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Hähnchenschenkel mit Pilzen in Bier

Hähnchenschenkel mit Pilzen in Bier

Waschen Sie das Fleisch und reinigen Sie die Haut (optional) und wachsen Sie.

Eine Knoblauchscheibe zugeben und würzen, in die Pfanne geben.

Champignons waschen und schneiden, in die Pfanne geben, Bier, Öl, gehackten oder zerdrückten Knoblauch, etwas Salz über die Champignons geben und in den vorgeheizten Ofen schieben, bis das Fleisch fertig ist.


Gebackene Hähnchenschenkel in Bier

Die gewöhnlichen Hähnchenschenkel verwandeln sich in ein Steak, das im Mund zergeht. Das Geheimnis? Die Zubereitungsmethode, die nur Geduld und eine minimale Überwachung des Ofens erfordert. Ich habe so ein Steak für Omas 97. Geburtstagsgäste gemacht. Die Mengenangaben im Rezept sind für 12 Portionen, wobei ein Bein pro Person gezählt wird (nicht wenig, wenn man bedenkt, dass es sich um eine Mahlzeit mit Vorspeisen, Sarmale, Steak und Dessert handelte).

Was brauchst du?

  • 12 knochenlose Oberschenkel, ohne Haut
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund grüner Knoblauch
  • 250 ml Bitterbier (z.B. Neumarkt)

EIN Marinade zubereitet aus:

  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Madras-Curry (milder, nicht zu scharf)
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (kein Kreuzkümmel)
  • 4 Esslöffel Sojasauce
  • 4 Teelöffel getrocknete Frühlingszwiebeln
  • 2 Teelöffel Worcestersauce
  • ¼ Teelöffel Chilipulver
  • 2 Teelöffel Sesamkörner
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener Mosaikpfeffer
  • 1 Teelöffel Balsamico-Essig aus Modena
  • 4 Esslöffel Olivenöl.

Wie gehen Sie vor?

  • Alle Zutaten für die Marinade gut vermischen, bis eine dünne, homogene Paste entsteht
  • Die gut gewaschenen und getrockneten Oberschenkel werden in die Marinade getaucht und gut einmassiert, damit die Marinade überall in sie eindringt.
  • Die Oberschenkel werden zusammen mit der Marinade in einen wiederverschließbaren Beutel gegeben und 10 bis 16 Stunden (oder über Nacht) abkühlen gelassen.
  • Ein großes, etwas höherwandiges Blech mit einem Esslöffel Olivenöl einfetten.
  • Die Schenkel mit der restlichen Marinade in die Pfanne legen und mit Bier auffüllen
  • Decken Sie das Blech mit einem gut angefeuchteten Backpapier ab und drücken Sie es dann aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  • Das Blech für 90 Minuten bei 180 °C in den vorgeheizten Backofen stellen
  • Nach der Hälfte die Schenkel auf die gegenüberliegende Seite wenden, das Backblech wieder erhitzen (oder durch ein neues ersetzen) und das Blech für die restlichen 45 Minuten wieder in den Ofen schieben.
  • Nach Ablauf der Zeit prüfen, ob das Fleisch gut durchdrungen ist
  • Streuen Sie fein gehackte Zwiebel und Knoblauch darüber und lassen Sie das Blech weitere 10-15 Minuten im Ofen (ohne es zu bedecken).

Die Oberschenkel warm servieren. Als Garnitur passt ein Kartoffelpüree sehr gut und Sie gießen es aus der Sauce, die in der Schale gesammelt ist. Auch neue Naturkartoffeln passen sehr gut oder sogar ein kalter Salat aus neuen Kartoffeln (eine einzigartige, aber glückliche Kombination). Ein trockener Weißwein oder ein halbtrockener Rosé begleitet dieses Gericht sehr gut mit exotischen Aromen (insbesondere Curry und Kreuzkümmel).

Viel Spaß und bis bald gesund!


Hähnchenschenkel mit Sahne und Champignons

Nichts ist vergleichbar mit einer cremigen und leckeren Pilzsauce mit sm & acircnt & acircnă. Eine Kombination von Aromen und Texturen, die für fast jede Art von Fleisch geeignet ist, von Hühnchen bis hin zu Rind- und Schweinefleisch. Heute bieten wir Ihnen ein Rezept für Hähnchenschenkel mit Sauerrahm und Pilzen, das sich für ein Familienessen oder ein köstliches Essen eignet. Sie können das Gericht einfach oder mit Polenta oder einer anderen Beilage servieren, die Sie mögen.

