra
1/4 TL Crushed Red Chili
2 TL Meersalz

METHODE:
1. Kombinieren Sie die ersten 7 Zutaten in einer Schüssel, bis sie gut vermischt sind.
2. Lassen Sie den Salat vor dem Anrichten 1 Stunde ruhen und kühlen
3. Legen Sie den marinierten gekühlten Salat auf 2 kühle Teller.
4. Mit Meersalz über dem Salat garnieren.

GEEISTER KAFFEE FLOATS
Ein tolles Sommerdessert für einen kleinen Koffeinschub

ZUTATEN:
6 Tassen gebrühter Kaffee, gekühlt
1/4 Tasse Schokoladensauce
1 Pint französisches Vanilleeis
1/4 Tasse geriebene Schokolade
1 EL gemahlener Zimt

METHODE:
1. Geben Sie die Schokoladensauce in 4 Gläser
2. Das Eis schöpfen und auf die Schokoladensauce geben. 2 Messlöffel pro Glas.
3. Gießen Sie gekühlten Kaffee über die Eiscreme und die Schokoladensauce.
4. Streuen Sie die geriebene Schokolade und den Zimt über den Schwimmer.

WASSERMELONENSALAT
Eine perfekte Mischung aus süß und scharf

ZUTATEN:
1/4 Tasse frischer Limettensaft
2 EL Agavennektar
2 EL natives Olivenöl extra
6 Tassen kernlose Wassermelone, in Würfel geschnitten
2 EL gehackte frische Minze
3 EL Feta-Käse, zerbröselt
1 EL roter Tabasco

METHODE:
1. Limettensaft, Agavennektar und Olivenöl verquirlen und zum Servieren aufbewahren.
2. Beim Servieren die Wassermelone und Minze hinzufügen und vermischen.
3. Den Salat gleichmäßig auf 3 gekühlte Teller verteilen.
4. Streuen Sie Feta-Käse gleichmäßig über die Salate.
5. Tabasco gleichmäßig über die Salate träufeln.

SOMMERZEIT TOMATEN GEFÜLLTE AVOCADOS
Eine erfrischende Vorspeise oder ein Salat

ZUTATEN:
je 2 Avocados, halbiert, entkernt und geschält
Nach Geschmack frischer Limettensaft
2 Tassen Traubentomaten längs halbiert
1/4 Tasse rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL gehackter Koriander
2 EL gehackte Kapern
1/4 Tasse Champagner-Essig
3 EL natives Olivenöl extra
Nach Geschmack frischer geknackter Pfeffer

METHODE:
1. Avocadohälften mit der Schnittseite nach oben auf kleine Teller mit Raumtemperatur legen.
2. Limettensaft über die Avocado und den Teller pressen.
3. Kombinieren Sie die restlichen Zutaten in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist.
4. Vor dem Servieren 30 Minuten marinieren lassen.
5. Die marinierte Tomatenmischung gleichmäßig in die Avocadohälften geben
6. Knacken Sie frischen Pfeffer über die Salate.

ERDBEERSALAT mit HONIG-INGWER-DRESSING
Ein großartiger Partystarter auf der Terrasse

Zutaten:
2 EL frischer Zitronensaft
2 EL Honig
1 TL gemahlener Ingwer
1 EL natives Olivenöl extra
4 Tassen Baby-Rucola
2 Tassen Erdbeeren in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebeln
Nach Geschmack, gebrochener schwarzer Pfeffer

Methode:
1. Zitronensaft, Honig, Ingwer und Olivenöl zu einem Dressing verquirlen und zum Servieren kühl stellen.
2. In einer großen Schüssel das Dressing auf den Boden geben und Rucola, Erdbeeren und rote Zwiebeln hinzufügen und vorsichtig vermischen, bis alles gut vermischt ist.
3. Den Salat auf gekühlte Teller legen und frisch Pfeffer über die Salate knacken.

LAGERFEUER KAFFEE RUBBED STEAKS
Ein tolles Essen für einen Campingausflug zum Vatertag

Zutaten:
4 Jeder Knochen in Ribeye Steaks
1 EL gemahlener mexikanischer Kaffee
1 EL koscheres Salz
1 EL gemahlener Pfeffer
2 TL dunkelbrauner Zucker
1 EL Chilipulver
1 EL granulierter Knoblauch
2 EL geschmolzene Butter

Methode:
1. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
2. Kombinieren Sie die nächsten 6 Zutaten in einer Schüssel, bis sie gut vermischt sind.
3. Reiben Sie die Steaks von beiden Seiten mit gemischten Gewürzen ein, bis sie gut bedeckt sind.
4. Vor dem Grillen 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
5. Grillen Sie die Steaks bis zum gewünschten Gargrad, ca. 3-4 Minuten pro Seite.
6. Vor dem Servieren ruhen lassen.
7. Steaks direkt vor dem Servieren mit zerlassener Butter bestreichen.

ANANASREIS mit GEHACKTEN ERDNÜSSEN
Eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch oder asiatisch inspirierten Gerichten

Zutaten:
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Tasse Ananassaft
1 EL Kristallzucker
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL koscheres Salz
1 Tasse Jasminreis
1/2 Tasse Ananas, gewürfelt
1/2 Tasse grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 EL gehackte Erdnüsse

Methode:
1. Hühnerbrühe, Ananassaft, Zucker, Ingwer und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Reis einrühren, abdecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
3. Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen.
4. Den Reis mit einer Gabel auflockern und dann die Ananas und die Frühlingszwiebeln unterheben.
5. Den Reis in eine Schüssel geben und mit gerösteten Erdnüssen garnieren.

WARM KLEINE ROTE KARTOFFELN mit GESCHMOLZENEM BRIE und BRUNNENKRESS
Eine rustikale Beilage für ein tolles Essen

Zutaten:
Je 16 kleine rote Kartoffeln
1 TL koscheres Salz
2 EL natives Olivenöl extra
1/4 lb French Brie, Schwarte an
2 lbs gereinigte Brunnenkresse

Verfahren:
1. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie vollständig gekocht sind, etwa 10-14 Minuten.
2. Den Grill 5 Minuten vorheizen.
3. Die kleinen roten gekochten Kartoffeln schälen und die Schalen mit dem Olivenöl in einen kleinen Topf geben.
4. Bringen Sie das Olivenöl auf mittlere Hitze und kochen Sie die Häute, bis sie knusprig und goldbraun sind.
5. Nehmen Sie die Häute aus dem Topf und legen Sie sie zum Abtropfen auf Papiertücher.
6. Die knusprigen Häute mit koscherem Salz bestreuen.
7. Mit einem kleinen Backblech die Kartoffeln von Hand in rustikale Stücke brechen und auf das Backblech legen.
8. Legen Sie die Bratkartoffeln unter den Grill, bis die Kartoffeln leicht geröstet sind.
9. Bedecken Sie die gerösteten Kartoffeln mit Brie-Käse mit der Rinde und legen Sie sie wieder unter den Grill, so lange, bis der Käse geschmolzen ist.
10. Kleine Büschel Brunnenkresse auf 8 warme kleine Teller geben.
11. Die Käsekartoffeln auf die Brunnenkresse verteilen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und koscherem Salz würzen.
12. Streuen Sie die knusprigen Kartoffelschalen als Garnitur über die Kartoffeln.
13. Die gesamte Schüssel mit nativem Olivenöl extra beträufeln.

TRIBUTE MAKKARONI SALAT
Eine der beliebtesten Weihnachtsbeilagen Amerikas mit einer würzigen, süßen Note.

Zutaten:
je 2 hart gekochte Eier, gehackt
2 Tassen gekochte Makkaroni-Nudeln, gekühlt (vor dem Kochen gemessen)

Dressing:
0,5 Tasse Mayonnaise
0,5 Tasse Sweet Pickle Relish
2 EL gehackte frische rote Paprika
0,25 Tasse gehackte Petersilie
0,5 Tasse gehackter Sellerie
1 EL Zitronensaft
1 EL Dijon-Senf
2 TL zubereiteter Meerrettich
0,5 TL koscheres Salz
0,25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Verfahren:
1. In einer großen Schüssel die Zutaten für das Dressing vermischen und gleichmäßig verrühren
2. Die gekochten Eier und Makkaroni unterheben und zugedeckt kühl stellen
3. Alles vor dem Servieren 4 Stunden kühl stellen

SOMMER STEAK SALAT
Ein toller Vorspeisensalat zum Genießen über das Feiertagswochenende.

Zutaten:
1 Pfund Rinderfilet (Filet Mignon)
0,5 Tasse Balsamico-Essig
0,5 Tasse Natives Olivenöl Extra
1 Beutel Frischer Frühlingssalat-Mix
je 2 hartgekochte Eier, gehackt
0,5 Tasse Blauschimmelkäse
Große Handvoll Croutons
1 Packung Champignons, sautiert in Balsamico-Essig & Öl (frischer Knoblauch und/oder Zwiebeln)
6 Kirschtomaten
Prise geriebene Karotten
Lieblings-Balsamico-Vinaigrette-Dressing oder Balsamico-Essig und Öl zusammengemischt

Verfahren:
Aufstellen-
1. Champignons mit Balsamico-Essig & Olivenöl und etwas frischem Knoblauch, Zwiebeln oder beidem in einen Topf geben.
2. Zugedeckt weich dünsten, dabei oft umrühren. Einige Stunden abkühlen lassen.
3. Legen Sie das Filet in einen 1-Gallonen-Reißverschlussbeutel und fügen Sie eine halbe Tasse Balsamico-Essig und eine halbe Tasse Olivenöl hinzu. Gut schütteln und einige Stunden marinieren lassen.

