Die besten Popover-Rezepte


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Popover-Shopping-Tipps

Achten Sie darauf, das richtige Mehl zu kaufen, das ein Rezept erfordert – Mehle unterscheiden sich im Gluten- oder Proteingehalt, sodass jedes für bestimmte Aufgaben geeignet ist.

Popover-Kochtipps

Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte von Kuchen, Riegelkeksen und Schnellbroten, um zu testen, ob er fertig ist – er sollte sauber herauskommen oder nur ein paar Krümel daran haften.


Popover

Mehl, Milch, Eier, Salz und Butter: Was für eine einfache Kombination von Zutaten für solch einen erhabenen Genuss! Diese Popovers erfordern weder eine spezielle Pfanne noch eine ungewöhnliche Mischmethode, mischen Sie einfach einen Mixer mit einem elektrischen Mixer gründlich oder schlagen Sie kräftig von Hand und backen Sie ein Dutzend wunderschöner Popovers, die in nur etwa 30 Minuten fertig sind.

Zutaten

  • 4 große Eier, vor dem Aufschlagen 10 Minuten in einer Tasse heißem Wasser erwärmt
  • 1 1/2 Tassen (340 g) Milch (mager, fettarm oder vollfett), lauwarm
  • 1/2 bis 3/4 Teelöffel Salz*
  • 1 1/2 Tassen (177 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
  • 3 Esslöffel (43g) geschmolzene Butter

Anweisungen

Den Ofen auf 450 ° F vorheizen. Positionieren Sie ein Rack auf einem unteren Regal. Die Oberseite der vollständig aufgegangenen Popovers sollte sich ungefähr in der Mitte des Ofens befinden. Was Sie nicht möchten, ist, dass die Oberseiten der Popovers zu nah an der Oberseite des Ofens sind, da sie verbrennen.

Verwenden Sie eine standardmäßige 12-Tassen-Muffinform aus Metall, deren Tassen etwa 2 1/2" breit x 1 1/2" tief sind. (Möchten Sie eine Popover-Pfanne verwenden? Siehe "Tipps" unten.) Fetten Sie die Pfanne gründlich ein und bedecken Sie den Bereich zwischen den Tassen sowie die Tassen selbst. Stellen Sie sicher, dass der Ofen die Temperatur erreicht hat, bevor Sie mit der Zubereitung des Popover-Teigs beginnen.

Verwenden Sie einen Schneebesen, um Eier, Milch und Salz zu verquirlen. Schneebesen, bis sich das Ei und die Milch gut vermischt haben und keine Eigelbstreifen sichtbar sind.

Fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu und schlagen Sie es mit einem Schneebesen, bis es schaumig ist. Es sollten keine großen Klumpen im Teig sein, aber kleinere Klumpen sind in Ordnung. ODER, wenn Sie einen Standmixer verwenden, der mit dem Schneebesenaufsatz ausgestattet ist, schlagen Sie 20 Sekunden lang mit hoher Geschwindigkeit. Stoppen Sie, kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und schlagen Sie weitere 20 bis 30 Sekunden bei hoher Geschwindigkeit, bis sie schaumig sind.

Perfektioniere deine Technik

Die Kunst und Wissenschaft von Popovers

Die geschmolzene Butter einrühren und schnell vermischen.

Gießen Sie den Teig in die Muffinförmchen und füllen Sie sie zu etwa 2/3 bis 3/4.

Stellen Sie absolut sicher, dass Ihr Ofen auf 450 ° F steht. Stellen Sie die Pfanne auf eine untere Schiene des Ofens.

Die Popovers 20 Minuten backen, ohne die Backofentür zu öffnen. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 ° F (wieder ohne die Tür zu öffnen) und backen Sie weitere 10 bis 15 Minuten, bis sie tief goldbraun sind. Wenn die Popovers zu schnell zu bräunen scheinen, positionieren Sie ein Ofengestell ganz oben im Ofen und legen Sie ein Backblech darauf, um die Oberseiten der Popovers vor direkter Hitze zu schützen.

Wenn Sie die Popovers sofort servieren möchten, nehmen Sie sie aus dem Ofen und stecken Sie die Spitze eines Messers in die Oberseite jedes, um Dampf abzulassen und ein Durchnässen zu verhindern. Aus der Pfanne gleiten lassen und servieren.

Wenn Sie möchten, dass die Popovers länger ihre Form behalten, ohne sich so stark zu entleeren und sich abzusetzen, backen Sie sie weitere 5 Minuten (insgesamt 40 Minuten), WENN Sie dies tun können, ohne dass sie zu dunkel werden. Dadurch werden sie etwas robuster und können ihre "geknallte" Form etwas länger halten.

