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Süßkartoffelspalten mit Petersiliensalat

Süßkartoffelspalten mit Petersiliensalat



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Zutaten

  • 2 große Süßkartoffeln, jeweils in 6 lange Keile geschnitten
  • 1 Teelöffel Salz, geteilt
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse Petersilienblätter
  • 2 Tassen Traubentomaten, halbiert
  • 3 Esslöffel geröstete Pekannussstücke
  • 3 Esslöffel zerbröckelter Feta oder Blauschimmelkäse

Richtungen

Backofen auf 375 Grad vorheizen.

Auf ein mit Kochspray beschichtetes Backblech die Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht legen. Mit Kochspray einsprühen und mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Backen, bis sie weich sind, etwa 25-30 Minuten. Abkühlen lassen.

In einer mittelgroßen Schüssel Zitronensaft, Öl, den restlichen 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer verquirlen. Petersilie, Tomaten und Pekannüsse unterrühren.

Zum Servieren Süßkartoffelspalten auf eine Platte legen. Mit Salat belegen; mit Käse bestreuen.

Nährwerte

Portionen4

Kalorien pro Portion226

Folatäquivalent (gesamt)51µg13%


Homegedankenaus dem Ausland626

Ich mag Petersilie nicht, deshalb verwende ich oft einen Ersatz. In diesem Salat verwende ich frische Babyspinatblätter, aber das Rezept stammt wie unten beschrieben. Dies ist die Art von Salat, die Sie satt macht, die Art von Salat, die Sie zum Mittag- oder Abendessen zubereiten können, wenn Sie kein Fleisch essen möchten! Ich füge den Gewürzen auch weißen Pfeffer hinzu.

Süßkartoffelspalten mit Petersiliensalat

2 große Süßkartoffeln, jeweils in sechs Spalten geschnitten.

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt

2 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 Tasse frische Petersilienblätter

2 Tassen Traubentomaten, halbiert

3 Esslöffel geröstete Pekannussstücke

3 Esslöffel Feta-Käse

Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Auf ein mit Antihaft-Kochspray beschichtetes Backblech die Süßkartoffelspalten in einer einzigen Schicht legen. Mit Antihaftspray einsprühen, mit der Hälfte des Salzes und Pfeffers bestreuen. 25 bis 30 Minuten backen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen. In einer mittelgroßen Schüssel Zitronensaft, Öl und restliches Salz und Pfeffer verquirlen. Petersilie, Tomaten und Pekannüsse unterrühren. Süßkartoffelspalten auf eine Servierplatte legen. Mit Tomaten-Mischung belegen und mit Käse bestreuen.


FÜR DIE KNUSPRIGEN KARTOFFELWEDGES:

  • 1 und 1/2 Pfund kleine rotbraune Kartoffeln, geschrubbt und in Achtel geschnitten
  • 3 Esslöffel extraleichtes Olivenöl
  • 1 Esslöffel Allzweck-Würzsalz
  • 3/4 Teelöffel getrocknete Petersilienflocken
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse frisch geriebener Pecorino Romano-Käse, plus mehr zum Servieren
  • 2 Teelöffel gehackte frische Petersilie zum Servieren - optional

FÜR DIE WÜRZIGE FRY-SAUCE:


Nähren Sie die Schüsselkomponenten

Als erstes kommt unser Tabouleh-inspirierter Petersiliensalat für ein frisches, kräutriges Element. Petersilie stammt aus dem Mittelmeerraum und ist reich an Antioxidantien und Mineralien wie Kalium, Kalzium, Mangan, Eisen und Magnesium (Quelle). Es ist einer unserer Favoriten!

Aber wenn Sie kein Petersilienfan sind, könnte ein anderes frisches Kraut wie Koriander oder Dill als Ersatz dienen.

Als nächstes kommt eine unserer Lieblingssaucen aus dem Blog: Dill-Knoblauch-Sauce! Mit Hummus, Zitrone, Knoblauch und Dill hergestellt, kommt diese Sauce in nur 5 Minuten zusammen und fügt hinzu so viel geschmack!