Zeit zu Kochen-
1. Grill auf mittlere bis hohe Hitze einstellen. Legen Sie mariniertes Rindfleisch auf den Grill und würzen Sie es mit Ihrem bevorzugten Steakgewürz.
2. Alle 2,5 Minuten wenden, um gleichmäßig zu grillen, und etwa 12-14 Minuten garen, bis sie innen auf Medium gegart sind. Grill abnehmen und auf dem Schneidebrett ruhen lassen.
3. Alle Salatzutaten in einer Salatschüssel vermengen und etwas Blauschimmelkäse und gehacktes Ei zum Garnieren aufbewahren.
4. Steak in 2,5 cm große Würfel schneiden und darüber legen.
5. Mit gebrochenem, frischem Pfeffer, Blauschimmelkäse und gehacktem Ei garnieren

Hinweis: Dieser Salat passt gut zu einem einfachen roten Tafelwein oder Pinot Noir.

MARINIERTE SÜDWESTLICHE GARNELEN (GF)
Ein toller Sommer-Aperitif, den man auf der Terrasse genießen kann

Zutaten:
1 Pfund gekochte Garnelen, in 1/2″ Stücke geschnitten
2 EL frisch gepresster Limettensaft
2 TL Apfelessig (Achten Sie darauf, dass es sich um echten Apfelessig und nicht um aromatisierten Essig handelt, der nicht immer GF ist)
1 jede Avocado, geschält und gewürfelt 1/4 Zoll x 1/4 Zoll
4 TL gehackte Jalapeño
2 EL dünn geschnittener Schnittlauch
0,25 Tasse dünn geschnittene Radieschen
2 EL gehackter Koriander
0,25 Tasse Natives Olivenöl Extra
2 TL koscheres Salz
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Verfahren:
1. Alle Zutaten in eine Edelstahlschüssel geben und vorsichtig zusammenklappen
2. Vor dem Servieren abdecken und im Kühler 30 Minuten marinieren lassen
3. Servieren Sie gekühlt mit Ihren Lieblings-GF-Chips oder -Brot

RAHMSPINAT
Für eine Zubereitung im Dip-Stil den Rahmspinat in eine Auflaufform geben und mit extra geriebenem Grana Padano-Käse belegen und unter einem Grill fertig stellen.

Zutaten:
12 Tassen) Wasser
1 EL koscheres Salz
1,5 kg frischer Spinat, Stiele entfernt, gut gewaschen
2 EL Butter
0,25 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebeln
0,25 Tasse schwere Sahne
0,25 Tasse Mascarpone-Käse
0,5 Tasse Grana Padano Käse, gerieben
0,5 TL frisch geriebene Muskatnuss
0,5 TL schwarzer Pfeffer

Verfahren:
1. Eine Schüssel mit Eiswasser füllen und reservieren
2. Gießen Sie das Wasser aus dem Rezept in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie das Salz hinzu
3. Spinat dazugeben und 2 Minuten blanchieren, aus dem kochenden Wasser nehmen und ins Eiswasser legen
4. Entfernen Sie den Spinat nach dem Abkühlen und drücken Sie das gesamte Wasser aus dem Spinat und reservieren Sie
5. In einem separaten Topf die Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen
6. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln zart und durchscheinend sind
7. Fügen Sie den trockenen Spinat, die Sahne und den Mascarpone und den Grana Padano-Käse hinzu
8. Ca. 2 bis 3 Minuten, bis die Mischung heiß und leicht reduziert ist
9. Mit Muskat und schwarzem Pfeffer würzen

GRÜNE CHILE-SAUCE
Diese Sauce passt hervorragend zu Tacos, gegrillten Steaks, gebratenem Hühnchen und Rührei für diesen großartigen lateinamerikanischen Geschmack.

Zutaten:
2 EL Pflanzenöl
2 Tassen gehackte gelbe Zwiebeln
1 Liter Grüne Chilis aus der Dose, gespült und grob gehackt
2 EL gehackter frischer Knoblauch
1 EL getrockneter mexikanischer Oregano
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Chilipulver
2,5 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe
1 EL koscheres Salz
2 EL Kristallzucker
1 EL frischer Limettensaft
1 EL frischer Koriander, gehackt
2 EL Maisöl

Verfahren:
1. In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen
2. Zwiebeln dazugeben und anschwitzen, nicht bräunen
3. Chilis, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel und Chilipulver dazugeben und unter häufigem Rühren anbraten, bis die Gewürze leicht angeröstet sind
4. Fügen Sie die Hühnerbrühe, das koschere Salz und den Zucker hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, und lassen Sie sie dann 30 Minuten köcheln
5. Vom Herd nehmen und die grüne Sauce in einen Mixer geben und Limettensaft, Koriander und Püree zu einer glatten Masse hinzufügen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie heiße Flüssigkeiten pürieren, da sie sich ausdehnen
6. In einer großen antihaftbeschichteten Pfanne das Maisöl bei mittlerer Hitze erhitzen, die pürierte Sauce brutzelnd braten und dabei oft umrühren, bis die Sauce den Rücken eines Löffels bedeckt, ca. 3-5 Minuten
7. Die Sauce nicht zu stark reduzieren und dick werden lassen
8. Serviere diese Sauce kalt oder heiß

Sahniges Oregano-Dressing
Dies ist ein tolles Dressing für gehackte Sommersalate oder zu gegrilltem Lachs.

Zutaten:
1 Tasse Rotweinessig
0,75 Tasse Mayonnaise
1 EL brauner Senf
1 Tasse Spanisches Natives Olivenöl Extra
0,25 Tasse Pflanzenöl
2 EL Zitronensaft
1 EL getrockneter Oregano
1 EL koscheres Salz
2 TL geknackter schwarzer Pfeffer

Verfahren:
1. Kombinieren Sie den Rotweinessig, die Mayonnaise und den braunen Senf in einer Edelstahlschüssel
2. Das Olivenöl mit dem Pflanzenöl mischen und in das Dressing träufeln, bis das Dressing glatt ist
3. Zitronensaft, Oregano sowie Salz und Pfeffer einrühren
4. Lassen Sie das Dressing vor dem Servieren 4 Stunden fest werden

MARINIERTER FRÜHLINGSPILZ-KRÄUTER-SALAT
Wenn warmes Wetter naht, ist dies ein großartiger Nebenartikel. Zu gegrillten Steaks oder Fisch servieren.

Zutaten:
1,5 Tassen gekochter Speck
0,25 Tasse Zitronensaft
2 EL natives Olivenöl extra
0,5 kg Cremini-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
1 TL gehackter Knoblauch
1 TL Meersalz
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
0,75 Tasse rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
0,5 Tasse gehacktes Basilikum
0,5 Tasse gehackte Minze

Verfahren:
1. Zitronensaft, Meersalz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen
2. Fügen Sie den gekochten Speck, die roten Zwiebeln und die Pilze hinzu und werfen Sie sie zusammen
3. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren 4 Stunden marinieren

FRISCHE GARTENSALSA
Toll zu knusprigen Maistortillas oder serviert auf einem schönen Stück gegrilltem Heilbutt

Zutaten:
2 Tassen Tomaten, entkernt und gewürfelt
0,5 Tasse gelbe Zwiebeln, gespült und gehackt
0,25 Tasse gehackter Koriander
3 EL frischer Limettensaft
Je 2 grüne Jalapeños, entkernt und gewürfelt
2 TL Meersalz

Verfahren:
1. Alle Zutaten in eine Edelstahlschüssel geben
2. Vor dem Servieren 2 Stunden kalt stellen

REISKUGELN RÖMISCHER STIL
Servieren Sie diese tollen Vorspeisen mit einer würzigen Tomatensauce

Ausbeute: 6 Portionen (ein Dutzend Reisbällchen)

Zutaten:
3 EL Olivenöl
2 EL ungesalzene Butter
0,25 Tasse gehackte Zwiebel
2 Tassen gekochter weißer Reis, gekühlt
je 2 Eier
1 TL schwarzer Pfeffer
0,25 Tasse gehackte Petersilie
2 EL gehacktes Basilikum
0,5 Tasse geriebener Asiago-Käse
0,5 Tasse Mozzarella-Käse, gewürfelt 1/4″ x 1/4″
2 Tassen italienische Semmelbrösel

Verfahren:
1. Olivenöl und Butter in eine Bratpfanne geben und auf mittlerer Hitze erhitzen
2. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie leicht karamellisiert und zart sind
3. Aus der Pfanne nehmen und auf ein Blech legen und abkühlen lassen
4. Den gekühlten gekochten Reis in eine große Schüssel geben und die abgekühlten Zwiebeln, Eier, schwarzen Pfeffer, Petersilie, Basilikum und Asiago-Käse hinzufügen und zusammenklappen, bis sie gut eingearbeitet sind
5. Mit einem Esslöffel die Reisbällchen portionieren (es sollten 12 sein)
6. Machen Sie mit dem Daumen eine Vertiefung in die Kugel und legen Sie den Mozzarellawürfel in die Mitte. Mit den Handflächen zu einer Kugel formen, sodass der Mozzarella in der Mitte liegt
7. Rollen Sie die Kugeln in den Semmelbröseln, bis die Reiskugeln vollständig bedeckt sind
8. Die Reisbällchen portionsweise frittieren, bis sie innen goldbraun und heiß sind
9. Aus dem Öl nehmen und zum Abtropfen auf Küchenpapier legen

Notiz:
Wenn Sie keine Fritteuse haben, können Sie die gefüllten Reisbällchen auf ein Backblech legen und die Bällchen mit Olivenöl beträufeln und im Ofen goldbraun braten. Sie werden genauso knusprig, schmecken aber großartig.

