Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Pizza mit Sardinen und geräuchertem Hering

Pizza mit Sardinen und geräuchertem Hering

Der Teig wird wie in meinem Rezept "Klassischer Pizzateig" zubereitet.

Ich habe es am Vorabend gemacht und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt, mit etwas Öl eingefettet, es trocknete nicht aus und es ließ sich sehr gut verteilen.

Den Teig in einer mit Öl gefetteten Pfanne verteilen und mit einer Gabel auf der gesamten Oberfläche einstechen.

Das Tomatenmark verteilen und mit Oregano und Pfeffer bestreuen.

Alle Gemüse mussten so dünn wie möglich geschnitten werden.

Die Sardinen in Öl gut abtropfen lassen, halbieren und die Schnur entfernen.

Der Hering läuft aus dem Öl und zerbricht in kleinere Stücke.

Die Sardinenhälften in die Pfanne geben und geräucherten Hering daneben legen.

Die restlichen Zutaten werden in der gewünschten Reihenfolge auf die gesamte Teigoberfläche gelegt: Zwiebeln, Paprika, Oliven, Tomaten.

Den Käse darüber reiben, zuerst auf der großen Reibe und zuletzt auf der kleinen Reibe.

25-30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Es ist fertig, wenn es schön gebräunt ist.

Mit Ketchup und einem kalten Bier servieren.

Guten Appetit!


Pizza mit Sardinen und geräuchertem Hering - Rezepte





Nachdem ich immer wieder Lust auf Cristinas Salat hatte, fand ich endlich den Räucherfisch und habe ihn auch zubereitet. Ich habe den Inhalt etwas geändert, aber es hat uns geschmeckt und ich habe es mit großem Appetit gegessen :)

Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel, die Julienned Zwiebel und den Fisch in kleine Stücke (wir wählen auch die Gräten, wenn ja).

Ich legte sie in eine Schüssel, fügte die Oliven, Öl, Essig, Salz und fein gehackten Dill hinzu.

Ich habe gemischt und serviert!

Es ist sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker!

12 Response to "Geräucherter Heringssalat"

Ich mag geräucherten Fisch sehr gerne! Normalerweise esse ich Makrelen, scheue mich aber auch nicht vor Hering!)

Anto, es ist so, als ob die Makrele besser ist oder wir uns daran gewöhnt haben :) Auch der Hering hat mir gefallen, der Salat ist gut und schlecht, weil der Fisch geräuchert ist :) Welpe!

Ich mag Fischsalate, egal welcher Art!

Teo und mein Freund sind gleich, was auch immer es ist, aber mit Fisch :) Welpe!

Ich mag geräucherten Fisch, deshalb hätte ich gerne einen kleinen Salat.

Cristina, vielen Dank für die Inspiration! Wir haben die Mayonnaise aus dem Salat entfernt, da wir uns bemüht haben, nicht zu viele kg abzugeben. Ich habe das Limit bereits überschritten :)) Welpe!

Eine kleine Portion auch für mich, du roooooooooog.Pup!

Mihaela, und eine große Portion wenn du willst: * Welpe!

Danke für das Rezept, ich habe angefangen es zu machen.

Lass mich wissen, wie es geworden ist und wenn es dir gefallen hat :) Spor!

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Vielen Dank für die Kommentare! Die anonymen und unzivilisierten sind in diesem Blog nicht erlaubt!


EVA & #8211 Fischrezepte / Ep. 13: SARDINEN, ein Meer von SARDINEN!

