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Retro 5 & Diner-Kette will wachsen

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Bob Watson, Inhaber der Restaurantkette 5 & Diner, hofft, die Nostalgie der Kunden zu erschließen, wenn er die Retro-Restaurantkette neu startet.

5 & ​​Diner begann 1989 in Phoenix, Arizona, klassische Diner-Gerichte zu servieren – Burger, Pommes, Shakes, Hackbraten, Schmorbraten, Truthahnessen und Eier – in einer Umgebung, die an die 50er und 60er Jahre erinnert. Die Jukeboxen spielen Musik aus der Zeit und die Restaurants sind mit Elvis Presley, James Dean und Marilyn Monroe Utensilien dekoriert.

Der durchschnittliche Scheck beträgt etwas über 10 US-Dollar und es wird kein Alkohol ausgeschenkt.

Watson ist ein Veteran des Vertragsfütterungssektors, der zuvor die Hospitality-Management-Firma LPM Holding Company leitete. Er und seine Frau und Geschäftspartnerin Laurie Watson kamen 2006 mit 5 & Diner zusammen, als sie ein Franchise in Worcester, Massachusetts, eröffneten.

Kurz darauf beschloss der ursprüngliche Franchisegeber, das Geschäft zu verkaufen.

„Also haben wir mit ihm verhandelt und es 2008 gekauft“, sagte Bob Watson.

Sie kauften im Rahmen des Deals auch das ursprüngliche Flaggschiff-Restaurant in Phoenix, während die anderen 10 Einheiten als Franchise-Unternehmen verkauft werden.

Nun versucht Watson, das Konzept mit einigen Reengineerings zu erweitern.

Obwohl sich derzeit sieben der 12 Einheiten in der Gegend von Phoenix befinden, konzentriert Watson die Expansion der Kette auf die Ostküste, insbesondere New York, New Jersey und Pennsylvania, die seiner Meinung nach die Diner-Hauptstädte der Welt sind.

„Wir glauben, dass es auf diesem Markt gut ankommen wird“, sagte er.

Aber er weiß auch, dass es bei einem durchschnittlichen Verkaufsvolumen von 1,1 Millionen US-Dollar schwierig ist, eine Million US-Dollar für den Bau einer freistehenden Einheit auszugeben.

„Aber wenn Sie 400.000 bis 500.000 US-Dollar ausgeben und sich in einem Einkaufszentrum niederlassen können, kann das für eine Familie ein anständiges Leben sein“, sagte er.

Watson sagte, er folge dem Beispiel von Five Guys Burgers and Fries und strebe eher Inline-Restaurants als freistehende Einheiten an. Und er sieht nicht viel Konkurrenz im nostalgischen Diner-Bereich.

„Johnny Rockets ist cool“, sagte er über die Familienrestaurantkette mit 237 Einheiten, „aber sie hat eine sehr begrenzte Speisekarte. Wir sind ein echter Diner.“

Der meistverkaufte Artikel von 5 & Diner ist der Big Bopper-Hamburger, der aus zwei halben Pfund Rindfleischpastetchen hergestellt wird. Auch Schmorbraten und Cadillac Hackbraten sind beliebt. Letzteres wird mit einer Melasseglasur, gehacktem Speck, gehackten Champignons und Zwiebelstrohhalmen belegt.

Watson fügte hinzu, dass das Timing für ein Retro-Diner richtig ist.

„In den [Anfang] der 60er Jahre hatte ich nicht viel zu befürchten. Es war eine schöne Zeit in Amerika. Und wir hören ständig von Kunden, dass sie wirklich das Gefühl haben, in die 60er Jahre zurückzukehren“, sagte er.

Kontaktieren Sie Bret Thorn unter [email protected]
Folgen Sie ihm auf Twitter: @foodwriterdiary


12 coole Retro-Badezimmer-Ideen, die für Ihr modernes Zuhause funktionieren

Moderne und Bauernbäder sind in letzter Zeit sehr beliebt, aber wenn Sie sich von klaren Linien, rustikalen Balken und superschlanken Materialien ein wenig ausgebrannt fühlen, könnte ein Retro-Bad ein würdiger Stilanwärter für Ihr Zuhause sein. Vergessen Sie also die Überlappung und die glänzenden Chromoberflächen und setzen Sie stattdessen auf Designideen, die Ihr Badezimmer einzigartig und Vintage-inspiriert machen, aber dennoch für ein moderneres Zuhause geeignet sind.