OSTEREI-JAGD-SALAT
Genießt dieses Wochenende diesen gut gewürzten Eiersalat.

Zutaten:
Je 6 Eier, mittelhart gekocht
0,25 Tasse Mayonnaise
2 EL gehackter Schnittlauch
1 EL gehacktes Basilikum
2 EL gehackter Sellerie
2 TL Guldensenf
2 TL Zitronensaft
0,25 TL Meersalz

Verfahren:
1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig zusammenklappen, bis sie sich gerade verbunden haben
2. Vor dem Servieren zwei Stunden ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen können

Serviervorschläge:
* Sandwiches mit offenem Gesicht
* Eiersalat Crostini
* Serviert in einem Salatwickel

INGWER GLAZIERTE KAROTTEN
Eine süße Beilage, die sich hervorragend für Ihre bevorstehende Weihnachtsfeier eignet.

Zutaten:
1 Pfund Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten auf einem Viertel-Zoll-Bias
0,5 TL koscheres Salz
1 TL gemahlener Ingwer
0,25 Tasse Honig
0,5 Tassen Hühnerbrühe
2 EL ungesalzene Butter
2 TL Zitronensaft

Verfahren:
1. Karotten, Salz, Ingwer, Honig und Hühnerbrühe zum Kochen bringen
2. Decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Karotten beim Einstechen mit der Messerspitze fast zart sind
3. Decken Sie die Karotten ab, erhöhen Sie die Hitze und köcheln Sie, bis die Flüssigkeit auf 2 EL reduziert ist
4. Fügen Sie die Butter in den Topf und werfen Sie die Karotten in die Glasur und kochen Sie sie, bis die Karotten sehr zart sind und die Glasur goldbraun ist
5. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft zum Überziehen hinzufügen
6. Karotten in eine Servierschüssel geben und frischen Pfeffer über die gesamte Schüssel knacken

CORNED BEEF SALAT
Eine andere Variante von Corned Beef und Kohl oder eine großartige Verwendung von Resten vom St. Paddy’s Day

Zutaten:
1 Tasse Sellerie, Julienne
1 Tasse Schweizer Käse, Julienne
0,5 Tasse Kohl, Julienne
0,5 Tasse roter Pfeffer, Julienne
1,5 Tassen Thousand Island Dressing
2 Pfund Corned Beef, Julienne
2 EL grüne Zwiebel, gehackt
24 Stück Buttersalatblätter
Gebrochener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Verfahren:
1. In einer mittelgroßen Schüssel Sellerie, Schweizer Käse, Kohl, Paprika und Dressing vermengen
2. 8 Salatteller mit 3 Blättern Buttersalat im Kleeblatt-Muster auslegen
3. Gleiche Portionen Salatmischung auf die Blätter legen
4. Streuen Sie gleiche Mengen Corned Beef über die Salate
5. Salate mit Frühlingszwiebeln bestreuen
6. Frischen Pfeffer über Salate knacken und servieren

GEGRILLTER ZIEGENKÄSE POLENTA (GF)
Servieren Sie diese großartige GF-Beilage mit dem Tomatensaucen-Rezept, das in früheren Rezepten veröffentlicht wurde.

Zutaten:
4 Tassen Wasser
0,5 TL koscheres Salz
0,25 TL getrockneter Rosmarin
0,25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse gelbes Maismehl
0,25 Tasse gehackter Schnittlauch
0,25 Tasse Ziegenkäse
2 EL schwere Sahne
1 EL ungesalzene Butter

Verfahren:
1.Sprühen Sie eine quadratische 8-Zoll-Backform mit einem Lebensmitteltrennspray ein
2. Bringen Sie die 4 Tassen Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz, Rosmarin und schwarzen Pfeffer hinzu
3. Das Maismehl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und köcheln Sie, bis die Polenta dick und glatt ist, etwa 8 Minuten
4. Vom Herd nehmen und Schnittlauch, Ziegenkäse und Butter hinzufügen. glatt rühren
5. Polenta in die vorbereitete Backform verteilen und mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen, bis sie fest ist
6. Den Grill vorheizen, die gekühlte Polenta aus der Pfanne nehmen und in Dreiecke schneiden
7. Die Dreiecke mit Olivenöl bestreichen und dann auf den Grill legen und grillen, bis sich die Polenta vom Grill löst. Umdrehen und weitere 8 Minuten grillen, bis die Polenta warm ist

J.C.’S SPICY HUMMUS
Eine großartige Vorspeise, die nicht zu sättigend ist.

Zutaten:
2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült (jeweils 15 oz)
0,25 Tasse frischer Zitronensaft
0,25 Tasse Natives Olivenöl Extra
0,25 Tasse Tahini-Paste, gerührt
1 TL gehackter Knoblauch
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
0,25 TL Cayennepfeffer
1 TL koscheres Salz
0,25 Tasse frisch gehackte Jalapeño-Paprika

Garnierung:
Natives Olivenöl extra
Cayennepfeffer
Gehackte Petersilie

Verfahren:
1. Die ersten 8 Zutaten sehr glatt pürieren
2. Das Püree in eine Schüssel geben und die gehackte Jalapeño . unterheben
3. Hummus in eine Servierschüssel geben und mit nativem Olivenöl extra, Cayennepfeffer und gehackter Petersilie beträufeln
4. Mit warmem Fladenbrot oder einem anderen tollen Brot servieren

KNUSPRIGE OFEN GEBRATENER WEISSFISCH (GF)
Mit vielen Leuten Fisch Pommes zu dieser Jahreszeit, hier ist ein GF-freundliches Rezept

Zutaten:
je 4, Felchenfilets
2 EL Limettensaft
1 Tasse Vollmilch
1,5 Tassen Maismehl
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL granulierter Knoblauch
0,5 TL getrockneter Thymian
1 TL koscheres Salz
4 Stück Zitronenspalten

Verfahren:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 Grad vor
2. Sprühen Sie eine Backform leicht mit Lebensmitteltrennspray ein
3. Den Limettensaft mit der Milch in einer Schüssel verrühren und die Mischung stehen lassen, bis sie leicht eingedickt ist
4. Das Maismehl mit den Gewürzen vermischen und in eine flache Pfanne geben
5. Die Felchenfilets in die eingedickte Milch tauchen, dann beide Seiten des Fisches mit der Maismehlmischung bestreichen
6. Die beschichteten Fischfilets auf das vorbereitete Backblech legen und 15 bis 20 Minuten backen, bis der Fisch leicht blättert und eine goldbraune Kruste hat
7. Mit Zitronenspalten servieren

KLASSISCHER CREMISCHER KARTOFFELSALAT
Fangen Sie an, Ihre Frühlingsrezepte zu sammeln - es ist gleich um die Ecke

Zutaten:
1,5 kg gekochte Idaho-Kartoffeln, grob gehackt
2 hartgekochte Eier, gehackt
0,5 Tasse Mayonnaise
0,5 Tasse Sweet Pickle Relish
0,5 Tasse gehackter Sellerie
0,25 Tasse gehackter Schnittlauch
2 EL kreolischer Senf
0,5 TL Cayennepfeffer

Verfahren:
1. Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Gummispatel mischen
2. Lassen Sie den Kartoffelsalat vor dem Servieren drei Stunden ruhen, damit sich die Aromen vermischen können

BOURBON STREET HURRIKAN
Dies ist ein klassisches Getränk aus New Orleans – ein ähnliches Rezept wie das berühmte Getränk von Pat O’Brien’s im French Quarter

Zutaten:
2 Unzen Zitronensaft
8 oz dunkler Rum
8 oz hawaiianischer roter Punsch
Zerstoßenes Eis
2 Orangenscheiben
2 Kirschen

Verfahren:
1. In zwei Cocktailshaker Zitronensaft, Rum und roten Punsch gießen
2. Zwei Minuten lang kräftig schütteln
3. Packen Sie das Crushed Ice in zwei Cocktailgläser und gießen Sie die Getränkemischung über das Crushed Ice
4. Jedes Glas mit einer Orangenscheibe und Kirsche garnieren

OFEN GEBRATENE KNUSPRIGE SPIELZEITFLÜGEL
Genießen Sie diese Super Bowl-Grundnahrungsmittel zusammen mit hausgemachter Blauschimmelkäse-Dip-Sauce für das große Wild

Zutaten:
2 Pfund Chicken Wings, in kaltem Wasser gespült
0,25 Tasse geschmolzene Butter
0,25 Tassen Chipotle Tabasco-Sauce
2 EL BBQ-Sauce
1 EL geräucherter Paprika
1 TL Schwärzendes Gewürz
Blauschimmelkäse-Dip-Sauce (Rezept unten)
Selleriestangen
Karottenstifte

Verfahren:
1. Die gespülten Hähnchenflügel in eine Edelstahlschüssel geben und 25 Tasse Marinade zum Servieren aufbewahren
2. Die nächsten fünf Zutaten in eine Schüssel geben und über die Flügel gießen und über Nacht marinieren lassen
3. Heizen Sie Ihren Grill auf hoher Stufe vor. Die Flügel aus der Marinade nehmen und auf eine Grillpfanne legen und ca. 10-12 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig grillen
4. Aus dem Grill nehmen und in eine Edelstahlschüssel geben und in der reservierten Marinade rollen und auf eine Platte legen