2 Knoblauchzehen, fein gehackt
eine Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
ein fein gehackter grüner Pfeffer
Sellerieblätter und -stängel, fein gehackt
Basilikum, Petersilie, Oregano
schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Muskatnuss
ein Fenchelsamenpulver
ein Teelöffel gemahlene mexikanische Paprika
ein Esslöffel Butter
ein großes Glas halbtrockener Weißwein
ein Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Rotweinessig
eine große Flasche Tomatensauce
2 Esslöffel Worcestershiresauce
1 Dose Eva Sardinen in Tomatensauce
3 Krebse oder mittelgroße Garnelen
3 kleine Hummer
3 kleine Tintenfische
Meeresfrüchte (Muscheln, Rapans, Muscheln)

Zuerst Zwiebel, Karotten, Paprika und Sellerie in Butter und Öl anbraten, Basilikum, Oregano und Petersilie, ein Lorbeerblatt, Fenchelsamen, Pfeffer und gemahlene mexikanische Paprika zugeben. Die Spirituosen in der Pfanne mit ein paar Tropfen Weißwein, Essig und Worcestershiresauce beruhigen, die Mischung umdrehen und die Tomatensauce darüber gießen. Lassen Sie es eine halbe Stunde kochen. Wir machen Fischsaft aus Knochen, großen Fischköpfen sowie einer gehackten Zwiebel, Knoblauch, Selleriestange, Karotten, schwarzem Pfeffer. Wir kochen sie bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden lang. Schmackhafter wird es, wenn Sie die Hummerschalen hineinlegen. Wir lassen den Saft ab und lassen ihn ruhen, denn darauf warten ungeahnte Abenteuer und hungrige Piraten…
Für jeden Gourmet, der beim Festessen anwesend ist, geben wir in einer großen Pfanne eine Schüssel Fischsaft, einen Schliff Saft und eine gesunde Portion mit Fisch und Meeresfrüchten aller Art, um reichlich zu sein.
Lassen Sie es etwas abkühlen und genießen Sie dieses aromatische Wunder zusammen mit einem gut gekühlten Roséwein.


DIESEN SOMMER kochen wir FISCH und MEERESFRÜCHTE & # 8211 FOTO-Galerie und 3 sinnliche REZEPTE

Exotische Rezepte mit Fisch und Meeresfrüchten „nach dem Geschmack der Rumänen & # 8221“
Kürbisblüten gefüllt mit Käse und Lachs, hausgemachte Pizza mit Sardinen und karamellisierten Zwiebeln, Flusskrebse, Garnelen mit Schokolade, geräucherte Sprottencreme mit Blauschimmelkäse, Salat mit Garnelen, Muscheln, Tintenfisch und Joghurtdressing mit Basilikum, Thunfisch mit Brokkolipüree, Sardinencrotons und Spinatpesto - 124 appetitliche Rezepte!



Doch wie zähmen wir Tintenfische, Tintenfische, Tintenfische, Tintenfische, Garnelen oder Garnelen in Pfanne, Dampfgarer oder Ofen, um sie zu Gerichten zu verwandeln, die keinen Sauerkrautliebhaber schockieren müssten?

Trotz unserer Offenheit für dieses gastronomische Phänomen widerspricht uns die Realität auf dem Teller leider vehement. Wir liegen weit hinter Spanien, Frankreich, Italien oder Island, wo jeder Mensch 90 Kilogramm Fisch pro Jahr verzehrt. Jüngste Studien zum durchschnittlichen jährlichen Fischkonsum in der Europäischen Union zeigen, dass die Rumänen mit durchschnittlich weniger als 6 Kilogramm pro Jahr und Kopf zu den letzten im Ranking gehören. So isst eine Familie in Rumänien nur alle drei Wochen einmal Fisch. Um das derzeitige Ungleichgewicht auszugleichen, sollten die Rumänen beginnen, von Montag bis Sonntag mindestens zwei Mahlzeiten mit Fisch oder Meeresfrüchten zu sich zu nehmen.

REZEPT: Schokoladengarnelen von Matei Perahim
Für 4 Personen: 1kg. roher, tiefgekühlter Hummer, 50 g Butter, 500 g geschnittener Lauch, 2 EL fein gehackte Zwiebel, 200 g dicke Sahne, 10 cl trockener Weißwein, 1 EL Bitterkakao (Van Hooten), 1 TL Balsamico-Essig , 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Peperonipaste, fein gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer.