Und für die gerösteten Süßkartoffeln haben wir unsere bewährte Methode verwendet: halbieren, mit einem Schuss Öl bestreichen und mit der Schnittseite nach unten weich backen (

25 Minuten). Siehst du diese Karamellisierung? Hubba Hubba!

Mit den fertigen Komponenten ist diese Nährschale im Handumdrehen zusammengebaut!

Gehackte Romaine sorgt für Knusprigkeit, Sauerkraut liefert Probiotika und Würze und Tahini fügt Reichhaltigkeit und Mineralien hinzu. Za’atar vereint alles mit seinen kräuterigen, würzigen und herzhaften Noten.

Oh, und vergessen Sie nicht den zusätzlichen Löffel Hummus, denn zu viel Hummus gibt es nicht!

Wir hoffen, Sie LIEBEN diese Schüssel! Es ist:

Bohnenkraut
Wohltuend
Vielseitig
Anpassbar
Schnell & einfach
Geschmackvoll
& nahrhaft!

Es ist perfekt als Mahlzeit unter der Woche, aber auch lecker genug, um die Gäste beim Abendessen zu beeindrucken! Und obwohl es allein schon reichlich sättigt, passt es auch gut zu unseren Falafel, Rüben-Falafel oder Zitronen-Lachs.


Gebratene Süßkartoffel & Rote-Bete-Salat mit Petersilien-Dressing

Einfacher Alltagssalat mit viel Nährstoffen und kräftigem Knoblauch- und Petersilien-Dressing.

Zusammen mit einem Grill oder Brathähnchen servieren. Verwenden Sie das Dressing als Basis für ein frisch gebackenes Knoblauchbrot, wenn es aus dem Ofen kommt.

Mörser & Stößel wäre praktisch

  • 4 kleine Süßkartoffeln, in Spalten geschnitten (ohne Haut)
  • 4 kleine Rote Bete, geputzt und in Spalten geschnitten
  • 2 kleine rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
  • 1 Tasse Saubohnen, geschält und gekocht (optional)
  • Olivenöl
  • 120g Salatblätter, ich habe Brunnenkresse und Rucola verwendet
  • Mikrokräuter zum Garnieren (optional)
  • Salz & Pfeffer
  • Handvoll Petersilie, nur Blätter
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Esslöffel gereifter Balsamico-Essig
  • Olivenöl
  1. Backofen auf 200 °C vorheizen
  2. In einem Mörser und Stößel den Knoblauch zerstoßen, bis er gehackt ist, die Petersilienblätter hinzufügen und zerstoßen, bis sich ein Pesto bildet, und so viel Olivenöl hinzufügen, dass ein lockeres Pesto entsteht. Fügen Sie den Balsamico-Essig hinzu.
  3. In einem großen Bräter das Gemüse mit Salz & Pfeffer würzen und das Petersiliendressing über die Keile löffeln, 30-40 Minuten rösten, bis es weich ist.
  4. Den Gemüsebraten in einer Schüssel mit den Salatblättern und dem restlichen Dressing vermengen. Mit Salz & Pfeffer würzen
  5. Bei Verwendung mit Mikroblättern garnieren und noch ein paar Strudeln Balsamico-Essig.

VORBEREITUNG: 10 Minuten GARZEIT: 30 Minuten

Einfacher Alltagssalat mit viel Nährstoffen und kräftigem Knoblauch- und Petersilien-Dressing.

SERVIERVORSCHLAG

Zusammen mit einem Grill oder Brathähnchen servieren. Verwenden Sie das Dressing als Basis für ein frisch gebackenes Knoblauchbrot, wenn es aus dem Ofen kommt.


Petersilien-Schinken-Salat mit Süßkartoffel-Polenta

Backofen auf 400° vorheizen. Backen Sie die Süßkartoffel etwa 20 Minuten lang oder bis sie kaum weich ist. Die Süßkartoffel schälen und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 500°C.

Die Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Ölen Sie eine flache 8-Zoll-Schüssel leicht ein. Die Polenta und 1/2 Teelöffel Salz in die Brühe einrühren und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Polenta eindickt und sich vom Topfrand zu lösen beginnt, etwa 12 Minuten. Parmesankäse unterrühren. Vom Herd nehmen und die Polenta mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Süßkartoffelwürfel vorsichtig unterheben. Die Polenta in die vorbereitete Schüssel geben und die Oberfläche glatt streichen. Mit Plastikfolie abdecken und kühl stellen, bis sie fest sind.