Blauschimmelkäse-Dip-Sauce
Ausbeute: 1 Tasse

Zutaten:
0,5 Tasse Sauerrahm
0,5 Tasse Blauschimmelkäse-Streusel
0,5 Tasse Mayonnaise
1 EL Apfelessig
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Verfahren:
1. Alle Zutaten mischen und für den Service reservieren

CHIPOTLE CHILES UND AHORN PINTO BOHNEN
Dies sind eine großartige Nebenidee für ein Potluck

Zutaten:
1 Tasse gehackte Zwiebeln
1 EL Maisöl
2 TL gehackter Knoblauch
2 EL Champagner-Essig
2 Dosen Pintobohnen, abgetropft und leicht unter Wasser abgespült
0,5 Tasse Ahornsirup
0,5 Tasse Ketchup
2 EL Senf
2 EL Chipotle Chiles in Sauce, gehackt
1 TL grüne Tabasco-Sauce
Koscheres Salz, nach Geschmack

Verfahren:
1. Zwiebeln in Maisöl in einem Saucentopf bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln leicht karamellisiert sind
2. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis der Knoblauch duftet, aber keine Farbe hat
3. Den Soßentopf mit dem Essig ablöschen und zum Kochen bringen
4. Restliche Zutaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen können

SUPPE MIT TOMATEN, PILZEN & BASILIKUM
Eine aromatische, cremige Suppe zum Aufwärmen in diesem kalten Winter

Zutaten:
0,5 Tasse geschmolzene Butter
2 Tassen geschnittene Champignons
5. Tasse Allzweckmehl
1,5 Liter reiche Hühnerbrühe
2 Tassen Tomatensauce mit Basilikum
0,5 TL getrocknetes Basilikum
0,5 TL Paprika
0,5 Tasse Sahne
1 EL Kristallzucker
Geschnittener, frischer Mozzarella - zum Service
Nieselregen Natives Olivenöl Extra
Gebrochener schwarzer Pfeffer

Verfahren:
1. Geschmolzene Butter bei mittlerer Hitze in einen Saucentopf geben
2. Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind
3. Fügen Sie Mehl hinzu, um eine Mehlschwitze zu erhalten
4. Hühnerbrühe zur Mehlschwitze geben und unter ständigem Rühren aufkochen
5. Senken Sie auf ein Köcheln, fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu und lassen Sie es 5 Minuten köcheln

Für Service:
16 Unzen. heiße Suppe in einer warmen Suppenschüssel
2. Legen Sie eine Scheibe frischen Mozzarella in die Mitte der Schüssel
3. Käse 15 Sekunden unter dem Grill schmelzen
4. Mit nativem Olivenöl extra beträufeln
5. Pfeffer über die Suppe knacken

HERZHAFTER TOMATENBROTPUDDING

Zutaten:
1,75 Tassen Hühnerbrühe
0,5 Tasse Sahne
je 2, Eier
5 Tassen gewürfeltes französisches Brot
3 Tassen Kirschtomaten, längs halbiert
8 Unzen. Frischer Mozzarella, gewürfelt
4 Unzen. Geriebener Grana Padano Käse
0,5 Tasse grob gehackter frischer Basilikum
1 EL koscheres Salz
2 TL schwarzer Pfeffer

Verfahren:
1. Backofen auf 375 Grad vorheizen und eine Backform mit Lebensmittelfreigabe besprühen
2. In einer Schüssel die Hühnerbrühe, die Sahne und die Eier vermischen
3. Die französischen Brotwürfel zur Sahnemischung geben und 30 Minuten ruhen lassen
4. Tomaten, Mozzarella, 0,25 Tasse Grana Padano, Basilikum und koscheres Salz und Pfeffer unterrühren
5. Die Masse in die vorbereitete Backform geben und restliches Grana Padano über die Pfanne streuen
6. Den Brotpudding heiß backen, bis die Oberseite goldbraun ist, ca. 30 Minuten. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen

Weidenpark Chili **GF**
Top Ihre warme Chili-Schüssel mit gewürfelten weißen Zwiebeln, Cheddar-Käse und Tomatenwürfeln.
Sie können es sogar mit Reis servieren.

Zutaten:
2 EL Pflanzenöl
1 Tasse gehackte Zwiebeln
1 Tasse gehackte grüne Paprika
1 EL gehackter Knoblauch
1 TL getrockneter Oregano
1,5 Pfund frisch gemahlenes Futter
1,5 Tassen Tomatenmark
1 EL Chilipulver
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL koscheres Salz
1 EL Kristallzucker
16 oz Rote Bohnen aus Südwest-Louisiana in Dosen

Verfahren:
1. In einem Soßentopf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln und die grüne Paprika hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Knoblauch und Oregano dazugeben und noch eine Minute kochen
2. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie, bis das Fleisch durchgegart ist, und brechen Sie die großen Stücke auf
3. Fett leicht abtropfen lassen und Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Zucker hinzufügen
4. Fügen Sie die Bohnen mit dem Saft hinzu und bringen Sie das Chili zum Kochen, dann senken Sie es auf ein Köcheln und kochen Sie es eine Stunde lang bei schwacher Hitze, um die Aromen aufzunehmen
5. Konsistenz des Chilis mit Wasser anpassen

NEUJAHR’ER KRABBEN-TOAST
Das sind tolle Vorspeisen oder ein erster Gang mit einem kleinen gemischten grünen Salat

Zutaten:
4 Unzen. Frischkäse, weich
2 EL schwere Sahne
0,5 Tasse pasteurisiertes Krabbenfleisch, nicht abtropfen lassen
2 EL gehacktes Basilikum
2 EL gewürfelter Piment
2 TL frischer Zitronensaft
1 Eigelb
1 TL Old Bay Gewürz
4 Scheiben Brioche Sandwich Brad, schräg halbiert und von beiden Seiten leicht geröstet
2 EL gehackte Petersilie

Verfahren:
1. Frischkäse und Sahne zusammenklappen, bis alles gut vermischt ist
2. Restliche Zutaten außer Brot und Petersilie einrühren
3. Verteilen Sie die Krabbenfleischmischung auf den gerösteten Brotscheiben und achten Sie darauf, dass die Ränder vollständig bedeckt sind
4. Die Krabbentoasts auf Backblechen goldbraun braten
5. Gehackte Petersilie über die Toasts streuen und servieren

KICKIN’ CRAB CAKES
Leichte, lockere Krabbenkuchen mit einem Hauch von Schärfe durch die schwärzenden Gewürze

Zutaten:
1 Pfund Klumpen-Krabbenfleisch
0,25 Tasse Mayonnaise
0,25 Tasse frische Semmelbrösel
2 EL würziger brauner Senf
1 EL gehackte Petersilie
0,5 TL Schwärzendes Gewürz
1 ganzes Ei

Verfahren:
1. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel, bis sie gerade kombiniert sind
2. Mischung kühl stellen und etwa eine Stunde fest werden lassen
3. Portion in 4 oz. Kuchen und für den Service reservieren
4. Backofen auf 450 Grad vorheizen
5. Krabbenkuchen auf eine gebutterte Pfanne legen und im Ofen backen, bis sie hellgoldbraun und heiß sind
6. Aus der Pfanne nehmen und auf einen vorgewärmten Teller legen und mit Ihrer Lieblings-Remoulade servieren

RUSTIKALER APFELKUCHEN
Warm servieren mit einer Kugel Ihres französischen Lieblings-Vanilleeises oder sogar einer Scheibe scharfem Cheddar-Käse

Zutaten:
2 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse Kristallzucker
0,5 Tasse weiche Butter
1 TL geriebene Zitronenschale
1 TL frischer Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
3 Eier
1 Tasse Apfelgelee
1 EL Apfelweinbrand
1 Liter geschnittene, geschälte Äpfel, 1/4″ dick
1 TL Honig
Puderzucker

Verfahren:
1. Mehl, Zucker, Butter, Zitronenschale, Zitronensaft, Vanille und Eier in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Löffel vermischen, bis ein Teig entsteht. Überarbeiten Sie nicht.
2. Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und kneten, bis der Teig zusammenhält und geschmeidig ist. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen, bis er fest ist.
3. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 9″ Pie-Pfanne mit Lebensmitteltrennspray ein und bemehlen Sie die Pfanne leicht.
4. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühler und klopfen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform. 30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Kruste auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
5. Erhitzen Sie das Apfelgelee zusammen mit dem Brandy und den geschnittenen Äpfeln bei schwacher Hitze, bis die Äpfel zart, aber nicht zerbrochen sind.
6. Füllung in den gebackenen Tortenboden gießen und gleichmäßig verteilen. Zum Anrichten in den Kühlschrank stellen.
7. Nachdem der Kuchen fertig ist, aus dem Kühler nehmen und mit Honig beträufeln und mit Puderzucker bestäuben.