Zubereitung: 1) Die Garnelen 3 Minuten in kaltem Wasser halten, damit sie sich lösen und auftauen 2) 5 Minuten mit 25 g Butter in eine heiße Pfanne geben und nach der Hälfte zurückgeben. Beiseite stellen 3) Lauch in einer abgedeckten Pfanne 30 Minuten schmelzen, zusammen mit Salz und Pfeffer, restlicher Butter, Zucker, Zwiebel und Paprikapaste 4) Die Garnelenschwänze schälen, die Schalen beiseite legen und das Fleisch aufbewahren 5) Die Schalen kochen 30 Minuten bei schwacher Hitze mit Weißwein und Sauerrahm. Die Sauce filtern und Kakaopulver und Essig hinzufügen 6) Vor dem Anrichten das Fleisch der Garnelenschwänze in der Pfanne 5 Minuten braten und zusammen mit dem Lauch mit der Sauce bedeckt servieren. Alles mit Kakao und Petersilie bestäuben. Dazu passt ein gut gekühlter blumiger Riesling.

REZEPT: Meeresfrüchteeintopf von Kera Calița
Kera Calița er bereitete Meeresfrüchteeintopf zu, ein Rezept aus dem Dorf Ofriniou in der Nähe des Berges Athos.

Man braucht Gemüse (allerdings findet man es heutzutage in jedem Laden, der gar nicht so aussieht wie der alte Basar, auf dem alle Märkte, alle Geschäfte und alle Einkaufszentren entstanden sind), wie gesagt, Gemüse braucht man für sechs hungrige Mönche: 200 Gramm Erbsen, 3 Stück Kartoffeln, 3 Paprika - rot, gelb, grün -, 150 Gramm grüne Bohnen, 3 weiße Zwiebeln, 4 Tomaten und 7 fein gehackte Knoblauchzehen.

Das Gemüse bei schwacher Hitze in Olivenöl, ca. 100 ml, anbraten und von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel mischen, bis es Zeit ist, die in vier Teile geschnittenen Tomaten hinzuzugeben. Meeresfrüchte, je 200 Gramm - Tintenfisch, Tintenfisch, Garnelen, Oktopus- mit einer Prise Salz, Annatto, Cayennepfeffer, Chili, Galgant, Muskat, Kurkuma und weißem Pfeffer würzen. In 125 Gramm Butter zusammen mit dem Knoblauch anbraten und zum Schluss mit 100 ml süßem Weißwein und dem Saft einer kleineren Orange ablöschen, gut mischen & # 8230. & # 8221

REZEPT: Cajun Jambalaya mit Adriana Gurău

  • 12 kleine Garnelen, gesäubert und in Stücke geschnitten
  • 1/2 kleines Hähnchen in Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel kreolische Gewürze (Rezept unten)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Tasse gehackte Zwiebel und Fisch
  • 1/4 Tasse gewürfelte grüne Paprika
  • 1/4 Tasse gewürfelte Selleriestangen
  • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel Worcestershiresauce
  • 1 Teelöffel scharfe Soße
  • 3/4 Tasse Reis
  • 3 Tassen Hühnersuppe
  • 350 gr Andouille-Wurst in Scheiben geschnitten (oder jede andere geräucherte Wurst)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

In einer Schüssel die Garnelen, das Hühnchen und die kreolischen Gewürze mischen und gut vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Paprika und Sellerie 3 Minuten anbraten. Knoblauch, Tomaten und Lorbeerblatt, Worchestaire-Sauce und würzige Sauce hinzufügen. Den Reis und nach und nach die Hühnersuppe hinzufügen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis dick ist, dabei gelegentlich umrühren (ca. 15 Minuten). Dann die Mischung aus Garnelen, Hühnchen und Wurst hinzufügen. Zum Köcheln bringen, bis das Huhn etwa 10 Minuten fertig ist. Mit Salz, Pfeffer und kreolischen Gewürzen abschmecken.

