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Ahornsirup ist viel gesünder als Sie dachten (mit 5 erstaunlichen Ahornrezepten)

Ahornsirup ist viel gesünder als Sie dachten (mit 5 erstaunlichen Ahornrezepten)

Wir dachten, wir wüssten alles. Wir dachten, dass Ahornsirup und Pfannkuchen Hand in Hand gehen und das (obwohl Pfannkuchen werden auf der ganzen Welt genossen) Ahornsirup war ein Todesurteil für gesunde Ernährung. Oh, wie hätten wir nicht falscher liegen können.

Klicken Sie hier, um Dinge zu sehen, die Sie über Ahornsirup nicht wussten.

Ahornsirup ist gesund, und wir hoffen, Ihre Ahornsirup-Sucht im Laufe der nächsten Sätze zu rechtfertigen. Wie Honig ist Ahornsirup eine natürliche Quelle für klebrige Süße, und es ist ein praktikable, erschwingliche Süßungsoption angesichts der jüngsten Zuckersteuern.

Es ist voller Antioxidantien, hat einen niedrigen glykämischen Index und ist reich an Zink, Mangan, Kalzium und Kalium. Zusätzlich, eine aktuelle Studie der American Chemical Society haben gezeigt, dass Ahornsirup wichtige Inhaltsstoffe enthält, die dazu beitragen können, unser Gehirn vor der Alzheimer-Krankheit zu schützen (oder die Lebensdauer derjenigen zu verlängern, die bereits an der Krankheit leiden). Ist Ihr Verstand schon durchgebrannt?

Natürlich reden wir über rein, Real Ahornsirup hier. Finger weg von diesem Mist, der Maissirup, künstliche Aromen und andere synthetisierte, unnatürliche Zutaten enthält. Das echte Zeug ist so unglaublich gut, dass es dich sogar mit Feuchtigkeit versorgen kann. Firmen wie DRINKmaple schwören darauf:

„DRINKmaple ist das reine, erfrischende Wasser, das im Frühjahr von den Ahornbäumen von Vermont gesammelt wird. Es spendet auf natürliche Weise Feuchtigkeit, hat nur einen Hauch von Ahorn und strotzt vor Nährstoffen.“

Zusammen mit DRINKmaple, Omni Hotels & Resorts, das von J.D. Powers 2015 North America Hotel Guest Satisfaction Index Study als „höchste Gästezufriedenheit unter gehobenen Hotelketten“ eingestuft wurde, steht an der Spitze des unvermeidlichen echten Ahorn-Trends.

Bei Omni Hotels & Resorts dreht sich in diesem Sommer alles um Ahorn. Es kreiert ein ganzes Menü, das Gerichten und Cocktails mit echtem Ahornsirup gewidmet ist und landesweit in den Hotels erhältlich sein wird. Wir haben vier großartige Rezepte von den Executive Chefs Daven Wardynski und Andre Natera von Omni Hotels & Resorts sowie ein Cocktailrezept von Omnis Markenmixologin Kim Haasarud. Beginnen wir dort.

Immer mehr hören wir, wie schädlich Maissirup und Zucker mit hohem Fructosegehalt sind. Natürliche Süßstoffe wie Ahorn sind fantastische Alternativen, da sie die gleiche Süße bieten, wenn sie mit anderen Zutaten gemischt werden. Nehmen Sie zum Beispiel Cocktails, in fast allen wird einfacher Sirup verwendet. Warum nicht den einfachen Sirup durch Ahorn ersetzen, um ihn natürlicher und gesünder zu machen? Genau das hat Kim Haasarud mit dieser köstlich süßen Variante des Windhundes gemacht, dem Double Grapefruit Greyhound Cocktail.

Klicken Sie hier für das Double Grapefruit Greyhound-Cocktail-Rezept.

Suchen Sie nach einem süßen und würzigen Leckerbissen, den Sie zum Grillen Ihres Nachbarn im Garten mitbringen können? Versuchen Sie, eine große Portion köstlicher, nahrhafter Ananas-Ahorn-Salsa zuzubereiten.

Klicken Sie hier für das Ananas-Ahorn-Salsa-Rezept.

Kein Ananasmensch? Wie wäre es mit Speck? Jeder liebt Speck (wir sind uns ziemlich sicher, dass Veganer, obwohl sie es nie zugeben werden, sogar von Speck in Versuchung geführt werden), und dieses Rezept für Ahorn-Bacon-Marmelade ist eine köstliche Art, es zu genießen.

Klicken Sie hier für das Rezept für Ahorn-Bacon-Marmelade.

Ungefähr 50 Prozent der Fußballmannschaft Ihres Sohnes schlafen dieses Wochenende in Ihrem Keller. Wie wirst du sie füttern? Einfach: Make-up a Riese Portion Pikantes Granola, in einen Trog geben und die Jungs dran lassen.

Klicken Sie hier für das herzhafte Granola-Rezept.

Wenn Sie Ahornsirup in eine Vorspeise integrieren möchten, ist Fisch die richtige Wahl. Ein gesunder, wild gefangener Lachs aus Alaska kann eine kulinarische Weltreise machen, wenn er mit dem indischen Gewürz Kardamom und etwas authentischem, reinem, dunklem Ahornsirup aus Kanada gemischt wird. So geht's:

Klicken Sie hier für das Kardamom-Ahorn-Lachs-Rezept.

Die begleitende Diashow wird von Emily Alford, einer Sonderbeitragsautorin von The Daily Meal, bereitgestellt.


Pure Maple Butter (auch bekannt als Ahorncreme oder der beste Brotaufstrich der Welt!)

Weißt du, wenn jemand fragt, was du zu deiner letzten Mahlzeit essen möchtest? Ich weiß nie, was ich sagen soll. Ähm, alles?! Es gibt wirklich so viele Lebensmittel, die ich liebe, wie zum Beispiel diese Ahornbutter. Um ehrlich zu sein, würde ich nichts mehr lieben als einen riesigen Bottich mit Ahornbutter auf meinem Sterbebett. Ok, und vielleicht etwas hausgemachte Mandelmilch zum Abwaschen. Ich würde freundlicherweise jemanden bitten, es mir mit einem großen Holzlöffel zu füttern, und ich würde mir nicht einmal Sorgen machen, meinen Appetit zu ruinieren oder meine Hose zu spalten. Was für eine herrliche Art, den Eimer zu treten.