ALTSTADTPILZHACKE **GF REZEPT**
Genießen Sie dieses GF-Rezept mit seidigem, frischem Kartoffelpüree

Zutaten:
1 EL Olivenöl
2 Tassen geschnittene Champignons
1,5 Pfund Rinderhackfleisch
0,5 lb Schweinehackfleisch
0,5 Tasse gemahlene Reiscracker
1 Tasse geriebene Karotten
je 1 Ei, geschlagen
2 Tassen glutenfreie Tomatensauce, gleichmäßig in zwei Schüsseln aufgeteilt
1 EL Dijon-Senf
1 EL Worcestershire-Sauce
1 EL dunkelbrauner Zucker

Verfahren:
1. Eine Bratpfanne auf mittlere Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Wenn das Olivenöl heiß ist, die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen in eine Pfanne geben und in den Kühlschrank stellen
2. Backofen auf 425 Grad vorheizen und eine Kastenform leicht mit Pfannenlösespray einsprühen und aufbewahren
3. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch mit den Reiscracker-Krümeln, Karotten, Ei, 250 ml Tomatensauce, Dijon-Senf, Worcestershire und gekühlten Pilzen
4. Die Hackbraten-Mischung ohne Überarbeitung leicht vermischen und in die vorbereitete Kastenform geben
5. Klopfen Sie die Pfanne leicht auf die Theke, um den Hackbraten auszugleichen
6. Restliche Tomatensauce und braunen Zucker mischen und über den Hackbraten schöpfen
7. Legen Sie den Hackbraten in ein Wasserbad, stellen Sie ihn dann in den Ofen und kochen Sie ihn, bis er oben karamellisiert und eine Innentemperatur von 165 Grad erreicht hat. Die Kochzeit beträgt ca. 45 Minuten bis 1 Stunde
8. Lassen Sie den Hackbraten 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden

STRIP STEAKS IM FLORENTINISCHEN STIL
Diese Steaks passen hervorragend zu gebackenen Kartoffeln oder Nudeln

Zutaten:
4 Stück New York Strip Steaks (jeweils 8 oz.)
Koscheres Salz, nach Geschmack
Gebrochener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Weiche Butter nach Geschmack
0,25 Tasse Natives Olivenöl Extra
1 EL gehackter frischer Schnittlauch
1 EL gehackter frischer Rosmarin
1 EL gehackter frischer Oregano
2 EL gehackte frische Petersilie

Verfahren:
1. Grill auf mittlere Hitze vorheizen
2. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf den Grill legen und bis zum gewünschten Gargrad garen, ca. 3 bis 4 Minuten pro Seite für Medium Rare
3. Vermische das Olivenöl mit den Kräutern in einer Schüssel
4. Gegrillte Steaks auf eine Platte legen und 3 Minuten ruhen lassen
5. Nachdem die Steaks geruht haben, mit zerlassener Butter bestreichen und die Olivenöl-Kräuter-Mischung gleichmäßig über die Steaks träufeln

ZITRONEN-APRIKOSEN-CUSCOUS MIT GERÖSTETEN MANDELN
Eine frische Seite, die warm oder gekühlt mit Geschmacksschichten serviert wird

Zutaten:
2 Tassen Wasser
2 EL Honig
1 EL natives Olivenöl extra
1 EL frischer Zitronensaft
0,25 TL koscheres Salz
1 Tasse marokkanischer Instant-Couscous
0,5 Tasse gehackte getrocknete Aprikosen
0,5 Tasse geröstete Mandelsplitter
1 EL gehackte Petersilie

Verfahren:
1. Bringen Sie Wasser, Honig, Olivenöl und Salz zum Kochen
2. Vom Herd nehmen und Couscous und Aprikosen einrühren, zugedeckt ca. 5 Minuten, bis das gewürzte Wasser in den Couscous eingezogen ist
3. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern
4. Warmen Couscous auf eine Platte legen und mit den gerösteten Mandelblättchen und der gehackten Petersilie belegen

URLAUB KORNBROT-KLEIDUNG
Hinweis: Verwenden Sie für das Maisbrot das Rezept, das wir vor einigen Wochen für Southwestern Cornbread Muffins gepostet haben

Zutaten:
0,25 Tasse geschmolzene Butter
0,75 Tasse gehackte Zwiebel
0,75 Tasse gehackter Sellerie
6,5 Tassen gekochtes Maisbrot, in Würfel geschnitten
1 Tasse gekochte Schweinewurst
3 Tassen Warme Hühnerbrühe
1 EL koscheres Salz
2 TL schwarzer Pfeffer
1 EL frischer geriebener Salbei, gehackt

Verfahren:
1. Zwiebeln und Sellerie in zerlassener Butter in einer großen Pfanne anschwitzen, bis sie weich sind, aber keine Farbe haben
2. Fügen Sie das Maisbrot und die Wurst hinzu und rühren Sie gelegentlich um
3. Die warme Hühnerbrühe sowie Salz und Pfeffer einrühren
4. 3-4 Minuten köcheln lassen, nach dem Erhitzen vom Herd nehmen und gehackten Salbei unterheben

MÄCHTIGE GEFÜLLTE PILZE
Servieren Sie diese köstlichen, erdigen Vorspeisen mit einem Glas Wein zur Cocktailstunde

Zutaten:
Je 12 große Knopfpilze
0,5 Pfund würzige italienische Wurst
1 EL natives Olivenöl extra
0,5 Tasse frische Semmelbrösel
2 EL geriebener Grana Padano Käse
2 EL gehacktes Basilikum
0,5 Tasse Vollmilchmozzarella, zerkleinert

Verfahren:
1. Backofen auf 450 Grad vorheizen
2. Champignonkappen mit der Stielseite nach unten auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen und dann aus dem Ofen nehmen
3. Champignons auf rechts drehen und auf ein Backblech legen
4. Backofen auf 500 Grad drehen
5. Wurst in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Wurst durchgegart ist, ca. 8-10 Minuten. Brechen Sie die Wurst in kleine Stücke von der Größe eines Centes und legen Sie sie zum Abtropfen auf ein Papiertuch
6. Die abgekühlte Wurst mit den Semmelbröseln, Grana Padano und Basilikum vermengen
7. Die Pilzkappen mit der Wurstmasse füllen und mit dem geriebenen Mozzarella belegen
8. Die gefüllten Champignons in den vorgeheizten Backofen geben und kochen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist, ca. 2 bis 4 Minuten
9. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen

MANGO-SALAT AUF THAI-ART
Ein toller Salat mit Schärfe und Süße - eine Geschmacksreise

Zutaten für Salatdressing:
2 EL frischer Limettensaft
1 EL brauner Zucker
1 EL gehackte Minze
0,5 TL helle Sojasauce
0,25 TL koscheres Salz

Verfahren:
1. Alle Zutaten in eine Edelstahlschüssel geben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat

Salat Zutaten:
Je 1 reife Mango, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten im Julienne-Schnitt
1 Tasse Julienne Jicama
0,25 Tasse gehackter Koriander
Je 1 grüne Jalapeno, in dünne Ringe geschnitten
0,25 Tasse Schalotten, schräg in dünne Scheiben geschnitten
0,25 Tasse gehackte Erdnüsse zum Garnieren

Verfahren:
1. Die Salatzutaten in eine Schüssel geben, dann das Dressing hinzufügen und gut vermischen
2. Den angerichteten Salat auf einen gekühlten Teller legen und mit gehackten Erdnüssen bestreuen

DER GROSSE GLUTENFREIE KÜRBISKUCHEN **GF**
Beeindrucke deine Freunde mit diesem tollen Rezept für glutenfreien Kürbiskuchen

Zutaten für die Tortenkruste:
0,5 Tasse Verkürzung
1,5 Tassen gemahlenes Steinreismehl
0,25 Tasse kaltes Wasser

Verfahren für Kruste:
1. Backofen auf 400 Grad vorheizen
2. Schneiden Sie das Backfett in das Reismehl ein, bis eine grobkörnige Konsistenz entsteht
3. Fügen Sie das Wasser hinzu und bearbeiten Sie den Teig mit den Händen, bis er weich und geschmeidig ist und zu einer Kugel formen
4. Legen Sie den Teig in eine 9-Zoll-Kuchenform und drücken Sie ihn gleichmäßig in den Boden und die Seiten
5. Mit einer Gabel den Boden und die Seiten des Teigs einstechen und die Kruste 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Kuchen fest ist
6. Lassen Sie die Kruste abkühlen, bevor Sie die Füllung hinzufügen

Zutaten für die Tortenfüllung:
2 Tassen reines Kürbispüree
je 2 Eier
1 Tasse Vollmilch
0,75 Tasse Kristallzucker
0,25 TL koscheres Salz
0,75 TL Vanilleextrakt
1 TL gemahlener Zimt
0,5 TL gemahlener Ingwer
0,5 TL Gewürznelke

Verfahren:
1. Backofen auf 425 Grad vorheizen
2. Kombinieren Sie die Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen und kombinieren Sie, bis alles gut vermischt ist
3.Die Kürbisfüllung in den glutenfreien Tortenboden gießen und 15 Minuten backen
4. Den Ofen auf 350 Grad herunterdrehen und weitere 40-50 Minuten zurückdrehen, bis der Kuchen fest ist
5. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und kühlen Sie ihn dann über Nacht, um die Aromen zu vermischen

ZIEGENKÄSE-Kartoffelpüree
Dieser Brei passt hervorragend zu gebratenem Hähnchen oder geröstetem Hochrippe

Zutaten:
2,5 Pfund. Yukon Gold Potatoes, geschält und in 2″ Stücke geschnitten
0,25 Tasse ungesalzene Butter, weich
0,5 Tasse Vollmilch, erwärmt
4 Unzen. Frischer Ziegenkäse, in Stücke gebrochen
1 EL frische Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten 1/8″ dick
1 EL koscheres Salz
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Verfahren:
1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln dazugeben und ca. 10-12 Minuten
2. Die Kartoffeln abgießen und die Kartoffeln in den warmen Topf zurückgeben und 1-2 Minuten dämpfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen
3. Nachdem die Kartoffeln gedünstet sind, fügen Sie Butter, Milch und Ziegenkäse hinzu. Mit einem Kartoffelstampfer zu einer glatten Masse mit einigen Klumpen zerdrücken
4. Restliche Zutaten hinzufügen und mit einem Gummispatel unterheben
5. Für Service warm halten