Kreolische Gewürze

  • 2 1/2 Esslöffel Paprika
  • 2 Esslöffel Salz
  • 2 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1 Esslöffel Cayennepfeffer
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel trockener Thymian

Kombinieren Sie alle oben genannten Zutaten. Das Ergebnis ist etwa 2/3 Tasse.
Matache Măcelaru - Rezepte mit altmodischen Dichis


Zutaten Heringssalat

300 gr gesalzener (oder marinierter) Hering
2 größere Kartoffeln
3 Karotten
2-3 kleine Rote Bete (jeweils etwa so groß wie eine Zwiebel)
1 kleine Zwiebel
2 Eier
3 Eigelb (+ Senf, Öl und Salz für Mayonnaise)

Vorbereitung Heringssalat

  1. Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale, bis die Gabel leicht in sie eindringt. Ganze Karotten kochen. Einen Kürbis schälen, reiben und kochen. 2 hartgekochte Eier kochen.
  2. Überprüfen Sie den Knochenhering und schneiden Sie ihn in Würfel. Die Zwiebel fein hacken.
    * Hering in Salzwasser verwenden, nur habe ich ihn mariniert gekauft und er hatte etwas Essig, aber er war großartig. Nach einer Nacht im Kühlschrank kombiniert sich der Geschmack von Essig mit dem Rest, so dass es in Ordnung ist, marinierten Hering zu verwenden.
  3. Aus den 3 Eigelb bereiten wir Mayonnaise nach Anleitung hier zu.
  4. Kartoffeln, Karotten und Rüben auf eine große Reibe geben (in separaten Tellern). Wenn wir das Gemüse reiben, wird der Salat fluffiger.
  5. In einem runden Tablett mit 20 cm Durchmesser (mit abnehmbaren Wänden) beginnen wir, den Salat in Schichten zusammenzustellen:
    - Schicht geriebene Kartoffeln
    - Mayonnaise-Schicht (3 Esslöffel)
    - Herings- und Zwiebelschicht
    - Mayonnaise-Schicht (3 Esslöffel)
    - Schicht Karotten
    - Mayonnaiseschicht (3 Esslöffel)
    - Schicht geriebene Rüben
    - dickere Mayonnaiseschicht
    - Schicht aus gekochtem Eigelb durch ein Sieb gesiebt und Eiweiß auf die kleine Reibe gegeben
  6. Den Salat über Nacht kalt stellen.

1. Schneiden Sie den Hering in Würfel

3. Karotte, Zwiebel und Mayonnaise


Nudelsalat mit Sardinen

Salate sind unser Lieblingsessen an heißen Sommertagen. Extrem einfach zuzubereiten, schnell, nahrhaft und lecker, können sie zum Mittag- oder Abendessen gegessen werden. Der Nudelsalat mit Sardinen ist so lecker, dass ich ihn in wenigen Stunden fertig habe. Wir hätten auch zu Abend essen sollen, aber wir probierten es weiter, bis nur noch zwei verstreute Nudeln in der Schüssel blieben. Ich erwähne, dass die für dieses Rezept verwendete Pasta natürlich mit Karotten-, Rüben-, Kurkuma-, Spinat- und Tintenfischtinte gefärbt ist.

Für diesen wunderbaren Nudelsalat habe ich eine Dose Sardinen in King Oscar Pflanzenöl verwendet. Oscar King Sardinen sind Wildfische, die in norwegischen Fjorden und der Nordsee gefischt werden. Sie werden bei Reife geerntet und mit Eichenholz für einen einzigartigen und leicht geräucherten Geschmack geräuchert.