Um Ihr Badezimmer wirklich in ein Retro-Wunderland zu verwandeln, müssen Sie alles von der Beleuchtung und Farbe bis hin zu Armaturen und Hardware berücksichtigen. Sie müssen sich auch der Grenze zwischen Nostalgie und Kitsch bewusst sein, dh wenn Sie nicht nach einem völlig altmodischen Vibe suchen. Wenn schwarz-weiß karierte Fliesen aus den 󈧶ern nicht Ihr Ding sind, könnte der Austausch gegen eine Option in einer dezenteren Farbgebung Ihren Raum weniger wie ein Diner aussehen lassen. Wenn Sie einen Dreh aus den 1920er Jahren bevorzugen, können Sie einfach ein oder zwei Art-Deco-Leuchten hinzufügen, um Ihnen einen Hauch von Great Gatsby-Stil zu verleihen, im Gegensatz zu einem ausgewachsenen Speakeasy-Feeling

Unabhängig davon, auf welchen Stil Sie reagieren oder welches Jahrzehnt Sie als Inspiration auswählen, es gibt eine Möglichkeit, einen Retro-Look in Ihrem Raum zum Laufen zu bringen. Unten finden Sie alle Inspirationen, die Sie brauchen, um ein Badezimmer zu schaffen, das Sie jedes Mal in die Vergangenheit zurückversetzt, wenn Sie Ihren Raum betreten.


12 coole Retro-Badezimmer-Ideen, die für Ihr modernes Zuhause funktionieren

Moderne und Bauernbäder sind in letzter Zeit sehr beliebt, aber wenn Sie sich von klaren Linien, rustikalen Balken und superschlanken Materialien ein wenig ausgebrannt fühlen, könnte ein Retro-Bad ein würdiger Stilanwärter für Ihr Zuhause sein. Vergessen Sie also die Überlappung und die glänzenden Chromoberflächen und setzen Sie stattdessen auf Designideen, die Ihr Badezimmer einzigartig und Vintage-inspiriert machen, aber dennoch für ein moderneres Zuhause geeignet sind.

Um Ihr Badezimmer wirklich in ein Retro-Wunderland zu verwandeln, müssen Sie von der Beleuchtung und Farbe bis hin zu Armaturen und Hardware alles berücksichtigen. Sie müssen sich auch der Grenze zwischen Nostalgie und Kitsch bewusst sein, dh wenn Sie nicht nach einem völlig altmodischen Vibe suchen. Wenn schwarz-weiß karierte Fliesen aus den 󈧶ern nicht Ihr Ding sind, könnte der Austausch gegen eine Option in einer dezenteren Farbgebung Ihren Raum weniger wie ein Diner aussehen lassen. Wenn Sie einen Dreh aus den 1920er Jahren bevorzugen, können Sie einfach ein oder zwei Art-Deco-Leuchten hinzufügen, um Ihnen einen Hauch von Great Gatsby-Stil zu verleihen, im Gegensatz zu einem ausgewachsenen Speakeasy-Feeling

Unabhängig davon, auf welchen Stil Sie reagieren oder welches Jahrzehnt Sie als Inspiration auswählen, es gibt eine Möglichkeit, einen Retro-Look in Ihrem Raum zum Laufen zu bringen. Unten finden Sie alle Inspirationen, die Sie brauchen, um ein Badezimmer zu schaffen, das Sie jedes Mal in die Vergangenheit zurückversetzt, wenn Sie Ihren Raum betreten.


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Moderne und Bauernbäder sind in letzter Zeit sehr beliebt, aber wenn Sie sich von klaren Linien, rustikalen Balken und superschlanken Materialien ein wenig ausgebrannt fühlen, könnte ein Retro-Bad ein würdiger Stilanwärter für Ihr Zuhause sein. Vergessen Sie also die Überlappung und die glänzenden Chromoberflächen und setzen Sie stattdessen auf Designideen, die Ihr Badezimmer einzigartig und Vintage-inspiriert machen, aber dennoch für ein moderneres Zuhause geeignet sind.

Um Ihr Badezimmer wirklich in ein Retro-Wunderland zu verwandeln, müssen Sie alles von der Beleuchtung und Farbe bis hin zu Armaturen und Hardware berücksichtigen. Sie müssen sich auch der Grenze zwischen Nostalgie und Kitsch bewusst sein, dh wenn Sie nicht nach einem völlig altmodischen Vibe suchen. Wenn schwarz-weiß karierte Fliesen aus den 󈧶ern nicht Ihr Ding sind, könnte der Austausch gegen eine Option in einer dezenteren Farbgebung Ihren Raum weniger wie ein Diner aussehen lassen. Wenn Sie einen Dreh aus den 1920er Jahren bevorzugen, können Sie einfach ein oder zwei Art-Deco-Leuchten hinzufügen, um Ihnen einen Hauch von Great Gatsby-Stil zu verleihen, im Gegensatz zu einem ausgewachsenen Speakeasy-Feeling

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