SÜDWESTLICHE KORNBROT-MUFFINS
Eine tolle Begleitung zu einer schönen warmen Schüssel Chili, wenn das Wetter kühler wird

Zutaten:
0,5 Tasse Allzweckmehl
0,5 Tasse gelbes Maismehl
1 EL Kristallzucker
0,5 TL Backpulver
0,5 TL koscheres Salz
0,25 TL Backpulver

Verfahren:
1. Alle trockenen Zutaten mischen und reservieren

Zutaten:
0,5 Tasse Buttermilch
0,5 Tasse Maiscreme
0,5 Tasse geschredderter Pfeffer-Jack-Käse
1 Ei, geschlagen
1 EL Maisöl
0,5 Tasse gehackte grüne Chiles

Verfahren:
1. Backofen auf 400 Grad vorheizen
2. Kombinieren Sie die nächsten Zutaten und reservieren Sie
3. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie nur um zu kombinieren
4. Teig in die vorbereitete Muffinform füllen, indem die Tassen zu drei Vierteln gefüllt werden
5. 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und wenn ein Zahnstocher hineingesteckt wird, kommt er sauber heraus. Lassen Sie die Muffins eine Minute abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen

WARM GEGRILLTER CAPRESE-SALAT MIT OLIVENÖL
Eine köstliche warme Vorspeise für ein tolles italienisches Essen

Zutaten:
2 Tassen frische Basilikumblätter
0,25 Tasse frische Petersilie
0,5 Tasse Natives Olivenöl Extra
0,25 Tasse Champagner-Essig
3 EL geriebener Parmesankäse
Salz & Pfeffer nach Geschmack
je 4, reife Tomate, horizontal in Drittel geschnitten
8 Scheiben, frischer Mozzarella 0,25 Zoll dick

Verfahren:
1. Basilikum, Petersilie, Olivenöl, Essig, Salz & Pfeffer in einer Küchenmaschine mischen und glatt pürieren
2. Tomaten leicht bestreichen und Olivenöl auffangen und mit Salz & Pfeffer würzen
3. Tomatenscheiben auf eine Seite legen und warm grillen, umdrehen
4. Mozzarellascheiben auf gegrillten Tomaten anrichten und Käse ca. 2-3 Minuten
5. Stapeln Sie Stapel mit zwei Käsescheiben
6. Basilikumöl über die Stapel träufeln und dann mit den restlichen gegrillten Tomatenscheiben belegen

KEY LIME BARS
Servieren Sie diese erfrischenden Leckereien mit leicht geschlagener Sahne und bestreuen Sie sie mit Zucker in den rohen und dünn geschnittenen Limettenspalten

Zutaten für die Kruste:
3 Unzen. Mandelsplitter
1,5 Tassen Graham Cracker Crumbs
2 EL Kristallzucker
1 TL koscheres Salz
4 Unzen. Butter, geschmolzen Zimmertemp.

Verfahren:
1. Backofen auf 350 Grad vorheizen und eine 13 x 9 Glasauflaufform mit einem Lebensmitteltrennspray einsprühen
2. Verarbeiten Sie die Mandeln in einer Küchenmaschine, bis sie fein sind, fügen Sie die Graham-Cracker-Krümel, Zucker und Salz hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sie sich gerade vermischt haben
3. Fügen Sie die Butter hinzu, während die Küchenmaschine läuft, bis sie vermischt ist
4. Die Kruste aus der Küchenmaschine nehmen und gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken und 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und die Mandeln leicht geröstet sind
5. Aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen. bis er abgekühlt ist

Zutaten für die Füllung:
je 4, Eier
2 Dosen gezuckerte Kondensmilch (14 oz. Dosen)
8 Unzen. Frischer Limettensaft
1 EL gehackte Limettenschale
1 TL Vanilleextrakt

Verfahren:
1. Die Eier verquirlen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und glatt rühren
2. Die Feilen in die vorbereitete Kruste gießen und erneut im Ofen ca. 15-25 Minuten oder nur wenn die Füllung fest ist und beim Schütteln der Pfanne nicht mehr wackelt
3. Kühlen Sie die wichtigsten Limettenriegel auf Raumtemperatur ab. und dann in den Kühlschrank stellen, bis er kalt ist, bevor Sie die Riegel schneiden
4. Schneiden Sie die Riegel mit einem heißen Messer in gleiche Portionen

CHEDDARKEKSE
Genießen Sie diese Kekse zum Frühstück oder zu einem guten Essen

Zutaten:
2,5 Tassen Allzweckmehl
0,25 TL Kristallzucker
1 EL Backpulver
1 TL koscheres Salz
.5 TL Weinstein-Creme
6 EL ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
1,25 Tassen geriebener scharfer Cheddar
je 1 Ei, geschlagen

Verfahren:
1. Backofen auf 450 Grad vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen
2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen
3. Butter mit einem Stabmixer einschneiden, bis die Mehlmischung die Größe von Maiskörnern hat
4. Käse einrühren
5. Kombinieren Sie die Buttermilch und das Ei in einer separaten Schüssel und rühren Sie dann die Mehlmischung unter die nassen Zutaten, bis sie sich gerade vermischt haben
6. Den Teig mit einem kleinen Eisportionierer auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech fallen lassen
7. Stellen Sie sicher, dass die Kekse auf dem Backblech 5 cm voneinander entfernt sind
8. Etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Kekse fest geworden sind

SCHMUTZIGER SÜDREIS
Diese Beilage passt hervorragend zu jedem vom Süden inspirierten Gericht, wie geschwärztem Fisch oder gebratenem Hühnchen oder fügen Sie einfach gegrillte Garnelen für eine komplette Mahlzeit hinzu

Zutaten:
0,5 lb Bulk würzige italienische Wurst
1 EL Olivenöl
0,5 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel
0,5 Tasse gewürfelter Sellerie
0,5 Tasse gewürfelte grüne Paprika
1 EL gehackter Knoblauch
2 TL Schwärzendes Gewürz
1,5 Tassen trockener umgewandelter weißer Reis
3 Tassen Hühnerbrühe
0,5 Tasse grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Verfahren:
1. Die Wurst im Olivenöl in einem Saucentopf bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten
2. Zwiebeln, Sellerie, grüne Paprika und Knoblauch dazugeben und weich kochen, ca. 1-2 Minuten
3. Das Schwärzungsgewürz in den Saucentopf geben und kochen, bis die Gewürze duften
4. Reis einrühren und 1 Minute anbraten, bis der Reis mit Öl überzogen ist. Die Brühe zugeben und aufkochen, dann zum Köcheln bringen, ca. 25 Minuten bis der Reis zart ist
5. Reis 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und die Frühlingszwiebeln unterrühren

WARMER GARNELSALAT MIT WEIßEN BOHNEN & FRISCHEN JALAPENOS
Dieser Salat rockt mit einem großen Stück Brot

Zutaten:
1 Pfund geschälte und entdarmte Garnelen
2 EL natives Olivenöl extra
1 EL gehackte grüne Oliven
0,5 TL Crushed Red Chili Flakes
0,5 kg gekochte weiße Bohnen in Dosen
2 EL geröstete Walnüsse, gehackt
0,5 Tasse rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Je 1 frische Jalapeno, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Zitronensaft mit der Schale
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie

Verfahren:
1. Den Außengrill auf mittlere Hitze vorheizen
2. Legen Sie die Garnelen in eine Schüssel und fügen Sie 1 EL Olivenöl hinzu. Zusammen werfen
3. In einer separaten Schüssel die Oliven, die zerkleinerten roten Chilis, die gekochten weißen Bohnen, die Walnüsse, die roten Zwiebeln und die Jalapenos hinzufügen
4. Grillen Sie Ihre Garnelen auf dem Grill in einer einzigen Schicht und kochen Sie, bis die Garnelen rosa und golden sind
5. Die gegrillten Garnelen mit den anderen Zutaten in die reservierte Schüssel geben
6. Zitronensaft, -schale und restliches Olivenöl in die Schüssel geben und gut vermengen
7. Salat mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen
8. Den Garnelensalat auf drei Teller verteilen und warm servieren
9. Mit gehackter Petersilie bestreuen

DUNKLE SCHOKOLADE EIERCREME
Nippen Sie an diesem klassischen Leckerbissen und schwelgen Sie in Erinnerungen an tolle alte Erinnerungen

Zutaten:
1 EL ungesüßtes Kakaopulver
5 EL Kristallzucker
0,5 TL gemahlener Zimt
2 EL kochendes Wasser
1 Tasse Vollmilch, sehr kalt
2 Tassen Selterswasser
2 gesalzene Brezelstangen

Verfahren:
1. In einer kleinen Schüssel Kakaopulver, Zucker und Zimt vermischen
2. Fügen Sie das Wasser hinzu und stellen Sie den Sirup her, indem Sie ihn mit einer Peitsche verrühren
3. Geben Sie die Milch in zwei Pilsner Biergläser
4. Geben Sie den Selters ganz langsam und schonend in die Milch im Glas
5. Den Schokoladensirup langsam und gleichmäßig in jedes Glas träufeln, dabei darauf achten, den Schaum nicht zu stören
6. Mit einem langen Löffel umrühren
7. Die Getränke sollten zweifarbig sein, unten schokoladenbraun und oben weißer Schaum

WÜRZIGE SÜßKARTOFFELN
Ein toller Begleiter zu einem gegrillten Steak mit einem Schuss Hitze