  • 2-3 ganze Hähnchenschenkel
  • Salz
  • Pfeffer
  • ein paar Esslöffel Mehl
  • 1/2 Glas Wein
  • 2 Esslöffel Butter
  • 10 Pilze
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Tasse Hühnersuppe oder Wasser
  • 150 ml flüssige Sahne
  • Grün zur Dekoration

Waschen und reinigen Sie die Hähnchenschenkel und wischen Sie sie dann mit Papiertüchern ab, um überschüssiges Wasser aufzunehmen.

Mehl mit Salz und Pfeffer mischen und die Hähnchenkeulen von allen Seiten gut einpudern. Legen Sie die Butter in eine Pfanne auf dem Feuer. Wenn es geschmolzen ist, die Oberschenkel hinzufügen und von beiden Seiten braten, bis sie knusprig sind.

Wenn die Oberschenkel gebräunt sind, den Wein und die Hühnerbrühe oder das Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis sie gut durchzogen sind und die Flüssigkeit verdampft ist.

Die Oberschenkel aus der Pfanne nehmen und den fein gehackten Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen oder geviertelten Champignons hinzufügen. Aushärten lassen, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen, dann die flüssige Sahne mit einem Esslöffel Mehl vermischen. Die Sauce einige Minuten eindicken lassen, dann die Oberschenkel zurück in die Pfanne legen und mit der Sauce bedecken.

Mit frisch gehacktem Gemüse und Ihrer Lieblingsgarnitur servieren.

Das muss man auch sehen.


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(5 Punkte / Stimmen insgesamt: 40)

Elena vor 10 Jahren - 1 April 2011 10:53

Re: Gefüllte Oberschenkel

Wunderbare Idee, danke!
Ich war gerade auf der Suche nach "Neuigkeiten", die zum festlichen Osteressen passen und werde das Rezept wohl für einen Aperitif verwenden.

Ioana vor 10 Jahren - 1. April 2011 11:03

Re: Gefüllte Oberschenkel

Seien Sie einfach geduldig, wenn Sie sie verpacken, und verwenden Sie dann ein superscharfes Messer, wenn Sie sie schneiden, und sie werden auf der Vorspeisenschale hervorstechen. Sie können die Scheiben in der Mikrowelle / im Ofen aufwärmen, wenn Sie sie warm haben möchten. Wenn nicht, lassen Sie sie einfach auf Temp. das Zimmer.

Elena vor 10 Jahren - 1 April 2011 11:03

Re: Gefüllte Oberschenkel

Elena vor 10 Jahren - 1. April 2011 11:04

Re: Gefüllte Oberschenkel

zusammen mit der wunderbaren Pistazienleberpastete.
die ich auch hier auf der Seite gefunden habe Einfach: EIN DELIGHT!

Ioana vor 10 Jahren - 1. April 2011 11:05

Re: Gefüllte Oberschenkel

Leber und Pistazie sind für meinen Geschmack eine gelungene Kombination. Also benutze ich es wann immer ich die Gelegenheit habe

Monica Mihaly vor 10 Jahren - 1. April 2011 12:11

Re: Gefüllte Oberschenkel

sie sehen lecker aus, ich werde sie neben Kroketten stellen, zumal alle die geschmeckt haben beeindruckt waren, dass es eine gute Kombination für den Teller mit Vorspeisen ist

Roxana vor 10 Jahren - 1. April 2011 12:33 Uhr

Re: Gefüllte Oberschenkel

Wehe mir, was für ein Wunder. Wenn er mich nach einer Frau fragt, nachdem ich diese gefüllten Schenkel gekocht habe, rufe ich dich zur Hochzeit, Ioana) SICHER, sie werden auf meinem Ostertisch stehen

Ioana vor 10 Jahren - 1. April 2011 13:27

Re: Gefüllte Oberschenkel

Monika, skizziert langsam den Osterteller.

roxana, servieren Sie sie mit einem Glas Sherry (da es immer noch ein Aperitif-Getränk ist) oder von dem Weißwein, den Sie in die Füllung geben (ein trockener und guter Riesling zum Beispiel) und es wird sicherlich passieren

Bella vor 10 Jahren - 1. April 2011 13:43 Uhr

Re: Gefüllte Oberschenkel

Lecker, ich kann es kaum erwarten, sie zu machen. Ioana, danke nochmal für diese leckeren Rezepte. für die Art und Weise, wie Sie sie präsentieren, für die Art und Weise, wie Sie alles erklären.