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Sardinen

Sardinen sind reich an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, Mineralstoffen (Calcium, Phosphor, Eisen, Jod, Kalium, Selen und Magnesium) und Vitaminen, einschließlich B12 und D.

Wussten Sie, dass Sardinen keine Fischart sind?

Sardinen werden durch ein traditionelles Verarbeitungsverfahren zu Sardinen. & # 8222Sardine & # 8221 ist eigentlich ein Oberbegriff für eine Vielzahl kleiner Fische, die vorverpackt, gekocht und verpackt wurden. Weltweit gibt es 22 verschiedene Fischarten, die man Sardinen nennen kann.

Die Geschichte der Marke King Oscar

1873 wurde die Stavanger Preserving Company in Stavanger, Norwegen, gegründet. Im Jahr 1880 konserviert und exportiert Norwegen die ersten Sardinenkonserven. 1893 wurden auf der Weltausstellung in Chicago norwegische geräucherte Sardinen in den Vereinigten Staaten eingeführt. Gleichzeitig werden andere Weltmärkte erkundet.

Im Jahr 1902 erteilte König Oscar II. von Norwegen und Schweden der Christian Bjelland Company die königliche Erlaubnis, seinen Namen und sein Porträt auf der norwegischen Sardinenmarke zu verwenden.

Während die Verpackung von Sardinen in den meisten Teilen der Welt mechanisiert ist, werden die Traditionen von King Oscar respektiert. Die Verpackung jedes Fisches erfolgt auch heute noch in Handarbeit in einer Vielzahl raffinierter Öle und Gourmetsaucen.


Shuba - Russischer Salat mit geräuchertem Hering

Shuba oder geschichteter russischer Salat ist ein sehr attraktiver und effektiver Salat, besonders wenn Sie eine Mahlzeit für die Gäste zubereiten müssen. Es sieht im Schnitt sehr gut aus und auch wenn es in Schichten montiert ist, werden sie sich beim Servieren perfekt kombinieren.

Der Star dieses Salats sind Rüben gemischt mit Mayonnaise, die die letzte Schicht bildet und eine besondere Farbe verleiht. Sehr beliebt in der östlichen Küche, wird Shuba oder geräucherter Heringssalat in anderen Teilen immer mehr geschätzt.

  • 700 g geräucherter Hering
  • 2 kleine Rüben
  • 2 Kartoffeln
  • 3 Karotten
  • 3 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 g Mayonnaise
  • 2 Teelöffel Senf
  • 2 Zwiebeln

Kochen Sie in separaten Gerichten Rüben, Kartoffeln, Karotten und Eier. Wenn das Gemüse gekocht und vollständig abgekühlt ist, in Würfel schneiden oder durch eine große Reibe geben.

Zwiebel fein hacken und Eier in Würfel schneiden. Mischen Sie zwei Esslöffel Rüben mit zwei Esslöffeln Mayonnaise, um diese farbenfrohe Mayonnaise zu erhalten. Rest Mayonnaise mit Senf mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als nächstes müssen Sie den Salat nur noch in Schichten aufbringen. Wählen Sie ein transparentes, yena-Tablett, wenn Sie eines haben.

Legen Sie eine Schicht Kartoffeln, dann Mayonnaise, eine Schicht geräucherten Hering, Mayonnaise, Zwiebeln, Mayonnaise, Karotten, Mayonnaise, Eier, Mayonnaise und Rüben. Zum Schluss mit farbiger Mayonnaise dekorieren.

Lassen Sie den Salat vor dem Servieren zwei Stunden im Kühlschrank. Guten Appetit!

Das muss man auch sehen.


Hering - 9 Rezepte

Entdecken Sie unsere kulinarischen Rezepte mit Hering in Salaten zubereitet, mariniert, gebacken, gegrillt oder geräuchert.