Zutaten:
2 lbs. Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Unzen Vollbutter, weich
0,5 TL gemahlenes Chilipulver
1 EL brauner Zucker
1 EL Honig
0,5 TL gemahlene Muskatnuss
3 EL gehackte eingelegte Jalapenos

Verfahren:
1. Die Süßkartoffeln in einem großen Topf in Salzwasser kochen, bis sie vollständig gekocht sind
2. Die Süßkartoffeln abgießen und wieder in den Topf geben und dampftrocknen lassen
3. Kartoffeln mit Butter, Chilipulver, braunem Zucker, Honig und Muskatnuss mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken
4. Die eingelegten Jalapenos unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken

SPÄTSOMMER GEGRILLTER MAIS AM COB
Genießen Sie diese “Street Cart Style”-Version eines Sommerfavoriten

Zutaten:
Je 6 Maiskolben, geschält und gereinigt
0,25 Tasse Olivenöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
0,5 Tasse Mayonnaise
2 EL gehackte Minze
1,5 Tassen geriebener Parmesankäse
0,5 TL Crushed Red Chili Flakes
Frische Limettenspalten

Verfahren:
1. Gasgrill vorheizen oder Feuer in Ihrem Grill machen
2. Mais mit Olivenöl bepinseln und Ähren mit Salz und Pfeffer würzen
3. Legen Sie den Mais auf die heißeste Stelle des Grills und kochen Sie, bis der Mais Blasen wirft und sichtbare Grillspuren vorhanden sind
4. Grillen, bis alle Seiten gleich aussehen
5. Mayo und gehackte Minze vermischen
6. Während der Mais kocht, geriebenen Parmesankäse auf eine flache Platte legen
7. Wenn der Mais gekocht ist, bestreichen Sie jede Ähre gleichmäßig mit Min-Mayonnaise und wälzen Sie dann jede Ähre im Parmesan. Achten Sie darauf, nur leicht mit Käse zu bedecken
8. Ohren auf eine Platte legen und mit zerkleinerten roten Chiliflocken bestreuen
9. Pressen Sie frischen Limettensaft über die Ohren

TOPF DE CREME
Ein schönes leichtes Dessert zum Abschluss jeder Mahlzeit

Zutaten:
10 Unzen. Weiße Schokolade
5 Eigelb
5 EL Kristallzucker
0,25 TL koscheres Salz
1,5 Tassen schwere Sahne
0,75 Tassen Halb & Halbe
1 EL Vanilleextrakt

Verfahren:
1. Schokolade klein hacken und in eine Schüssel geben
2. Eigelb, Zucker und Salz in einer Schüssel verquirlen
3. In einer separaten Schüssel Sahne, die Hälfte und die Hälfte verquirlen und zur Eigelbmischung geben
4. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Pudding eingedickt ist und sich auf 175-180 Grad registriert
5. Lassen Sie Vanillepudding nicht überkochen oder köcheln
6. Gießen Sie Pudding sofort durch ein Sieb über die Schokoladenstücke
7. Lassen Sie die Mischung stehen, um die Schokolade zu schmelzen
8. Dann Vanilleextrakt vorsichtig einrühren
9. Masse gleichmäßig auf Teller verteilen
10. Klopfen Sie vorsichtig auf das Geschirr, um Luftblasen zu entfernen
11. Pot de Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen

GUINNESS BIER MARINADE
Eine tolle Marinade für Schweinekoteletts

Zutaten:
1,5 Tassen Guinness-Bier
0,5 Tasse Pflanzenöl
1 TL gehackter Knoblauch
2 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
1 TL koscheres Salz
Je 3 ganze Nelken

Verfahren:
1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und über die geschnittenen Schweinekoteletts gießen
2. Etwa 12 Stunden marinieren
3. Aus der Marinade nehmen und gewürztes Schweinefleisch auf die gewünschte Temperatur grillen

WARMER GOOEY SCHOKOLADENKUCHEN
Schmeckt noch besser als es klingt

Zutaten:
0,5 Tasse Butter, plus Butter zum Einfetten von Formen
4 Unzen. Bittersüße Schokolade
1 TL gemahlener Zimt
2 Eier
2 Eigelb
0,25 Tasse Kristallzucker
2 TL Allzweckmehl, plus Mehl zum Bestäuben von Kuchenformen

Verfahren:
1. Über einem Doppelgrill Butter und Schokolade zusammen erhitzen, bis die Schokolade fast geschmolzen ist. Zimt dazugeben und beiseite stellen
2. Während die Schokoladenmasse ruht, Eier, Eigelb und Zucker in einem Mixer hell und dick schlagen
3. Schlagen Sie die geschmolzene Schokolade und Butter zusammen, sie sollte ziemlich warm sein. Fügen Sie die Eimischung hinzu und schlagen Sie dann schnell das Mehl ein, bis es sich gerade vermischt hat
4. Die Kuchenformen buttern und leicht bemehlen. Klopfen Sie überschüssiges Mehl aus. Den Teig auf die Formen verteilen
5. An diesem Punkt können Sie die Kuchen mehrere Stunden kühlen, aber vor dem Backen auf Raumtemperatur bringen
6. Backofen auf 425 Grad vorheizen. Kuchen 6-7 Minuten backen. Die Mitte wird ziemlich weich sein, aber die Seiten werden eingestellt
7. Kuchen auf einen Teller umdrehen. Entformen Sie, indem Sie eine Ecke der Form anheben und der Kuchen fällt sofort heraus

EINFACHE TOMATENSAUCE
Jeder braucht ein solides Basis-Tomatensaucen-Rezept für seine Pasta

Zutaten:
0,25 Tasse Natives Olivenöl Extra
1 Tasse gelbe Zwiebeln, gehackt
4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
3 EL frischer Thymian, gehackt
0,5 Tasse zerkleinerte Karotten
2- 28 Unzen. Dosen Progresso Ganze Tomaten mit Basilikum
0,25 TL zerkleinerte rote Chilischote
Koscheres Salz, nach Geschmack

Verfahren:
1. In einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weich und goldbraun braten
2. Den frischen Thymian und die geraspelten Karotten dazugeben und ca. Noch 5 Minuten bis die Karotten weich sind
3. Die Tomaten mit den Händen zerdrücken und mit ihrem Saft in den Topf geben
4. Zum Kochen bringen, dann 30 Minuten auf Sommer reduzieren oder die Sauce wird dick wie Haferflocken
5. Mit der zerstoßenen roten Chilischote und dem koscheren Salz würzen


Entdecken Sie die Welt des MICHELIN Guide

Sloweniens Hauptstadt ist nicht nur schön, sondern auch eines der einladendsten und günstigsten Reiseziele in Europa. Fügen Sie dem Mix eine neue kulinarische Szene hinzu und Sie sind in der Lage, den perfekten Urlaub zu verbringen.

54% der MICHELIN Sternerestaurants öffnen in Woche 22 (31.05. - 06.06.)

Der MICHELIN Guide hat ein internationales Barometer entwickelt, um die Analyse der Auswirkungen der Covid-19-Krise auf Michelin-Sterne-Restaurants zu erleichtern.

Rezept: Mifunes Dorayaki

Mifune-Konditorin Celia Lee macht ihr Lieblingsdessert aus Kindertagen

MICHELIN Guide Slowenien : Zwei Sterne lassen slowenische Gourmetküche im Vipava-Tal funkeln

Tomaž Kavčič und Uroš Fakuč erzählen uns von ihrer Vision der slowenischen modernen Gastronomie.

Liebe Molkerei: 5 köstliche pflanzliche Milchalternativen als Ersatz für Kuhmilch

Der 1. Juni ist jedes Jahr der Weltmilchtag. Egal, ob Sie laktoseintolerant sind oder einfach nur auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen sind, hier ist, worauf Sie achten können.

MICHELIN Guide Slowenien : Ana Roš, Köchin im Hiša Franko [VIDEO]

Der Guide MICHELIN nimmt Sie mit auf eine Reise nach Slowenien, um die Schätze dieses Landes, seiner Köche, seiner Produkte und seiner Produzenten zu entdecken. Nach der Veröffentlichung des ersten MICHELIN Guide Slovenia im Juni 2020 werfen wir einen genaueren Blick auf das Zwei-Sterne-Restaurant Hiša Franko und seine emblematische Köchin Ana Roš.


Jammy, Juicy and More: 10 kalifornische Zinfandels zum Probieren

Zinfandel ist vielleicht nicht die erste Traube, die einem in den Sinn kommt, wenn man an kalifornischen Wein denkt, aber das bedeutet nicht, dass er zweitklassig ist. Ihre Ursprünge im Staat reichen bis in die 1840er Jahre zurück und machen sie zu einer der historischsten Sorten des Landes.

Diese langjährige Tradition hat zu Zinfandels großer Reichweite in Kalifornien beigetragen. Von Sonoma und Lodi im Norden bis Paso Robles, den Sierra Foothills und darüber hinaus hat die Traube in vielen Regionen des Staates eine Heimat gefunden und liefert oft eine Reihe von Stilen, abhängig von Klima und Winzerausdruck.

Von kräftigen, marmeladigen, fruchtbeladenen Weinen bis hin zu nuancierten, erdigen Ausgüssen, die gesamte Palette der Traube ist im Golden State zu finden. In diesem Sinne sind hier 10 kürzlich verkostete Zinfandels aus ganz Kalifornien.