Ahornbutter wollte ich schon seit meinem ersten Besuch auf einer Ahornfarm als kleines Mädchen machen. Sie schickten uns mit Ahornblatt-Bonbons nach Hause (der Beginn einer lebenslangen Besessenheit) und ich beobachtete ehrfürchtig mit meinen Klassenkameraden, wie die Erwachsenen uns riesige Töpfe mit kochendem Sirup in der kalten kanadischen Natur zeigten. Das Beste war, als sie Sirup auf den Schnee streuten und er sich in große Stücke Ahornbonbons verwandelte, die wir essen konnten. Wir Kinder fanden das natürlich magisch. Obwohl ich noch sehr jung war, weckte diese Erfahrung eine warme Neugier auf Lebensmittel aus der Natur und ein Interesse daran, Dinge von Grund auf neu zu machen.

Falls einige von euch es nicht kennen, Ahornbutter (oder Ahorncreme) ist reiner Ahornsirup, der auf eine bestimmte Temperatur gekocht, die Temperatur gesenkt und dann gut 30-35 Minuten wie verrückt geschlagen/gerührt wurde . Diese Technik ist harte Arbeit, aber ich bereue es nicht, sie gemacht zu haben. Ich war jedoch dankbar, dass Eric mir beim Rühren geholfen hat. Alle 5 Minuten wechselten wir, damit sich eine Person ausruhen und der anderen beim Stöhnen zusehen und sich darüber beschweren konnte, wie lange es dauerte. Ok, ok, es war eher eine Aufteilung von 7 auf 3 Minuten, aber wer zählt?

Fünfundzwanzig Minuten nach der 35-minütigen Marathon-Rührsitzung schlichen sich Selbstzweifel ein. Ich war sicher dass es nicht auf die richtige Temperatur gebracht wurde oder wir nicht die richtige Ahornsirupsorte verwendet haben.

Eric zeigt mir wie immer, warum ich nicht so schnell aufgeben sollte. Nicht nur beim Kochen, sondern bei allem im Leben.

"Oh, es wird funktionieren, behalte den Glauben."

Direkt vor meinen Augen verwandelte sich die glänzende bernsteinfarbene Süßigkeit in eine schöne, matte, bräunliche Butter. Es war die lohnendste, magischste Sache.

Und dann durfte ich den Holzlöffel lecken! Und dann den Topf auskratzen! Plötzlich vergaß ich meine müden, müden Arme. Ich könnte jetzt Berge erklimmen.

Dann hatten wir es auf Muffins. Unnötig zu erwähnen, dass es hinten im Kühlschrank „versteckt“ ist, wo ich es offensichtlich mehrmals am Tag zufällig entdecke. Habe ich erwähnt, dass es gut auf Haferflocken ist? Und mit gut zu Haferflocken meine ich gut zu alles.

Jedenfalls brauche ich das Rezept heute nicht neu zu schreiben. Ich erfinde das Rad nicht neu, sondern verwende nur eine Technik, die an anderer Stelle wunderbar erklärt wurde. America’s Test Kitchen hat ein Video und es hat mir sehr geholfen.

Das einzige, was ich ihrer Anleitung hinzufügen würde, ist, Ihr Süßigkeitenthermometer zu testen, bevor Sie beginnen. Bringen Sie einfach einen Topf mit Wasser zum Kochen und stellen Sie sicher, dass Ihr Thermometer etwa 212 F (der Siedepunkt von Wasser) anzeigt. Sobald Sie wissen, dass es richtig funktioniert, können Sie mit Zuversicht fortfahren. Oh, und es ist auch erwähnenswert, dass Sie bei der Herstellung keine Kinder oder Haustiere in der Nähe haben sollten. Der Sirup ist extrem heiß und gefährlich, also sei vorsichtig. Mein letzter Tipp ist, die Hitze von Anfang an relativ langsam zu erhöhen. Ich drehte natürlich die Brennerhitze auf MAX und es kochte fast über, was mich in eine panische Raserei versetzte (als ob ich es nicht schon wäre). Ich bin mir sicher, dass das nächste Mal viel reibungsloser verlaufen wird, da ich jetzt weiß, was mich erwartet.

Eine Sache noch. Sketchie sagt hallo. ….und hör auf, mich zu nerven, wenn ich schlafe.

Haben Sie schon einmal Ahornbutter probiert oder irgendeine Art von Süßigkeiten zu Hause gemacht?


Pure Maple Butter (auch bekannt als Ahorncreme oder der beste Brotaufstrich der Welt!)

Weißt du, wenn jemand fragt, was du zu deiner letzten Mahlzeit essen möchtest? Ich weiß nie, was ich sagen soll. Ähm, alles?! Es gibt wirklich so viele Lebensmittel, die ich liebe, wie zum Beispiel diese Ahornbutter. Um ehrlich zu sein, würde ich nichts mehr lieben als einen riesigen Bottich mit Ahornbutter auf meinem Sterbebett. Ok, und vielleicht etwas hausgemachte Mandelmilch zum Abwaschen. Ich würde freundlicherweise jemanden bitten, es mir mit einem großen Holzlöffel zu füttern, und ich würde mir nicht einmal Sorgen machen, meinen Appetit zu ruinieren oder meine Hose zu spalten. Was für eine herrliche Art, den Eimer zu treten.

Ahornbutter wollte ich schon seit meinem ersten Besuch auf einer Ahornfarm als kleines Mädchen machen. Sie schickten uns mit Ahornblatt-Bonbons nach Hause (der Beginn einer lebenslangen Besessenheit) und ich beobachtete ehrfürchtig mit meinen Klassenkameraden, wie die Erwachsenen uns riesige Töpfe mit kochendem Sirup in der kalten kanadischen Natur zeigten. Das Beste war, als sie Sirup auf den Schnee streuten und er sich in große Stücke Ahornbonbons verwandelte, die wir essen konnten. Wir Kinder fanden das natürlich magisch. Obwohl ich noch sehr jung war, weckte diese Erfahrung eine warme Neugier auf Lebensmittel aus der Natur und ein Interesse daran, Dinge von Grund auf neu zu machen.

Falls einige von euch es nicht kennen, Ahornbutter (oder Ahorncreme) ist reiner Ahornsirup, der auf eine bestimmte Temperatur gekocht, die Temperatur gesenkt und dann gut 30-35 Minuten wie verrückt geschlagen/gerührt wurde . Diese Technik ist harte Arbeit, aber ich bereue es nicht, sie gemacht zu haben. Ich war jedoch dankbar, dass Eric mir beim Rühren geholfen hat. Alle 5 Minuten wechselten wir, damit sich eine Person ausruhen und der anderen beim Stöhnen zusehen und sich darüber beschweren konnte, wie lange es dauerte. Ok, ok, es war eher eine Aufteilung von 7 auf 3 Minuten, aber wer zählt?