1 Teelöffel Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne erhitzen. Die Polenta in 8 Spalten schneiden und bei mäßiger Hitze etwa 3 Minuten braten, bis sie am Boden gebräunt ist. Die Polenta mit einem Metallspatel wenden, den restlichen 1 Teelöffel Öl in die Pfanne geben und kippen, um den Boden zu beschichten. Die Polenta etwa 8 Minuten backen oder bis sie auf dem Boden knusprig ist.

In einer großen Schüssel den Orangensaft mit Sherryessig und Knoblauch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie, Schinken, Apfel und Zwiebel in die Schüssel geben und gut vermengen. Auf 4 Tellern je 2 Scheiben warme Polenta anrichten, den Schinkensalat in der Mitte aufhäufen und servieren.


Was Sie brauchen, um Knoblauch-Parmesan-Süßkartoffel-Wedges zuzubereiten

  • Süßkartoffeln
  • Eier
  • geriebener Parmesan
  • Salz, grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Knoblauchpulver
  • getrocknete Petersilie
  • getrockneter Oregano
  • Paprika
  • Cayennepfeffer
  • Um den Dip in diesen Fotos zu machen, sehen Sie sich dieses Rezept an.

Hören wir es für Süßkartoffeln! Dieses subtil süße, aber herzhafte, stärkehaltige Wurzelgemüse, das der Süden liebt. Sie können sie pürieren, füllen, pürieren, rösten, zu einem Kuchen backen und sie werden nie müde. Warum also nicht einen weiteren Favoriten zu Ihrer Liste hinzufügen – Seasoned Sweet Potato Wedges. Teils Pommes Frites und teils Ofenkartoffeln, diese würzigen Kartoffelspalten werden Ihre Geschmacksknospen zum Singen bringen!


Knusprig gebackene Süßkartoffelspalten

Geschrieben von Savita

Gewürzte Süßkartoffel-Wedges, gebacken, nicht gebraten, aber außen knusprig und innen perfekt saftig. Ölarmer, gesunder Snack oder Abendessen, um es jederzeit zu genießen. Benötigt nur 10 Minuten aktive Vorbereitungszeit. Glutenfrei, ölarm.

Süßkartoffel hat einen erstaunlichen herzhaften Geschmack. Diese machen einen perfekten süßen und salzigen Snack. Heute teile ich einfache Tipps, um extra knusprige Süßkartoffelecken zuzubereiten. Teilen Sie auch viele Geschmacksideen, um diesen Snack zu Ihrem eigenen zu machen.

Also backen wir ein paar süße, würzige und knusprige Süßkartoffel-Wedges!

Um gebackene Süßkartoffelecken zuzubereiten, heize ich den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor.

Um Süßkartoffeln für Wedges vorzubereiten, schrubbe ich die Haut der Süßkartoffel und schneide sie in Wedges. Ich schneide die Kartoffel gerne der Länge nach in zwei Teile und schneide dann jede Hälfte der Länge nach in drei Keile. Sie können wählen, ob Sie 3 oder 2 Keile pro Scheibe machen möchten. Wenn Sie Süßkartoffeln speziell für die Herstellung von gebackenen Keilen kaufen, empfehle ich, kleinere Süßkartoffeln zu pflücken. Diese können perfekte Keile geschnitten werden. Gleichmäßig backen und knusprige Keile ergeben. (mehr dazu weiter vorne)

Sobald die Keile geschnitten und bereit zum Backen sind. Ich überziehe sie mit Olivenöl und würze sie mit Gewürzen - Mischung aus Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Cayenne. Das ist es. Auf das Backblech legen, backen und servieren.