Diana vor 10 Jahren - 1. April 2011 16:29

Re: Gefüllte Oberschenkel

Hehe. Obwohl ich Leber nicht mag, ist es auf jeden Fall lecker. Ich glaube, ich habe eine Version mit Hackfleisch anstelle von Leber gesehen, die von Gordon Ramsay hergestellt wurde. Was meinst du, was würde denen mit Nasen wie mir statt Leber gehen?

Ioana vor 10 Jahren - 1. April 2011 16:58 Uhr

Re: Gefüllte Oberschenkel

Diana, du kannst auch Hackfleisch oder einfach nur Pilze machen. aber die Leber macht die Füllung cremiger, weicher und gebundener. Ich werde versuchen, Sie dazu zu bringen, Leber zu essen. und mein Argument ist folgendes: Radu, mein Mann, hasst Lebern, außer die, die ich gemacht habe. Ich denke immer an Rezepte dafür, damit man am Ende nicht den Lebergeschmack spürt, von dem ich weiß, dass er für manche unangenehm ist. Daher empfehle ich Ihnen, dieses oder eines der folgenden Rezepte auszuprobieren: Leberpastete mit Pistazien [link] oder Leber mit Zwiebeln [link] und wenn Sie keine mögen, probiere ich es aus. Dann hassen Sie Lebern WIRKLICH, weil Sie wissen, dass Pistazien den Geschmack der Leber verändern.

Simona-Adina Hotea vor 10 Jahren - 1. April 2011 17:20

Re: Gefüllte Oberschenkel

Mmmh. Ich war ein paar Tage von hier weg und. was sehen meine augen Ich bereite so etwas ähnliches wie Schweinefilet zu und zwar nur im Ofen, nicht vorgegart, aber diese Variante kommt mir super vor, erst weil es mit Hähnchenkeulen und nicht mit Schweinefleisch ist, und dann wird es gekocht, was für die Feiertage mehr als ok ist . Gut gemacht, Ioana und - wenn nötig - herzlichen Dank!

Maaaama mia und was Ostern gestern, neulich.

Ioana vor 10 Jahren - 1. April 2011 17:44

Re: Gefüllte Oberschenkel

simona, ich dachte du bist schon wieder im Urlaub!
ihr solltet wissen, dass ich diese Woche zu Ostern frei habe, da ich seit schönem Wetter im Park laufe

catalina vor 10 Jahren - 1. April 2011 18:13

Re: Gefüllte Oberschenkel

muss probiert werden

camionagiu vor 10 Jahren - 2. April 2011 19:21

Re: Gefüllte Oberschenkel

du bist nicht normal, welchen Appetit du mir in der Post gemacht hast)))

Monica Mihaly vor 10 Jahren - 5. April 2011 14:31

Re: Gefüllte Oberschenkel

ioana, kaufst du die Knochen, die entbeint sind, von irgendwo? denn wenn ich nicht wollte, dass du mir sagst, wie man ihre Knochen am einfachsten entfernt?
Danke

Ioana vor 10 Jahren - 5. April 2011 14:36 ​​Uhr

Re: Gefüllte Oberschenkel

Ich verwende fertig entbeinte Oberschenkel von Fragedo. um durch die Folie zu schauen, damit die Oberschenkel größer aussehen, damit Sie sie leicht rollen können, wenn Sie 1 Esslöffel Füllung hinzufügen.

Adriana vor 10 Jahren - 7. April 2011 00:26

Re: Gefüllte Oberschenkel

Hallo Ioana! Ich dachte an etwas: Ist es nicht gesünder, wenn ich die Brötchen in Backpapier lege? Vielleicht halten sie nicht so eng, aber ich denke, es wäre ok und wir könnten sie - eingewickelt - mit Lebensmittelfäden binden. Es ist eine Meinung. Ein paar Mal habe ich es mit Alufolie erlitten (es klebte an meinem Steak und es blieb dort.) Ich werde dieses appetitliche Rezept auf jeden Fall ausprobieren und mir alle 10 Notizen machen.