Fünfundzwanzig Minuten nach der 35-minütigen Marathon-Rührsitzung schlichen sich Selbstzweifel ein. Ich war sicher dass es nicht auf die richtige Temperatur gebracht wurde oder wir nicht die richtige Ahornsirupsorte verwendet haben.

Eric zeigt mir wie immer, warum ich nicht so schnell aufgeben sollte. Nicht nur beim Kochen, sondern bei allem im Leben.

"Oh, es wird funktionieren, behalte den Glauben."

Direkt vor meinen Augen verwandelte sich die glänzende bernsteinfarbene Süßigkeit in eine schöne, matte, bräunliche Butter. Es war die lohnendste, magischste Sache.

Und dann durfte ich den Holzlöffel lecken! Und dann den Topf auskratzen! Plötzlich vergaß ich meine müden, müden Arme. Ich könnte jetzt Berge erklimmen.

Dann hatten wir es auf Muffins. Unnötig zu erwähnen, dass es hinten im Kühlschrank „versteckt“ ist, wo ich es offensichtlich mehrmals am Tag zufällig entdecke. Habe ich erwähnt, dass es gut auf Haferflocken ist? Und mit gut zu Haferflocken meine ich gut zu alles.

Jedenfalls brauche ich das Rezept heute nicht neu zu schreiben. Ich erfinde das Rad nicht neu, sondern verwende nur eine Technik, die an anderer Stelle wunderbar erklärt wurde. America’s Test Kitchen hat ein Video und es hat mir sehr geholfen.

Das einzige, was ich ihrer Anleitung hinzufügen würde, ist, Ihr Süßigkeitenthermometer zu testen, bevor Sie beginnen. Bringen Sie einfach einen Topf mit Wasser zum Kochen und stellen Sie sicher, dass Ihr Thermometer etwa 212 F (der Siedepunkt von Wasser) anzeigt. Sobald Sie wissen, dass es richtig funktioniert, können Sie mit Zuversicht fortfahren. Oh, und es ist auch erwähnenswert, dass Sie bei der Herstellung keine Kinder oder Haustiere in der Nähe haben sollten. Der Sirup ist extrem heiß und gefährlich, also sei vorsichtig. Mein letzter Tipp ist, die Hitze von Anfang an relativ langsam zu erhöhen. Ich drehte natürlich die Brennerhitze auf MAX und es kochte fast über und versetzte mich in eine panische Raserei (als ob ich es nicht schon wäre). Ich bin mir sicher, dass das nächste Mal viel reibungsloser verlaufen wird, da ich jetzt weiß, was mich erwartet.

Eine Sache noch. Sketchie sagt hallo. ….und hör auf, mich zu nerven, wenn ich schlafe.

Haben Sie schon einmal Ahornbutter probiert oder irgendeine Art von Süßigkeiten zu Hause gemacht?


Pure Maple Butter (auch bekannt als Ahorncreme oder der beste Brotaufstrich der Welt!)

Weißt du, wenn jemand fragt, was du zu deiner letzten Mahlzeit essen möchtest? Ich weiß nie, was ich sagen soll. Ähm, alles?! Es gibt wirklich so viele Lebensmittel, die ich liebe, wie zum Beispiel diese Ahornbutter. Um ehrlich zu sein, würde ich nichts mehr lieben als einen riesigen Bottich mit Ahornbutter auf meinem Sterbebett. Ok, und vielleicht etwas hausgemachte Mandelmilch zum Abwaschen. Ich würde freundlicherweise jemanden bitten, es mir mit einem großen Holzlöffel zu füttern, und ich würde mir nicht einmal Sorgen machen, meinen Appetit zu ruinieren oder meine Hose zu spalten. Was für eine herrliche Art, den Eimer zu treten.

Ahornbutter wollte ich schon seit meinem ersten Besuch auf einer Ahornfarm als kleines Mädchen machen. Sie schickten uns mit Ahornblatt-Bonbons nach Hause (der Beginn einer lebenslangen Besessenheit) und ich beobachtete ehrfürchtig mit meinen Klassenkameraden, wie die Erwachsenen uns riesige Töpfe mit kochendem Sirup in der kalten kanadischen Natur zeigten. Das Beste war, als sie Sirup auf den Schnee streuten und er sich in große Stücke Ahornbonbons verwandelte, die wir essen konnten. Wir Kinder fanden das natürlich magisch. Obwohl ich noch sehr jung war, weckte diese Erfahrung eine warme Neugier auf Lebensmittel aus der Natur und ein Interesse daran, Dinge von Grund auf neu zu machen.

Falls einige von euch es nicht kennen, Ahornbutter (oder Ahorncreme) ist reiner Ahornsirup, der auf eine bestimmte Temperatur gekocht, die Temperatur gesenkt und dann gut 30-35 Minuten wie verrückt geschlagen/gerührt wurde . Diese Technik ist harte Arbeit, aber ich bereue es nicht, sie gemacht zu haben. Ich war jedoch dankbar, dass Eric mir beim Rühren geholfen hat. Alle 5 Minuten wechselten wir, damit sich eine Person ausruhen und der anderen beim Stöhnen zusehen und sich darüber beschweren konnte, wie lange es dauerte. Ok, ok, es war eher eine Aufteilung von 7 auf 3 Minuten, aber wer zählt?

Fünfundzwanzig Minuten nach der 35-minütigen Marathon-Rührsitzung schlichen sich Selbstzweifel ein. Ich war sicher dass es nicht auf die richtige Temperatur gebracht wurde oder wir nicht die richtige Ahornsirupsorte verwendet haben.

Eric zeigt mir wie immer, warum ich nicht so schnell aufgeben sollte. Nicht nur beim Kochen, sondern bei allem im Leben.

"Oh, es wird funktionieren, behalte den Glauben."

Direkt vor meinen Augen verwandelte sich die glänzende bernsteinfarbene Süßigkeit in eine schöne, matte, bräunliche Butter. Es war die lohnendste, magischste Sache.

Und dann durfte ich den Holzlöffel lecken! Und dann den Topf auskratzen! Plötzlich vergaß ich meine müden, müden Arme. Ich könnte jetzt Berge erklimmen.

Dann hatten wir es auf Muffins. Unnötig zu erwähnen, dass es hinten im Kühlschrank „versteckt“ ist, wo ich es offensichtlich mehrmals am Tag zufällig entdecke. Habe ich erwähnt, dass es gut auf Haferflocken ist? Und mit gut auf Haferflocken meine ich gut auf alles.