Brady Vineyard 2018 Zinfandel (Paso Robles) $24, 96 Punkte. Dichte Aromen von schwarzer Johannisbeere, roten Blüten und verkohltem Fleisch umhüllen die Nase dieser Abfüllung mit einem felsigen Rand. Am Gaumen zeigt sich ein großer Zusammenhalt, wo satte rote Früchte von zerkleinerten Steinaromen geschnitten, von pikanter Würze angehoben und von reichlich Säure und Tanninen umrahmt werden. Die Wahl des Herausgebers.Matt Kettmann

Ridge 2018 Pagani Ranch Zinfandel (Sonoma Valley) $40, 96 Punkte. Durchtränkt mit ultrareichen Fruchtaromen ist dieser großzügige, vollmundige und mundfüllende Wein ein unverfrorener, voll ausgereifter Wein, der in Zinfandels marmeladiger Brombeer- und Blaubeer-Extravaganz jubelt. Hohe Oktanzahl, aber auch geschmeidig in der Textur, ist dies ein großartiger Wein zum Verweilen am Ende einer besonderen Mahlzeit. Am besten bis 2030. Kellerauswahl. –Jim Gordon

Robert Biale 2018 Limerick Lane Vineyard Zinfandel (Russisches Flusstal) $62, 95 Punkte. Dies ist eine herausragende Darstellung des Standorts: ledrig, würzig und erdig, mit einer Länge von getrockneten Kräutern, Kirschen und Cassis. Überschwänglich geschichtet und doch gehoben, ist es strukturiert, komplex und einprägsam. Genießen Sie von 2028–2035. Kellerauswahl. –Virginie Boone

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6. Computer- und Internetverlauf

Diese lustigen Fakten und Wissenswertes aus dem Jahr 2004 wurden mit freundlicher Genehmigung von ComputerHope.com zur Verfügung gestellt.

  1. Zu den beliebtesten Websites im Jahr 2004 gehörten Yahoo!, Time Warner, MSN, Google, eBay, Amazon, Lycos, About.com, Excite, Viacom, Verizon, CNET, The Weather Channel und Real. Im Vergleich dazu waren im Januar 2019 die meistbesuchten Webziele Google, Facebook, YouTube, Yahoo!, Amazon, Wikipedia, Twitter, Bing, eBay, MSN, Microsoft, LinkedIn, Pinterest, Ask und Wordpress.
  2. Die Gesamtzahl der Internetnutzer weltweit betrug 913.327.771, was 14,2% der gesamten Weltbevölkerung entspricht.
  3. Der beliebteste Webbrowser war der Internet Explorer. Im vierten Quartal 2004 hatte IE einen Marktanteil von 90,98 %, gefolgt von Mozilla/Firefox (5,10 %), Safari (0,77 %), Opera (0,68 %) und Netscape Navigator (0,18 %).
  4. Im Dezember 2004 war Google mit einem Marktanteil von 35 % die beliebteste Suchmaschine, gefolgt von Yahoo! (32%), MSN (16%), AOL (9%), Excite (4%), AskJeeves (2%), und andere (2%).
  5. AOL verarbeitete jeden Monat schätzungsweise 700 Millionen Suchanfragen.
  6. Im Jahr 2004 wurden Horoskope, Texte, Frisuren, Zwangsvollstreckungen, Gehälter, Jobs, Tätowierungen und IRS am häufigsten nach Wörtern im Internet gesucht.
  7. Zu den Top-Suchanfragen im Internet gehörten in diesem Jahr Britney Spears, Paris Hilton, Janet Jackson, Oprah Winfrey, Usher, Harry Potter, Pamela Anderson, Jessica Simpson und Orlando Bloom.
  8. Beliebte Online-Suchen nach Sportmannschaften waren Dallas Cowboys, New York Yankees, Chicago Cubs, Boston Red Sox, Atlanta Braves, Philadelphia Eagles, New England Patriots, Green Bay Packers, Los Angeles Lakers und Oakland Raiders.
  9. Im Jahr 2004 gehörten zu den am häufigsten gesuchten Athleten im Internet Kobe Bryant, Bam Margera, Michael Phelps, Lance Armstrong, Serena Williams, Anna Kournikova, Tiger Woods, Michael Jordan, Jackie Robinson und Trish Stratus.
  10. Die häufigsten Internetrecherchen nach Rezepten in diesem Jahr waren Keksrezepte, Crockpot-Rezepte, Mixgetränke-Rezepte, Truthahn, Kuchen, Hackbraten, Käsekuchen, Salsa, Bananenbrot und Brownies.
  11. Beliebte Online-Suchen nach Geräten und Geräten umfassten Mobiltelefone, Digitalkameras, MP3-Player, PDA-Geräte, GPS-Geräte, Plasma-Fernseher, HD-Fernseher, Laptops, Drucker, DVD-Recorder und Teleskope.
  12. Im Jahr 2004 waren Neopets, Barbie, My Scene Dolls, Care Bears, Bratz Fashion Dolls, Roller, PlayStation 2, Polly Pockets, Dora the Explorer und Nintendo Gamecube die meistgesuchten Spielzeuge im Internet.
  13. Zu den Top-Suchanfragen im Internet nach Tätowierungen in diesem Jahr gehörten Stammes-, Schmetterlings-, Feen-, Kreuz-, Kelten-, Stern-, Temporär-, Drachen-, Engels- und Religionstattoos.
  14. Beliebte Online-Suchen nach Modelabels waren Louis Vuitton, Coach, Uggs, Gucci, Dooney & Bourke, Prada, Polo, Baby Phat, Steve Madden und Juicy Couture.
  15. Im Jahr 2004 waren Julia Roberts, Shar Jackson, Liv Tyler, J.K. Rowling, Kate Hudson, Solange Knowles, Heidi Klum, Leah Remini, Holly Marie Combs und Monica Bellucci.
  16. Die häufigsten Internetsuchen nach Filmen in diesem Jahr waren “Harry Potter,” “Passion of the Christ,” “Lord of the Rings,” “Spider-Man 2,” “Star Wars ,” “ Texas Chainsaw Massacre,” “Troy,” 𠇏inden Nemo,” “Van Helsing,” und “Shrek 2.”
  17. Zu den beliebten Online-Suchen nach Fernsehsendungen gehörten 𠇊merican Idol," " "Oprah Winfrey" " " " "The Sopranos"" und " " " " " " " " " "Days of Our Lives" " " "Apprentice" ""Big Brother" " "The Bachelor" " " " " " " " " """""""""""""" »The Sopranos"" " " Charmed
  18. Die 2004 gegründeten Computerfirmen waren Tilera, FireEye, GrubHub, Mindtouch und Vimeo.
  19. Im Januar startete Google die Social-Networking-Site Orkut.
  20. Im Januar gründeten Tom Anderson und Chris DeWolfe die Online-Networking-Community MySpace.
  21. Im Februar gab Google bekannt, 4,28 Milliarden Webseiten und 880 Millionen Bilder indexiert zu haben.
  22. Am 4. Februar wurde Facebook von Mark Zuckerberg, Eduardo Saverin, Dustin Moskovitz und Chris Hughes in einem Studentenwohnheim der Harvard University ins Leben gerufen. Matt Ahlgren sagt uns, dass Facebook jetzt �r König/die Königin der Social-Media-Landschaft mit einem sowohl riesigen (fast 1,5 Milliarden aktiven täglichen Nutzer) als auch loyalen Publikum ist (die durchschnittliche Zeit, die pro Nutzer und Tag dafür verbracht wird, ist .) 35 Minuten).” Jede Minute treten etwa 400 Personen Facebook bei.
  23. Am 1. April startete Google den kostenlosen E-Mail-Dienst “Gmail, den viele zunächst für einen Aprilscherz hielten. Heute hat Gmail über 1,5 Milliarden aktive Nutzer weltweit.
  24. Am 18. August kostete der Börsengang (Initial Public Offering) von Google 85 US-Dollar pro Aktie. Sie boten 19.605.052 Aktien an, was etwa 7 % des Unternehmens entsprach.
  25. Im September wurde der Begriff “grayware” geprägt. ComputerHope.com erklärt, dass sich “grayware (oder Grayware) auf ein unerwünschtes Softwareprogramm (klein oder groß) bezieht, das ein Computersystem beschädigen kann. Die meisten Adware-, Malware- und Spyware-Programme können als Grayware klassifiziert werden. Im Allgemeinen ist Grayware nicht so destruktiv wie ein Virus, sondern eher ein Ärgernis oder Ärgernis.”
  26. Am 13. Oktober starteten Russel Simmons und Jeremy Stoppelman Yelp, einen Dienst, der Bewertungen für lokale Unternehmen wie Restaurants, Zahnärzte und Friseure bereitstellt. Laut ihrer Website schrieb Yelpers bis Ende 2018 über 177 Bewertungen.
  27. Am 9. November wurde Firefox 1.0 veröffentlicht.
  28. Im Jahr 2004 gab Google bekannt, über 100 Domains zu haben.

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20. April 2020 года на официальном сайте ФГБУ онкологии им. . . етрова Минздрава России была опубликована информация, то
убернатор Санкт-Петербурга Беглов А. . хочет перепрофилировать НМИЦ онкологии им. . . етрова в больницу для лечения пациентов с COVID-19

ентр Н. . етрова один из оследних открытых для риема и лечения ациентов всех видов и стадий онкологическихе рахо емесячно в центре проходят лечение олее 1200 Personen, в том исле пожилые и дети.

Нас, пациентов, в мае 2020 года хотят выкинуть на улицу без продолжения лечения. регионах соответсвующее высокотехнологичное лечение получить невозможно. рерывание лечения о протоколам, утвержденным Минздравом РФ, угрожает изни и здоровью.

связи с этим мы просим вас поддержать петицию не перепрофилировать центр Н. . етрова в больницу для лечения пациентов с коронавирусной инфекцией.

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