Ioana vor 10 Jahren - 7. April 2011 09:42

Re: Gefüllte Oberschenkel

Beim Kochen wird das Backpapier sehr hart. rollen Sie sie eventuell in Backbeutel und dann in Alufolie, wenn Sie befürchten, dass Aluminium nicht so gesund ist. daher kommt es nicht mit der Walze in Kontakt.
aber wenn Sie sich nur für die Alufolie entscheiden, wird sie sicherlich nicht kleben, da der Speck Fett hinterlässt und Sie ihn am Ende leicht entfernen können.

Crina Morari vor 10 Jahren - 29. April 2011 17:25

Re: Gefüllte Oberschenkel

Das Osterrezept habe ich auch gemacht, was soll ich noch sagen, eine Delikatesse, zumal ich Lebernoten mag 10 Ich frage mich, welche Füllung sonst noch dazu passt?

Adria vor 10 Jahren - 3. Mai 2011 16:00

Re: Gefüllte Oberschenkel

Hallo Johannes und Christus der Auferstandene!

Ich habe das Osterrezept (neben vielen anderen) nachgekocht, was soll ich sagen, es blieb eine Zugabe übrig. Sie waren ausgezeichnet.

cosmin vor 9 Jahren - 28. Mai 2011 11:23

Re: Gefüllte Oberschenkel

Andreea vor 9 Jahren - 5. Juni 2011 23:52

Re: Gefüllte Oberschenkel

Großartige Idee! Obwohl ich ein Anfänger in der Küche bin, werde ich dieses Rezept ausprobieren. Ich werde es mit Hähnchenbrust versuchen. Ich finde es einfacher, die Rollen zu machen. Danke für das Rezept und die Art, wie du alles erklärst.

Andrea vor 9 Jahren - 13. Juni 2011 21:37

Re: Gefüllte Oberschenkel

Ich bin gerade gekommen, um zu berichten, dass mein Essen super gut war. Aber ich habe nicht gewartet, bis es abgekühlt ist und ich habe es auch nicht in den Kühlschrank gestellt, na ja, diese Ungeduld, aber sie kamen trotzdem sehr klebrig heraus, kein Problem, obwohl ich nichts anderes als kürzeren Speck gefunden habe .
Zusammen mit den Ofenkartoffeln, der mit Mais, kann ich einfach nicht glauben, dass ich ihr so ​​eine Delikatesse kochen kann.

Gestern und vorgestern habe ich die Pogacele gemacht, zu gut.
Vielen Dank für die Seite, ich bin ein Anfänger im Kochen, aber ich habe den Eindruck, dass die Dinge anders sein werden, wenn ich die Augen offen halte.

Gio vor 9 Jahren - 19. November 2011 16:39

Re: Gefüllte Oberschenkel

Es sagt: "Danke Gordon Ramsay für das Rezept!"

gabriela vor 9 Jahren - 21 Januar 2012 00:56

Re: Gefüllte Oberschenkel

wooooow super lecker wenn ich Rezepte lese ich habe Lust in die Küche zu gehen aber als ich deine lese wollte ich den Computer essen. super du bist sehr gewissenhaft.

Dorin vor 9 Jahren - 8. März 2012 15:59

Sehr schönes und leckeres Rezept werde ich zu Ostern verwenden

Maria vor 8 Jahren - 31. August 2012 09:44

Re: Gefüllte Oberschenkel

unglaubliche Seite, herzlichen Glückwunsch! Ich habe nach deinen Rezepten gekocht, ich bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
in Verbindung mit den Brötchen nach dem Garen: können sie in Alufolie im Kühlschrank aufbewahrt werden, und zwar maximal 3 Tage? Ich möchte das wissen, weil ich nicht vorhabe, alle 6 am selben Tag zu braten.
Danke schön.

Ioana vor 8 Jahren - 31. August 2012 10:18

Re: Gefüllte Oberschenkel

Sie sind sicherlich 2-3 Tage haltbar und werden erst gebraten, wenn Sie sie servieren.

Bocsan Annamaria vor 8 Jahren - 23. Oktober 2012 20:51

Re: Gefüllte Oberschenkel

Ich werde versuchen, diese Vorspeise auch zuzubereiten, aber ohne Pilze, weil mein Freund keine Pilze mag. Ich habe mehrere deiner Rezepte ausprobiert und sie sind gut, gut geworden. obwohl sie Anfänger sind, aufgrund der Erklärungen und Bilder. Ihre Seite ist für mich sehr hilfreich. Dankeschön!