Jedenfalls brauche ich das Rezept heute nicht neu zu schreiben. Ich erfinde das Rad nicht neu, sondern verwende nur eine Technik, die an anderer Stelle wunderbar erklärt wurde. America’s Test Kitchen hat ein Video und es hat mir sehr geholfen.

Das einzige, was ich ihrer Anleitung hinzufügen würde, ist, Ihr Süßigkeitenthermometer zu testen, bevor Sie beginnen. Bringen Sie einfach einen Topf mit Wasser zum Kochen und stellen Sie sicher, dass Ihr Thermometer etwa 212 F (der Siedepunkt von Wasser) anzeigt. Sobald Sie wissen, dass es richtig funktioniert, können Sie mit Zuversicht fortfahren. Oh, und es ist auch erwähnenswert, dass Sie bei der Herstellung keine Kinder oder Haustiere in der Nähe haben sollten. Der Sirup ist extrem heiß und gefährlich, also sei vorsichtig. Mein letzter Tipp ist, die Hitze von Anfang an relativ langsam zu erhöhen. Ich drehte natürlich die Brennerhitze auf MAX und es kochte fast über und versetzte mich in eine panische Raserei (als ob ich es nicht schon wäre). Ich bin mir sicher, dass das nächste Mal viel reibungsloser verlaufen wird, da ich jetzt weiß, was mich erwartet.

Eine Sache noch. Sketchie sagt hallo. ….und hör auf, mich zu nerven, wenn ich schlafe.

Haben Sie schon einmal Ahornbutter probiert oder irgendeine Art von Süßigkeiten zu Hause gemacht?


Pure Maple Butter (auch bekannt als Ahorncreme oder der beste Brotaufstrich der Welt!)

Weißt du, wenn jemand fragt, was du zu deiner letzten Mahlzeit essen möchtest? Ich weiß nie, was ich sagen soll. Ähm, alles?! Es gibt wirklich so viele Lebensmittel, die ich liebe, wie zum Beispiel diese Ahornbutter. Um ehrlich zu sein, würde ich nichts mehr lieben als einen riesigen Bottich mit Ahornbutter auf meinem Sterbebett. Ok, und vielleicht etwas hausgemachte Mandelmilch zum Abwaschen. Ich würde freundlicherweise jemanden bitten, es mir mit einem großen Holzlöffel zu füttern, und ich würde mir nicht einmal Sorgen machen, meinen Appetit zu ruinieren oder meine Hose zu spalten. Was für eine herrliche Art, den Eimer zu treten.

Ahornbutter wollte ich schon seit meinem ersten Besuch auf einer Ahornfarm als kleines Mädchen machen. Sie schickten uns mit Ahornblatt-Bonbons nach Hause (der Beginn einer lebenslangen Besessenheit) und ich beobachtete ehrfürchtig mit meinen Klassenkameraden, wie die Erwachsenen uns riesige Töpfe mit kochendem Sirup in der kalten kanadischen Natur zeigten. Das Beste war, als sie Sirup auf den Schnee streuten und er sich in große Stücke Ahornbonbons verwandelte, die wir essen konnten. Wir Kinder fanden das natürlich magisch. Obwohl ich noch sehr jung war, weckte diese Erfahrung eine warme Neugier auf Lebensmittel aus der Natur und ein Interesse daran, Dinge von Grund auf neu zu machen.

Falls einige von euch es nicht kennen, Ahornbutter (oder Ahorncreme) ist reiner Ahornsirup, der auf eine bestimmte Temperatur gekocht, die Temperatur gesenkt und dann gut 30-35 Minuten wie verrückt geschlagen/gerührt wurde . Diese Technik ist harte Arbeit, aber ich bereue es nicht, sie gemacht zu haben. Ich war jedoch dankbar, dass Eric mir beim Rühren geholfen hat. Alle 5 Minuten wechselten wir, damit sich eine Person ausruhen und der anderen beim Stöhnen zusehen und sich darüber beschweren konnte, wie lange es dauerte. Ok, ok, es war eher eine Aufteilung von 7 auf 3 Minuten, aber wer zählt?

Fünfundzwanzig Minuten nach der 35-minütigen Marathon-Rührsitzung schlichen sich Selbstzweifel ein. Ich war sicher dass es nicht auf die richtige Temperatur gebracht wurde oder wir nicht die richtige Ahornsirupsorte verwendet haben.

Eric zeigt mir wie immer, warum ich nicht so schnell aufgeben sollte. Nicht nur beim Kochen, sondern bei allem im Leben.

"Oh, es wird funktionieren, behalte den Glauben."

Direkt vor meinen Augen verwandelte sich die glänzende bernsteinfarbene Süßigkeit in eine schöne, matte, bräunliche Butter. Es war die lohnendste, magischste Sache.

Und dann durfte ich den Holzlöffel lecken! Und dann den Topf auskratzen! Plötzlich vergaß ich meine müden, müden Arme. Ich könnte jetzt Berge erklimmen.

Dann hatten wir es auf Muffins. Unnötig zu erwähnen, dass es hinten im Kühlschrank „versteckt“ ist, wo ich es offensichtlich mehrmals am Tag zufällig entdecke. Habe ich erwähnt, dass es gut auf Haferflocken ist? Und mit gut zu Haferflocken meine ich gut zu alles.

Jedenfalls brauche ich das Rezept heute nicht neu zu schreiben. Ich erfinde das Rad nicht neu, sondern verwende nur eine Technik, die an anderer Stelle wunderbar erklärt wurde. America’s Test Kitchen hat ein Video und es hat mir sehr geholfen.

Das einzige, was ich ihrer Anleitung hinzufügen würde, ist, Ihr Süßigkeitenthermometer zu testen, bevor Sie beginnen. Bringen Sie einfach einen Topf mit Wasser zum Kochen und stellen Sie sicher, dass Ihr Thermometer etwa 212 F (der Siedepunkt von Wasser) anzeigt. Sobald Sie wissen, dass es richtig funktioniert, können Sie mit Zuversicht fortfahren. Oh, und es ist auch erwähnenswert, dass Sie bei der Herstellung keine Kinder oder Haustiere in der Nähe haben sollten. Der Sirup ist extrem heiß und gefährlich, also sei vorsichtig. Mein letzter Tipp ist, die Hitze von Anfang an relativ langsam zu erhöhen. Ich drehte natürlich die Brennerhitze auf MAX und es kochte fast über und versetzte mich in eine panische Raserei (als ob ich es nicht schon wäre). Ich bin mir sicher, dass das nächste Mal viel reibungsloser verlaufen wird, da ich jetzt weiß, was mich erwartet.

Eine Sache noch. Sketchie sagt hallo. ….und hör auf, mich zu nerven, wenn ich schlafe.

Haben Sie schon einmal Ahornbutter probiert oder irgendeine Art von Süßigkeiten zu Hause gemacht?


Pure Maple Butter (auch bekannt als Ahorncreme oder der beste Brotaufstrich der Welt!)

Weißt du, wenn jemand fragt, was du zu deiner letzten Mahlzeit essen möchtest? Ich weiß nie, was ich sagen soll. Ähm, alles?! Es gibt wirklich so viele Lebensmittel, die ich liebe, wie zum Beispiel diese Ahornbutter. Um ehrlich zu sein, würde ich nichts mehr lieben als einen riesigen Bottich mit Ahornbutter auf meinem Sterbebett. Ok, und vielleicht etwas hausgemachte Mandelmilch zum Abwaschen. Ich würde freundlicherweise jemanden bitten, es mir mit einem großen Holzlöffel zu füttern, und ich würde mir nicht einmal Sorgen machen, meinen Appetit zu ruinieren oder meine Hose zu spalten. Was für eine herrliche Art, den Eimer zu treten.

Ahornbutter wollte ich schon seit meinem ersten Besuch auf einer Ahornfarm als kleines Mädchen machen. Sie schickten uns mit Ahornblatt-Bonbons nach Hause (der Beginn einer lebenslangen Besessenheit) und ich beobachtete ehrfürchtig mit meinen Klassenkameraden, wie die Erwachsenen uns riesige Töpfe mit kochendem Sirup in der kalten kanadischen Natur zeigten. Das Beste war, als sie Sirup auf den Schnee streuten und er sich in große Stücke Ahornbonbons verwandelte, die wir essen konnten. Wir Kinder fanden das natürlich magisch. Obwohl ich noch sehr jung war, weckte diese Erfahrung eine warme Neugier auf Lebensmittel aus der Natur und ein Interesse daran, Dinge von Grund auf neu zu machen.

Falls einige von euch es nicht kennen, Ahornbutter (oder Ahorncreme) ist reiner Ahornsirup, der auf eine bestimmte Temperatur gekocht, die Temperatur gesenkt und dann gut 30-35 Minuten wie verrückt geschlagen/gerührt wurde . Diese Technik ist harte Arbeit, aber ich bereue es nicht, sie gemacht zu haben. Ich war jedoch dankbar, dass Eric mir beim Rühren geholfen hat. Alle 5 Minuten wechselten wir, damit sich eine Person ausruhen und der anderen beim Stöhnen zusehen und sich darüber beschweren konnte, wie lange es dauerte. Ok, ok, es war eher eine Aufteilung von 7 auf 3 Minuten, aber wer zählt?

Fünfundzwanzig Minuten nach der 35-minütigen Marathon-Rührsitzung schlichen sich Selbstzweifel ein. Ich war sicher dass es nicht auf die richtige Temperatur gebracht wurde oder wir nicht die richtige Ahornsirupsorte verwendet haben.

Eric zeigt mir wie immer, warum ich nicht so schnell aufgeben sollte. Nicht nur beim Kochen, sondern bei allem im Leben.

"Oh, es wird funktionieren, behalte den Glauben."

Direkt vor meinen Augen verwandelte sich die glänzende bernsteinfarbene Süßigkeit in eine schöne, matte, bräunliche Butter. Es war die lohnendste, magischste Sache.

Und dann durfte ich den Holzlöffel lecken! Und dann den Topf auskratzen! Plötzlich vergaß ich meine müden, müden Arme. Ich könnte jetzt Berge erklimmen.

Dann hatten wir es auf Muffins. Unnötig zu erwähnen, dass es hinten im Kühlschrank „versteckt“ ist, wo ich es offensichtlich mehrmals am Tag zufällig entdecke. Habe ich erwähnt, dass es gut auf Haferflocken ist? Und mit gut zu Haferflocken meine ich gut zu alles.

Jedenfalls brauche ich das Rezept heute nicht neu zu schreiben. Ich erfinde das Rad nicht neu, sondern verwende nur eine Technik, die an anderer Stelle wunderbar erklärt wurde. America’s Test Kitchen hat ein Video und es hat mir sehr geholfen.

Das einzige, was ich ihrer Anleitung hinzufügen würde, ist, Ihr Süßigkeitenthermometer zu testen, bevor Sie beginnen. Bringen Sie einfach einen Topf mit Wasser zum Kochen und stellen Sie sicher, dass Ihr Thermometer etwa 212 F (der Siedepunkt von Wasser) anzeigt. Sobald Sie wissen, dass es richtig funktioniert, können Sie mit Zuversicht fortfahren. Oh, und es ist auch erwähnenswert, dass Sie bei der Herstellung keine Kinder oder Haustiere in der Nähe haben sollten. Der Sirup ist extrem heiß und gefährlich, also sei vorsichtig. Mein letzter Tipp ist, die Hitze von Anfang an relativ langsam zu erhöhen. Ich drehte natürlich die Brennerhitze auf MAX und es kochte fast über, was mich in eine panische Raserei versetzte (als ob ich es nicht schon wäre). Ich bin mir sicher, dass das nächste Mal viel reibungsloser verlaufen wird, da ich jetzt weiß, was mich erwartet.

Eine Sache noch. Sketchie sagt hallo. ….und hör auf, mich zu nerven, wenn ich schlafe.

Haben Sie schon einmal Ahornbutter probiert oder irgendeine Art von Süßigkeiten zu Hause gemacht?


Pure Maple Butter (auch bekannt als Ahorncreme oder der beste Brotaufstrich der Welt!)

Weißt du, wenn jemand fragt, was du zu deiner letzten Mahlzeit essen möchtest? Ich weiß nie, was ich sagen soll. Ähm, alles?! Es gibt wirklich so viele Lebensmittel, die ich liebe, wie zum Beispiel diese Ahornbutter. Um ehrlich zu sein, würde ich nichts mehr lieben als einen riesigen Bottich mit Ahornbutter auf meinem Sterbebett. Ok, und vielleicht etwas hausgemachte Mandelmilch zum Abwaschen. Ich würde freundlicherweise jemanden bitten, es mir mit einem großen Holzlöffel zu füttern, und ich würde mir nicht einmal Sorgen machen, meinen Appetit zu ruinieren oder meine Hose zu spalten. Was für eine herrliche Art, den Eimer zu treten.