Knusprig gebackene Süßkartoffel

Das Backen von Süßkartoffeln, die in Keile geschnitten sind, bietet die Möglichkeit, die Keile von außen knusprig zu machen, während sie von innen perfekt gebacken und feucht sind. Um Wedges extra knusprig zu machen, verwende ich beim Backen diese einfachen Tricks:

  1. Backofen und Backblech vorheizen: Beim Zubereiten (Schneiden) von Süßkartoffelspalten den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vorheizen. Und ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech zum Vorheizen in den Backofen stellen. Um Keile zu backen, lege ich diese auf ein vorgeheiztes Backblech, um von außen extra knusprig zu werden.
  2. Überfüllen Sie das Backblech nicht: Legen Sie nicht viele Keile auf ein Blatt. Verwenden Sie bei Bedarf zwei Blätter. Weniger überfüllte Keile haben Platz für die Wärmezirkulation. Das Ergebnis sind knuspriger gebackene Süßkartoffelspalten.
  3. Grillen Sie für die letzten 1-2 Minuten des Backens: Grillen Sie gebackene Keile für die letzten 1-2 Minuten für die extra karamellisierte knusprige Außenseite. Platz im Auge behalten. Lass uns nicht verbrennen.

Folgen Sie den obigen drei und Sie werden immer perfekt gebackene und knusprige Süßkartoffelecken servieren.

Um Süßkartoffelspalten zu würzen, können Sie das in der Zutatenliste aufgeführte Gewürzmischungsrezept verwenden. Oder verwenden Sie 2 Esslöffel eines der folgenden hausgemachten Gewürzmischungsrezepte:

DIPS REZEPTE ZUM SERVIEREN MIT SÜSSKARTOFFELWEDGES ODER FRIES:

Süßkartoffel-Wedges oder Pommes, dieser Snack ist ohne Beilage eines köstlichen Dips nicht komplett. Ketchup immer auf der Seite servieren. Wählen Sie außerdem einen Dip Ihrer Wahl aus, um Rezepte zu empfehlen.

Grabe ein paar Süßkartoffeln aus der Speisekammer und backe ein paar Kartoffelspalten zum Naschen heute Abend. Vergessen Sie nicht, einen köstlichen aus dem obigen Vorschlag zu servieren.


Wie macht man im Ofen gebackene Süßkartoffelecken?

  1. Kartoffeln vorbereiten– Waschen Sie sie, tupfen Sie sie trocken, schneiden Sie sie in dicke Keile.
  2. Kartoffeln bestreichen- Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und italienischer Würze in ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech werfen.
  3. Verbreite sie- Verteile sie so, dass sie sich nicht überlappen.
  4. Backe sie- Die beste Temperatur ist 450 Grad F für 20-25 Minuten und dreht sich zur Hälfte durch.
  5. Grillen Sie sie– Dadurch werden die Spitzen richtig schön knusprig.
  6. Genießen- Blech aus dem Ofen nehmen. Nach Belieben mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie garnieren und eingraben!

Rezept für Süßkartoffelspalten

Bildnachweis: Getty

Erfahren Sie, wie Sie diese köstlichen Süßkartoffelecken im Handumdrehen zubereiten.

Süßkartoffel-Wedges sind eine schöne Möglichkeit, Ihre Lieblings-Abendessen-Seiten zu wechseln. Da sie weniger Kohlenhydrate enthalten als normale Kartoffeln und einen höheren Vitamin-A- und Ballaststoffgehalt haben, werden sie deine essentiellen Vitaminvorräte auffüllen, während du dich satt fühlst und deinen Körper mit Nährstoffen versorgt.

Serviert neben einem hausgemachten Burger oder einem Stück Fisch, werden diese Süßkartoffel-Pommes Kinder jeden Alters begeistern. Eine Möglichkeit, sie zu ermutigen, sich gesünder zu ernähren, ohne dass sie es merken!

Süßkartoffeln sind schneller zu kochen als die weiße Sorte, daher sind sie großartig, wenn Sie nur wenig Zeit haben und in wenigen Minuten eine schnelle, gesunde und sättigende Beilage benötigen.

Du kannst Süßkartoffelecken nach Belieben würzen (siehe unseren Tipp unten für unser Lieblingsgewürz). Viel Spaß beim Experimentieren mit Kräutern, Gewürzen und Würzen mit diesem Kartoffelspalten-Rezept. Rosmarin und Knoblauch sind ebenso leckere Geschmackspartner wie Chili und Thymian. Spielen Sie herum, um Ihre Lieblingskombination zu finden.


Schau das Video: DIY Süßkartoffel Pommes aus dem Ofen - GESUND u0026 LECKER (August 2022).