Adriana Stirbu vor 8 Jahren - 18. Februar 2013 15:00

Ohne Knochen gefüllte Oberschenkel vor 3 Jahren - 26. Februar 2018 15:46

Gefüllte, entbeinte Oberschenkel

Eine gute Kombination, ich werde das Rezept ausprobieren.
Es sieht appetitlich aus

Oana vor 3 Wochen - 28. April 2021 16:57

Re: Gefüllte Oberschenkel

Ioana, wenn wir sie als Hauptgericht betrachten, welche Beilage gehört dann dazu?

Oana vor 52 Minuten - 22. Mai 2021 07:11

Re: Gefüllte Oberschenkel

Ich habe sie am Ende als Vorspeise gemacht, sie sind wirklich besonders: lecker und effektiv.


Hähnchenschenkel mit Champignons

Zutaten
Zutaten (für 4 Personen): 4 Hähnchenkeulen, 300 g frische Champignons, 12 kleine Zwiebeln (Schnittlauch), 2 Knoblauchzehen, 1 Thymianzweig, 10 cl trockener Weißwein, 2 Esslöffel Essig Balsamico,,3 Esslöffel Mehl,,4 Esslöffel Öl,,40 g Butter,,Salz,,Pfeffer.

Schwierigkeit: niedrig | Zeit: 25 Minuten


Zutaten Knusprige Hähnchenschenkel und -flügel

  • 1-1,5 kg Unterschenkel und/oder Chicken Wings
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Messerspitze getrockneter Oregano
  • 1 Messerspitze Ingwerpulver
  • 1 Spitze eines geriebenen Muskatnussmessers
  • 1 Teelöffel geriebener süßer Paprika
  • 1 Teelöffel Salz
  • 150-200 Gramm Mehl
  • 1 Esslöffel geriebene Zwiebel auf einer Reibe mit feinen Löchern
  • 2 Zehen fein zerdrückter / geriebener Knoblauch
  • 1 Glas geschlagene Milch
  • Sole: 1 Liter Wasser und 2 Esslöffel Salz
  • Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung Knusprige Hähnchenschenkel und -flügel, Videorezept

Für Anweisungen zur Vorbereitung lade ich Sie ein, sich das Video unten oder die Schritte im Textformat am Ende des Artikels anzusehen.

Zubereitung Hähnchenschenkel und -flügel in knuspriger Kruste

1. Wir wählen kleine und zarte Hähnchenschenkel und -flügel.

Sole

2. Bereiten Sie die Salzlake vor, indem Sie 1 Liter Wasser und 2 Esslöffel Salz in eine große Schüssel geben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.

3. Fügen Sie die Hähnchenflügel / -keulen der Salzlake hinzu. Sie müssen vollständig mit Salzlake bedeckt sein. Die Schüssel wird verpackt und mindestens 2 Stunden, maximal 24 Stunden gekühlt.

4. Nach dem Marinieren in Salzlake die Schenkel / Flügel gut abtropfen lassen. Mit saugfähigem Küchenpapier gut abtropfen lassen und bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Kruste

5. Mehl mit allen Gewürzen mischen (1 Teelöffel Salz, Pfeffer, Ingwer, geriebene Muskatnuss, getrockneter Oregano, süße Paprika).

6. Reiben Sie die Zwiebel auf einer Reibe mit feinen Löchern. Wir brauchen 1 Esslöffel geriebene Zwiebel. Fein geriebene Zwiebel und Knoblauch gut mit geschlagener Milch vermischen.

7. Die gut abgetropften Schenkel / Flügel durch die geschlagene Milch legen und dann von allen Seiten mit würzigem Mehl bestäuben. Wir legen sie während der Zubereitung auf einen Teller, ohne sie zu überlappen.

Braten

8. Um diese Hähnchenschenkel und -flügel in knuspriger Kruste zu braten, empfehle ich die Fritteuse oder eine gusseiserne Pfanne (Pfanne) mit dicken Wänden. Die Pfanne auf dem Feuer gut erhitzen, bis sie leicht raucht. Öl in einer großzügigen Schicht (ca. 7-8 cm) hinzufügen. Wir versuchen, die Ölquelle zu erhitzen, die eine Temperatur von 180 Grad Celsius haben muss. In Ermangelung eines Thermometers können wir es mit einem Holzlöffel versuchen. Wenn wir den Schwanz des Kochlöffels in das Öl tauchen, verteilen sich kleine Luftbläschen um ihn herum, bedeutet dies, dass das Öl die ideale Temperatur hat.