Ahornbutter wollte ich schon seit meinem ersten Besuch auf einer Ahornfarm als kleines Mädchen machen. Sie schickten uns mit Ahornblatt-Bonbons nach Hause (der Beginn einer lebenslangen Besessenheit) und ich beobachtete ehrfürchtig mit meinen Klassenkameraden, wie die Erwachsenen uns riesige Töpfe mit kochendem Sirup in der kalten kanadischen Natur zeigten. Das Beste war, als sie Sirup auf den Schnee streuten und er sich in große Stücke Ahornbonbons verwandelte, die wir essen konnten. Wir Kinder fanden das natürlich magisch. Obwohl ich noch sehr jung war, weckte diese Erfahrung eine warme Neugier auf Lebensmittel aus der Natur und ein Interesse daran, Dinge von Grund auf neu zu machen.

Falls einige von euch es nicht kennen, Ahornbutter (oder Ahorncreme) ist reiner Ahornsirup, der auf eine bestimmte Temperatur gekocht, die Temperatur gesenkt und dann gut 30-35 Minuten wie verrückt geschlagen/gerührt wurde . Diese Technik ist harte Arbeit, aber ich bereue es nicht, sie gemacht zu haben. Ich war jedoch dankbar, dass Eric mir beim Rühren geholfen hat. Alle 5 Minuten wechselten wir, damit sich eine Person ausruhen und der anderen beim Stöhnen zusehen und sich darüber beschweren konnte, wie lange es dauerte. Ok, ok, es war eher eine Aufteilung von 7 auf 3 Minuten, aber wer zählt?

Fünfundzwanzig Minuten nach der 35-minütigen Marathon-Rührsitzung schlichen sich Selbstzweifel ein. Ich war sicher dass es nicht auf die richtige Temperatur gebracht wurde oder wir nicht die richtige Ahornsirupsorte verwendet haben.

Eric zeigt mir wie immer, warum ich nicht so schnell aufgeben sollte. Nicht nur beim Kochen, sondern bei allem im Leben.

"Oh, es wird funktionieren, behalte den Glauben."

Direkt vor meinen Augen verwandelte sich die glänzende bernsteinfarbene Süßigkeit in eine schöne, matte, bräunliche Butter. Es war die lohnendste, magischste Sache.

Und dann durfte ich den Holzlöffel lecken! Und dann den Topf auskratzen! Plötzlich vergaß ich meine müden, müden Arme. Ich könnte jetzt Berge erklimmen.

Dann hatten wir es auf Muffins. Unnötig zu erwähnen, dass es hinten im Kühlschrank „versteckt“ ist, wo ich es offensichtlich mehrmals am Tag zufällig entdecke. Habe ich erwähnt, dass es gut auf Haferflocken ist? Und mit gut zu Haferflocken meine ich gut zu alles.

Jedenfalls brauche ich das Rezept heute nicht neu zu schreiben. Ich erfinde das Rad nicht neu, sondern verwende nur eine Technik, die an anderer Stelle wunderbar erklärt wurde. America’s Test Kitchen hat ein Video und es hat mir sehr geholfen.

Das einzige, was ich ihrer Anleitung hinzufügen würde, ist, Ihr Süßigkeitenthermometer zu testen, bevor Sie beginnen. Bringen Sie einfach einen Topf mit Wasser zum Kochen und stellen Sie sicher, dass Ihr Thermometer etwa 212 F (der Siedepunkt von Wasser) anzeigt. Sobald Sie wissen, dass es richtig funktioniert, können Sie mit Zuversicht fortfahren. Oh, und es ist auch erwähnenswert, dass Sie bei der Herstellung keine Kinder oder Haustiere in der Nähe haben sollten. Der Sirup ist extrem heiß und gefährlich, also sei vorsichtig. Mein letzter Tipp ist, die Hitze von Anfang an relativ langsam zu erhöhen. Ich drehte natürlich die Brennerhitze auf MAX und es kochte fast über, was mich in eine panische Raserei versetzte (als ob ich es nicht schon wäre). Ich bin mir sicher, dass das nächste Mal viel reibungsloser verlaufen wird, da ich jetzt weiß, was mich erwartet.

Eine Sache noch. Sketchie sagt hallo. ….und hör auf, mich zu nerven, wenn ich schlafe.

Haben Sie schon einmal Ahornbutter probiert oder irgendeine Art von Süßigkeiten zu Hause gemacht?


Pure Maple Butter (auch bekannt als Ahorncreme oder der beste Brotaufstrich der Welt!)

Weißt du, wenn jemand fragt, was du zu deiner letzten Mahlzeit essen möchtest? Ich weiß nie, was ich sagen soll. Ähm, alles?! Es gibt wirklich so viele Lebensmittel, die ich liebe, wie zum Beispiel diese Ahornbutter. Um ehrlich zu sein, würde ich nichts mehr lieben als einen riesigen Bottich mit Ahornbutter auf meinem Sterbebett. Ok, und vielleicht etwas hausgemachte Mandelmilch zum Abwaschen. Ich würde freundlicherweise jemanden bitten, es mir mit einem großen Holzlöffel zu füttern, und ich würde mir nicht einmal Sorgen machen, meinen Appetit zu ruinieren oder meine Hose zu spalten. Was für eine herrliche Art, den Eimer zu treten.

Ahornbutter wollte ich schon seit meinem ersten Besuch auf einer Ahornfarm als kleines Mädchen machen. Sie schickten uns mit Ahornblatt-Bonbons nach Hause (der Beginn einer lebenslangen Besessenheit) und ich beobachtete ehrfürchtig mit meinen Klassenkameraden, wie die Erwachsenen uns riesige Töpfe mit kochendem Sirup in der kalten kanadischen Natur zeigten. Das Beste war, als sie Sirup auf den Schnee streuten und er sich in große Stücke Ahornbonbons verwandelte, die wir essen konnten. Wir Kinder fanden das natürlich magisch. Obwohl ich noch sehr jung war, weckte diese Erfahrung eine warme Neugier auf Lebensmittel aus der Natur und ein Interesse daran, Dinge von Grund auf neu zu machen.

Falls einige von euch es nicht kennen, Ahornbutter (oder Ahorncreme) ist reiner Ahornsirup, der auf eine bestimmte Temperatur gekocht, die Temperatur gesenkt und dann gut 30-35 Minuten wie verrückt geschlagen/gerührt wurde . Diese Technik ist harte Arbeit, aber ich bereue es nicht, sie gemacht zu haben. Ich war jedoch dankbar, dass Eric mir beim Rühren geholfen hat. Alle 5 Minuten wechselten wir, damit sich eine Person ausruhen und der anderen beim Stöhnen zusehen und sich darüber beschweren konnte, wie lange es dauerte. Ok, ok, es war eher eine Aufteilung von 7 auf 3 Minuten, aber wer zählt?

