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Walnuss- und Schokoladenkuchen

Walnuss- und Schokoladenkuchen

Arbeitsplatten: Ich habe ein 28/38 cm Blech verwendet, das ich mit Backpapier ausgelegt habe. Ich habe das Eiweiß gut mit einem Pulver vermischt, dann den Zucker hinzugefügt und weiter gemischt, bis ich ein starkes Baiser habe. Ich fügte Walnüsse, Mehl, Kakao und Backpulver hinzu und mischte, wobei ich darauf achtete, mit langsamen Bewegungen von unten nach oben zu mischen. Ich verteile die erhaltene Zusammensetzung in dem vorbereiteten Tablett, habe es gut nivelliert und das Tablett in den vorgeheizten Ofen gestellt, es ist fertig, wenn es den Zahnstochertest besteht. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, lassen Sie das Arbeitsplattenblech abkühlen und machen Sie dasselbe mit dem zweiten Arbeitsplattenblech.Solange die beiden Bleche abkühlen, beginnen wir mit der Creme.

Creme: In einen Topf geben wir das Eigelb mit dem Zucker, wir stellen die Pfanne in eine andere Pfanne, in der das Wasser kocht, dh auf das Dampfbad. Gut mischen, bis der Zucker geschmolzen ist, dann die fein gehackte Schokolade hinzufügen, mischen und mischen, bis die Schokolade geschmolzen ist, dann den Kakao hinzufügen. Gut mischen, bis es anfängt einzudicken, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Butter bei Zimmertemperatur einfetten, bis sie schaumig wird, dann mit einem Löffel der abgekühlten Sahne nehmen und leicht mischen. Sobald die Schokoladencreme fertig ist, um sie in die Butter einarbeiten zu lassen.

Montage: Wir legen das erste Arbeitsplattenblatt auf ein Tablett, verteilen die Creme gleichmäßig, legen das zweite Blatt auf und drücken leicht darauf, um die Creme auf beide Blätter zu kleben, dann beginnen wir mit der Glasur. Schokolade zusammen mit Sauerrahm auf dem Feuer mischen, bis die Schokolade schmilzt, dabei darauf achten, dass der Siedepunkt nicht erreicht wird. Verteilen Sie die Glasur über dem Kuchen, während er heiß ist, und streuen Sie dann die Bonbons. Lassen Sie es bis zum nächsten Tag im Kühlschrank, wenn wir es portionieren.