9. Legen Sie die Hähnchenteile vorsichtig in das heiße Öl, ohne sie zu stark zu drücken. Sobald die Hähnchenteile eine leicht goldene Kruste bekommen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und das Hähnchen weiterbraten, damit es gut eindringt. Insgesamt sollten die Oberschenkel etwa 20 Minuten gebraten werden. Sie sind fertig, wenn sie beim Herausnehmen und Anstechen mit einer Gabel an der dicksten Stelle klare Säfte ohne Blutspuren abgeben.

10. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem heißen Öl und legen Sie sie auf einen mit saugfähigem Küchenpapier ausgelegten Teller.

Sie können diese knusprigen Hähnchenschenkel und -flügel mit allen Arten von Beilagen, Salaten und Saucen ganz nach Geschmack servieren. Und lass es mal gehen, mach es nur nicht zu oft :P. Großer Appetit!


Was Hähnchenschenkel in weißer Sahnesauce mit Pilzen zu servieren:

  • Reis
  • Kartoffelpüree
  • Ostern
  • Buchweizen
  • Polenta und andere glutenfreie Optionen (Quinoa, Amaranth usw.)

So habe ich das Rezept für Hähnchenschenkel in Champignonsauce zubereitet!

Hähnchenschenkel in Sauerrahmsauce mit Champignons

Zutat:

5 Hähnchenschenkel (ich habe Keulen / Hämmer aus dem Nivalli-Sortiment verwendet)
300 gr geschnittene Champignons
500 gr Schlagsahne (20-50% Fett) oder flüssige hausgemachte Sahne *
1 Teelöffel Maisstärke + 3 Esslöffel Wasser
3 Esslöffel Öl
2 Frühlingszwiebelfäden
Salz und Pfeffer

Hinweis: Je nach verwendeter Schlagsahne oder Sahne erhalten Sie eine dichtere oder dünnere Sauce. Natürlich können Sie es mit etwas Wasser verdünnen oder mit etwas mehr Stärke verdicken.

Tipps: Wer es noch leichter mag, kann sich für eine Beschamelsauce aus dem Chef-Sortiment (Parmalat) mit 250 ml Wasser vermischen. Sie erhalten eine ebenso leckere Soße.

Hähnchenschenkel in weißer Sauce mit Champignons

Zubereitung Hähnchenschenkel Rezept in Schlagsahnesauce / Sahne mit Champignons:

1. Waschen Sie Ihre Oberschenkel und wischen Sie sie dann mit einer Serviette ab, um überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten. Übertragen Sie die Oberschenkel auf einen Teller.
3. In derselben Pfanne die Champignons bei mittlerer Hitze OHNE Salz anbraten, um eine goldene Farbe zu erhalten.
4. Wenn das Wasser verdunstet ist, fügen Sie die Sahne und die im Wasser gelöste Stärke hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Fleischstücke in die Pfanne geben, die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter dem Deckel bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen oder bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.

3 Tricks, um das Rezept für Hähnchenschenkel in Sauerrahmsauce mit Pilzen zuzubereiten:
  1. Wählen Sie junge und zarte Hähnchenschenkel.
  2. Verwenden Sie flüssige hausgemachte Sahne oder Schlagsahne.
  3. In einer tiefen Pfanne so zubereiten, dass die Schenkel gut mit weißer Soße bedeckt sind.

Sehen Sie hier andere Fleischrezepte, einschließlich des Rezepts Knuspriges Hühnchen mit Zitrone oder Hähnchenschenkel in Bier.

Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept für Hähnchenschenkel in weißer Champignonsauce. Zeigen Sie mir das Ergebnis des Rezepts auf meiner Facebook- oder Instagram-Seite, wo ich für einen ausgewogenen Lebensstil werbe. Ich bin gespannt auf deine appetitlichen Bilder.

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Hähnchenschenkel in weißer Sauce mit Champignons

Das Rezept für Hähnchenschenkel in weißer Sauce mit Champignons ist ein ebenso einfaches wie leckeres Gericht. Es ist für die ganze Familie an kalten Abenden geeignet, wenn wir uns zum Abendessen nur ein zartes Fleisch in cremiger Sahne-Pilz-Sauce wünschen. Mein Rezept enthält keinen Wein, daher kann es von jüngeren Kindern ohne Sorgfalt verzehrt werden. Probieren Sie dieses komfortable Gericht, zumal es in der Rekordzeit von maximal 1 Stunde in der Pfanne zubereitet wird, ohne zu viele Gerichte zu verschmutzen.