Nach fünfundzwanzig Minuten der 35-minütigen Marathon-Rührsitzung schlichen sich Selbstzweifel ein. Ich war sicher dass es nicht auf die richtige Temperatur gebracht wurde oder wir nicht die richtige Ahornsirupsorte verwendet haben.

Eric zeigt mir wie immer, warum ich nicht so schnell aufgeben sollte. Nicht nur beim Kochen, sondern bei allem im Leben.

"Oh, es wird funktionieren, behalte den Glauben."

Direkt vor meinen Augen verwandelte sich die glänzende bernsteinfarbene Süßigkeit in eine schöne, matte, bräunliche Butter. Es war die lohnendste, magischste Sache.

Und dann durfte ich den Holzlöffel lecken! Und dann den Topf auskratzen! Plötzlich vergaß ich meine müden, müden Arme. Ich könnte jetzt Berge erklimmen.

Dann hatten wir es auf Muffins. Unnötig zu erwähnen, dass es hinten im Kühlschrank „versteckt“ ist, wo ich es offensichtlich mehrmals am Tag zufällig entdecke. Habe ich erwähnt, dass es gut auf Haferflocken ist? Und mit gut auf Haferflocken meine ich gut auf alles.

Jedenfalls brauche ich das Rezept heute nicht neu zu schreiben. Ich erfinde das Rad nicht neu, sondern verwende nur eine Technik, die an anderer Stelle wunderbar erklärt wurde. America’s Test Kitchen hat ein Video und es hat mir sehr geholfen.

Das einzige, was ich ihrer Anleitung hinzufügen würde, ist, Ihr Süßigkeitenthermometer zu testen, bevor Sie beginnen. Bringen Sie einfach einen Topf mit Wasser zum Kochen und stellen Sie sicher, dass Ihr Thermometer etwa 212 F (der Siedepunkt von Wasser) anzeigt. Sobald Sie wissen, dass es richtig funktioniert, können Sie mit Zuversicht fortfahren. Oh, und es ist auch erwähnenswert, dass Sie bei der Herstellung keine Kinder oder Haustiere in der Nähe haben sollten. Der Sirup ist extrem heiß und gefährlich, also sei vorsichtig. Mein letzter Tipp ist, die Hitze von Anfang an relativ langsam zu erhöhen. Ich drehte natürlich die Brennerhitze auf MAX und es kochte fast über und versetzte mich in eine panische Raserei (als ob ich es nicht schon wäre). Ich bin mir sicher, dass das nächste Mal viel reibungsloser verlaufen wird, da ich jetzt weiß, was mich erwartet.

Eine Sache noch. Sketchie sagt hallo. ….und hör auf, mich zu nerven, wenn ich schlafe.

Haben Sie schon einmal Ahornbutter probiert oder irgendeine Art von Süßigkeiten zu Hause gemacht?


Pure Maple Butter (auch bekannt als Ahorncreme oder der beste Brotaufstrich der Welt!)

Weißt du, wenn jemand fragt, was du zu deiner letzten Mahlzeit essen möchtest? Ich weiß nie, was ich sagen soll. Ähm, alles?! Es gibt wirklich so viele Lebensmittel, die ich liebe, wie zum Beispiel diese Ahornbutter. Um ehrlich zu sein, würde ich nichts mehr lieben als einen riesigen Bottich mit Ahornbutter auf meinem Sterbebett. Ok, und vielleicht etwas hausgemachte Mandelmilch zum Abwaschen. I’d kindly ask someone to feed it to me with a big wooden spoon and I wouldn’t even worry about ruining my appetite or splitting my pants. What a glorious way to kick the bucket.

I’ve wanted to make maple butter since I had my first visit to a maple farm as a little girl. They sent us home with maple leaf candy (the start of a lifelong obsession) and I’d watch in awe with my classmates as the adults showed us huge pots of boiling syrup in the chilly Canadian outdoors. The best part was when they’d throw syrup onto the snow and it turned into big chunks of maple candy for us to eat. Us kids, of course, thought that was magic. Even though I was very young, this experience instilled a warm curiosity about food from nature and an interest in making things from scratch.

In case some of you aren’t familiar, maple butter (or maple cream) is pure maple syrup that has been boiled to a certain temperature, left to decrease in temperature, and then whipped/stirred like crazy for a good 30-35 minutes. This technique is hard-freaking-work, but I certainly don’t regret making it. I was thankful though that Eric helped me with the stirring. Every 5 minutes we’d switch so one person could rest and watch the other moan and complain about how long it was taking. Ok, ok, it was more like a 7 minute to 3 minute split, but who’s counting?

Twenty-five minutes into the 35-minute marathon stirring session, self-doubt crept in. I was sicher that it wasn’t brought to the right temperature or we didn’t use the right grade of maple syrup.

Eric, as always, shows me why I shouldn’t give up so easily. Not just with cooking, but with everything in life.

“Oh it will work, keep the faith.”

Right before my eyes, the shiny amber candy turned into a beautiful tan matte butter. It was the most rewarding, magical thing.

And then I got to lick the wooden spoon! And then scrape the pot! Suddenly, I forgot all about my tired, weary arms. I could now climb mountains.

Then we had it on muffins. Needless to say, it’s “hidden” in the back of the fridge where I will obviously discover it multiple times per day just by coincidence. Did I mention it’s good on oatmeal? And by good on oatmeal I mean good on alles.

Anyway, there’s no need for me to re-write the recipe today. I’m not reinventing the wheel, just using a technique that has been explained wonderfully elsewhere. America’s Test Kitchen has a video and it helped me a lot.

The only thing I would add to their directions is to test your candy thermometre before you start. Just bring a pot of water to a boil and make sure that your thermometre reads about 212 F (the boiling point of water). Once you know it’s working properly, you can proceed with confidence. Oh and it’s also worth mentioning that you shouldn’t have any kids or pets around when making this. The syrup is extremely hot and dangerous so be careful. My last tip is to increase the heat fairly gradually from the start. I, of course, cranked the burner heat to MAX and it nearly boiled over sending me into a panicked frenzy (as if I wasn’t already). I’m sure the next time will go much more smoothly now that I know what to expect.

