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Initiativen zur Nahrungsmittelrevolution auf der ganzen Welt

Initiativen zur Nahrungsmittelrevolution auf der ganzen Welt


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In den letzten Jahrzehnten gab es einen überraschenden Anstieg der Fettleibigkeitsraten; Weltweit gibt es mittlerweile mehr über- als untergewichtige Menschen, und es gibt kein einziges Land, in dem die Fettleibigkeit in den letzten 30 Jahren zurückgegangen ist.

Außerdem ist dies die dritte Generation, die nicht kochen kann. Kombinieren Sie diesen Mangel an Ernährungserziehung mit der Verfügbarkeit billiger, verarbeiteter Lebensmittel und es ist kein Wunder, dass wir uns in dieser Situation befinden.

Riesige medizinische Fortschritte haben zu großen Siegen über Infektionskrankheiten geführt, aber jetzt sehen wir, dass diese Fortschritte durch „Lifestyle“-Krankheiten zunichte gemacht werden, von denen viele mit unserer Nahrung und unserem sitzenden Leben zusammenhängen. Aber sie sind vermeidbar. Wir müssen beim Essen zu den Grundlagen zurückkehren und uns über echtes Essen informieren – wie es wächst, woher es kommt, wie man es zubereitet und warum es so wichtig für unsere Gesundheit ist.

Zum Glück haben die Dinge begonnen, sich zu ändern. Im Jahr 2014 führte die britische Regierung einen neuen Schulernährungsplan ein, der die Ernährungserziehung wieder auf den Lehrplan der Schulen setzt. Der Schulnahrungsplan zielte darauf ab, das Schulessen zu verbessern, unseren Kindern beizubringen, gutes, echtes Essen zu lieben und die Gesundheit der Nation zu verbessern.

Aber was ist sonst noch passiert? Hier ist eine Auswahl von nur einigen der Initiativen, die auf der ganzen Welt stattgefunden haben, um echte Ernährung und Ernährungserziehung zu einer Priorität zu machen.

Auf der anderen Seite des Atlantiks hat der Bundesstaat Mississippi lange mit hohen Fettleibigkeitsraten zu kämpfen, aber 2007 wurde der Mississippi Healthy Students Act verabschiedet, der vorschreibt, dass die Schulen im ganzen Bundesstaat mindestens 45 Minuten Gesundheitserziehung anbieten, einschließlich Ernährung und körperlicher Aktivität Woche. Eine 2011 durchgeführte Studie ergab einen Rückgang der Prävalenz von Übergewicht und Adipositas bei Kindern im Grundschulalter und bei Jugendlichen, eine Umkehrung nach Jahrzehnten stetiger Zunahme.

2013 verabschiedete Peru das Gesetz zur Förderung gesunder Lebensmittel für Kinder, ein Gesetz, das darauf abzielt, den Verzehr ungesunder Lebensmittel durch Kinder und Jugendliche einzudämmen, indem der Verkauf von Junk Food in Schulen verboten, Transfette abgeschafft und die Werbung für ungesunde Lebensmittel und Getränke bekämpft wird zu Kindern.

In ganz Japan wurden gemeinschaftsbasierte Projekte gestartet, um ernährungsbedingte Krankheiten zu bekämpfen, darunter Sommerkochschulen für Kinder. Nach diesen Kursen haben sowohl Kinder als auch Eltern berichtet, dass sie ihre Koch- und Essgewohnheiten geändert haben.

Es gibt nicht nur viele weitere Initiativen dieser Art auf der ganzen Welt, sondern es gibt auch großartige Organisationen und Einzelpersonen, die dem Kampf um gutes Essen mehr Treibstoff geben! Von Alice Waters und dem Edible Schoolyard Project über Food Tank: The Food Think Tank und NCD Free bis hin zu Michael Pollan und Chefkoch Ann Cooper.

Kämpfe weiter den guten Kampf!