Erdbeer-Käsekuchen

Creme Nr.1: Wir beginnen mit der Gelatine, die wir im Wasser hydratisieren, damit sie bedeckt ist.

Mascarpone mit Hüttenkäse, Zucker, etwas Salz, Essenz und Vanillezucker verrühren, bis der Zucker nicht mehr zu spüren ist, dann die Schlagsahne dazugeben und die gesamte Masse gut verrühren.

Schmelzen Sie die Gelatine in einem Dampfbad und gießen Sie sie, wenn sie vollständig verdünnt ist, dünn über die Creme und mischen Sie sie kräftig, um sie gleichmäßig in der Zusammensetzung zu verteilen.

Schälen Sie 10-15 Erdbeeren, halbieren Sie sie und legen Sie sie in eine mit Lebensmittelfolie ausgelegte Form.

Die Creme gleichmäßig auf den Erdbeeren verteilen und die Form wieder in den Kühlschrank stellen, bis wir die zweite Creme zubereiten.

Für Sahne Nr. 2: Gib die Gelatine in das Wasser, um sie zu hydratisieren und lasse sie, bis die Creme fertig ist.

Wir geben die gewaschenen und gereinigten Erdbeeren durch einen Mixer.

Den Käse mit dem Zucker und etwas Salz mischen, dann mit der Schlagsahne mischen und zum Schluss die pürierten Erdbeeren hinzufügen.

Die Gelatine im Dampfbad schmelzen und sofort über die Sahne geben und kräftig mischen, bis alles gut vermischt ist.

Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und verteilen Sie die Erdbeercreme in einer gleichmäßigen Schicht über die andere Creme, die fast koaguliert ist.

Einige Stunden kalt stellen, bis die Cremes dick genug sind, um den Käsekuchen zu schneiden.

Es koagulierte sehr gut und konnte bereits nach 2 Stunden im Kühlschrank serviert werden.

Ich habe die Kekse nicht als Arbeitsplatte verwendet. Aber Sie können ein Backblech und geschmolzene Butter machen.

Mit Schlagsahne und Erdbeeren garnieren.