Eine Sache noch. Sketchie says hi. ….and stop bugging me when I sleep.

Have you ever tried maple butter before or made any type of candy at home?


Pure Maple Butter (also known as maple cream or the best spread on earth!)

You know when someone asks what you’d want to eat for your last meal? I never know what the heck to say. Umm, everything?! There are really so many foods I adore, such as this maple butter. To be honest, I’d love nothing more than a huge vat of maple butter on my death bed. Ok, and maybe some homemade almond milk to wash it down. I’d kindly ask someone to feed it to me with a big wooden spoon and I wouldn’t even worry about ruining my appetite or splitting my pants. What a glorious way to kick the bucket.

I’ve wanted to make maple butter since I had my first visit to a maple farm as a little girl. They sent us home with maple leaf candy (the start of a lifelong obsession) and I’d watch in awe with my classmates as the adults showed us huge pots of boiling syrup in the chilly Canadian outdoors. The best part was when they’d throw syrup onto the snow and it turned into big chunks of maple candy for us to eat. Us kids, of course, thought that was magic. Even though I was very young, this experience instilled a warm curiosity about food from nature and an interest in making things from scratch.

In case some of you aren’t familiar, maple butter (or maple cream) is pure maple syrup that has been boiled to a certain temperature, left to decrease in temperature, and then whipped/stirred like crazy for a good 30-35 minutes. This technique is hard-freaking-work, but I certainly don’t regret making it. I was thankful though that Eric helped me with the stirring. Every 5 minutes we’d switch so one person could rest and watch the other moan and complain about how long it was taking. Ok, ok, it was more like a 7 minute to 3 minute split, but who’s counting?

Twenty-five minutes into the 35-minute marathon stirring session, self-doubt crept in. I was sicher that it wasn’t brought to the right temperature or we didn’t use the right grade of maple syrup.

Eric, as always, shows me why I shouldn’t give up so easily. Not just with cooking, but with everything in life.

“Oh it will work, keep the faith.”

Right before my eyes, the shiny amber candy turned into a beautiful tan matte butter. It was the most rewarding, magical thing.

And then I got to lick the wooden spoon! And then scrape the pot! Suddenly, I forgot all about my tired, weary arms. I could now climb mountains.

Then we had it on muffins. Needless to say, it’s “hidden” in the back of the fridge where I will obviously discover it multiple times per day just by coincidence. Did I mention it’s good on oatmeal? And by good on oatmeal I mean good on alles.

Anyway, there’s no need for me to re-write the recipe today. I’m not reinventing the wheel, just using a technique that has been explained wonderfully elsewhere. America’s Test Kitchen has a video and it helped me a lot.

The only thing I would add to their directions is to test your candy thermometre before you start. Just bring a pot of water to a boil and make sure that your thermometre reads about 212 F (the boiling point of water). Once you know it’s working properly, you can proceed with confidence. Oh and it’s also worth mentioning that you shouldn’t have any kids or pets around when making this. The syrup is extremely hot and dangerous so be careful. My last tip is to increase the heat fairly gradually from the start. I, of course, cranked the burner heat to MAX and it nearly boiled over sending me into a panicked frenzy (as if I wasn’t already). I’m sure the next time will go much more smoothly now that I know what to expect.

Eine Sache noch. Sketchie says hi. ….and stop bugging me when I sleep.

Have you ever tried maple butter before or made any type of candy at home?


Pure Maple Butter (also known as maple cream or the best spread on earth!)

You know when someone asks what you’d want to eat for your last meal? I never know what the heck to say. Umm, everything?! There are really so many foods I adore, such as this maple butter. To be honest, I’d love nothing more than a huge vat of maple butter on my death bed. Ok, and maybe some homemade almond milk to wash it down. I’d kindly ask someone to feed it to me with a big wooden spoon and I wouldn’t even worry about ruining my appetite or splitting my pants. What a glorious way to kick the bucket.

I’ve wanted to make maple butter since I had my first visit to a maple farm as a little girl. They sent us home with maple leaf candy (the start of a lifelong obsession) and I’d watch in awe with my classmates as the adults showed us huge pots of boiling syrup in the chilly Canadian outdoors. The best part was when they’d throw syrup onto the snow and it turned into big chunks of maple candy for us to eat. Us kids, of course, thought that was magic. Even though I was very young, this experience instilled a warm curiosity about food from nature and an interest in making things from scratch.

In case some of you aren’t familiar, maple butter (or maple cream) is pure maple syrup that has been boiled to a certain temperature, left to decrease in temperature, and then whipped/stirred like crazy for a good 30-35 minutes. This technique is hard-freaking-work, but I certainly don’t regret making it. I was thankful though that Eric helped me with the stirring. Every 5 minutes we’d switch so one person could rest and watch the other moan and complain about how long it was taking. Ok, ok, it was more like a 7 minute to 3 minute split, but who’s counting?

Twenty-five minutes into the 35-minute marathon stirring session, self-doubt crept in. I was sicher that it wasn’t brought to the right temperature or we didn’t use the right grade of maple syrup.

Eric, as always, shows me why I shouldn’t give up so easily. Not just with cooking, but with everything in life.

“Oh it will work, keep the faith.”

Right before my eyes, the shiny amber candy turned into a beautiful tan matte butter. It was the most rewarding, magical thing.

And then I got to lick the wooden spoon! And then scrape the pot! Suddenly, I forgot all about my tired, weary arms. I could now climb mountains.

Then we had it on muffins. Needless to say, it’s “hidden” in the back of the fridge where I will obviously discover it multiple times per day just by coincidence. Did I mention it’s good on oatmeal? And by good on oatmeal I mean good on alles.

Anyway, there’s no need for me to re-write the recipe today. I’m not reinventing the wheel, just using a technique that has been explained wonderfully elsewhere. America’s Test Kitchen has a video and it helped me a lot.

The only thing I would add to their directions is to test your candy thermometre before you start. Just bring a pot of water to a boil and make sure that your thermometre reads about 212 F (the boiling point of water). Once you know it’s working properly, you can proceed with confidence. Oh and it’s also worth mentioning that you shouldn’t have any kids or pets around when making this. The syrup is extremely hot and dangerous so be careful. My last tip is to increase the heat fairly gradually from the start. I, of course, cranked the burner heat to MAX and it nearly boiled over sending me into a panicked frenzy (as if I wasn’t already). I’m sure the next time will go much more smoothly now that I know what to expect.

Eine Sache noch. Sketchie says hi. ….and stop bugging me when I sleep.

Have you ever tried maple butter before or made any type of candy at home?