Hering ist in den 1970er Jahren ein vom Aussterben bedrohter Fisch. Nach einigen Verboten, die damals unter Schutz gestellt wurden, ist es heute reichlich vorhanden. Somit gehört der Hering heute zu den Fischarten, die wir konsumieren können, ohne sich um Umweltprobleme kümmern zu müssen.

Der Hering ist ein ziemlich kleiner Fisch (nicht länger als 30 Zentimeter) und enthält weniger giftige Elemente als größere Fische wie Thunfisch.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist es ein fetter Fisch, der reich an Omega-3 ist. Geräuchert und gesalzen ist es eine ausgezeichnete Quelle für Phosphor, Vitamin B2, B3 und B6 und eine gute Eisenquelle.


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Zubereitung: 1) Die Garnelen 3 Minuten in kaltem Wasser halten, damit sie sich lösen und auftauen 2) 5 Minuten mit 25 g Butter in eine heiße Pfanne geben und nach der Hälfte zurückgeben. Beiseite stellen 3) Lauch in einer abgedeckten Pfanne 30 Minuten schmelzen, zusammen mit Salz und Pfeffer, restlicher Butter, Zucker, Zwiebel und Paprikapaste 4) Garnelenschwänze schälen, die Schalen beiseite legen und das Fleisch aufbewahren 5) Die Schalen kochen 30 Minuten bei schwacher Hitze mit Weißwein und Sauerrahm. Die Sauce filtern und Kakaopulver und Essig hinzufügen 6) Vor dem Anrichten das Fleisch der Garnelenschwänze in der Pfanne 5 Minuten braten und zusammen mit dem Lauch mit der Sauce bedeckt servieren. Alles mit Kakao und Petersilie bestäuben. Dazu passt ein gut gekühlter blumiger Riesling.

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Das Gemüse bei schwacher Hitze in Olivenöl, ca. 100 ml, anbraten und von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel mischen, bis es Zeit ist, die in vier Teile geschnittenen Tomaten hinzuzugeben. Meeresfrüchte, je 200 Gramm - Tintenfisch, Tintenfisch, Garnelen, Tintenfisch- mit einer Prise Salz, Annatto, Cayennepfeffer, Chili, Galgant, Muskat, Kurkuma und weißem Pfeffer würzen. In 125 Gramm Butter zusammen mit dem Knoblauch anbraten und zum Schluss mit 100 ml süßem Weißwein und dem Saft einer kleineren Orange ablöschen, gut mischen & # 8230. & # 8221

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  • 12 kleine Garnelen, gesäubert und in Stücke geschnitten
  • 1/2 kleines Hähnchen in Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel kreolische Gewürze (Rezept unten)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Tasse gehackte Zwiebel und Fisch
  • 1/4 Tasse gewürfelte grüne Paprika
  • 1/4 Tasse gewürfelte Selleriestangen
  • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel Worcestershiresauce
  • 1 Teelöffel scharfe Soße
  • 3/4 Tasse Reis
  • 3 Tassen Hühnersuppe
  • 350 gr Andouille-Wurst in Scheiben geschnitten (oder jede andere geräucherte Wurst)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

In einer Schüssel die Garnelen, das Hühnchen und die kreolischen Gewürze mischen und gut vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Paprika und Sellerie 3 Minuten anbraten. Knoblauch, Tomaten und Lorbeerblatt, Worchestaire-Sauce und würzige Sauce hinzufügen. Den Reis und nach und nach die Hühnersuppe hinzufügen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis dick ist, dabei gelegentlich umrühren (ca. 15 Minuten). Dann die Mischung aus Garnelen, Hühnchen und Wurst hinzufügen. Zum Köcheln bringen, bis das Huhn etwa 10 Minuten fertig ist. Mit Salz, Pfeffer und kreolischen Gewürzen abschmecken.

Kreolische Gewürze

  • 2 1/2 Esslöffel Paprika
  • 2 Esslöffel Salz
  • 2 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1 Esslöffel Cayennepfeffer
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel trockener Thymian

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