Tipps von unseren Bäckern

Für Käse-Popover fügen Sie dem Teig zusammen mit dem Mehl 1/4 Tasse (28 g) Vermont-Käsepulver hinzu. Für Kräuter-Popover rühren Sie 1 1/2 Teelöffel Pizzagewürz oder Ihre getrockneten Lieblingskräuter zusammen mit dem Mehl in den Teig.

Begleiten Sie die Backlehrerin von King Arthur, Amy Driscoll und ihre Tochter, während sie zusammen Popovers backen, von Anfang bis Ende. Betrachten Popover backen mit Kindern jetzt.


Nährwert

  • Portionsgröße: 1 (80,6 g)
  • Kalorien 138,6
  • Gesamtfett - 5,6 g
  • Gesättigtes Fett - 1,7 g
  • Cholesterin - 73,9 mg
  • Natrium - 263,6 mg
  • Gesamtkohlenhydrat - 16,1 g
  • Ballaststoffe - 0,5 g
  • Zucker - 2,1 g
  • Protein - 5,5 g
  • Kalzium - 60,3 mg
  • Eisen - 0,6 mg
  • Vitamin C - 0 mg
  • Thiamin - 0 mg

Schritt 1

DEN OFEN NICHT VORHEIZEN. Bereiten Sie die Popover-Pfanne vor, indem Sie jede Tasse mit Öl besprühen. Milch, Mehl, Öl und Salz mischen. Schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer 1 Minute lang auf hoher Stufe. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie 20 Sekunden nach dem Hinzufügen jedes Ei. Tassen zu 2/3 füllen.

Schritt 2

In einen kalten Ofen stellen. Hitze auf 425 º drehen. 35 Minuten backen, oder bis sie aufgeblasen und goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten stehen lassen, dann aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3

Du kannst Popovers auch in Auflaufförmchen, Puddingförmchen oder einfach in einer großen Muffinform machen, obwohl sie wahrscheinlich nicht so hoch "knallen". Die Popovers sind innen hohl, also füllen Sie sie wie Blätterteig oder essen Sie mit Butter, Honig oder Marmelade. Ich esse sie gerne mit Cranberry-Sauce bestrichen.


Schritte zum besten Popover

Milch und Sahne erhitzen

In einem Topf bei schwacher Hitze Milch und Sahne mischen und erhitzen, bis sich die Milch warm anfühlt.

Trockene Zutaten vermischen

In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen.

Eier schlagen

In der Schüssel eines elektrischen Mixers die Eier 3 Minuten lang schlagen, bis sie hell und luftig sind.

Vanille und Milch hinzufügen

Mit dem Mixer auf langsamer Geschwindigkeit Milch und Vanille hinzufügen und weiter mixen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Die trockenen Zutaten langsam in die nasse Mischung geben und 1-2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie sich vermischt haben.

Rest Teig

Teig bei Zimmertemperatur 1 Stunde ruhen lassen.

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 450 °C vorheizen. Ein Muffinblech zum Bestreichen mit Kochspray einfetten.

Muffinblech füllen

Füllen Sie einzelne Tassen fast bis zum Rand mit Teig.

Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann die Hitze auf 375°F reduzieren und weitere 30-35 Minuten backen, bis sie tief goldbraun und außen knusprig sind.

Aufschlag

Aus der Pfanne nehmen und heiß genießen!

Probieren Sie das allerbeste Popover-Rezept selbst aus und lassen Sie es uns wissen, ob Sie es süß oder herzhaft bevorzugen. Egal, wie Sie sich entscheiden, Sie werden nicht enttäuscht sein. Markiere #cookmerecipes online und teile uns deine Meinung mit.

Lilly ist eine enthusiastische und fröhliche junge Mutter. Sie weiß wie alle Eltern, dass Kinder beim Essen sehr wählerisch sein können. Und sie hat viel Erfahrung damit, schmackhafte und nahrhafte Gerichte zuzubereiten, die den Geschmack eines wählerischen Kindes sofort befriedigen können! Um dir wertvolle Zeit zu sparen, wird Lilly alle Tricks mit dir teilen, die sie auf die harte Tour gelernt hat, damit du es nicht tun musst! Sie hat eine Fülle von Rezepten für schnelle und einfache Mahlzeiten für Kinder und Familien mit kleinem Budget.


Wann sollte man dieses Popovers-Rezept essen?

Popovers passen gut zu fast allem. Sie machen eine Mahlzeit aus einer einfachen Suppe oder einem Eintopf: Probieren Sie sie mit diesem Tomaten-Artischocken-Linseneintopf, der marokkanischen gewürzten Blumenkohlsuppe oder der cremigen roten Linsensuppe. Für einen eleganten Brunch servieren Sie dieses Popover-Rezept mit White Bean Shakshuka mit Feta oder Roasted Tomato & rasved Spargel Frittata.


Ähnlich aussehend?

Auch wenn sie eine beeindruckende Höhe erreichen, werden Popovers oft von Basen getrübt, die im Verhältnis zu ihren ausladenden Oberteilen komisch klein wirken. Unter &ldquoElements of a Perfect Popover&rdquo finden Sie die einfachen Schritte, die wir unternommen haben, um diesen häufigen Fehler in unserem Rezept zu vermeiden.

In der Testküche ist Vollmilch unser Standard, aber ich fragte mich, ob fettarme oder sogar Magermilch besser sein könnte, und machte drei Portionen Popovers, jede mit Milch mit einem anderen Fettgehalt. Es gab einen großen Unterschied in der Statur, aber ich bemerkte einen kleinen Unterschied in der Textur: Je geringer der Milchfettanteil, desto knuspriger der Popover. Magermilch machte etwas knusprigere Popovers und solche mit Vollmilch waren etwas weicher. Aber die Unterschiede waren so gering, dass ich mich für fettarme Milch entschieden habe, weil diese wahrscheinlich viele Köche zur Hand haben. Und außerdem hatte die nächste in Betracht gezogene Zutat&mdashbutter&mdash eine größere Wirkung. Obwohl viele Rezepte das Hinzufügen von geschmolzener Butter zum Teig verlangen, fand ich, dass sie einen noch stärkeren Weichmachereffekt hat als fettreichere Milch. Ich lasse die Butter komplett weg und hebe sie auf, um sie auf meinem gebackenen Popover zu verteilen, wo ich sie wirklich schätzen könnte.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr zum Einfetten der Dose
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 große Eier
  • 1 1/4 Tassen Milch

Backofen auf 450 Grad vorheizen. Eine Popover-Form leicht einfetten und bemehlen.

In einer großen Schüssel Mehl und Salz verquirlen. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Eier, Milch und 1 Esslöffel geschmolzene Butter verquirlen. Über die Mehlmischung gießen und unterheben, bis sie gerade vermischt ist.

Füllen Sie die Popover-Becher zu zwei Drittel bis drei Viertel.

Form in den Ofen schieben und 15 Minuten backen. Die Temperatur auf 350 Grad reduzieren und etwa 20 Minuten backen, bis sie gut gebräunt und knusprig sind. Popovers aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter stürzen. Die Seiten mit einem scharfen Messer einstechen, damit der Dampf entweichen kann, und sofort servieren.


    1. Den Backofen 20 Minuten auf 400 °C vorheizen. Legen Sie 1 Stück Butter in den Boden jeder Tasse einer Sechs-Tassen-Popover-Dose (oder sechs 1/2-Tassen-Puddingtassen). Legen Sie die Popover-Pfanne auf ein Backblech.
    2. In einer kleineren Schüssel die Eier leicht verquirlen, bis sie ihre Farbe ändern. Milch einrühren.
    3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Eiermischung vorsichtig unter die Mehlmischung rühren, bis nur noch kleine Klümpchen übrig sind, und beiseite stellen.
    4. Die Popover-Form und das Backblech für 4 Minuten in den Ofen stellen. Nach 3 Minuten geben Sie dem Teig einen leichten Schneebesen. Die heiße Form mit einem Topflappen aus dem Ofen nehmen und den Teig sofort auf die vorbereiteten Tassen verteilen. 25 Minuten backen, ohne die Backofentür zu öffnen. Die Popovers sind geschwollen, mit knusprigen braunen Krusten und hohlen, feuchten Innenseiten. Sofort servieren.

    Von Das Teedeck: 50 Möglichkeiten zum Zubereiten, Servieren und Genießen von Sara Perry. Text © 2008 von Sara Perry. Nachdruck mit Genehmigung von Chronicle Books


    Tipps für die besten Käse-Popovers

    • Für den Anfang benötigen Sie Pfannen in der richtigen Größe. Ich verwende zwei Sets dieser kleinen Popover-Pfannen, was wegen der tiefen Vertiefungen ideal ist, die dem Teig viel Platz zum Aufblasen geben, ohne zu verschütten. Sie sind auch in 12-Tassen-Pfannen erhältlich, sodass Sie nicht zwei Sets verwenden müssen. Ich habe meine Popover-Pfannen für weniger als 20 Dollar viel genutzt, also hat es sich zu 100% gelohnt.
    • Das heißt, Sie können auch Muffinformen in normaler Größe verwenden, Ihre Popovers sind möglicherweise etwas weniger groß, aber nicht weniger lecker. Achte nur darauf, dass deine Muffinformen antihaftbeschichtet sind.
    • Das Rezept verlangt grobes Salz, das mit koscherem Salz unterlegt werden kann. Gelegentlich wird mich jemand fragen, was der Unterschied zwischen koscherem Salz und Tafelsalz ist. Salz ist Salz, oder? So'ne Art. Es geht nicht so sehr um die Herkunft des Salzes, sondern mehr um die Menge. Da koscheres Salz aus viel größeren Einzelkristallen besteht als Tafelsalz, wird die gemessene Menge an koscherem Salz deutlich geringer sein als eine scheinbar gleiche Menge an Tafelsalz, von dem ich weiß, dass Sie wissen, dass es aus winzigen Kristallen besteht. ← Das sind viele Worte, verwenden Sie unbedingt grobes/koscheres Salz.
    • Ich habe über den Käse gesprochen, oder? Es ist äußerst wichtig, hier scharfen Cheddar zu verwenden, und je schärfer, desto besser.


    Einfache hausgemachte Popovers

    • Super einfach zu machen
    • Benötigt nur 4 Zutaten
    • Vielseitig und anpassbar
    • Lecker und kann im Voraus zubereitet werden

    Ich liebe es, diese zu machen! Sie sind so einfach, alles, was Sie tun müssen, ist die Zutaten in einem Mixer oder Mixer zusammenzumischen und voila! Sie werden Popovers genannt, weil sie beim Backen über die Oberseite Ihrer Pfanne „knallen“. Es macht so viel Spaß, ihnen beim Aufgehen im Ofen zuzusehen.

    Sie machen nicht nur Spaß, sondern sind auch sehr einfach zu machen. Vertrauen Sie mir, Sie werden sie lieben!


    Beste Popover-Rezepte - Rezepte

    Das größte fetteste fluffigste Popover-Rezept ist SO einfach! Nur ein paar Grundnahrungsmittel für die Vorratskammer und eine wirklich tolle Pfanne ergeben die größten, fettesten und flauschigsten Popovers aller Zeiten!

    Zutaten

    • 4 große Eier
    • 1 1/2 Tassen Milch
    • 3/4 Teelöffel Salz
    • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
    • 3 Esslöffel geschmolzene Butter

    Anweisungen

    1. Erwärmen Sie die Eier, indem Sie sie UNGEBRACHT in eine mittelgroße Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken (so heiß wie Ihr Wasserhahn reicht). Lassen Sie sie 10 Minuten sitzen.
    2. Heizen Sie den Ofen auf 450°F vor und schieben Sie das Ofengestell auf eine niedrige Position (um große Popovers vorzubereiten!). Fetten Sie die Popover-Pfanne innerhalb jeder Tasse sowie an den oberen Rändern gründlich ein.
    3. Mit dem Schneebesen Eier, Milch und Salz verquirlen, bis sie sich verbunden haben. Das Eigelb sollte vollständig vermischt sein.
    4. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis die Mischung schaumig ist und alle großen Klumpen verschwunden sind. Dann schnell die geschmolzene Butter einrühren.
    5. Den Teig auf die vorbereiteten Popover-Becher verteilen. Sie sollten etwa 3/4 des Weges voll sein.
    6. Backen Sie die Popovers für 20 Minuten und reduzieren Sie dann die Hitze auf 350 ° F. Weitere 10 oder 15 Minuten backen. Die Popovers werden sehr goldbraun sein.
    7. Ich bevorzuge es, sofort zu servieren und sie warm zu genießen!

    Anmerkungen

    • Sie können Ihre Popovers mit einem Mixer mischen! Erfahren Sie hier, wie.
    • Die Tassen nicht auffüllen! EIN GIESSEN bis 3/4 voll. Nachfüllen kann einen vollständigen Anstieg verhindern.
    • Wenn Sie helfen können, ÖFFNEN SIE DEN OFEN NICHT!
    • Wenn Ihre Popovers zu schnell dunkel werden, können Sie einen Ihrer Roste nach oben schieben und ein Backblech darauf legen, um Ihre Popovers vor den direkten Heizelementen zu schützen.
    • Dieses Rezept basiert auf dem Popover-Rezept von King Arthur Flour. Ich liebe King Arthur als Quelle für Rezepte, aber ich LIEBE auch ihre Produkte.

    Ernährungsinformation:

    Ertrag:

    Serviergröße:

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