Zutat:

5 Hähnchenschenkel (ich habe Keulen / Hämmer aus dem Nivalli-Sortiment verwendet)
300 gr geschnittene Champignons
500 gr Schlagsahne (20-50% Fett) oder flüssige hausgemachte Sahne *
1 Teelöffel Maisstärke + 3 Esslöffel Wasser
3 Esslöffel Öl
2 Frühlingszwiebelfäden
Salz und Pfeffer

Hinweis: Je nach verwendeter Schlagsahne oder Sahne erhalten Sie eine dichtere oder dünnere Sauce. Natürlich können Sie es mit etwas Wasser verdünnen oder mit etwas mehr Stärke verdicken.

Tipps: Wer es noch leichter mag, kann sich für eine Beschamelsauce aus dem Chef-Sortiment (Parmalat) mit 250 ml Wasser vermischen. Sie erhalten eine ebenso leckere Soße.

1. Waschen Sie Ihre Oberschenkel und wischen Sie sie dann mit einer Serviette ab, um überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten. Übertragen Sie die Oberschenkel auf einen Teller.
3. In derselben Pfanne die Champignons bei mittlerer Hitze OHNE Salz anbraten, um eine goldene Farbe zu erhalten.
4. Wenn das Wasser verdunstet ist, fügen Sie die Sahne und die im Wasser gelöste Stärke hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Fleischstücke in die Pfanne geben, die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter dem Deckel bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen oder bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.

Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept für Hähnchenschenkel in weißer Champignonsauce. Zeigen Sie mir das Ergebnis des Rezepts auf meiner Facebook- oder Instagram-Seite, wo ich für einen ausgewogenen Lebensstil werbe. Ich bin gespannt auf deine appetitlichen Bilder.


HÜHNERBEINE MIT PILZEN

Ich habe das gleiche gemacht wie du, schade, dass ich keine kleineren Pilze gefunden habe. Ich bin stolz auf mich, weil ich Zeit gespart habe. Vielen Dank!

Sidy (Küchenchef), 7. Dezember 2009

Hmmmm. sie müssen sehr gut sein. Schön für dich !

valentina ionita (Küchenchefin), 6. Dezember 2009

Maria Mihalache, 6. Dezember 2009

Cely Snijec (Küchenchef), 6. Dezember 2009

Sehr, sehr appetitlich. Herzliche Glückwünsche!

Cristina I. (Küchenchefin), 21. September 2009

Lecker, ich mache sie zum Schluss mit Sauerrahmsauce.

motosca mariana (Küchenchef), 21. Mai 2009

Ich wusste, dass es dir gefallen würde und du wärst stolz auf mich. Danke schön!

Steinblumen (Chef de cuisine), 20. Mai 2009

Ich mag, wie das Endprodukt aussieht. Bravo! (Und ich schätze die eingesparte Zeit.)

motosca mariana (Küchenchef), 14. Mai 2009

Wenn Sie sie getrennt kochen (Huhn, Paprika), verwenden Sie die gleichen Zutaten, dh Wein, Salz, Pfeffer und Knoblauch, sehr gut, weil Sie daran gedacht haben, beides gleichzeitig zu kochen. Herzliche Glückwünsche . Endprodukt in Ordnung!


Hähnchenschenkel gefüllt mit Champignons

Zubereitungsart:
Zwiebeln, Knoblauch und fein gehackte Champignons werden in Olivenöl angebraten. Aufkochen, bis das Wasser der Pilze verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Haut der Hähnchenschenkel lässt sich leicht ablösen, wobei darauf zu achten ist, dass die Ränder nicht abgelöst werden. Es sollte wie eine Tasche aussehen. (Leider konnte ich diese Etappe nicht bewältigen, da ich alleine war und keinen Helfer mit der Kamera neben mir saß.)

Füllen Sie die Oberschenkel mit einem Teelöffel. Bei Bedarf die Haut mit Zahnstochern befestigen. Bei mir war das nicht der Fall, weil ich nicht so viel Füllung hatte.
Olivenöl in ein hitzebeständiges Blech geben und die Kartoffelscheiben darauf legen.
Salz und Thymian hinzufügen. Die Hähnchenschenkel über die Kartoffeln legen.
Das Blech mit Alufolie abdecken und 40 Minuten in den Ofen stellen, dann die Folie entfernen und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen.