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Bei den Huge Bar Industry Event Tales of the Cocktail ist Trinken nicht mehr alles

Bei den Huge Bar Industry Event Tales of the Cocktail ist Trinken nicht mehr alles

Minuten nachdem die Extravaganz der durchnässten Getränkeindustrie letzten Monat in New Orleans mit einer Blaskapelle begonnen hatte, begann ein Barkeeper aus San Francisco sein eigenes Tales of the Cocktail-Seminar über den Wert der stillen Vermittlung Ihrer Nüchternheit.

"Es ist positiv, wenn man" Nein "sagt", sagt Mark Goodwin, der Gründer von The Pin Project, der 2018 von der Tales of the Cocktail Foundation ein Stipendium erhielt, weil er sich bemüht hat, einen Mechanismus zu schaffen, mit dem man die Unbeholfenheit, zu sagen, dass man gewonnen hat, beseitigen kann trinke nicht. "Kommen wir zurück zu" verantwortungsbewusst trinken ". Lassen Sie uns dahinter kommen."

Es mag unpassend erscheinen, aber es ist alles Teil des Plans der Stiftung, den gesamten Beruf der Spirituosenindustrie zu unterstützen und nicht nur zu diskutieren und zu probieren, was auf der Speisekarte steht.

Der Skandal von 2017 - als die Gründerin von Tales, Ann R. Tuennerman, zurücktrat, nachdem sie kritisiert hatte, bei einer Karneval-Parade in schwarzer Hautfarbe aufgetreten zu sein - erzwang eine Abrechnung, und seitdem hat sich die Organisation in eine Stiftung mit hochgesinnten Werten, Themen und Zuschussmöglichkeiten verwandelt . Auf diese Weise wurde das Pin-Projekt letztes Jahr finanziert, und Goodwin war zurück, um offiziell das zu starten, was er und sein Mitarbeiter Didi Saiki als nächstes für ihre gemeinschaftszentrierte Sichtweise der Nüchternheit geplant haben.

"Gesundes Leben kann mit einer guten Zeit einhergehen", sagt Saiki. Und genau darum geht es bei dieser erwachsenen Version von Tales.

"Als wir 2018 die Stiftung übernahmen, wussten wir, dass Tales so schön ist, dass es eine so engagierte Community gibt", sagt Caroline Rosen, Geschäftsführerin von Tales. "Es ist ein Epizentrum weltweit für so viele Barkeeper und Branchenprofis. Wir wollten sicherstellen, dass wir den gesamten Barkeeper unterstützen, und das war alles von Ihrem Geist und Körper bis hin zu Inklusivität und Nachhaltigkeit. “

Diese Art der Programmierung wurde von etwa 15 Stunden im Jahr 2018 auf etwa 55 Stunden im Jahr 2019 ausgeweitet. "Dies ist etwas, dem wir uns widmen", sagt Rosen.

Wenn die Teilnehmer von Tales jedoch etwas gerader stehen, hat dies möglicherweise auch etwas mit den Getränken mit niedrigerem Proof in ihren Händen zu tun. Campari startete das Wochenende mit der Übernahme einer Harrah's Casino Bowlingbahn mit verschiedenen Schlägen und einer ganzen Bar, die Aperol Spritzes und Negronis gewidmet war.

Später in der Woche wurden „Afternoon Aperitivo“ -Sitzungen abgehalten, um Marken-Beute, Spritzer und Eis am Stiel auszuteilen.

„Die letzten Jahre [Cocktails mit niedrigem ABV-Gehalt] haben wirklich begonnen zu blühen, und es scheint im ganzen Land zu geschehen“, sagt Tad Carducci, Markenbotschafter von Amaro Montenegro. "Man kann den ganzen Geschmack und die ganze Erfahrung bekommen und muss nicht unbedingt jemanden mit Alkohol über den Kopf schlagen, um den Körper in einen Cocktail zu stecken und ihn köstlich zu machen."

Mit dabei war auch Absolut Elyx, der seine Gartenparty tagsüber mit der fieberhaften Traumfremdheit der 1980er Jahre zurückbrachte. In diesem Jahr arrangierte die globale Markendirektorin von Elyx, Miranda Dickson, zum ersten Mal eine Spritz-Bar.

"Es geht um eine Erfahrung und einen Spritz, der viel sitzungsfähiger ist", sagt Dickson. "Es ist heller, frischer und etwas, das ich an einem verdammt heißen Tag trinken möchte."

Andere Trends waren ebenfalls zu sehen. Das mit Spikes versehene Mineralwasserunternehmen Truly bot einen Schluck seines neuen Truly Hard Seltzer Draft an, ein Produkt, von dem die Entwickler hoffen, dass es Barkeepern ermöglicht, ihre Marke enger in den Durst der LaCroix-Generation nach kalorienarmen kohlensäurehaltigen und fruchtigen Getränken zu integrieren. Slushies, Ice Pops und andere gefrorene Leckereien wurden von den Teilnehmern, die von der Hitze in New Orleans müde waren, glücklich aufgenommen, die sich einstellte, nachdem Hurrikan Barry in den Tagen vor der Veranstaltung als Nichtstarter aufgetaucht war.

Auch wenn Tales immer noch zu seinen neuen Wurzeln als ganzheitlicherer Blick auf die Branche heranwächst, ganz zu schweigen von seiner neuen Heimatbasis im Royal Sonesta Hotel des French Quarter, heißt das nicht, dass es auf die jährliche Darstellung verschwenderischer Überschüsse verzichtet hat. Top-Partys und Markenaktivierungen.

Diageo verwandelte einen Veranstaltungsraum in der Innenstadt in eine eigene Version des jährlichen Jazzfestivals in New Orleans. Hendrick's verwandelte ein ganzes Theater in seinen auf den Kopf gestellten „Peculiar Palace“, und die „Breaking Bad“ -Stars Bryan Cranston und Aaron Paul zeigten sich zu Schlucken ihr neuer Mezcal, Dos Hombres, hinter der Bar im Napoleon House, der später den Timeless International Award der Stiftung gewann.

Cranston sagt, er und Paul seien ein paar Mal nach Oaxaca, Mexiko, gefahren, um nach dem richtigen Mezcal zu suchen, um ihre Namen zu nennen, und immer nach etwas gesucht, das Cranston nicht an seine Highschool-Tage erinnern würde, als er an etwas nippte, das „nach Alkohol roch“. ”

"Wir haben tatsächlich ein Paar probiert, das noch diesen Geruch hatte", sagt Cranston. "Ich konnte nicht über die Nase hinwegkommen. ... Es muss das Gesamtpaket sein oder warum sich die Mühe machen? "

Cranston erschien später wieder für das jährliche Spirited Awards-Dinner von Tales, bei dem der New Yorker Dante den Titel der weltbesten Bar erhielt. Der amerikanische Barkeeper des Jahres ging an Julio Cabrera vom Cafe La Trova in Miami und der internationale Barkeeper des Jahres an Monica Berg von Tayēr + Elementary in London.


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