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Dieses Rezept von Adam Gamboa von Il Posto in Denver verwendet zwei verschiedene Sous-Vide-Aufgüsse, die gleichzeitig hergestellt werden. Hier verleihen sowohl Gurken- als auch frische Basilikumblätter dem Geist unterschiedliche Kräuteraromen.
- 2 Unzen Wodka mit Gurken-Basilikum-Infusion *
- 1/2 Unze Grand Marnier
- 1/2 Unze infundierter Basilikumsirup
- 1/2 Unze frischer Limettensaft
- Garnierung: Zitronenrad
- Garnierung: Gebrochene Pfefferkörner
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben und gut schütteln.
Über frisches Eis in ein Steinglas gießen.
Mit einem Zitronenrad und ein paar gerissenen Pfefferkörnern garnieren.
* Mit Gurken-Basilikum angereicherter Wodka: In einem Einmachglas 1 l Wodka, 1/3 einer Gurke (in Scheiben geschnitten), 10 Basilikumblätter, 5 Fresno-Paprika (oder Paprika, wenn Sie keine Gewürze möchten) und 2 Thymian hinzufügen Zweige und beiseite stellen. In einem zweiten Einmachglas 2 Tassen weißen Haushaltszucker und 2 Tassen sehr heißes Wasser hinzufügen, schütteln, um den größten Teil des Zuckers aufzulösen, dann 25 Basilikumblätter hinzufügen. Stellen Sie beide Gläser für 2 Stunden bei 130 Grad Fahrenheit in ein Sous-Vide-Bad. Abkühlen lassen, dann Feststoffe abseihen. Weitere 15 Basilikumblätter in das zweite Einmachglas geben, ca. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen und dann die Feststoffe abseihen.
